En achetant du sarrasin au magasin et en mangeant de la bouillie de sarrasin, nous ne réfléchissons même pas à la question de savoir comment cette plante se développe et quelles étapes franchit le sarrasin avant de se rendre dans les rayons des magasins. Considérez en détail Qu'est-ce que le sarrasin, comment est-il cultivé et quelle est l'importance de chaque étape de la culture du sarrasin?
Caractéristiques biologiques du sarrasin
Le sarrasin appartient au genre Fagopyrum Mill. Le genre sarrasin comprend plus de 15 espèces appartenant à la famille du sarrasin. Une des espèces s'appelle le sarrasin. Cette herbe est une culture de céréales. Sarrasin de la patrie - Inde du Nord et Népal. Là ça s'appelle du riz noir. Introduit dans la culture d'il y a plus de 5 000 ans. Selon une version, le sarrasin serait arrivé en Europe lors de l'invasion tatare-mongol. Parmi les peuples slaves, le sarrasin a reçu le nom de ravitaillement de Byzance au VIIe siècle.
Le sarrasin est une plante annuelle et a une description simple.
Système racinaire se compose de la racine de la tige avec de longs processus latéraux. Il est peu développé par rapport aux autres plantes de terrain. La partie supérieure des racines d’une plante a pour fonction l’assimilation des éléments nutritifs du sol, la partie inférieure - l’alimentation en eau de la plante. Le système racinaire se développe tout au long de la période de croissance.
Tige de sarrasin ramifiés, creux, incurvés en noeuds, de 0,5–1 m de haut, 2–8 mm d'épaisseur, verts du côté de l'ombre et brun rougeâtre du côté du soleil. Les pédoncules sont tendres, minces, facilement endommagés par le gel et les premiers à souffrir de la sécheresse.
Des fleurs recueillies dans les inflorescences de couleur blanche ou rose pâle. Apparaître en juillet, avoir une odeur particulière et attirer les abeilles.
Feuilles différents: cotylédon, sessile, pétiolat. Le fruit est généralement de forme triangulaire. Selon la nature des côtes et les bords du fruit, on distingue les formes ailées, sans ailes et intermédiaires. La couleur du fruit est noire, brune, argentée. La taille du fruit dépend de la variété de sarrasin et des conditions de croissance. Le fruit est recouvert d'une coquille dense qui se sépare facilement.
Sol: traitement et engrais
La productivité de la culture du sarrasin dépend du climat et du sol. Les rendements les plus élevés sont observés dans les forêts de steppe et de Polesye. La plante peut pousser sur différents sols, mais pour être efficace, vous devez savoir que le sarrasin préfère les sols chauffés rapidement et suffisamment saturés en oxygène et en nutriments avec une réaction faiblement acide ou neutre (pH de 5,5 à 7). Sur des sols lourds et encrassés, propices à la nage, la productivité de la culture sera minimale.
Le système de travail du sol pour le sarrasin peut être différent. La profondeur de culture du sol et le moment de son traitement dépendent des conditions météorologiques et de la culture du prédécesseur. Comme le sarrasin est une culture à semis tardif, la tâche principale lors du travail du sol est la rétention maximale d'humidité, provoquer la germination de graines de mauvaises herbes pendant la période des semences, créant ainsi une structure de sol favorable et son alignement.
Une fertilisation adéquate du sol est favorable pour augmenter le rendement de la culture. sarrasin Pour former 1 centère de grain, la plante consomme de 3 à 5 kg d'azote provenant du sol, de 2 à 4 kg de phosphore et de 5 à 6 kg de potassium. Par conséquent, le système de fertilisation des plantes devrait être basé sur une méthode équilibrée basée sur la recherche du sol. Cela devrait tenir compte de la nécessité d'éléments nutritifs pour une plante donnée et de la consommation de ces éléments lors de la récolte future. Il est nécessaire de savoir que les engrais phosphatés et potassiques sont appliqués sur les céréales lors des labours d'automne ou lors de l'ensemencement des semences, engrais azotés - au printemps, pendant la culture ou comme épandage.
