Si vous gardez des oiseaux dans votre enclos, tôt ou tard, il y aura un moment d'abattage pour vos besoins ou pour la vente. Si vous débutez dans ce secteur, vous vous poserez beaucoup plus de questions que vous ne le pensez au premier abord. Par exemple, les principales étapes après l’abattage sont la cueillette et la destruction. Il est très important que ces procédures soient correctes, car la qualité de la viande, en baisse, la présentation de la carcasse dépendra de la performance.
Quand est-il préférable de commencer à cueillir
Vous pouvez cueillir la carcasse immédiatement après l'abattage et après un certain temps. Le choix de la méthode dépendra de certains facteurs: la méthode d'abattage, le nombre d'oiseaux à abattre. Par exemple, lors d’un massacre de masse, il n’est tout simplement pas physiquement possible de cueillir immédiatement.
C'est important! Si l'oiseau a été abattu dans l'esprit, son tonus musculaire est très élevé, l'enlèvement des plumes sera beaucoup plus difficile.
En cas de plumage à sec, la procédure doit être effectuée immédiatement après la décapitation, alors que la carcasse est encore chaude. Cependant, de nombreux éleveurs de volaille expérimentés préfèrent retirer le plumage non pas immédiatement, mais 2 à 3 heures après la décapitation. 
Comment pouvez-vous cueillir une dinde
Il existe de nombreuses méthodes de cueillette. Le choix d'un type dépend de la présence ou de l'absence de moyens spéciaux pour retirer les plumes, de l'intervalle de temps entre l'abattage et la cueillette, de l'utilisation du duvet, de la nécessité de conserver une belle présentation.
Les éleveurs de volaille doivent connaître toutes les subtilités des dindons reproducteurs du ménage.
Toutes les méthodes de cueillette peuvent être divisées en telles:
- méthodes manuelles (méthode sèche, méthode à froid, méthode d'échaudage);
- avec l'utilisation de perogamers spéciaux;
- en utilisant les outils et appareils disponibles (fer, gaze ou tissu de coton).
Cueillette à sec
C'est l'une des méthodes les plus courantes, les plus simples et les plus éprouvées, réalisée directement après la décapitation de l'oiseau. Vous pouvez enlever les plumes à mains nues ou avec une pincette (même une pince peut être nécessaire pour les plumes très épaisses).
Avantages de la méthode:
- ne nécessite pas l'utilisation de dispositifs spéciaux;
- la qualité du stylo est maintenue pour une utilisation ultérieure;
- la peau de la carcasse ne subit pas de modifications et conserve ainsi la présentation;
- sur une carcasse chaude, les plumes et le duvet sont retirés avec peu d'effort et sans dommage pour la peau;
- l'oiseau a une durée de vie plus longue.
Inconvénients:
- si l'éleveur est inexpérimenté, la peau peut être endommagée, ce qui entraîne une perte de présentation de la carcasse;
- les peluches sèches peuvent se disperser (ce qui est particulièrement grave si vous comptez vous en servir ultérieurement);
- la procédure est assez longue, pour appliquer la méthode avec un grand nombre de carcasses, il faudra plusieurs personnes.
Technologie de cueillette à sec:
- L'oiseau sans tête doit être placé sur les genoux pour faciliter la cueillette.
- Premièrement, il est nécessaire de traiter les zones à plumes plus grossières et plus épaisses - la section de la queue et les ailes.
- Ensuite, vous devez vous déplacer vers des zones moins complexes - le dos et les côtés.
- Après avoir arraché le ventre au goitre.
- Au dernier tour, le plumage est retiré du cou. Pour éviter que les petites plumes et le duvet ne se détachent, ils peuvent être légèrement humidifiés avec un vaporisateur.
- Pour éliminer les restes de duvet, vous pouvez utiliser un couteau émoussé ou une flamme brûlante sur la cuisinière à gaz (pour chaque section, pas plus de 3 secondes suffisent).
- En conclusion, l'oiseau doit être lavé à l'eau.
C'est important! Il est très important d'éliminer les grosses plumes dans le sens de la croissance, faute de quoi les lésions cutanées et les hémorragies sont inévitables. Dans le cas des petites plumes, il n'est pas nécessaire de suivre cette règle. Pour maintenir l'intégrité de la peau, les plumes épaisses et grossières doivent être extraites en 1-2 morceaux.
