La pomme la plus délicieuse, la plus saine et la plus parfumée est celle qui cultivé dans leur propre chalet.
Les pommes vendues en hiver dans les magasins ne sont pas du tout ce que nous attendons de ces fruits, car, d’une part, elles n’ont pas un goût et un arôme aussi doux et agréables, et, deuxièmement, souvent bourré de toutes sortes de chimiePar conséquent, ces pommes peuvent même nuire à la santé.
Par conséquent, le meilleur faire le plein de ses propres pommes pour l'hiver, les collecter correctement et les placer dans le sous-sol ou la cave.
Conditions de température et d'humidité
Comment conserver les pommes en hiver dans la cave?
À cette température, l'éthylène libéré par les pommes ne sera pas aussi intense à partir du fruit et la récolte durera beaucoup plus longtemps.
Humidité optimale: cet indicateur doit être compris entre 85 et 95%. Un pourcentage d'humidité aussi élevé dans le sous-sol empêchera les pommes de se dessécher et de se froisser.
Comment préparer la cave?
La cave dans laquelle les pommes seront conservées doit répondre aux exigences suivantes:
- Hauteur de la pièce - 2,2-2,3 m pas moins. Si la cave est plus basse, du condensat apparaîtra au plafond, affectant ainsi l’humidité et, par conséquent, la durée de stockage des fruits.
- Plancher de cave doit être fait de briques ou de planches sèches. Le bétonnage ne devrait pas l'être.
- Murs de la salle besoin de lime. Si le sous-sol est trop brut, vous devez alors décomposer le chlorure de potassium ou la chaux fine, ces substances absorberont l’humidité inutile.
- Avant de mettre des fruits dans le sous-sol, la pièce doit être désinfectée. Pour ce faire, appliquez une solution sur les parois de composants tels que la chaux, le sulfate de cuivre avec de l'eau (pour 10 litres de liquide, 1,5 kg de chaux et environ 150 g de vitriol sont nécessaires). À savoir: blanchir les murs avec de la chaux fraîche (1,5 kg) avec du vitriol bleu (150 g) et de l'eau (10 l).
- Il est important de garantir dans la cave naturelle ou forcée ventilation.
Puis-je congeler des pommes à la maison? La réponse est dans notre article.Pour apprendre à frétiller Apple "pas standard", lisez ici.
Quartier utile et désastreux
Comment stocker des pommes dans la cave en hiver avec des pommes de terre? Sauver des pommes avec des pommes de terre ne peut pas. Ce n'est pas nécessaire car les pommes produisent éthylènequi, tombant sur la pomme de terre, lui fait malrésultant en une pomme de terre germe. Et les pommes en même temps gagner désagréable goût féculent, et aussi très rapidement mûrir.
En outre, vous ne pouvez pas stocker des pommes avec chou, oignons ou ail ne peut pas. Grâce à ce voisinage, les pommes acquerront une odeur et un goût désagréables. En général, ces fruits ne doivent pas être conservés avec des légumes.
Comment préparer des pommes?
Pour le stockage des fruits pour l'hiver, ils ont besoin pour sélectionner. Vous devez vous assurer que le fruit n'a pas de bosses, d'endroits comprimés, de vers. Les pommes doivent être choisies celles dans lesquelles il y a une tige.
Si une pomme en est dépourvue, elle commencera bientôt à se détériorer en raison de maladies fongiques. Vous devez également choisir les fruits qui ont encore naturel revêtement de cire.
Devrait régler fruits de taille et de variété.
Les petites pommes doivent être conservées dans une boîte séparée des grosses et moyennes.
Cet étalonnage est nécessaire car la recherche de grosses pommes ayant beaucoup d'éthylène, conjointement avec les petits favorisera une maturation plus rapide des petits fruits.
