Faux champignons: espèces, comment distinguer et ne pas confondre

Beaucoup de cueilleurs de champignons aiment cueillir des champignons en raison de la croissance de leur groupe. Ces champignons sont délicieux et conviennent à presque toutes les idées culinaires. Cependant, il existe de faux doubles d'agarics au miel, qui peuvent se retrouver accidentellement dans le panier d'un ramasseur de champignons et générer une catastrophe, l'intoxication toxique. Afin de ne pas ramasser dans les bois une fausse gaze, il est nécessaire de connaître les règles applicables aux différences entre les champignons comestibles et leurs homologues non comestibles. C'est ce que l'article va être.

Quels sont les faux champignons

Les mycologues distinguent 5 types principaux de faux agariques. Chacun de ces types présente des caractéristiques similaires avec les champignons comestibles: couleur, structure de la coiffe, structure de la jambe, etc.

Aqueux de conifères

Ce type de champignon est souvent appelé psatirella spatialement ou hydrophile. Se rencontre dans les forêts de feuillus ou de conifères, près des berges des rivières, sur des souches ou des résidus de bois. Plus répandu en Eurasie et en Amérique du Nord. La saison des récoltes tombe en septembre - novembre.

Le savez-vous? Dans l'Antiquité, les tumeurs étaient considérées comme des champignons magiques. Les gens croyaient qu'un trésor devait être enterré à la place d'une grande accumulation de grains.

Les jeunes représentants de ce type de champignons ont un capuchon en forme de cloche qui prend la forme d'un parapluie avec l'âge. Une caractéristique distinctive d'une broche aqueuse est un chapeau déchiré sur les bords. Sa coloration dépend principalement du degré d'humidité de l'environnement de croissance: dans les forêts très humides, le chapeau a une couleur brun-chocolat, dans les forêts faiblement humides, la couleur approche d'une teinte crème.

Familiarisez-vous avec les types de champignons comestibles.

La patte de ce champignon est dressée et lisse, atteignant une hauteur de 8 à 10 cm et un diamètre de 0,5 cm. Les plaques des jeunes représentants ont une teinte claire. L’acquisition des tons sombres commence car Psatirella est sphérique. La question de la comestibilité de ce représentant du monde de la mycologie reste controversée. Il a été établi qu’un bâtard aqueux n’est pas capable de causer de graves dommages aux services du logement et des services publics et des organes du système nerveux central, mais il est néanmoins préférable de ne pas le manger.

Machaon kandoll

Ce champignon a d'autres noms:

• Candall fragile;
• Gifolom Candol.

On le trouve presque partout en Amérique du Nord, en Europe et en Asie. Il pousse dans les forêts de feuillus et les forêts mixtes. On le trouve également dans les jardins, dans les parcs et sur les souches. Se développe souvent en grands groupes. La période de fructification tombe fin mai - début septembre. Le type de chapeau et son changement avec l'âge se produisent selon le principe du représentant précédent. Le diamètre du bouchon ne dépasse souvent pas 7 cm et sa couleur varie du blanc crème au chocolat ensoleillé. La chair de Candolla a une couleur blanc crème, une agréable saveur de champignon et une structure dense. Les plaques des jeunes représentants sont peintes en gris clair, qui acquiert finalement des couleurs sombres.

C'est important! Pastirella Candolla est un moulin à mousse, dont l’apparence dépend de nombreux facteurs: température de l’air, humidité, âge, zone de croissance. Parfois, ce champignon est presque impossible à distinguer des champignons comestibles, raison pour laquelle les experts recommandent de porter une attention particulière à l'odeur au point de coupe (si cela est désagréable, jetez un tel champignon).

La poudre de spores du lamopod Candoll se distingue par sa couleur presque sombre, tandis que les spores ont une structure ellipsoïdale. La jambe a une couleur claire et une structure cylindrique. Il se caractérise par une petite pubescence dans la partie inférieure. La hauteur de la jambe peut varier de 4 à 8 cm, son diamètre de 4 à 6 mm. Ce champignon est considéré conditionnellement comestible, parfois non comestible. Certains cueilleurs de champignons expérimentés utilisent la poudre de poupe de Candol après un traitement thermique soigneux et techniquement correct.