La période la plus favorable pour l'application d'engrais azoté pour le sarrasin est la période de bourgeonnement. L'azote minéral améliore les indicateurs de qualité du grain: il augmente sa masse, améliore la composition chimique et réduit la pellicule. Le taux de nitrate d'ammonium par pansement est de 60 à 80 kg / ha. Il convient de noter que pour les sols de chernozem et de châtaigniers, cette technique de culture du sarrasin n’a aucune application pratique dans la technologie de la culture. Dans les régions septentrionales, tous les types d'engrais minéraux peuvent être appliqués pendant la culture de printemps et les engrais granulaires complexes lors du semis.
C'est important! Des engrais contenant du chlore sont appliqués à l'automne, si nécessaire, car le sarrasin y réagit négativement.Il ne faut pas oublier l'importance des engrais organiques et de la paille, des tiges de maïs et du tournesol en tant que facteur de reproduction des substances organiques dans le sol. Aussi les céréales ont besoin de micro-éléments: manganèse, zinc, cuivre, bore. Il est plus efficace de traiter les semences pour les semer. Il faut 50 à 100 g de sulfate de manganèse, 150 g d'acide borique et 50 g de sulfate de zinc pour 1 tonne de semences.
Bons et mauvais prédécesseurs du sarrasin
Pour obtenir un rendement élevé, le sarrasin doit tenir compte de sa place dans la rotation. Des années d'expérience et des chercheurs ont confirmé que Les meilleurs précurseurs du sarrasin sont les cultures d'hiver, les légumineuses et les cultures labourées. Il n'est pas recommandé de le planter après les cultures de céréales, car le sol est fortement contaminé par des mauvaises herbes, ce qui affecte négativement le rendement. Après le trèfle, le rendement en sarrasin augmente de 41%, après les pois - de 29%, les pommes de terre - de 25% et le seigle d’hiver - de 15%, après l’orge, de 16% et celui d’avoine, de 21%.
Il est bon de semer du sarrasin après avoir labouré: betterave à sucre, ensilage de maïs, pomme de terre, légume. Après l'hiver, le sarrasin pousse également bien. Il utilise des engrais organiques et minéraux appliqués sous la culture précédente. Afin d'augmenter le rendement du sarrasin, la coupe de la paille et son inclusion dans le sol des précédentes cultures céréalières sont utilisées comme engrais alternatif. En tant que bons prédécesseurs du sarrasin, des cultures légumineuses de variétés tardives sont utilisées: vesce, couche d’herbes vivaces, soja.
C'est important! Le rendement en sarrasin planté après une pomme de terre atteinte d'avoine nématode est considérablement réduit.
Certains scientifiques croient que la présence de vapeur pure dans le lien de rotation des cultures augmente considérablement le rendement en sarrasin par rapport aux liens non exempts de vapeur. Une récolte répétée de sarrasin entraîne une baisse de rendement de 41 à 55%. Lors des recherches, le rendement maximal dans le lien couples - pois - sarrasin et le rendement minimum après trois ans de semis répétés de sarrasin ont été établis.Le sarrasin est une culture phytosanitaire. Si après le semis des céréales, les dégâts causés par la pourriture des racines diminuent de 2 à 4 fois par rapport à la récolte après les prédécesseurs du grain. En raison de la structure de ses racines, le sarrasin réduit la densité du sol. Cela a un effet positif sur la croissance des cultures semées après celle-ci.
Préparation des semences
Le bon choix des variétés de plantes et la préparation des semences pour la plantation augmentent considérablement le rendement de la culture.
Le traitement des graines de sarrasin destinées à l'ensemencement permet de les désinfecter des maladies, améliore la germination et a lieu une à deux semaines avant l'ensemencement. En tant que filmogène, utilisez des solutions aqueuses de colle. Ils ajoutent les médicaments "Fenor", "Vitatiuram", "Roxim", "Fundazol" selon les instructions et marinent les graines avec la méthode d'humidification ou de suspension aqueuse. Les ravageurs et les maladies du sarrasin, tels que la moisissure grise, le mildiou, etc., le traitement des semences ne laisse aucune chance. Cela affecte de manière significative l'augmentation du rendement.
