Toute femme au foyer souhaite non seulement nourrir sa famille de plats délicieux, mais aussi que chaque repas soit utile à la santé. Un des produits qui décore chaque table est le haricot. Dans notre pays, les haricots sont très populaires et les aiment sous toutes leurs formes: en conserve, frits, bouillis.
Dans cet article, nous découvrirons ce que sont les légumineuses et leurs produits, en quoi elles sont utiles et, pour une meilleure perception, une photo et une brève description des différentes espèces.
Le savez-vous? Fait intéressant, les haricots ne vivent pas à l'état sauvage. Cette culture a été développée et consommée activement dans la Grèce et en Égypte anciennes.
Les haricots peuvent être divisés en trois grands groupes: des fruits, décoratif et nourrir.
Des fruits
Beaucoup de gens veulent savoir quels aliments sont des légumineuses et lesquels ne le sont pas, et s'ils sont utiles. D'autres ont peur de les acheter et de les manger, car ils ont entendu dire qu'une telle nourriture peut causer des gaz, une lourdeur d'estomac et un malaise.
En fait, la définition des "haricots" correspond à diverses plantes aux propriétés différentes. Jetons un coup d'œil à la liste des légumineuses et voyons si elles apportent des bienfaits ou des dommages à notre corps.
Pois
Voici le produit le plus ancien qui est apparu de nombreuses années avant notre ère. De là, vous pouvez prendre le point de départ du développement et de la propagation des légumineuses. Ainsi, à partir du bas et de la situation alimentaire quotidienne, les pois ont atteint l’assiette du roi français et sont aujourd’hui devenus un plat préféré dans le monde entier.
Vous pouvez également faire pousser des pois dans votre maison de campagne et, dans les magasins spécialisés, vous trouverez un large choix de différentes variétés de pois. Parmi les plus populaires, il existe des variétés de sucre: Medovik, Detskiy, Kalvedon, Beagle. Ce produit contient une grande quantité de protéines et presque tout le tableau périodique. Parmi les vitamines, il existe un groupe B, PP, E, A, H et K. En outre, les fibres, l'amidon et les fibres alimentaires, qui sont également présents dans chaque pois, jouent un rôle important pour notre corps. 
C'est important! Les haricots sont digérés longtemps dans notre estomac: le processus dure généralement 4 heures. Cette propriété rend le produit lourd et non diététique, en particulier pour ceux qui souffrent de maladies du système cardiovasculaire et de problèmes du tractus gastro-intestinal.
Il existe de nombreux plats à base de pois, et sur le Web, vous pouvez toujours trouver une recette à goûter. Le plus populaire est la soupe ou crème. Vous pouvez le cuisiner rapidement et facilement, et vous diversifier encore plus facilement.
Les haricots
Un autre représentant des légumineuses, qui est bien acclimaté dans les parcelles de jardin, mais aime, comme les pois, les zones chaudes et ensoleillées. Les haricots sont représentés par 100 types de différentes tailles, formes et couleurs. 
Les avantages de ce produit sont également intéressants, car il existe un ensemble de tous les oligo-éléments nécessaires, parmi lesquels une grande quantité de cuivre, de potassium et de zinc contenant du phosphore peut être distinguée. Dans le même temps, les haricots ne sont pas inférieurs aux pois en ce qui concerne la teneur en protéines, en glucides et en acides aminés essentiels.
La cuisson des haricots est un processus plutôt long. Il faut bien le faire bouillir car, outre les éléments nutritifs, il contient également des substances toxiques qui, lorsqu'elles pénètrent dans le corps humain, commencent à détruire les globules rouges.
En savoir plus sur les propriétés bénéfiques: pois, haricots communs, asperges et haricots verts.
Neutraliser le composant toxique peut être en utilisant des températures élevées. Par conséquent, prenez le temps de préparer et de consommer uniquement des produits sains, bien cuits et ramollis. 
C'est important! Avant la cuisson, toutes les cultures de légumineuses doivent être soigneusement sélectionnées, en éliminant les pois sans forme et laids. Après cela, assurez-vous de faire tremper dans de l'eau afin de permettre au produit de cuire uniformément. La détermination de l'état de préparation est possible par le fait que les fèves sont devenues molles.
