Le chou rouge géorgien (Mzhave) est une recette idéale si vous souhaitez obtenir une collation de légumes non seulement avec un goût excellent, mais également avec des avantages pour la santé (cette forme de préparation vous permet d'économiser une grande quantité de vitamines).
Ce plat convient à merveille à tous les plats d'accompagnement et à tous les plats chauds. Il deviendra également un véritable atout pour ceux qui n'aiment pas passer beaucoup de temps à cuisiner.
Dans l'article ci-dessous, vous découvrirez les avantages ou les inconvénients de ce produit, ainsi que la recette pas à pas d'un plat délicieux.
Qu'est ce que c'est
Le chou en géorgien est une recette traditionnelle de la cuisine géorgienne.. Le plat est un apéritif de légumes au vinaigre au goût salé avec des notes aigres et aigres caractéristiques. Cela plaira particulièrement à ceux qui aiment les snacks croustillants et salés.
Les avantages et les inconvénients des produits marinés
Le casse-croûte est un repas diététique: la teneur en calories d'une portion est seulement de 226 kcal.. Il est particulièrement important de noter que le chou contient une grande quantité d'oligo-éléments et de vitamines utiles (vitamines A, B1, B2, B4, C, K), ainsi que des glucides et des graisses végétales et des fibres indispensables à une bonne digestion. Malgré les nombreuses propriétés bénéfiques, le chou ne doit pas être maltraité par les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal.
Il existe plusieurs recettes de cuisson du chou rouge en géorgien. Nous portons à votre attention l'un des plus brillants et des plus délicieux.
Comment faire cuire des légumes: une recette et des instructions étape par étape
Pour faire cuire le chou rouge en géorgien, vous aurez besoin.
Inventaire: poêle émaillée avec couvercle (capacité - plus de 6 litres), couteau à couper, râpe, plateau (plastique ou bois).
Ingrédients:
- Chou - environ 2,5-3 kg.
- Betteraves - 1,5 kg.
- Piment rouge au goût.
- Ail - 2 têtes.
- Sel - 3 cuillères à soupe.
- Sucre - 2 cuillères à soupe.
- Vinaigre - 300 ml.
- Eau - environ 2 litres.
- Vous pouvez également ajouter du céleri à tige (2 grappes).
Méthode de cuisson:
- Du chou, il est nécessaire d'enlever les folioles supérieures, puis le couper en tranches de taille moyenne. En moyenne, une tête est coupée en 6 morceaux. Ne soyez pas trop zélé et coupez le chou en petits morceaux - la taille moyenne sera optimale pour une utilisation.
- Les betteraves sont pelées et coupées en fines tranches (râpées avec une buse appropriée).
- L'ail doit être nettoyé et coupé chaque gousse en plusieurs morceaux.
- Le poivre est pelé et coupé en rondelles.
- Au fond d'une poêle en émail précuite, une petite partie de la betterave est étalée, suivie d'une couche de chou. Ensuite, la betterave est étendue à nouveau, de l'ail, du poivre et, si vous le souhaitez, du céleri sont ajoutés. Les couches alternent ainsi jusqu'à ce que tout le volume de la casserole utilisée soit rempli. La couche supérieure est la betterave.
- Une fois que tous les ingrédients sont disposés dans la casserole, vous devez les remplir avec du cornichon cuit.
Attention: la saumure doit être préparée à l'avance. Pour ce faire, dissolvez le sel et le sucre dans l'eau, amenez à ébullition, ajoutez le vinaigre et laissez refroidir.
- Le processus de marinage commence après que nous avons rempli le chou avec du cornichon froid, couvert avec un couvercle et laissé à température ambiante pendant au moins trois jours.
- Une fois la durée spécifiée écoulée, un peu plus de sel peut être ajouté au chou et, après deux jours supplémentaires, l'apéritif doit être retiré au réfrigérateur. Le chou est prêt à manger!
Options de classement
Ne dépend que de vos préférences. Vous pouvez l'utiliser comme complément au plat chaud déjà préparé, comme plat d'accompagnement indépendant ou comme collation. Le chou rouge géorgien est un incroyable plat savoureux et sain. Il est simple à préparer, mais impressionne par son goût riche et épicé.