La méthode de cueillette à froid est très similaire à la cueillette à sec. La technique d'élimination du plumage est similaire, mais avant la procédure, la carcasse est spécialement refroidie pendant plusieurs heures. Pendant ce temps, la graisse sous-cutanée est compactée et les plumes sont enlevées beaucoup plus facilement sans endommager la peau. Cette méthode est pratique à utiliser si l'arrachage n'est pas possible immédiatement. 
Cueillette après une vinaigrette
La carcasse échaudée est une autre méthode très ancienne d'élimination du plumage très populaire.
Avantages de la méthode:
- même les plumes les plus grossières et le chanvre peuvent être facilement retirés de la peau cuite à la vapeur;
- mouillé ne vole pas en éclats;
- cette méthode convient à l’abattage d’un grand nombre de têtes;
- La procédure est rapide dans le temps.
Il vous sera probablement utile de connaître les conditions nécessaires à la culture des dindonneaux dans l'incubateur et les caractéristiques de l'incubation des œufs de dinde.
Méthode des inconvénients:
- lors de l'échaudage, la carcasse a une courte durée de vie, elle doit donc être préparée le plus rapidement possible;
- si l'oiseau est échaudé dans de l'eau plus chaude ou dans de l'eau bouillante, la peau éclatera et le plumage deviendra très problématique;
- avec négligence ou inexpérience, vous pouvez vous brûler;
- la peau de plumes change d'ombre et perd sa présentation;
- pour réussir la cueillette, il faut des aptitudes et des compétences;
- la qualité du duvet est gâchée.
Tortue calfeutrer avant d'arracher la technologie:
- Chauffez l'eau à 75-80 ° C et préparez des récipients pour immerger l'oiseau. Jusqu'à 10 litres d'eau seront nécessaires par personne. Avec un grand nombre de carcasses, vous devez surveiller la température de l’eau et la maintenir à un niveau spécifié.
- L'oiseau est immergé dans l'eau pendant 40 à 60 secondes.
- Les plumes sont retirées de la carcasse aussi rapidement que possible alors qu'elle est encore chaude. Tout d'abord, les plumes grossières sont extraites, puis petites et vers le bas. Besoin de se retirer également dans le sens de la croissance.
- Le brûlage au-dessus du poêle sert également à éliminer les peluches fines.
Avec du fer
De nombreux éleveurs de volaille entendent parler de cette méthode pour la première fois, car elle peut sembler étrange. Cependant, enlever les plumes avec un fer à repasser est très facile et rapide. Pour la procédure aura besoin de:
- fer à repasser avec fonction vapeur;
- pompe
- une corde;
- morceau de gaze ou de tissu taille 70 * 70 cm;
- réservoir d'eau froide.
Le savez-vous? À l'âge adulte, le corps d'une dinde est recouvert de plumes à raison de 5 000 à 6 000 pièces!
Technologie de:
- La pompe doit être insérée sous la peau près de la gorge et pompée jusqu'à ce que les plumes soient sur la finition. Le pompage de la carcasse est dangereux car la peau peut éclater. Ensuite, il faut attacher la gorge de l'oiseau afin que l'air ne sorte pas.
- Le fer à repasser doit être bien réchauffé, humidifié avec un chiffon ou une gaze avec de l'eau et appliqué sur la carcasse.
- Ensuite, vous devez activer la fonction de vapeur et repasser toute la zone du corps. Comme la section de séchage du tissu doit être humidifiée.
- Lorsque la peau est bien séparée, vous pouvez commencer à enlever les plumes, en commençant par les plus rugueuses.
Avantages de la méthode:
- les plumes ne s'envolent pas, restent propres;
- la procédure peut être effectuée plus tard après l'abattage;
- La méthode convient à un grand nombre de carcasses.
- besoin d'un fer moderne avec fonction vapeur;
- une telle méthode est plus traumatisante que les deux précédentes;
- après une telle méthode de cueillette, la carcasse perd sa présentation au fur et à mesure que la peau change de couleur.
Découvrez comment distinguer une dinde d'une dinde, ainsi que son poids et celui d'une dinde adulte.
Utiliser une buse spéciale
Une autre façon d'enlever les plumes en utilisant des outils spéciaux. Celles-ci peuvent être soit des pièces jointes (pratique pour une procédure unique), soit des machines portables (si vous devez pincer un oiseau souvent et en grande quantité). 