Il sera intéressant d'apprendre à distinguer les champignons pâles, les champignons vénéneux poussant sur les arbres, des vagues comestibles et des cèpes.

Mur de brique rouge

Ce champignon a beaucoup d'autres noms. Dans certaines sources littéraires, il existe de tels synonymes:

• Hypholoma perplexum;
• Hypholoma sublateritium;
• Agaricus carneolus;
• Agaricus lateritius;
• Geophila sublateritia.

Poulain rouge brique grandit tous dans les mêmes endroits que ses frères. Plus souvent, ce représentant du monde de la mycologie se retrouve sur les restes de bois en décomposition. La période de croissance active tombe en septembre - novembre. La principale différence avec le vrai miellat est le chapeau, qui a une couleur chocolat de tons sombres. De plus, sa structure ressemble à une cloche et sa couleur devient plus claire près des bords. La jambe est droite, l'intérieur est vide, une odeur désagréable apparaît au point de coupe. Le chapeau à l'intérieur contient un voile d'araignée, qui commence finalement à s'affaisser. La couleur des assiettes varie du chocolat au jaune ensoleillé.

Le savez-vous? Toutes les espèces d'agarics sont capables de transformer un sol pratiquement épuisé en une biomasse riche en micro et macro-éléments.

La plupart des sources littéraires déclarent avec autorité que ce type de champignon après traitement thermique peut être consommé sans aucune crainte particulière. Cependant, certains chercheurs affirment avoir enregistré les faits d'intoxication avec un bâtard rouge brique. C’est pourquoi les informations sur la faisabilité sont contradictoires.

Familiarisez-vous avec des champignons tels que: champignons sataniques, porcins et morilles.

Bastide ardoise jaune

Ces champignons sont toxiques et vous ne pouvez pas les manger même après un traitement thermique. Il y a d'autres noms pour le bâtard jaune de soufre:

• Agaricus fascicularis;
• Geophila fascicularis;
• Dryophila fascicularis.

La période de fructification tombe à la fin du printemps - au début de l'automne. Habitat: Amérique du Nord, Europe et Asie du Nord-Est. Il se développe en groupes, souvent trouvés sur des souches, des troncs d'arbres à feuilles caduques ou à proximité. Il préfère les forêts humides de terre noire. La cloche est en forme de cloche avec un diamètre de 2 à 7 cm et une couleur jaune soufre qui devient plus foncée vers le centre. La pulpe de citron a un goût insupportablement amer et une odeur désagréable. Les plaques sont petites, jaune soufre, puis acquièrent une teinte herbeuse. Les spores sont ellipsoïdales, la poudre de spores est de couleur chocolat. La jambe a une longueur maximale de 10 cm et une couleur jaune citron. Il est important de noter que l'intoxication alimentaire survient lorsque l'on mange un champignon jaune soufre, accompagné de vomissements, de nausées et de frissons. Une intoxication toxique peut même entraîner une perte de conscience après 2-6 heures.

Cône seroplastichny cône

Souvent trouvé aux États-Unis, au Canada, en Europe orientale et occidentale. Préfère les forêts de conifères. Le plus souvent trouvé en groupes sur des souches ou des troncs de pins en décomposition. La folie seroplastinchaty s'appelle aussi:

• Geophila capnoides;
• Dryophila capnoides;
• Agaricus capnoides.

Il n’ya pas de controverse sur la comestibilité de ce type de sève artificielle, car c’est un champignon totalement sans danger et qui est souvent utilisé en cuisine pour préparer les premier et deuxième plats. La période de fructification commence au milieu de l'été et dure jusqu'à la fin du mois de septembre. Ce champignon ressemble beaucoup au poisson-poisson toxique jaune soufre. Ces deux espèces se distinguent par la plaque: chez le représentant toxique, une face nettement différente du jaune au vert est visible, le champignon de la séroplastine présente une plaque de couleur purement jaune ou brune (aucune coloration verte n’est observée).

