Avec l’arrivée de l’automne, les jardiniers commencent à penser à la récolte et à son stockage. Aujourd'hui, nous allons parler de la culture de racines bien connue - les carottes. Il est riche en micro-éléments et en vitamines, qui sont bénéfiques pour le corps humain. Il a un goût agréable et est indispensable pour la plupart des plats.
Le légume ne perd pas ses propriétés bénéfiques lors d’un stockage approprié du produit. Par conséquent, il est important de bien conserver le fruit jusqu'à la prochaine récolte. Comment le faire correctement - lisez la suite.
Caractéristiques
Chaque agriculteur a choisi pour lui-même le meilleur moyen de stocker la récolte. Mais que faire si vous vivez dans un appartement et qu’il n’ya pas de sous-sols disponibles. Il existe plusieurs options pour stocker les légumes-racines pendant longtemps dans un appartement.
Puis-je le faire à la maison? Oui et L'endroit le plus optimal pour stocker les cultures dans l'appartement est un balcon. Les carottes sont très lunatiques, n'aiment pas les quantités excessives de lumière, d'humidité et d'humidité. Pour le stockage, les cultures qui ne sont ni jeunes ni trop mûres sont sélectionnées.
Options possibles
Pour conserver les carottes sur le balcon pendant une longue période, vous devez bien préparer les fruits et choisir une méthode de conservation.
Pour la sécurité des cultures de racines adaptées balcon exclusivement vitré et non chauffé.
Il existe plusieurs options de stockage éprouvées sur le balcon:
- Dans une boîte de sable, mousse, pelure d'oignon ou sciure de bois.
- Avec l'aide de l'argile.
- Dans des sacs en plastique.
- Dans les casseroles.
La plante racinaire reste dans une boîte et est recouverte d'une couverture dense pour éviter les coups de lumière et d'air. Lors du stockage, le légume n'est pas soumis au nettoyage et au lavage. Sous réserve des recommandations peuvent être conservés pendant 6-8 mois.
Variétés de légumes appropriées
Parmi le grand nombre de carottes, les variétés les plus appropriées pour le stockage en hiver sont les variétés de mi-saison et tardives. Faites attention aux variétés de légumes racines suivantes:
Reine de l'automne
Idéal pour un long stockage. Le fruit pèse environ 200 g et atteint une longueur de 25 cm La période de maturation est de 120 jours à compter de la levée. Possède une teinte juteuse et un goût agréable. Stocké jusqu'au milieu de l'été.
Vita Long
Il a un excellent niveau de vie. Temps de maturation 140 jours. Il peut atteindre 30 cm de long et sa morsure est douce.
Karlena
Contient une grande quantité de sucre. Période de végétation - 130 jours. Bien conserve son goût et ses vitamines lorsqu'il est correctement stocké jusqu'au printemps.
Samson
Variété de carottes mi-saison sans prétention et très savoureuse. La saison de croissance est de 110-115 jours. Atteint pas les grandes tailles - 20 cm, pesant 150-200 g.
Vitamine
Cette variété est très juteuse et riche en vitamines saines. Le processus de maturation est de 115 jours. Diffère dans un excellent blues.
Hiver moscovite
Légume à pointe arrondie pesant 150 g et 17 cm de long. Excellente conserve les vitamines et les oligo-éléments jusqu'au milieu du printemps.
Cardinal
Cette variété s'est avérée bien conservée. Contient une quantité importante de kérotine et de sucre. Atteint les petites tailles - à 20 cm, avec un poids de 150 g.
Phase préparatoire
Pour une conservation réussie de la racine, il s’agit d’une récolte correcte et opportune. Chaque variété a sa propre période de maturation. Les carottes surexposées dans le sol recevront une quantité excessive de nutriments et deviendront un morceau délicieux pour les insectes nuisibles, et non mûri, n'accumuleront pas une quantité complète de vitamines, ce qui affectera le goût.
C'est important! L'accent mis sur la maturation du fruit peut être sur les feuilles, si les feuilles inférieures commencent à jaunir, alors la culture est prête pour la récolte. La récolte doit être récoltée avant le premier gel.
- Après la récolte, il est nécessaire de couper les sommets pour préserver l’humidité et les vitamines utiles et de les laisser sécher au soleil pendant 2 à 3 heures.
- Couper le haut des feuilles doit être un couteau tranchant, laissant 1 cm.
- Avant de stocker le légume est conservé pendant une semaine à une température de 10-15 degrés. Pendant ce temps, les sites coupés sont traînés et les légumes malades et gâtés se donnent.
Pour le stockage sont sélectionnés solide et sans dommage pour les racines, le reste est utilisé immédiatement.
