Avec l’arrivée du printemps, les rayons des supermarchés commencent à apparaître comme un légume vert parfumé appelé céleri. Pendant des siècles, ce produit unique a été considéré non seulement comme une précieuse réserve de vitamines et de minéraux, mais également comme une aide indispensable dans la lutte contre de nombreuses maladies dangereuses.
Cet article propose de se familiariser avec les variétés de céleri, ses propriétés bénéfiques, ainsi qu'avec les modes d'utilisation et les contre-indications.
Variétés de céleri
Ce légume est connu en 3 variétés qui poussent en fonction des parties nécessaires de la plante:
- feuille;
- pétiolate;
- racine.
Le céleri-feuille manque de racines et de tiges volumineuses, mais il peut se vanter de sa maturité précoce et de sa polyvalence - les verts sont activement utilisés comme assaisonnement, comme additif dans divers plats et même au four. Dans l'apparence de la plante se trouve immédiatement une rosette massive de feuilles sur de courtes tiges.
Parmi tous les représentants de la culture, la variante de feuille conduit au contenu en oligo-éléments utiles, mais est surtout appréciée pour les propriétés curatives des feuilles.
Un autre avantage du légume est considéré comme une longue durée de vie - les feuilles restent vertes et peuvent être consommées jusqu'à la fin de l'automne. Une des meilleures variétés de feuilles de céleri sont Zakhar, Bodrost, Samurai et Sail.
Céleri céleri est également divisé en plusieurs types:
- variétés vertes nécessitant un blanchiment;
- auto-éclaircissant;
- intermédiaire
Le plus d’attention dans le légume pétiole est attirée par les longues tiges épaissies, dont la longueur peut atteindre plus de 1 m. La formation de tubercules n’est pas typique de cette variété. C'est le céleri pétiolé considéré comme le plus délicieux.
Manger des tiges de plantes succulentes revient généralement à faire du jus ou à ajouter des salades. Parmi les inconvénients importants de la variété, il est possible de distinguer peut-être une faible résistance au gel et une courte durée de vie. Les variétés les plus courantes sont Tango, Atlant, Pascal et Malachite.
Le céleri-rave se distingue de ses homologues par une racine ronde et charnue, grâce à laquelle cette espèce est largement utilisée en cuisine. La masse racinaire, que la plante pousse déjà au cours de la première année après la plantation, peut varier de 1 à 2,5 kg.
Il possède un arôme spécifique et prononcé, caractéristique de cette variété, qui est doublement renforcé lors du traitement thermique. Le céleri-rave n’est pas inférieur aux autres variétés de plantes en ce qui concerne ses propriétés curatives et ses effets sur le corps, mais de nombreux jardiniers préfèrent encore les variétés à feuilles.
Cette faible popularité de la culture de racines est due au nombre limité de variétés pour la culture, les meilleures et les plus abordables étant considérées comme Diamant, Racine Gribovskiy, Kaskade, Strong et Anita.
Le savez-vous? Dans les temps anciens, le céleri était un symbole de profonde tristesse et de mort. - il fut amené devant les dieux du royaume des morts et il était de coutume de décorer les cercueils des nobles avec des guirlandes de tiges de plantes. Dans la Grèce antique, même parlé de patients sans espoir "Il ne manque que le céleri"et au réveil, ce légume était la base de tous les plats.
Calories et nutriments
En raison de sa composition, le céleri est à juste titre considéré comme l’une des cultures les plus précieuses pour la santé. Trouver un substitut digne de ce produit ne sera pas facile. Toutes les parties de la plante sont riches en tous les acides aminés nécessaires au corps - carotène, asparagine, acide nicotinique et tyrosine, ainsi que des minéraux.
De plus, le céleri a une teneur en calories négative - pour le digérer, le corps a besoin de plus de calories que le légume-racine. La valeur énergétique de la culture n’est que de 16 kcal pour 100 g de légume frais. 
La composition de la racine comprend à la fois des huiles essentielles et des huiles grasses qui stimulent la sécrétion des glandes et favorisent une sécrétion plus active du suc gastrique, ce qui améliore les processus digestifs et le métabolisme. Le plomb dans la quantité de sucres et de vitamines des feuilles de la plante contient beaucoup de vitamine C et d’acides organiques.
| La composition chimique de la plante: | Vitamines: | Macro et oligo-éléments: |
| protéines - 0,1 g; | PP 0,5 mg; | calcium - 75 mg; |
| matières grasses - 0,1 g; | A - 760 mg; | sodium - 231 mg; |
| glucides - 2,3 g; | B1 (thiamine) - 0,04 mg; | magnésium - 52 mg; |
| fibres alimentaires - 1,9 g; | B2 (riboflavine) - 0,2 mg; | phosphore - 81 mg; |
| acides organiques - 0,3 g | B6 (pyridoxine) - 0,1 mg; | potassium - 433 mg; |
| - | B9 (acide folique) - 23 mg; | fer - 1,6 mg. |
| - | C - 40 mg; | - |
| - | E - 0,6 mg; | - | - | bêta-carotène - 4,7 mg. | - |
Bienfaits du céleri
Les propriétés cicatrisantes de cette culture en font un produit indispensable pour la femme. La consommation quotidienne de légumes peut prévenir l'apparition de nombreuses maladies, ainsi que purifier le corps des toxines et renforcer le système immunitaire. Un effet plus détaillé du céleri sur le corps de la femme ci-dessous. 
Branches de céleri
L'usage des tiges de ce légume est connu depuis l'Antiquité - Hippocrate a mentionné les propriétés curatives de cette partie de la plante, l'appelant "un libérateur de toutes les maladies". Pour les femmes soucieuses de leur santé et de leur beauté, le céleri est l’un des principaux produits de l’alimentation - à la fois crue et composée de plusieurs plats.
Une seule tige est capable de répondre aux besoins quotidiens du corps en vitamines C et A - jusqu'à 9%. En plus des vitamines, cette partie aromatique de la plante est également riche en minéraux et en acides organiques, contribuant à la normalisation de nombreux processus dans le corps.
C'est important! La quantité optimale de céleri pour les personnes n'ayant pas de problèmes de santé est de 150 g de légume par jour.
Grâce à la fibre contenue dans les branches de céleri, le produit est indispensable dans la lutte contre le surpoids. En outre, la plante a les propriétés de soulager la douleur pendant les règles et les défaillances hormonales, ainsi que de soulager la fatigue et l'irritabilité excessive pendant cette période.
La consommation régulière de tiges peut:
- prévenir l'apparition du cancer;
- réduire la pression artérielle;
- stabiliser la glycémie;
- améliorer le sommeil et l'appétit;
- créer une résistance au stress et soulager la tension nerveuse;
- augmenter l'activité cérébrale.
La plante est également utile pour les personnes souffrant de maladies des voies urinaires et du système digestif - grâce à son action diurétique, les branches de céleri sont capables d’éliminer les excès de liquide du corps. Pour les personnes n'ayant pas de problèmes de santé, ce produit diversifie considérablement le régime alimentaire habituel et convient à la prévention des maux et à la perte de poids.
Jus de paille de céleri
Le jus de ce légume est utilisé principalement à des fins diététiques, car on pense que toute plante est efficacement absorbée sous forme de jus. Pour préparer la boisson adaptée à toutes les variétés de céleri.
L'un des avantages du jus de céleri fraîchement pressé réside également dans le maintien de l'élasticité de la peau. Son utilisation régulière dans les aliments contribuera dans les plus brefs délais à obtenir une silhouette élancée.