Et pour cette raison, les grosses pommes commenceront à se détériorer, ce qui finira par pertes de récolte importantes. Il est également important de trier les pommes par variétés. Après tout, les pommes de différentes variétés ont une durée de vie individuelle. Par conséquent, il faut conserver des fruits aussi différents dans des boîtes séparées.
Comment trier les pommes pour le stockage, vous apprendrez en regardant cette vidéo:
Quel emballage est requis?
Que conserver des pommes dans la cave? Le plus souvent, les gens stockent des pommes dans les contenants suivants:
- Dans caisses en bois. Lors du choix d'un tel conteneur, il est important de s'assurer que les boîtes supérieures n'appuient pas sur les boîtes inférieures. Les pommes dans des boîtes en bois ne peuvent pas être bouchées au sommet, sinon la couche supérieure du fruit en souffrira définitivement.
- Dans boîtes en carton. Un tel récipient doit être correctement collé avec du ruban adhésif, afin d'empêcher la rupture de la boîte.
- Dans coffres en plastique grillagés. Comme il y a un espace dans un tel récipient, il est nécessaire de poser du papier sur le dessous et les côtés des coffres et de placer des pommes sur le dessus.
- Sur rayonnage. Si les étagères sont dans le sous-sol avec des tiroirs rétractables, c'est généralement excellent. Ceci est une méthode de stockage très pratique qui vous permet de voir le statut de la récolte entière. Avant d'identifier les pommes dans le sous-sol, les paniers doivent d'abord être séchés et recouverts de sacs ou de papier.
Comment mettre des fruits?
Il est souhaitable que chaque fruit soit séparé du reste.
Pour ce faire, vous pouvez essayer d'envelopper les pommes une à une papierou les verser sable, feuilles d'érable.
Si les pommes sont stockées dans des boîtes, les fruits doivent être placés en rangées et en diagonale, et ne doivent pas être simplement versés. Et si les pommes sont conservées sur les étagères, les fruits peuvent être saupoudrés copeaux huilés.
Sauver des pommes dans films plastiques également approprié. Dans ce cas, les pommes doivent être placées comme suit: premièrement, placez 2 couches de film dans la boîte, la première sur la longueur, la seconde sur la largeur de la boîte. Ensuite, les pommes sont pondues en couche uniforme. À la fin du film est placé sur le dessus et ferme la couche supérieure de pommes.
Comment conserver les pommes à la maison? La réponse est dans notre article.Quelles variétés de pommes conviennent-elles au séchage de la compote? Découvrez maintenant.
Lisez à propos de la préparation des pommes avant le séchage ici //rusfermer.net/forlady/hranenie/yabloki/sushka-y/podgotovka.html
Conditions d'économie
La durée de conservation des pommes au sous-sol ou dans la cave est largement dépend de la variété de pomme. Par exemple, les variétés de pommes d'été ne sont pas adaptées aux économies à long terme, car leur peau est très fine et délicate. Mais les variétés d’automne et d’hiver encore meilleures, caractérisées par un papier de verre rugueux, pourront mentir longtemps:
- l'automne variétés - environ 2 mois dans toutes les conditions nécessaires;
- l'hiver variétés - de 4 à 7 mois.
Les meilleures variétés pour le stockage à long terme sont Antonovka, Antey, Calvil Snow, Bogatyr.
En hiver, lorsque vous stockez des pommes au sous-sol ou dans une cave, vous devez effectuer une vérification périodique. C'est-à-dire que dans chaque boîte, palette, sac devrait choisir des fruits pourris ou noircis et enlevez-les pour que le processus de décomposition ne se répande pas sur d'autres pommes.
En adhérant strictement à toutes les recommandations décrites dans l'article, vous pouvez vous contenter du goût de vos propres pommes. tout l'hiver L’essentiel est de préparer correctement les fruits d’hiver ou d’automne, de les mettre dans des récipients appropriés et d’identifier les cartons, palettes ou cartons du sous-sol ou de la cave.
Les règles de préparation et de stockage des pommes dans cette vidéo:
