Particularités de la fermentation du chou en novembre selon le calendrier lunaire

La choucroute est une collation saine et savoureuse. Le meilleur résultat est obtenu si vous suivez le calendrier lunaire.

Quels jours du mois de novembre sont les plus favorables pour la conservation des légumes, lisez ci-dessous.

Comment bien faire la récolte de chou sur le calendrier lunaire?

Nos ancêtres ont commencé à travailler à la récolte de choucroute après le 14 octobre (fête de l'intercession) conformément aux phases lunaires. Cette tradition a été étudiée pendant des années.

Le savez-vous? Une loi du New Jersey autorise le commerce du chou tous les jours de la semaine, sauf le dimanche.

La recherche dans le domaine de l'astrologie a conduit aux conclusions suivantes:

• le chou, "fabriqué" pour la pleine lune ou dans une phase descendante, est obtenu par le mucus, a une structure molle et se caractérise par un goût amer;
• Les produits récoltés après une nouvelle lune pendant 5 à 6 jours ne perdent pas leur structure croustillante, ont un goût excellent et une durée de conservation plus longue.

En plus de la phase de lune, le signe du zodiaque dans lequel la planète est située dans une période de temps spécifique est également pris en compte. Ainsi, lors du passage des signes lumineux liés à l'élément eau, la pièce à usiner n'est pas recommandée. Ils acquièrent une structure aqueuse et perdent la plupart des nutriments, ce qui réduit considérablement leur durée de vie.

Tout cela est dû à l'influence de la nature cyclique des phases lunaires sur le liquide. Ainsi, lors du changement de la position de la lune, il se produit un flux et reflux de rivières, mers, océans et jus de fruits et de légumes. Compte tenu de l'influence de l'étoile de nuit sur les rythmes de la vie sur Terre, il est possible d'améliorer considérablement les performances de la récolte du chou en hiver.

Quel genre de chou pouvez-vous faire?

Pour la culture de départ, il est préférable de prendre des variétés tardives - les fourches se caractérisent par une densité élevée et une longue durée de vie, tant fraîches que transformées. Un autre avantage des hybrides et des variétés de chou à maturité tardive est la possibilité de récolter à n'importe quel moment de l'année. Si, par exemple, juste après le Pokrov, il n’ya pas assez de temps pour ce travail, alors, en se référant aux phases lunaires, il peut être effectué en novembre, décembre et même en janvier-février.

C'est important! Pour l’aigustine, il faut prendre des variétés de terre blanche - le chou rouge en train de mariner acquiert un goût amer.

Lorsque vous sélectionnez des légumes pour le levain, faites attention aux points suivants:

• la taille et l'apparence de la tête - il doit être large, "non lâche", avec un grand nombre de feuilles de couleur uniforme, sans dommages causés par des organismes nuisibles;
• structure de la feuille - gros, dense, croustillant;
• le gout - doux, sans amertume ni astringence.

Caractéristiques de la récolte des matières premières sur le calendrier lunaire

Il est nécessaire de commencer les travaux de salage des cultures légumières pendant 3 à 6 jours lunaires dans la phase qui comprend la croissance de la Lune, mais pas la nouvelle lune, qui dure un ou deux jours. Vous devez également prendre en compte le signe du zodiaque dans lequel se trouve la lumière.

Nous vous conseillons de lire sur le salage du chou du calendrier lunaire en octobre 2019.

Les jours les plus propices au salage sont ceux où la Lune se trouve dans les constellations du Sagittaire, du Capricorne, du Bélier et du Taureau. Ces signes aident à préserver la quantité de nutriments et la structure croustillante du légume.

En salant le chou au calendrier lunaire en 2019

Pour choisir les bons jours pour le processus de marinage de légumes, vous devez être guidé par le calendrier lunaire de novembre 2019. Il peut être considéré plus en détail ci-dessous:

Jours favorables

Basé sur les données tabulaires produits de fermentation en grandes quantités peuvent être 1-3 Novembre. Ces jours-ci, la Lune est en phase de croissance et traverse la constellation du Capricorne. Le numéro 9-10 est également propice aux entrées. À ce moment-là, la lune passe dans la constellation du Bélier et se trouve également dans la phase de séjour.Le prochain cycle de démarrage favorable commence à la fin du mois et dure du 27 au 30e jour.

Jours défavorables

Un moment défavorable pour aigrir le chou est:

• pleine lune - 12 novembre;
• nouvelle lune - 26 novembre;
• phase descendante - du 13 au 25 novembre.

C'est important! Ouvert et "piquer" des produits sont nécessaires les jours où la lune passe devant les constellations du zodiaque sous lesquelles le salage des légumes a été manipulé. Sinon, la saumure s'évaporera rapidement et le chou deviendra sec et se détériorera rapidement.

Le secret principal pour obtenir de la choucroute savoureuse et du chou salé est de suivre le calendrier lunaire. Connaissant l’influence des rythmes de la veilleuse nocturne sur les processus terrestres, il est possible non seulement d’obtenir des produits d’un goût excellent, mais également de répartir rationnellement votre temps personnel pour effectuer des travaux spécifiques.