Aujourd'hui, nous allons parler du cépage fin "Pinot Noir", utilisé pour produire un vin au goût fantastique. Vous apprendrez où les vignes sont cultivées, quelle est la valeur du vin, combien il est difficile de cultiver une variété sur votre site. Discutez des points essentiels de la plantation et de l’entretien des vignes.
Vins fins et raisins
Commençons par l’origine des raisins, vin qui a conquis le cœur de nombreux sommeliers du monde entier.
La patrie "Pinot Noir" est une région historique de l'est de la France - la Bourgogne. C'est là que se trouvaient 3 hectares de plantation de raisins cultivés par des moines depuis le Xe siècle.
Un fait intéressant est que les plus grandes plantations de raisins de ce cépage ne se trouvent pas du tout en France, mais à l'autre bout du monde - en Californie.
Les caractéristiques climatiques favorisent la culture du raisin et le produit fini s'avère d'excellente qualité. 
Chaque entreprise qui produit du pinot noir utilise ses propres secrets de culture et de fermentation. Le pinot noir américain sera donc radicalement différent de celui européen.
Mais la plénitude du goût et l'arôme inégalé du vin sont préservés, quel que soit le lieu de culture.
Nous voulons également vous parler de cépages populaires tels que "Isabella", "Cabernet Sauvignon", "Chardonnay".
En goûtant le vin pour la première fois, vous ressentirez une abondance effrayante de goûts différents. Vous pouvez sentir les notes de fraises et de fraises, et la saveur de cerise.
Le vin est fait à partir des raisins du même nom, dont les grappes ressemblent à des pyramides avec des pommes de pin noir, mais la couleur du produit fini aura une teinte rouge fraise. 
Caractéristiques "bosses noires"
Le Pinot Noir est un cépage très populaire, également cultivé dans notre pays. Nous allons parler des caractéristiques de la plante, qui permettent de la distinguer des autres cépages.
Arbuste
Le cépage a une hauteur moyenne. Les feuilles sont formées arrondies, divisées en 3 ou 5 lames. Sur le revers, il y a un faible duvet de toile d'araignée. En automne, les assiettes jaunissent et acquièrent des taches rouge vineux.
Les premières plaques qui apparaissent sur la plante sont de couleur vert clair avec une bordure rouge caractéristique. Les pousses ont une couleur marron clair. Sur les nœuds, la couleur s'assombrit en brun. 
"Pinot Noir" a des fleurs bisexuées qui forment de petites grappes (jusqu'à 12 cm de longueur et 8 cm de largeur). La grappe se présente sous la forme d'un cylindre, assez dense, à peigne lignifié.
C'est important! Les fleurs bisexuelles peuvent s'auto-polliniser par le vent.
Baies
Les baies sont presque noires avec une floraison blanche caractéristique. Raisins de diamètre d'environ 1,5 cm, le poids moyen - 1,3 g.
La masse d'une grappe avec des baies varie de 70 à 120 g. Par conséquent, le nombre maximal de baies sur une grappe est d'environ 90 pièces.
La pelure du fruit est très fine, mais assez forte. La chair est juteuse, savoureuse. Le jus obtenu à partir des baies, presque incolore.
Les raisins restent une matière première précieuse pour la production de jus, chaque baie contenant un peu plus de 75% du liquide.
Le rendement moyen est de 55 c / ha. Le rendement maximum possible est légèrement supérieur à 100 centners par hectare. 
Caractéristiques d'atterrissage
Parlons maintenant de la bonne plantation de raisins variétaux, dont dépendent le taux de survie et la fructification future.
Pour la plantation, choisissez une zone avec des pentes douces. Le sol doit être alcalin ou faiblement alcalin. Même une légère réaction acide a un effet négatif sur la culture. Il n'est pas nécessaire de planter la récolte dans les endroits trop humides, car les raisins commenceront immédiatement à pourrir.
Les plantes sont plantées à une distance de 0,8 m les unes des autres, il est nécessaire de reculer d'au moins un mètre entre les rangées. Le nombre maximum d'arbustes pouvant être plantés sur un hectare est de 11 000.
C'est important! La hauteur du support de réseau doit être d’au moins 120 cm.
Les raisins peuvent être plantés à la fois en automne et au printemps. Toutefois, la plantation d'automne est préférable car les plantes auront le temps de se durcir dans le sol et de s'acclimater avant le début de la saison de croissance.
Si vous avez prévu un atterrissage d'automne, il devrait être effectué du 20 septembre au début novembre. Il faut comprendre que si le climat de votre région est plus rigoureux, l’atterrissage doit avoir lieu plus tôt, jusqu’au premier gel. 
Les semis de printemps sont effectués de la mi-mars à la mi-mai. Pour les régions du sud, une plantation plus précoce est préférable, car les raisins auront plus de temps pour s'acclimater à un nouvel endroit.
Comment s'occuper d'une note
Il est temps de parler de prendre soin de nos vignobles. Nous discuterons des points principaux qui vous aideront à obtenir une bonne récolte.
Arrosage
Le pinot noir n'aime pas les sols humides, mais chaque arrosage doit fournir de l'humidité à l'ensemble du système racinaire.
Afin de ne pas verser des tonnes d'eau sous chaque buisson, vous pouvez choisir l'une des nombreuses options d'irrigation populaires.