C'est important! La principale différence entre un faux parfum et un vrai est un anneau sur une jambe. Les faux films n'ont pas cet anneau.

Le chapeau caractéristique de tous les renards est en forme de cloche. Couleur - jaune clair, diamètre - jusqu’à 8 cm La jambe est mince, légèrement pliée, dégage une agréable odeur de champignon à la coupe. La couleur des pattes varie du jaune clair au brun rouille.

Quelle est la différence entre les faux champignons et les comestibles

Un certain nombre de caractéristiques permettent de distinguer les champignons vénéneux des champignons comestibles. Chaque cueilleur de champignons devrait mémoriser ces signes, car parfois le coût d'une erreur peut être la santé et même la vie.

Apprenez à sécher les pleurotes, les girolles aux cornichons; congelez les champignons, les champignons sauvages, les girolles, les pleurotes et les cèpes.

Couleur

Les cueilleurs de champignons expérimentés savent que la couleur de la casquette et des pattes du faux ail présente des régularités difficiles à ne pas remarquer. Les représentants des champignons agariques, souvent non comestibles, ont une couleur plus vive, plus toxique et plus nette. Rouge brique, brun miel, orange, rouge pourpre - chapeaux qui ont la même couleur, comme s'ils signalaient un danger. Ne prenez que les champignons, dans la comestibilité dont vous êtes sûr à 100%.

L'odeur

L'odeur est une caractéristique distinctive importante des faux agariques. Au lieu de la casse, les champignons non comestibles commencent à émettre une odeur désagréable de pourriture, de moisissure ou d'herbe pourrie. Bien que les vrais champignons aient une odeur agréable, ils ne peuvent pas être confondus avec autre chose.

L'apparition de la casquette

Couverts en partie ou en totalité avec des chapeaux de gammes - c’est le signe évident d’une expérience réelle. Les fausses perles n'ont pas d'écailles sur leurs chapeaux, elles sont souvent brillantes et lisses.

C'est important! La seule vraie poubelle sans écailles - l'hiver. Mais il est impossible de trouver pendant la saison de collecte des renards, il ne devrait donc y avoir aucune crainte.

Cependant, étant donné que les champignons comestibles vieillissants peuvent perdre la structure écailleuse du bouchon, il est donc préférable de ne recruter que de jeunes représentants.

Très utile pour manger des champignons tels que: cèpes, cèpes, cèpes et champignons.

Jupe

Une jupe est l’un des signes les plus importants que vous ayez trouvé un groupe de véritables agariques au miel. Cet anneau est situé sur la jambe, légèrement en dessous de la casquette. Les faux agarics au miel ont une jupe manquante.

Records

Pendant la saison des récoltes, il est nécessaire de regarder sous leurs plafonds (ceci est particulièrement vrai pour les nouveaux venus dans le secteur des champignons). Les faux représentants des agarics au miel ont des plaques jaune foncé, légèrement sales, qui acquièrent une teinte vert-marais avec l'âge. Les champignons comestibles ont des assiettes claires, souvent jaune crème.

Goût

Les signes décrits ci-dessus devraient suffire à faire la distinction entre les bouillies comestibles et toxiques. C'est pourquoi il n'est pas recommandé de goûter les champignons si vous doutez de leur comestibilité. Mais si vous avez cuit une petite portion d'agaric au miel et que vous avez trouvé de l'amertume dans leur goût, vous pouvez être sûr de manger du poison! Dans ce cas, vous devez immédiatement rincer l'estomac et appeler une équipe de médecins d'urgence.