Quelle température devrait être?
Pour stocker les carottes sur le balcon, il convient de respecter les indicateurs optimaux de température et d’humidité, dans lesquels la culture de tubercules conserve ses vitamines et son goût et ne se détériore pas. À une température de +8, le processus de décomposition ou de germination commence.et à basse température, les légumes gèlent et s’effacent. Alors, quelle est la meilleure température pour économiser les légumes en hiver? L'indice d'humidité ne doit pas dépasser 85-90% et la température doit être comprise entre 0 et +2 degrés. Excès permis jusqu'à +6 degrés.
Méthodes de stockage
Alors, comment pouvez-vous économiser un légume en hiver dans un appartement à la maison? Vous devez choisir la bonne méthode de stockage et suivre les recommandations.
En argile
Pour le stockage dans l'argile, vous avez besoin des éléments suivants: une boîte, de l'argile, de l'eau, un film alimentaire.
- Au préalable, il est nécessaire de préparer la solution en mélangeant de l'eau avec de l'argile jusqu'à obtenir une masse homogène et en laissant infuser pendant 3 jours jusqu'à la consistance de la crème sure.
- Au bas de la boîte déposer un film et mettre le fruit n'est pas en contact les uns avec les autres.
- Ensuite, versez l'argile et laissez sécher, dans cette séquence la boîte est remplie jusqu'au sommet.
Dans le sable
Le sable retient bien l'humidité et maintient la température. Nécessaire pour cela: boîte, sable et eau. Le sable a besoin d'un litre d'eau humide pour un seau. Mise en route
- Au fond de la boîte, versez une couche de sable de 3 à 4 cm, puis mettez des carottes sans se toucher et une nouvelle couche de sable.
- Continuez en alternant jusqu'à ce que la case soit pleine.
Dans le sable, vous pouvez ajouter 1% de chaux hydratée ou de cendreUn tel additif a un effet antiseptique, empêchant les champignons et les bactéries de se propager.
En mousse
Sur la note Moss est capable de garder le dioxyde de carbone dans la boîte dans la quantité requise pour les carottes.
- La récolte doit d'abord être placée dans un endroit froid pendant une journée.
- Ensuite, prenez la boîte et la mousse de sphaigne et étalez des couches sur le dessus du récipient.
En sciure de bois
Pour un tel stockage seule la sciure de bois fraîche est utilisée et, dans l’an dernier, les microbes et les bactéries peuvent commencer à germer.qui gâchent la récolte de racines. Il est posé en couches, comme dans les versions précédentes.
Échalote
Husk sécrète des huiles essentielles qui ont un effet néfaste sur les bactéries, prévenant ainsi la pourriture du fruit. La séquence de pose est similaire à celle du stockage dans la sciure de bois.
Dans la casserole
Vous pouvez utiliser de grandes casseroles émaillées. Cette option vous permet également de conserver les carottes plus longtemps.
- La récolte de racines doit être lavée, séchée et coupée en haut.
- Ils sont étendus, recouverts d'une serviette et d'un couvercle.
Problèmes possibles et leur solution
Avec l'arrivée du givre sur le balcon, la température de l'air diminue, ce qui est lourd pour la racine. Dans ce cas, il sera amené dans la maison et laissé à la porte du balcon, ou encore réchauffé.
Lorsque vous stockez des légumes sur le balcon, vous devez suivre les recommandations générales et étaler le produit sans se toucher, cela empêchera la pourriture de toute la récolte. Indépendamment de la charge, les boîtes doivent être bien couvertes.
Conseils et avertissements
Ne lavez pas avant de la stocker, car le fruit pourrait être endommagé et la pourriture commencerait.- Vérifiez périodiquement la présence de moisissure et de pourriture et nettoyez les mauvaises.
- Toutes les variétés ne possèdent pas une excellente conservation.
- Surveiller le régime de température, empêchant le gel et la surchauffe.
- Conservez la racine peut être dans le congélateur - doit être râpé sur une râpe grossière et mis dans des sacs. Si nécessaire, obtenez et détachez le nombre de carottes nécessaire pour la cuisson.
Ne lavez pas avant de la stocker, car le fruit pourrait être endommagé et la pourriture commencerait.Conclusion
La carotte est un produit savoureux et sain pour toute la famille. Il contient une énorme quantité de vitamines A, C, D, E, K, P et de nombreuses autres choses nécessaires au corps humain. Pour pouvoir manger en hiver, elle doit s'approvisionner en magasin. Avec la bonne approche et le respect de toutes les recommandations, vos carottes fraîches et juteuses seront présentes tout au long de l'hiver.
