Les canards de Moscovie, ou indouki, pour le goût élevé de la viande et le manque de soins dans les soins ont suscité une grande demande parmi les éleveurs de nombreux pays européens. L'élevage des oiseaux est un processus simple qui ne nécessite ni compétences ni expérience particulières. Pour faire pousser un canard aux qualités extérieures et productives élevées, il est important de respecter quelques règles simples pour le garder: tenez-en compte dans l’article.
Viande Indoout
L'élevage de canards musqués est intéressant pour les éleveurs, tout d'abord pour obtenir un bon produit carné diététique.
Le savez-vous? La patrie du canard musqué est l’Amérique centrale, où il a été domestiqué au 18ème siècle. Sur le territoire des pays post-soviétiques, l'oiseau a acquis le nom indouout, apparemment de son origine hybride de canard et de dinde. Cependant, ce n'est pas vrai, il s'agit d'une espèce d'oiseau indépendante, ses parents de longue date étaient des canards sauvages.
Goût
La viande Indoout est extrêmement savoureuse, aromatique et satisfaisante. Il a une texture douce et délicate, contrairement à la viande de canard ordinaire, n'a pas d'odeur et de goût caractéristiques légèrement désagréables. La viande de musc dépasse les propriétés gustatives et diététiques du poulet, et celle du porc et du bœuf, sa vitesse d'assimilation. 
Viande Indoout La viande de canard est parfaite pour cuisiner des plats variés. Il peut être bouilli, cuit, cuit au four. Les cuisiniers expérimentés conseillent, avant la cuisson, de verser le produit avec de l'eau bouillante, puis il révélera tous ses goûts, tout en maintenant la tendresse et la jutosité.
Il est intéressant d'apprendre à cultiver un indoutok dans un incubateur.
Bénéfice et préjudice
La viande Indoout est appréciée non seulement pour son goût excellent, mais également pour ses avantages extraordinaires pour le corps humain. Propriétés précieuses dues à la composition chimique unique du produit. Il contient:
- Vitamines B;
- les vitamines A, C, E, D, K;
- une grande quantité de substances minérales - potassium, magnésium, fer, zinc, cuivre, manganèse, fluor, phosphore, sodium, molybdène, bore;
- acides saturés oméga-3 et oméga-6.
En grande quantité, le produit contient des protéines, qui sont responsables de la formation normale du tissu osseux et musculaire, soulagent la fatigue après un stress physique et mental intense. De plus, la viande n'est pratiquement pas composée de cholestérol, ce qui permet de l'utiliser pour les personnes sujettes à l'obésité, aux maladies cardiovasculaires, au diabète, aux sportifs. 
Découvrez l'utilité de la viande de canard.
De composition unique, la graisse de canard, présentée avec modération, aide à nettoyer le corps, à éliminer les substances cancérogènes et à améliorer les processus métaboliques. La vitamine A améliore l'état de la peau, aide à restaurer la vision. La présence d'acides aminés dans la viande vous permet d'augmenter la puissance masculine, de normaliser le travail du système reproducteur, de stimuler le travail des hormones mâles et femelles. Les oligo-éléments dans la composition du produit ont un effet bénéfique sur le système nerveux, calment, soulagent les tensions, normalisent le sommeil.
Malgré les avantages élevés de la viande de volaille, elle ne peut être qualifiée d’inconditionnelle. Une consommation excessive du produit peut nuire à l'organisme et causer des maladies.
Les principales contre-indications à l'utilisation du produit sont:
- les maladies associées aux organes excréteurs, y compris les reins;
- des troubles du fonctionnement du tractus gastro-intestinal;
- la goutte;
- intolérance à un produit qui se développe dans de rares cas.
En combien de mois il vaut mieux couper l'indoutok pour la viande
Il est possible de tirer le meilleur parti de la viande de ce canard, à condition de choisir correctement la carcasse de volaille. Comme le montre la pratique, il ne suffit pas de cuire un produit, car si l’industrie est un vieux plat bon et sain, cela ne fonctionnera pas.
L'oiseau appartient à la catégorie des maturités précoces et atteint sa maturité déjà en 2,5 à 3 mois. C'est à ce moment que sa viande prend un goût agréable, devient douce et tendre. À un âge plus avancé, le canard commence à se précipiter, ce qui affecte négativement la qualité de la viande.
De quoi nourrir l'indoutok pour la viande
Pour que les canards prennent du poids rapidement, ils doivent organiser une alimentation équilibrée appropriée.