Signes d'empoisonnement

Beaucoup savent sûrement que les intoxications par les champignons d’année en année ne deviennent pas moins graves. Cela peut indiquer l’inexpérience des cueilleurs de champignons ou leur excès de confiance. Mais un tel malheur peut arriver à n'importe qui et vous devriez toujours être en mesure de distinguer les premiers signes d'empoisonnement, afin de fournir aux victimes les soins médicaux nécessaires dans les meilleurs délais.

Découvrez à quoi ressemblent les champignons comestibles.

Donc, les principaux signes d'empoisonnement avec de fausses aides:

• vomissements et nausées;
• douleur à l'estomac accompagnée de diarrhée;
• pouls faible, pression artérielle basse ou élevée;
• membres froids;
• des frissons apparaissent, la température corporelle augmente;
• la gastro-entérite aiguë se développe souvent.

Le savez-vous? Les scientifiques ont établi de manière fiable que les premiers champignons au miel sont apparus sur Terre, même avec des dinosaures (il y a environ 400 millions d'années). Depuis lors, l'évolution n'a guère affecté ce type de champignon. Sauf qu'ils ont été divisés en comestibles et non comestibles.

Certains représentants de champignons peuvent provoquer chez une personne un trouble du système nerveux, accompagné d'un assombrissement de la conscience, d'hallucinations, de délires et même du coma. En outre, dans la plupart des cas, le taux de sucre dans le sang diminue fortement.

Premiers secours

Les premiers signes d'intoxication par de faux insectes commenceront à se manifester après 1-2 heures (parfois, les symptômes commencent à apparaître après 5-6 heures, tout dépend du type de champignon, de l'intensité du traitement thermique et du nombre de fausses mousses consommées).

Préparez des champignons salés marinés pour l'hiver et faites-les cuire avec du caviar.

Avant l'arrivée de l'ambulance, l'assistance suivante doit être fournie au patient:

1. Au début, l’estomac est lavé à l’eau bouillie. Buvez le plus de liquide possible. Pour le meilleur effet, l'eau doit être salée et un peu de permanganate de potassium doit également être ajouté.
2. Ensuite, il est nécessaire de faire vomir par toutes les méthodes que vous connaissez (faites pression sur la racine de la langue, buvez des préparations à base de vomi, etc.).
3. Nettoyez l'intestin avec un lavement ou un laxatif.
4. Buvez n'importe quel médicament absorbant qui éliminera les toxines en excès du corps. L'exemple le plus simple d'un absorbant est le charbon actif.
5. Pour soulager les douleurs abdominales causées par des spasmes, il est nécessaire de prendre des antispasmodiques. Un exemple frappant d'antispasmodiques est «No-shpa» ou tout médicament à base de «drotavérine».
6. En raison de l’empoisonnement, les jambes et les bras commencent à geler. Vous devez donc créer des coussins chauffants spéciaux ou des bols avec de l’eau tiède, où le patient peut mettre ses membres et se réchauffer.
7. Veillez à utiliser beaucoup de liquide chaud, car l'intoxication provoque la déshydratation. Mais il est préférable de ne pas utiliser d’eau gazeuse, car elle peut augmenter la douleur dans l’abdomen.

C'est important! Essayez de ne pas donner au patient des anti-inflammatoires non stéroïdiens pour le soulagement de la douleur (Analgin, Diclofenac, Nalgezin" etc.) Les préparations de ce groupe nuisent à la muqueuse gastrique, déjà endommagée par les composants toxiques des champignons.

Si vous avez la possibilité de transporter vous-même le patient dans un établissement médical, il est préférable de ne pas attendre l'équipe de l'ambulance, car une intoxication par les champignons peut parfois avoir des conséquences graves (botulisme, gastro-entérite). Premiers secours en cas d’empoisonnement par des champignons Dans cet article, nous avons essayé de décrire de manière complète et fiable les différences entre les faux œufs et les champignons comestibles. Veillez à utiliser ces informations et ne courez aucun risque pour votre santé et celle de vos proches.

Vidéo: comment distinguer les vrais champignons des faux et des non comestibles

Commentaires des utilisateurs du réseau