Lentilles
Multicolore et aimé de tous les lentilles non seulement présents dans le menu de nombreux restaurants, mais également dans la liste des plats nationaux de pays tels que l'Allemagne, l'Inde et la Chine. Ce produit est utile car il contient une grande quantité de protéines bien assimilables et de fer, mais en termes de nombre d'autres substances, les lentilles sont inférieures à de nombreuses légumineuses. Il est important de noter la présence de:
- acides oméga 3 et 6;
- vitamines C, PP, groupe B;
- des oligo-éléments tels que l'iode, le cuivre, le zinc, le phosphore, le bore, le molybdène, le manganèse, le cobalt.
Il y a un autre élément important - l'isoflavone. Ce produit chimique, que l'on ne trouve que dans les aliments d'origine végétale, et dont la structure est similaire à celle de l'œstrogène, une hormone humaine, est incroyablement bénéfique pour la santé des femmes. Grâce à lui, vous pouvez faire face à un certain nombre de problèmes tels que transpiration intense, problèmes de cœur et de vaisseaux sanguins, cancer du sein et ostéoporose.Les plats de ce type de légumineuses sont utilisés pour améliorer la digestion et le tractus gastro-intestinal. Fait intéressant, les lentilles ne peuvent pas pré-tremper.
C'est important! Il est préférable de rincer les haricots en conserve sous l'eau courante avant de les utiliser. De cette façon, vous éliminez l'excès de sel ajouté lors de la conservation.
Soja
Un autre représentant de la nourriture saine est soja. Il est facile et peu coûteux de cultiver, tout en recevant une récolte très importante. Il contient une énorme quantité de protéines, de vitamines essentielles et d’oligo-éléments, d’acides utiles. Ensemble, ils font du soja un produit unique, une source pour la production d’autres produits encore, tels que:
- fromage de tofu;
- les pâtes;
- la farine;
- la viande;
- le lait;
- huile et autres
Le savez-vous? L'extraordinaire pouvoir du soja réside dans le fait qu'il n'a absolument aucun goût en soi, mais il peut aussi absorber les saveurs et le goût des autres produits.
Pour préparer le soja, il est préalablement trempé dans l’eau pendant 8 heures dans un rapport de un à deux. Il est nécessaire de cuire le soja 5 minutes après l'avoir fait bouillir à feu vif, puis 5 autres minutes en moyenne. Désormais, il doit déjà être prêt à être pleinement opérationnel avec la participation d’autres produits.
Cacahuètes
Nous avions l'habitude de voir des cacahuètes rangées de noix, mais en fait, ce produit est considéré comme une herbe de légumineuse. Il pousse dans les régions sablonneuses du sud plus chaudes et sans vent. Pour la culture adapter quatre variétés: "coureur", "Virginie", "Valence" et cacahuètes espagnoles. 
Les fruits de cette plante contiennent beaucoup de vitamine E et du groupe B, ainsi que des oligo-éléments essentiels tels que le magnésium, le calcium, le potassium, le fer et le phosphore. Une poignée d'arachides par jour aidera à faire face à une lourde charge de capacités mentales, de sentiments nerveux et de stress. Les arachides contiennent également de nombreuses huiles d’acide glycérique utiles en combinaison avec les acides suivants:
- linoléique;
- stéarique;
- laurique;
- palmitique;
- Béhénova;
- oléique.
Les cacahuètes séchées peuvent être incluses dans le régime, avec ou sans glaçage, et le beurre de cacahuète. L'ajout d'arachides à des pâtisseries ou à des bonbons faits maison donnera au plat un excellent goût.
Lisez aussi sur les propriétés des amandes, des noix, du pin, de la noix de muscade et des noix de Mandchourie.
Nourrir
Les représentants de la culture de légumineuses du groupe d'aliments sont très utiles pour l'alimentation des animaux, mais leurs propriétés s'appliquent également à la santé humaine.
Luzerne
Luzerne - l'herbe des steppes. Il est cultivé partout. Il est idéal pour nourrir le bétail frais et séché. Les gens ont trouvé une utilisation pour plus de 100 variétés de cette espèce. Elle joue parfaitement le rôle d'une drogue. Avec l'aide de la luzerne, vous pouvez traiter un certain nombre de maladies, telles que:
- problèmes gastro-intestinaux;
- maladie de la thyroïde;
- diabète sucré.
Faible taux d'hémoglobine dans le sang, métabolisme faible, ulcères - la luzerne peut tout combattre. La plante contient de la chlorophylle, qui aide à éliminer les toxines du corps et à le nettoyer. Il y a une grande quantité de fer et de vitamine C et K qui interviennent dans la coagulation du sang. La douleur des articulations, provoquée par l'accumulation de sels, peut également être surmontée grâce aux propriétés curatives de la luzerne.
Plus récemment, les gens ont commencé à ajouter des germes de luzerne aux salades fraîches, aux boulettes de viande et aux soupes. À des fins médicinales, la luzerne fabrique des bouillons, qui sont mélangés à divers jus, tels que la carotte. 
De plus, la luzerne s'est retrouvée dans le domaine des cosmétiques. Le bouillon peut être mélangé avec du miel et appliqué sur la peau pendant 15 minutes. Le jus de luzerne est mélangé avec du jus de laitue pour stimuler la croissance des cheveux.
Trèfle
Pratique pour la culture afin d'obtenir de la nourriture pour animaux et en même temps qu'un ornement décoratif de la cour, le trèfle est également utilisé en médecine. Sa particularité réside dans sa capacité à prévenir la formation de cellules cancéreuses, ainsi que leur propagation, comme toute autre infection. C'est un puissant ordonnateur qui nettoie notre corps de toutes les substances toxiques et inutiles. 
Sa décoction est aux prises avec une toux grasse et la tuberculose. Clover traite parfaitement les affections fongiques, est un agent antibactérien, cicatrisant et anti-inflammatoire.
Le bouillon est fabriqué à partir d’inflorescences en quantité de 3 cuillères à café, cuites à l’ébullition dans un verre d’eau bouillante. Buvez devrait infuser pendant 6 minutes. Pour prendre un tel outil peut être jusqu'à cinq fois par jour pendant 20 minutes avant les repas pour un quart de tasse.
Le trèfle a acquis ses propriétés en raison de la teneur élevée en substances utiles, telles que:
- tanins - un matériau de construction pour les muqueuses, un activateur des processus de nettoyage;
- sitostérol - participe à la synthèse des cellules en accélérant tous les processus métaboliques à ce niveau;
- les isoflavones - pour lutter contre les troubles hormonaux, le travail du cœur;
- isoflavone maakanin - contre le champignon;
- Fibre - pour le tube digestif,
- et aussi - acide salicylique, lipides, protéines, vitamines, glucides.
Vika
Vue unique des légumineuses, plante Vika - Excellent aliment pour le bétail. Sa particularité est que Vika affecte la qualité du lait et l’améliore. Le seul inconvénient de cette plante est qu’elle peut provoquer des fausses couches et d’autres problèmes chez les animaux gravides, ainsi que des dommages pour les mères allaitantes et les nouveau-nés. Par conséquent, Vika peut être administré à la fois sous forme fraîche et sous forme séchée à un individu adulte.
La famille des légumineuses comprend également des plantes telles que: cercis, pois de senteur, balai, bauber, dolichos, albition et vessie.
Il est conseillé de combiner ces aliments avec d'autres types d'herbes, ou de donner de petites portions, car la vesce est difficile et longtemps absorbée par les intestins et peut causer une gêne à l'animal. Par exemple, les porcs reçoivent un wiki sur le foin, qui est préalablement ramolli avec de l’eau bouillante.
C'est important! Il est connu que les légumineuses lors de la digestion dans l'estomac humain peuvent provoquer une formation de gaz abondante et un inconfort. Vous pouvez vous débarrasser de cet effet de post. Pour ce faire, lorsque vous trempez, versez de l'eau plus souvent, tapez-en une nouvelle et laissez mijoter à feu doux dans un liquide frais.