Nous vous recommandons de vous familiariser avec les règles d'alimentation des canards musqués.
Des céréales
Les produits obligatoires dans la ration de canard doivent être des céréales: seigle, mil, avoine, orge, légumineuses, maïs. Ils doivent être donnés aux oiseaux au moins trois fois par jour. Des mélangeurs spéciaux sont fabriqués à partir de céréales, ajoutant un peu de déchets de cuisine, de l'orge à la vapeur, du maïs en ébullition. Les aliments doivent être hachés et hachés.
Pendant la période hiver-printemps, chaque oiseau adulte devrait représenter 30 g d'orge et de blé, 20 g d'avoine. Les céréales doivent être préalablement trempées dans l'eau pendant 2 à 2,5 heures. Cette nourriture est digérée à près de 80% et, en raison de sa forte teneur en glucides, donne de l'énergie au canard pour toute la journée. 
Les légumes
Les légumes, les herbes fraîches et le dessus des plantes doivent être donnés à l'oiseau en quantité suffisante en permanence. Parmi les légumes, les canards préfèrent les courgettes, les carottes, les betteraves, les citrouilles. Ces produits contiennent de nombreux micro et macro éléments utiles, des vitamines, qui ont un effet positif sur la santé de l’oiseau, sur le fonctionnement de son système digestif et sur le taux de gain de poids.
Les canards de Barbarie, comme les poulets, ne nécessitent pas de conditions de logement spécifiques, mais il reste nécessaire d'équiper correctement une salle de culture.
En règle générale, la masse verte est broyée et mélangée à du moût humide. Ces "plats" devraient représenter 20% du menu à base de volaille. Vous ne pouvez pas limiter la quantité de chou frais, car cela améliore la digestion, ce qui a un effet positif sur la qualité des plumes. Les betteraves cuites et les pommes de terre sont autorisées jusqu'à 20% du total de la ration et les carottes suffisent à 10-15%. 
Alimentation verte
Les aliments verts font également partie intégrante d’une alimentation équilibrée indoutok. Il est recommandé d'utiliser des aliments dont la teneur en humidité ne dépasse pas 18%. Ils sont donnés un peu, augmentant progressivement la partie.
La végétation aquatique est considérée comme la friandise préférée des canards: Lemna, Elodea, etc. Elle est riche en protéines, oligo-éléments, vitamines, grâce à laquelle elle a un effet bénéfique sur l'apparence de l'oiseau et sur le goût de la viande. Les adultes sont invités à nourrir 0,5 kg de ce mélange, les jeunes animaux - à partir de 15 g de plantes, en augmentant progressivement le dosage.
Nourrir
Il est jugé justifié de nourrir les canards avec des aliments granulés, qui sont administrés avec des suppléments de vitamines. Les aliments combinés contiennent tous les éléments nécessaires à la croissance et au développement normaux. Ils sont donc excellents pendant la période de croissance active du canard, de prise de poids et d'élevage de jeunes animaux.
VIDÉO: RECETTE POUR CANARD FORC COMPACT MUSCLE Des aliments spécialisés peuvent être achetés dans les animaleries.
Aliments minéraux
Les suppléments de minéraux et de vitamines dans le menu du canard musqué devraient toujours être, mais le plus important est de les fournir en hiver et au début du printemps. Avec l'aide de la minifill, vous pouvez obtenir des résultats étonnants: augmentation active de la part de viande, augmentation de la production d'œufs, augmentation du pourcentage d'éclosion des œufs. Afin de ne pas "deviner" avec l'alimentation de recette, il est acheté dans des magasins spécialisés sous forme finie.
C'est important! Se plumer les uns les autres indique que les canards manquent de nutriments, en particulier de vitamines et de légumes verts. Dans de tels cas, il est recommandé d’ajuster le régime alimentaire.Des suppléments minéraux sont également nécessaires au processus de formation des œufs avec une coquille dure. Comme tels additifs sont utilisés:
- coquilles, craie ou coquilles d'œufs broyées, qui sont mélangées au régime principal;
- le sel Il est nécessaire d’ajouter par petites doses jusqu’à 0,2%;
- sable ou gravier grossier nécessaire à la digestion des céréales et des aliments solides dans l'estomac. En une semaine, la dose recommandée est de 10 g.