- Arrosage des fosses simples. Cette option d’apport d’humidité aidera à humidifier immédiatement toutes les couches de sol nécessaires dans lesquelles se trouve le système racinaire.
- Alimentation en eau par des conduites horizontales souterraines. Le fait est que grâce à un tuyau creusé de 60 à 70 cm, l’eau peut être fournie directement à l’ensemble de la zone de plantation. Dans les tuyaux, des trous sont faits à travers lesquels l'humidité pénètre uniformément dans le sol, l'humidifiant.
La première option ne convient que pour les petites plantations, car il est tout simplement irréaliste de creuser un trou dans une zone de plusieurs hectares près de chaque raisin. Cependant, un petit atterrissage de cette manière est le plus facile à arroser.
La deuxième option implique des coûts élevés au moment de la pose de l'ensemble du système, mais vous n'aurez alors qu'à remplir le baril avec de l'eau à temps et à ouvrir le robinet qui fait passer l'eau à travers le système.
Le savez-vous? Dans le musée "Massandra" en Crimée a gardé le vin espagnol, dont la récolte a été recueillie en 1775. Une bouteille d’une telle rareté en 2001 a été évaluée $90 mille
Top dressing
Les vignobles doivent être nourris trois fois par saison. Le premier pansement se ferme fin avril et tous les suivants avec un intervalle d'un mois.
Sous forme d'engrais pour les petites plantations, vous pouvez utiliser l'infusion sur litière de poulet, diluée dans de l'eau. Prenez d’abord des quantités égales d’eau et de litière, mélangez et insistez une semaine et demie. Ensuite, la perfusion est diluée dans de l’eau pure dans un rapport de 1:13. 
Pour les grands débarquements, il est préférable d'utiliser de "l'eau minérale", qui peut facilement passer dans le système de tuyauterie avec de l'eau. Pour 100 litres d'eau, utilisez 0,5 kg de nitrate d'ammonium et 0,8 kg de nitroammofoski ou analogue ayant la même composition que les éléments principaux. 
N'oubliez pas les engrais organiques, qui sont appliqués au moins tous les 2-3 ans. Chaque plante nécessite environ 20 kg d’humus ou de compost, qui sont noyés dans des fossés correspondant au diamètre de la cime de chaque arbuste. Profondeur d'étanchéité - pas moins de 30 cm. 
Voyez également quels types d’engrais minéraux et quels sont les nutriments qu’ils contiennent.
Taille
La taille est effectuée de manière à ce qu'il reste environ 20-25 pousses sur chaque arbuste. Chaque flèche de fruit devrait avoir 5-6 yeux, sur une chienne, leur remplacement devrait être d'environ 2-3.
Une telle formation vous permettra d’obtenir le plus grand nombre possible de grappes qui auront le temps de mûrir au cours d’une saison.
Abri pour l'hiver
Le "Pinot Noir" présente une bonne résistance au gel et une excellente régénération des yeux gelés.
En moyenne, les arbustes résistent à des températures allant jusqu'à -30 ° C, mais à des températures aussi basses, la plupart des boutons peuvent geler. Bien que la plante et les restaurer jusqu'à la saison prochaine, mais toujours la peine de prendre soin d'un abri complet pour l'hiver.
Pour commencer, nous recommandons de pailler le sol avec de la sciure de bois, de l'herbe sèche ou de l'agrofibre. Le paillis protégera le système racinaire du gel, même en cas de gelée anormalement sévère. 
Au-dessus des vignes peuvent être recouverts du même agrofibre, mais utilisez une variante blanche. Une fois que vous avez couvert l’ensemble de l’enveloppe, vous obtiendrez une différence de 7 à 8 ° C entre la température ambiante et la surface couverte.
En plus des avantages, le matériau présente un grave inconvénient. Le problème avec une telle couverture est son poids. Si beaucoup de neige tombe dans votre région au cours de l'hiver, son accumulation sur l'agrofibre endommagera les pousses ou le tronc.
Par conséquent, il est conseillé d'utiliser en l'absence de précipitations, lorsque les plantes souffrent de fortes gelées en raison de l'absence d'abri naturel - la neige. 
Vins Pinot Noir populaires
Parmi les variétés en discussion, non seulement le vin du même nom est produit, mais également plusieurs dizaines d'autres vins, le plus populaire que nous décrivons ensuite.
Paul Hobbs 2011 Vin américain obtenu à partir de raisins cultivés en Californie (Russian River Valley). Vin rouge sec ayant une teneur de 14,5%. 
Le savez-vous? Le vin le plus cher du monde est le Screaming Eagle de 1992. Une bouteille de 4 litres a été achetée aux enchères pour $500 000. Ainsi, un litre de vin valait $125 mille
Peter Zemmer 2014 Version italienne de vin sec rouge à base de raisin Pinot Noir. La force du produit est de 13,5%. 
Vina Chocalan 2012 Vin sec rouge chilien, dont les raisins ont été cultivés dans la vallée de Maipo. Forteresse viticole - 14%. 
Ceci conclut la discussion sur un beau cépage qui s'est répandu dans le monde entier. Grâce à sa diffusion, nous pouvons déguster des vins de Pinot Noir de différentes parties du monde, en ressentant ces notes ou d’autres notes et arrière-goût. En ce qui concerne la culture de raisins plutôt capricieux, cette variété ne convient pas aux débutants. Malgré tous les avantages, la variété est souvent affectée par diverses maladies qui réduisent le rendement et la valeur des baies.