Ajouter du jus au régime aide à:
- stabilisation du système nerveux;
- élimination de l'œdème;
- nettoyer le corps des toxines, des toxines et de l'excès de liquide;
- accélérer le métabolisme;
- améliorer le fonctionnement du tube digestif;
- rajeunissement du corps.
Un régime à base de jus de céleri diffère avantageusement des autres non seulement avec des avantages significatifs pour la santé, mais aussi avec la préservation de la condition des cheveux et des ongles. En plus de perdre du poids, le jus de céleri fait face à diverses maladies du foie et du système circulatoire, enrichit le corps en vitamines, se remplit d'énergie et de vitalité.
Lisez si le céleri doit être nettoyé avant consommation.
Feuilles de la plante
La force des propriétés cicatrisantes et l’effet bénéfique du céleri sur le corps ne laissent en rien de inférieurs aux autres parties de la plante, car la plupart des micro-éléments nécessaires au fonctionnement normal des micro-éléments y sont concentrés.
100 grammes de feuilles de céleri contiennent: 
Ce produit est particulièrement utile pour les femmes ayant des problèmes de peau ou de pilosité - les feuilles de la plante racine, riches en vitamines, aideront à restaurer l'élasticité de la peau et à soulager le dessèchement. Cette partie de la plante est également caractérisée par un usage externe: divers hématomes et inflammations sont traités à l'aide de feuilles de céleri.
Les avantages de la consommation régulière de feuilles de légumes peuvent également être exprimés dans les éléments suivants:
- prévenir l'apparition de maladies infectieuses et du béribéri;
- stimulation du système reproducteur;
- prévenir la formation de calculs rénaux;
- ralentir le processus de vieillissement;
- activation de l'intestin;
- améliorer la performance et la vitalité.
En tant qu'antidépresseur naturel, les feuilles ont un effet prononcé sur le système nerveux, non seulement pour calmer, mais aussi pour neutraliser les maladies qui y sont associées. En raison du renforcement des vaisseaux sanguins et des effets bénéfiques sur le système circulatoire, ce vert aide à éliminer le "réseau vasculaire" des jambes.
Vous serez également intéressé à connaître les avantages du céleri pour les hommes.
Comment manger du céleri
Étant donné que toutes les parties du céleri sont riches en vitamines et sont comestibles, le produit est largement utilisé dans toutes les sphères de l'activité humaine, en particulier dans la cuisine. Bien que le légume soit le plus souvent consommé cru, il peut également être préparé avec toutes les propriétés et substances bénéfiques. Et pour non seulement satisfaire la sensation de faim, mais aussi pour apporter des bienfaits au corps, il est nécessaire de se familiariser avec les règles à suivre pour prendre ce produit comme aliment.
Comme moyen de perdre du poids
Les plats à base de céleri ainsi que les régimes à base de ce légume hypocalorique sont de plus en plus populaires - la diététique moderne propose de nombreuses recettes à son utilisation.
La meilleure option est le jus de céleri, mais il est très important de respecter la posologie requise: la quantité maximale de boisson que vous buvez ne doit pas dépasser 0,5 tasse par jour. Pour une variété et une amélioration du goût, divers «édulcorants» y sont également ajoutés - jus de pomme ou de carotte, miel et citron, kéfir et autres ingrédients.
Préparer un jus de fruits frais d'une telle utilité n'est pas difficile: il ne nécessite que quelques grappes de plantes qui doivent être passées dans un presse-agrumes ou fouettées dans un mélangeur. Si vous le souhaitez, le jus peut être égoutté à travers une gaze puis pris dans la journée une demi-heure avant les repas.
Le savez-vous? Le céleri est un puissant aphrodisiaque naturel qui affecte principalement les hommes.
Le céleri cru est le plus souvent ajouté aux salades de légumes - les autres ingrédients dans ces plats sont la pomme, la carotte, le concombre et la poitrine de poulet. Le régime alimentaire à base de soupe au céleri est considéré comme le plus populaire parmi le beau sexe. La durée de sa durée est courte - de plusieurs jours à une semaine et demie.