Combien de fois nourrir
Les canards musqués qui se reproduisent par commodité, c’est qu’ils ne font pas preuve de prétention dans leur régime alimentaire et qu’ils peuvent pâturer longtemps. Il est recommandé de nourrir les oiseaux en petites portions, jusqu'à 5-7 fois par jour. La nourriture doit être écrasée.
Apprenez-en plus sur les caractéristiques de l'élevage de canards indo dans leur chalet d'été.
Dans la plupart des cas, la fréquence d'alimentation est déterminée par le canard lui-même: il peut aller au bac tout le temps. Par conséquent, il est recommandé de laisser de la nourriture sèche dans la vaisselle. Les aliments humides doivent être retirés après chaque repas, car ils sèchent rapidement et se détériorent.
Comment choisir la bonne carcasse indouin lors de l'achat
Tous ne sont pas engagés dans la culture d'Indoutok dans leur propre ferme - la grande majorité des gens préfèrent acheter une carcasse d'oiseau dans les magasins ou les marchés.
Nous vous recommandons de lire comment cueillir correctement et rapidement un canard à la maison.
Pour surprendre vos proches avec un délicieux chef-d'œuvre culinaire à base de viande de canard musqué, vous devez choisir la bonne carcasse en attirant l'attention sur les aspects suivants:
- Peau La peau de la volaille doit être de couleur beige, légèrement jaunâtre, sans taches, sans taches, etc. Sa surface est lisse, brillante, sans rafales, correctement traitée.
- Couleur de la viande. La bonne viande fraîche a une couleur allant du rose pâle au rouge pâle. La présence d'une teinte rouge sale indique que le produit est périmé. Oiseau frais au toucher légèrement humide.
- Peau La peau sur le dessus doit être élastique, avec la pression, il est facile de revenir à son aspect d'origine. Aucune couche collante ou mucus n'est autorisé sur la peau.
- Odeur De la carcasse devrait se répandre une agréable odeur légèrement sucrée. Une saveur de canard nette, viciée et caractéristique indique une matité terne ou qu'il a été cultivé en violation des conditions de détention.
- Dimensions Il est préférable d’acheter une carcasse de taille moyenne, car les plus grosses contiennent une grande quantité de tissu adipeux qui, lors du traitement thermique, peut donner un goût et une odeur désagréables. Les petites carcasses, au contraire, n'ont pratiquement pas de graisse, ce qui rend la viande sèche et dure.
Le savez-vous? La meilleure option pour la préparation d'une viande délicieuse est le choix de jeunes canards, car les vieux peuvent avoir une odeur désagréable. Vous pouvez déterminer l'âge par le bec - chez les jeunes, il est mou, dans les pattes - ils sont jaunes, et dans les graisses sous la queue -, chez les jeunes animaux, il est transparent.
VIDÉO: DUCK POUR DUCK
Les secrets de la cuisson de la viande
Si vous faites cuire la viande de canard correctement, elle deviendra non seulement le plat principal de la table, mais aussi un moyen de prévention de diverses maladies. Pour obtenir le maximum de qualités gustatives et utiles du produit, les chefs professionnels vous conseillent d'utiliser plusieurs secrets:
- pour la cuisson, il est recommandé d'utiliser une carcasse réfrigérée, car les plats de canard décongelé peuvent être durs, inexacts;
- pour la viande molle, tendre et juteuse doit être avant la cuisson, verser la carcasse avec de l'eau bouillante;
- avant de faire cuire le canard au four, il doit être mariné au moins 2 heures à l’aide d’épices, de crème sure, de bouillons et de sauces au goût;
C'est important! Laisser mariner le produit plus de 3 heures n'est pas nécessaire: la viande perdra son goût et deviendra dure.
- le temps de cuisson de la viande dépend directement du poids de la carcasse: 1 kg à 180 ° C est cuit au four pendant une heure, respectivement, il faudra 2 heures pour préparer 2 kg;
- pour former un craquant appétissant, toutes les 15 minutes, ouvrez la porte du four et versez le canard avec le jus obtenu. En même temps, vous obtenez une belle croûte rougeâtre, et la viande restera juteuse et tendre.
Dans le contexte des poulets et des oies traditionnels, le canard musqué «étranger» est une véritable reine. L'oiseau n'a pas de prétention dans les soins et la nutrition, ne nécessite pas de conditions de détention spéciales et vous permet en même temps d'obtenir une viande savoureuse, saine et savoureuse: les plats Indoor seront tout aussi agréables pour les enfants que pour les adultes.Les avis