Dates de plantation
Il est nécessaire de semer le sarrasin dès que le sol se réchauffe à une profondeur de 10 cm à 10-12 ° C et que la menace du gel printanier passe. La période de semis précoce contribue à la germination amicale des graines, à l'utilisation des réserves d'humidité du sol des jeunes pousses et à la maturation précoce de la culture. Cela améliorera les conditions de son nettoyage. En moyenne, il est nécessaire de semer des céréales dans la steppe dans les deuxième et troisième décennies d'avril, dans la zone forêt-steppe - dans la première quinzaine de mai, à Polesie - dans la deuxième ou troisième décennie de mai.
Le savez-vous? Beaucoup sont intéressés à savoir s'il existe une différence en termes de sarrasin et de sarrasin, ou si ces mots sont synonymes. Le nom d'origine est le sarrasin. Ce mot signifie la plante elle-même et les graines qui en dérivent. Le sarrasin est un terme dérivé qui est apparu comme une version abrégée pour plus de simplicité et de commodité. Le sarrasin est généralement appelé gruau de sarrasin.
Semis de sarrasin: régime, taux de semis et profondeur de semis
Plus les germes se développent rapidement, plus ils contribuent à l'oppression des mauvaises herbes et augmentent considérablement le rendement. La préparation du sol au semis de sarrasin comprend un traitement de base et un traitement de pré-plantation. Elle est réalisée en tenant compte des cultures précédentes, de la composition du sol, du degré d'humidité du sol, de l'infestation de sol par les mauvaises herbes. D'excellents résultats dans le développement du sarrasin au cours de la période initiale de croissance ont montré un travail du sol, ainsi que la culture du laminage au rouleau lisse.
Avant de semer le sarrasin, Il est nécessaire de choisir un schéma de semis: ordinaire, étroit et large. La méthode des rangs larges est utilisée lors du semis de variétés à maturation moyenne et tardive sur des sols fertilisés très fertiles. Dans ce cas, l’entretien opportun des plantes joue un rôle important. La méthode ordinaire est utilisée sur des sols peu fertiles, sur des sols légers et non salés, lors du semis de variétés précoces. Étant donné que la plante est adaptée à la ramification, elle doit être semée peu et uniformément.
Le taux de semis des graines de sarrasin dépend de nombreux facteurs: agriculture dans la région, caractéristiques climatiques. Avec la méthode des rangées larges, la consommation optimale de graines de sarrasin est de 2 à 2,5 millions de pièces. / ha, avec un privé - 3,5-4 millions d'unités. / ha Lorsque les cultures sont épaissies, les plantes deviennent minces, ont un faible coefficient d'ozernennosti, les cultures sont enclines à la verse. Les cultures clairsemées ont également une incidence négative sur le rendement du sarrasin. Par conséquent, le taux de semis doit être calculé sur la base des facteurs suivants: plan de semis, humidité du sol, type de sol, caractéristiques des semences.
Lorsque le taux d'ensemencement ordinaire doit être de 30 à 50% supérieur à celui du rang large. Dans la période sèche, le taux doit être réduit et dans la période humide - augmenté. Sur les sols fertiles, le taux doit être réduit, et sur les sols stériles - pour augmenter. En semant des graines avec une germination réduite, le taux est augmenté de 25-30%.
L'ensemencement en profondeur est important. Les pousses des plantes ont des racines faibles, il est donc difficile pour elles de percer le sol et d'éliminer les cotylédons avec les membranes des fruits. Par conséquent, pour que les pousses de sarrasin soient à l’amiable et mûrissent de manière uniforme, il est nécessaire de semer les graines dans le sol humide à la même profondeur. Dans les sols lourds à une profondeur de 4-5 cm, dans les sols cultivés - 5-6 cm, avec une couche supérieure sèche - 8-10 cm. L'incrustation profonde des graines de sarrasin améliore le développement des plantes et a un effet positif sur le nombre d'inflorescences et de grains.
Le savez-vous? Aucun produit alimentaire ne peut être comparé au sarrasin en quantité de bioflavonoïde de quercétine (8%). Il arrête la multiplication des cellules cancéreuses et conduit à leur mort.
Soins pour les cultures de sarrasin
Pour le développement de bons semis, il est important de maintenir l'humidité dans le sol. Le roulement des cultures est un effet particulièrement important. Le contrôle des mauvaises herbes est mieux fait mécaniquement. Avant la levée des plants, il est nécessaire de recouvrir les cultures. Pour améliorer la croissance et le développement des plantes, il est nécessaire d’assurer un relâchement rapide des rangées. Améliorant le régime en eau et en air du sol, ils effectuent le deuxième traitement entre les rangées dans la phase de bourgeonnement. Il est associé à la nutrition des plantes.
