Il est utile de connaître chaque hôtesse: la durée de conservation des pommes de terre

Les pommes de terre sont un plat dont aucune table de vacances ne peut se passer. Dans de nombreuses familles, il est consommé une fois par semaine et même plus souvent.

Les conditions de stockage de ce légume sont assez simples, ne nécessitent pas de coûts spéciaux et ne prennent pas beaucoup de temps. L'important est de suivre certaines règles et ensuite les pommes de terre fraîches vous raviront jusqu'au printemps.

Dans cet article, nous vous parlerons des caractéristiques de stockage des variétés de pommes de terre précoces et tardives. Nous vous indiquerons également dans quelles conditions conserver ce légume, que faire s’il se gâte et comment choisir le bon entrepôt.

Combien pouvez-vous stocker?

On sait qu'il y a beaucoup d'amidon dans la pomme de terre qui, après l'expiration du temps, commence à se décomposer, le légume lui-même se détériore. Pour un stockage prolongé des pommes de terre, il est nécessaire d'éviter les facteurs contribuant à la dégradation prématurée de l'amidon. Le délai de conservation dépend du degré de maturité du légume, de la variété et des conditions de stockage., vont de 1 semaine à 10 mois.

Caractéristiques pour les variétés précoces

Les pommes de terre fraîches sont en vente depuis le début de l'été. Ces variétés doivent être conservées dans un endroit frais, comme un garde-manger ou un réfrigérateur. L'essentiel est que les rayons du soleil ne tombent pas sur les légumes.

La récolte de racines reste savoureuse et saine pendant 10 à 20 jours.

C'est important! Les fruits des espèces précoces peuvent convenir jusqu'aux premiers mois d'hiver, car pendant 3 à 4 mois, le légume perd son élasticité, son utilité et son goût.

Pommes de terre tardives

La période de stockage pour les variétés de pomme de terre de fin et mi-saison est déterminée par GOST. En moyenne, la durée de stockage varie de 4 à 7 mois à une température de stockage ne dépassant pas + 6º. Il existe des variétés qui ne perdent pas de propriétés utiles pendant longtemps - environ 7 mois à une température de + 5 °:

• Petrovsky;
• Sympa;
• Gatchinsky 1;
• Salle à manger 19;
• Préféré;
• Chef;
• Début

Pour qu'une pomme de terre soit consommée avant le printemps, elle doit être correctement triée par taille, degré de maturité et variété, séparée endommagée ou germée. Il est important de sécher le légume, car l'humidité contribue à la dégradation de l'amidon..

Pour que le fœtus reste en forme conformément aux conditions d’aptitude, vous devez suivre les règles suivantes.

Règles de stockage de la pomme de terre:

1. Lavez les pommes de terre avant le stockage n'est pas nécessaire, cela déclenchera le mécanisme de décomposition.
2. Autant que possible du sol.
3. Il n'est pas recommandé de stocker ensemble différentes variétés de ce légume. Au cours du processus de décomposition d'une variété, les autres se détériorent.
4. Stocker des pommes de terre avec d'autres légumes n'est pas souhaitable.
5. S'il y a beaucoup de pommes de terre, il faut les retourner et les réviser périodiquement afin d'éliminer les légumes à temps avec des traces de pus.
6. Stockage indésirable des fruits dans le réfrigérateur.
7. La température de stockage ne doit pas dépasser 7º, l'humidité ne doit pas dépasser 75%.
8. Lorsque les germes apparaissent, vous devez les supprimer.

Principales recommandations

On sait que les pommes de terre peuvent rester comestibles jusqu’à 10 mois. Pour cela, vous devez suivre les règles. La salle de stockage doit être nettoyée, ventilée et séchée deux semaines avant le stockage. Le meilleur endroit pour ces légumes est une boîte en bois trouée.