Les nutritionnistes affirment que dans une période aussi courte, vous pouvez perdre jusqu'à 5 kg - bien sûr, en tenant compte du mode de travail correct de la journée et de l'effort physique. Les variantes de ces régimes représentent aujourd'hui une quantité énorme, mais elles s'accordent toutes sur le fait que c'est l'un des meilleurs produits pour maintenir un poids stable.
Vidéo: Smoothies minceur au céleri
À d'autres fins
En raison de ses propriétés cicatrisantes, le céleri est connu depuis longtemps comme plante médicinale et n’est devenu populaire qu’avec le temps.
En médecine traditionnelle, le légume est considéré comme l'un des produits les plus utiles et les plus polyvalents. Parmi toutes les parties de la plante, la racine aux fonctions suivantes est particulièrement appréciée:
- effets diurétiques et anti-inflammatoires;
- normalisation du travail du tube digestif;
- purification du sang et action antiallergique.
Une telle gamme de caractéristiques curatives permet de traiter le céleri avec de nombreuses maladies, en particulier, il est recommandé pour les troubles du foie, des systèmes cardiovasculaire et nerveux, de l’estomac et du pancréas.
Sur la base de la racine, même nos ancêtres ont inventé une quantité énorme d’infusions et de décoctions qui contribuent efficacement à l’élimination des affections susmentionnées. En pharmacologie, un légume est ajouté aux compositions de nombreux somnifères.
La cosmétologie est un autre domaine d’application des légumes-racines dans lequel toutes les parties de cette plante sont activement utilisées. Les micro-éléments riches en céleri, sa capacité à ralentir le processus de vieillissement, ainsi que ses rides nettes et lisses permettent la préparation d'une grande variété de produits, notamment de masques et de gommages, pour différents types de peau. D'autres produits à base de légumes, tels que les lotions toniques, les shampooings et divers extraits, sont également recherchés.
Contre-indications et dommages potentiels de différents types
Malgré les énormes avantages que la plante peut apporter, avant de l'ajouter à l'alimentation, il est nécessaire d'examiner soigneusement les contre-indications - elles sont caractéristiques de tout produit, y compris le céleri. Il existe un certain groupe de personnes pour qui le légume est non seulement nocif, mais également dangereux - et cela s'applique à toutes les parties de la plante.
C'est important! Les personnes âgées doivent également se méfier de ce produit, car le céleri peut aggraver de nombreuses maladies chroniques.
Vous devez vous abstenir d'utiliser du céleri dans de telles conditions et maladies:
- ulcère d'estomac et calculs rénaux;
- cholécystite;
- l'épilepsie;
- l'hypertension;
- thrombophlébite;
- le diabète;
- les varices;
- réactions allergiques.
Pour les femmes, le céleri représente une menace particulière pendant la grossesse: il y a des tiges et d'autres parties de la plante pendant cette période est strictement interdite, car ce produit provoque une contraction accrue de l'utérus, ce qui entraînera une naissance prématurée.
Cependant et pendant l'allaitement, il est également préférable d'éliminer le céleri de l'alimentation - Le fait est que le légume donne au lait un goût spécifique qui peut provoquer un rejet chez le bébé. Éviter l'utilisation de ce produit est nécessaire pendant les règles abondantes. - Les huiles essentielles qui composent la plante ne feront que la renforcer, ainsi que les saignements utérins.
Découvrez également s'il est possible de faire pousser du céleri à la maison sur un rebord de fenêtre.
Aujourd'hui, le céleri est considéré comme l'une des cultures légumières les plus utiles pour la santé humaine. En ajoutant ce légume croustillant au régime, il est non seulement diversifié, mais apporte également à l'organisme de nombreux composants essentiels. Un dosage raisonnable de cette plante peut servir de bonne prévention et d’amélioration de nombreux processus survenant dans le corps.