Dans la plupart des cas, c'est la buse qui est utilisée sur les petits ménages. Vous pouvez l'utiliser avec différents outils ménagers: une perceuse, un tournevis, un perforateur, une rectifieuse ou tout autre appareil équipé d'un mécanisme rotatif. Extérieurement, il ressemble à un arbre sur lequel sont montés des "doigts" en caoutchouc ou en caoutchouc.
En cours de rotation, les "doigts" font tomber les plumes de la peau. Ces appareils peuvent être commandés en ligne ou dans des magasins spécialisés dans l'aviculture.
Le savez-vous? La plus grande dinde a été cuite en 1989. L'oiseau pesait près de 40 kg!
Avantages de l'utilisation d'une buse:
- la procédure de plumaison prend environ 3-4 minutes au lieu de 30 minutes;
- pas besoin de brûler un oiseau;
- la présentation de la carcasse reste car il n'y a aucun dommage à la peau;
Inconvénients de la procédure:- besoin d'investir dans l'appareil (buse coûtera environ 2-3 mille roubles.);
- en l'absence de compétences, vous pouvez casser la peau;
- incapable de sauver des plumes;
- au cours du travail, les plumes et les plumes s'envolent.
Apprenez aussi à cueillir le poulet, le canard et l'oie avec la buse.
Règles et technologie pour enlever la buse de plumes:
- La carcasse ne doit pas être mouillée avant le traitement, le couvre-plume doit rester sec. Il est souhaitable d’enlever manuellement les grandes plumes une à une avant d’allumer l’appareil.
- La buse doit être placée sur l'appareil et solidement fixée.
- Allumez l'appareil, apportez-le à l'oiseau à une distance telle que les "doigts" ne déchirent pas la peau (en fonction des caractéristiques et de la taille de la buse).
- Traitez alternativement toutes les zones du corps.
- À la fin, vous devez laver la carcasse.
Procédure de vidange
Après avoir retiré les plumes et brûlé, la carcasse doit être éviscérée. Il est pratique de le faire sur la table, recouverte de toile cirée.
- La vidange peut être complète - les intérieurs sont retirés de la carcasse, le cou et les pattes sont coupés. Avec cette méthode, l'oiseau peut être stocké plus longtemps. Habituellement, le boyau complet est appliqué aux jeunes individus ayant une viande tendre diététique - ils sont cuits au four dans leur ensemble.
- En cas d'intestin incomplet, les entrailles sont enlevées, le ventre lavé et les organes replacés, la carcasse peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Habituellement, cette méthode de vidange est utilisée pour les personnes âgées ayant une viande plus dure - elle est utilisée pour préparer de la viande hachée, des kits de soupe.
C'est important! Lorsque vous éjectez la carcasse, vous ne devez pas essayer de toucher les intestins ou la rate. Si leur contenu s'écoule dans la carcasse, la viande est immédiatement imbibée de déchets, elle devient amère et acquiert une odeur désagréable spécifique.
Pour gutting besoin de ces outils:
- couteau tranchant;
- bouchon spécial pour l'extraction des viscères;
- ciseaux de cuisine.
La technologie de l'habillage complet:
- Il est nécessaire de tâtonner la 2e vertèbre cervicale et à cet endroit, couper la tête.
- Avec un couteau bien affûté, vous devez ouvrir le ventre de l'oiseau le long des côtes jusqu'au sphincter.
- L'anus est coupé, l'intestin, le goitre et l'œsophage sont retirés à l'aide d'une fourchette.
- Enfin, tous les autres organes internes sont prélevés: cœur, rate, foie, reins, etc.
- Au niveau des articulations, les pattes sont coupées.
- La cavité et le dessus de la carcasse sont soigneusement lavés à l'eau.
Examinez plus en détail les croisements de dinde les plus populaires, ainsi que les particularités du contenu de races de dindes telles que les Tikhoretskaya noir, le fauve ouzbek, le blanc et le bronze, à large poitrine.
Pour cueillir correctement une carcasse de dinde, il faut de l'expérience et de l'habileté. Seulement de manière pratique, vous saurez quelle méthode d’élimination des plumes vous convient le mieux. Le choix de l’une ou l’autre méthode d’arrachage doit être effectué en fonction de vos compétences, du nombre d’oiseaux, etc. Pour simplifier au maximum cette opération, vous pouvez vous procurer une buse spéciale.