Si vous mettez les pommes sur les pommes de terre, elles empêcheront la germination, mais cette méthode n’est recommandée que dans les 6-8 premières semaines. Il est important d'extraire les fruits germés ou pourris rapidement.

Attention! Si les tubercules sont humides mais non ridés, ils doivent être décomposés et séchés.

Conditions de détention

Pour éviter que les pommes de terre ne se gâtent pendant longtemps, il est nécessaire de créer certaines conditions.:

• température de l'air 3-4 ° C, pendant la période de réchauffement devrait être abaissé à 1-2 °;
• l'humidité dans la pièce ne dépasse pas 80%;
• ventilation de l'air (si l'air dans le magasin ne circule pas, les tubercules commencent à perdre des propriétés utiles, deviennent mous et noircissent);
• la salle d'entreposage doit être sombre;
• inspection constante et doigté.

Nous avons écrit ici à propos de la température à laquelle les pommes de terre devraient être stockées et cet article vous permet de connaître les conditions nécessaires à la conservation des légumes en hiver.

Choisir la bonne pièce

Le choix de l’emplacement est la principale voie vers le stockage long. Tout le monde n'a pas son propre sous-sol, de nombreux magasins de pommes de terre sur le balcon. Malgré cela, il est possible de créer des conditions dans lesquelles ce légume ne germe pas, ne noircit pas et ne se ride pas longtemps. Il est important que la pièce de stockage soit un thermomètre et un appareil de mesure de l'humidité.

1. Cave. Il est nécessaire de ne pas dormir plus d’un mètre de pommes de terre et de les couvrir de sacs. Il n'est pas souhaitable de mettre les pommes de terre par terre. La température dans le sous-sol devrait être réduite progressivement. Il est conseillé de trier une fois par mois en choisissant des légumes germés ou pourris. Il est important d'avoir une ventilation ou une aération périodique.
2. Fosse. Afin de stocker les pommes de terre dans la fosse, vous devez d'abord sélectionner un lieu et le faire correctement. La terre ne doit pas être humide et visqueuse, les eaux souterraines sont importantes, elles doivent être aussi loin que possible. La profondeur de la fosse devrait être de 1 mètre, la largeur de 1,5 à 2 mètres.

   Au fond de la fosse, vous devez placer la paille, puis les pommes de terre et encore la paille, placer les planches sur le dessus et les enterrer ensuite avec de la terre pendant 20 centimètres. Lorsque le temps froid augmente la couche de terre à 70 centimètres.

3. Balcon. Pour conserver les légumes pendant longtemps, il suffit de les mettre dans une boîte en bois et de les envelopper dans des couvertures. Il serait préférable de construire une voûte sous la forme d'une boîte avec un couvercle de planches ordinaires.
   À l'aide! Afin d'éviter l'humidité, il est conseillé de peindre la boîte. Un excellent rangement peut également servir de réfrigérateur cassé. Il est nécessaire de le fermer et de le recouvrir de toile de jute pendant la période de gel sévère.

En savoir plus sur l'endroit où stocker les pommes de terre, lisez ici.

Que se passe-t-il si vous tardez?

Si la pomme de terre est pourrie, ridée, etc., elle devrait être jetée. Dans le produit gâté, il n'y a pas de substances utiles et de vitamines. Manger un légume expiré est semé d'embûches et d'intoxications gastro-intestinales..

Signes de pommes de terre périmées:

• peau verte;
• les rides;
• processus (plus de 2 sur un légume);
• wateriness;
• noir à l'intérieur;
• la présence de pourriture.

Pourquoi les pommes de terre pendant le stockage peuvent devenir vertes, noircir, germer et subir diverses maladies, a-t-on expliqué dans un document séparé.

Tout a son temps. En ce qui concerne les pommes de terre, le respect de règles de stockage simples vous permet de vous régaler de plats tout au long de l'année. L'essentiel est d'observer l'intégrité du légume et de ne pas l'utiliser sous une forme avariée. Vous bénisse!