Haricots
Comme indiqué précédemment, les légumineuses peuvent être utiles non seulement sous forme de nourriture. Regardons la liste des plantes ornementales.
Acacia
Avec acacia mimosa jaune confus. En fait, ce sont deux plantes différentes. L'acacia a des rameaux d'olivier et des inflorescences jaune vif. L'espèce la plus commune est l'acacia argenté. Les fleurs peuvent être observées de la fin janvier à la fin avril et parfois en automne. L'utilité de la plante réside dans le contenu d'une grande quantité de tanins.
En médecine, l'acacia blanc est utilisé. De ses fleurs, l'écorce et les feuilles font des décoctions. Il aide à la gastrite; La teinture d'alcool réduit l'acidité de l'estomac, combat les ulcères, traite les maladies du rein et du foie. 
Mimosa
Et encore une petite confusion entre la fleur jaune. mimosaque les hommes ont l'habitude de donner aux femmes pour les vacances de printemps et qui appartiennent à une autre famille de plantes et à notre copie de la famille des haricots. Ce dernier donne de plus grandes fleurs en plus petites quantités.
D'une taille de 30 centimètres à un mètre et demi, les fleurs de mimosa enchantent les yeux. Le type le plus commun - mimosa timide. La particularité de cette plante est qu’au moindre irritant extérieur, qu’il s’agisse d’une main d’homme, d’un vent froid ou nuageux, le mimosa plie ses feuilles et les plie. Il est possible de garder une telle plante à la maison, mais en raison de sa toxicité, elle est dangereuse pour les enfants et les animaux domestiques. 
Lupin
Ceci est une herbe incroyablement belle avec non moins belles fleurs est un entrepôt de protéines utiles et des huiles. Étonnamment, par la quantité d’huile, le lupin est comparable à l’olivier. La plante est un excellent aliment pour animaux de compagnie. De plus, il est souvent planté pour fertiliser et nettoyer le sol, ce qui permet de ne pas appliquer d’engrais, mais en même temps d’obtenir une récolte abondante et utile.
Mais le plus souvent, le lupin joue toujours le rôle d’une belle décoration pour la cour. Et la raison en est compréhensible, car si vous coupez les pousses florifères à temps et permettez aux nouvelles d'obtenir tous les nutriments du système racinaire, la floraison du lupin continuera de la fin mai à la fin de l'automne. 
Il existe de nombreuses recettes de décoctions permettant de lutter contre les maux d'estomac, les ulcères, les inflammations et les tumeurs. Par exemple, une décoction de vinaigre de fleur de lupin mélangée à du miel et du poivre convient à l'estomac.
Caroube ou Ceratonia
Il s’agit d’un arbre à feuilles persistantes qui surprend par son spectre d’application. Il est utilisé à des fins médicales pour la fabrication de divers médicaments et préparations destinés au traitement du tractus gastro-intestinal, à l'augmentation de l'immunité, aux infections respiratoires aiguës et à la toux. À partir des gousses contenant des graines, fabriquez une poudre appelée caroube. C'est un substitut de poudre de cacao pour les personnes qui ne consomment pas de caféine. 
En Turquie, en Espagne, au Portugal et en Sicile, les fruits sont utilisés pour préparer diverses boissons rafraîchissantes et compotes. Pour les Égyptiens, la cératonie est un mets délicat. À Chypre, les graines ont nourri le bétail.
Le savez-vous? Dans la Rome antique, les graines de caroube étaient utilisées comme mesure du poids (le poids d’une graine est d’environ 0,2 gramme). Cette mesure existe toujours dans les bijoux sous le nom bien connu "carat". Il vient du mot "ceratonia" en latin - Ceratonia.
Vous savez maintenant quelles plantes appartiennent à des légumineuses et à des produits, lesquelles peuvent être préparées et quelles sont les propriétés utiles dont elles sont dotées. En incluant les légumineuses dans votre alimentation, vous pouvez préserver votre santé et celle de vos proches, vaincre diverses maladies.