Prendre soin des cultures comprend les maladies de mauvaises herbes et de sarrasin. Les méthodes biologiques de contrôle comprennent la reproduction d'insectes, de champignons, de bactéries qui ne peuvent pas affecter les pousses ni les facteurs d'inhibition. Il est également nécessaire d'accroître la compétitivité du sarrasin en créant des conditions favorables à sa croissance. Les méthodes de lutte chimique ne doivent être utilisées que lorsque la culture ne peut être sauvegardée par d'autres moyens. Les herbicides sont utilisés comme produits chimiques. Il faut comprendre qu’il existe un seuil de risque économique. Le niveau de mauvaises herbes devrait être tel que l'utilisation d'herbicides serait rentable.
La livraison des colonies d'abeilles au champ lorsque le sarrasin fleurit revêt une grande importance dans le système de soins pour les cultures de sarrasin. Le sarrasin au miel est pollinisé à 80-95% par les abeilles, donc il faut un jour ou deux avant la floraison près des champs pour placer les ruches à raison de 2-3 colonies d’abeilles par hectare.
Récolte
Lorsque 75 à 80% des plantes brunes commencent à nettoyer le sarrasin. Il est effectué pendant 4-5 jours. La hauteur de la coupe des plantes doit être de 15-20 cm. Le principal moyen de récolter le sarrasin est séparé. Dans ce cas, la masse tondue sèche en 3 à 5 jours, elle est facilement battue. Les avantages de cette méthode sont une réduction significative des pertes de rendement, la maturation des fruits verts, l'amélioration de la qualité du grain et l'absence de séchage supplémentaire du grain et de la paille. Cette méthode améliore la qualité technologique et technologique des graines et améliore leur sécurité.
Si la culture est une plante éclaircie, à tiges basses et en ruine, une méthode de récolte efficace consiste à combiner directement. Dans ce cas, le grain a une humidité élevée, mal séparé des mauvaises herbes.
Le savez-vous? Le sarrasin a un effet cicatrisant sur le corps humain: il augmente l'hémoglobine, renforce les parois des vaisseaux sanguins et prévient ainsi les hémorragies. À des fins thérapeutiques, il est recommandé de manger des grains germés. Leurs effets sur le corps se manifestent à la suite d'une utilisation prolongée et systématique. Sarrasin Prozery dans la quantité d'une cuillère à café doit être mâché pendant 1 minute, en effectuant 50-60 mouvements de mastication.
Traitement et stockage du sarrasin
Lorsque la récolte est combinée, la récolte est nettoyée à l'aide de machines de nettoyage du grain et séchée immédiatement après la récolte. Un retard dans le nettoyage provoquera l'auto-chauffage du grain. Le nettoyage des grains s'effectue en trois étapes: préliminaire, primaire et secondaire. Il est effectué sur des machines de différents types.
La rétention élevée des grains est obtenue en séchant jusqu'à une teneur en humidité de 15%. Le grain pour les cultures est stocké dans la chambre sèche dans des sacs en tissu. Chaque lot est plié séparément sur une palette en bois. La hauteur de la pile ne doit pas dépasser 8 sacs de hauteur et 2,5 m de largeur. Stocké en vrac, sa hauteur doit atteindre 2,5 m.
Les graines de sarrasin, destinées à la consommation humaine, sont transportées pour être traitées dans des usines spéciales de gruaux. Ils effectuent le nettoyage du grain, son traitement hydrothermal, sa séparation en fractions, son pelage, sa séparation des produits finis. Sans l'utilisation du traitement hydrothermal du grain, obtenez des grains blancs. Après avoir examiné en détail comment semer et faire pousser le sarrasin, nous pouvons affirmer qu'il appartient à ces cultures qui ne permettent pas les violations de la discipline technologique. Toutes les étapes de la culture du sarrasin sont équivalentes. Par conséquent, pour obtenir des rendements élevés Le respect obligatoire de tous les complexes agrotechniques est nécessaire.
