Aujourd'hui, aucune cuisine du monde ne peut se passer de viande de poulet tendre.
Les plats de poulet sont variés, mais leur goût dépend de la race des plumes.
Cet article porte sur les races populaires de poulets au goût de viande élevé.
Les avantages de la viande de poulet
Le poulet est un produit populaire sur notre table, à la base de nombreux plats. 
Dans le même temps, la viande de volaille est non seulement savoureuse, mais également saine:
- est une source complète de protéines (protéines animales) contenant des acides aminés bénéfiques pour l'homme;
- riche en potassium, magnésium, fer, phosphore et vitamines du groupe B, qui assure un métabolisme normal dans le corps;
- contient un minimum de glucides et de graisses et est donc moins calorique que les autres types de viande;
- a un goût délicat et ne surcharge pas le travail du système digestif, se digère facilement, il est inclus dans la diète, elle peut être utilisée pour la pancréatite et la cholécystite.
Apprenez à quoi sert la viande de poulet.
C'est important! La viande de poulet est le record de la quantité de protéines nécessaire au corps humain pour la croissance musculaire et le développement du cerveau.
Quelle race de poulet est la viande la plus délicieuse?
Il existe dans le monde plus d'une centaine de races de poulets différentes. 
À des fins agricoles, ils sont tous divisés en types:
- œuf de viande;
- la viande;
- exotique
Le savez-vous? Les coquilles Saint-Jacques au poulet sont une source riche en acide hyaluronique, l'élixir naturel de la jeunesse. La décoction de pétoncles est utilisée comme masque facial rajeunissant.
Le goût de la viande de différentes races peut varier considérablement. Regardons les races de poulets les plus populaires et sélectionnons celles qui ont la viande la plus délicieuse.
Poulet à la viande et aux œufs
Les poulets de cette espèce sont les plus répandus dans l’industrie avicole. Ils sont cultivés afin d'obtenir de la viande et des œufs diététiques.
L'œuf de viande comprend également des races de poulets telles que le gris maître, le velzumer, le gris kirghize et le galan.
Boule de feu
Cette race de poulets a été élevée par des éleveurs français. Le poids des poules est petit, entre 3 et 4 kg. La principale caractéristique de cette race est la viande de consistance tendre, au goût savoureux qui a conquis les gourmets du monde entier, elle est considérée comme l’un des meilleurs pour la cuisson de bouillons et de plats variés. 
Saumon Zagorskaya
Poulets solides et volumineux, caractérisés par un excellent goût de viande et une forte production d'œufs. Une jeune poule âgée de 5 à 6 mois est déjà en mesure de pondre et, en 12 mois, plus de 200 œufs peuvent être obtenus d'un seul individu. 
Rhode Island
La race qui nous est présentée d'Amérique est très commune.
C'est important! La peau de poulet contient beaucoup de graisse et de cholestérol. Si vous respectez un aliment diététique, il est préférable que votre régime ne comporte pas cette partie nocive.
Les poulets sont réputés non seulement pour l'excellente qualité du produit carné, mais également pour leur endurance et leurs soins sans prétention. Une poule peut pondre environ 170 œufs par an. 
Poulet à viande
Les zones de viande de poulet ont gagné en popularité en raison de sa grande taille, de son physique dense et de son gain de poids rapide. Les éleveurs de volaille les élèvent pour obtenir une viande saine juteuse, mais pas pour les œufs, car ces oiseaux portent des œufs en petites quantités.
Les poulets ont un caractère calme, une immobilité et sont de bonnes poules.
Le savez-vous? Le nom du plat "Poulet au tabac" vient du nom de la poêle géorgienne "tapak".
Brama
Beau grand oiseau pesant jusqu'à 4 à 6 kg. Les poulets ont des caractéristiques de viande élevées, ont la viande la plus savoureuse et la plus tendre par rapport aux autres races de cette espèce. Rush n'est pas très actif. Une plume peut transporter 100 à 120 œufs par an. 
Poussin foxy
Les beautés de plumes rouge vif se distinguent par un contenu sans prétention. L'oiseau est capable de prendre du poids rapidement. Ils sont élevés pour un produit de régime juteux, tendre et faible en gras. Le poussin foxy est considéré comme le meilleur parmi les poules pondeuses, leur production d'œufs pouvant atteindre 300 œufs par an. 
Cochinquin
La race a été élevée en Chine pour décorer la cour impériale. Les oiseaux de cette précieuse race ont un aspect original, un plumage luxuriant, ils participent donc souvent à des expositions agricoles et reçoivent des diplômes prestigieux.
Le goût de la carcasse - à un niveau élevé, il y a une grande quantité de graisse. La production d'oeufs est de 100 à 120 pièces par an. 
Gilyanskaya
Cette race est considérée comme l'une des plus anciennes. Les oiseaux grandissent lentement et commencent à se précipiter à l'âge de 2 ans.
Le savez-vous? Les coqs Gilyan atteignent 95 cm de hauteur et pèsent près de 10 kg.
Les représentants géants et charnus de cette race obtiennent une grande quantité de viande et de gros œufs. 
Jersey géant
Les éleveurs de volaille apprécient cette variété pour sa grande taille et sa croissance intensive. Le coq peut atteindre un poids de 7 à 9 kg, la femme de 4 à 6 kg. Pendant 12 mois, un poulet peut contenir environ 180 œufs.
En savoir plus sur les conditions des races de poulets ci-dessus: brahma, kokhinhin, Gilyan, géant de Jersey.
Le géant du Jersey impressionne non seulement par son poids, mais également par un produit diététique appétissant. 
Poulets Exotiques
Les représentants de cette race ont un aspect original inhabituel et sont spécialement élevés pour décorer les cours et les zoos. Certains d'entre eux ont une viande diététique saine, riche en minéraux et en vitamines.
Les races exotiques de poulets comprennent notamment le gudan, le paduan, le shabo, le poulet aux mauvaises herbes.
Soie chinoise
Poulets en soie - la plus ancienne race, élevée en Chine au VIIe siècle. Ce bel oiseau décoratif attire par sa couverture moelleuse et douce, sa touffe unique et poilue, comme un caniche.
La masse des poulets adultes chinois ne représente que 1 à 1,5 kg. Les pondeuses apportent jusqu'à 80 œufs par an, pesant entre 35 et 40 g. La viande de poulet à poil a une saveur délicate et une grande valeur nutritive. Malgré la couleur noire des carcasses, les délices de ces poulets sont servis dans les restaurants d'élite du monde entier. 
Uheilyuy
Un trait distinctif de cette race est son plumage noir dense et sa peau noire. Les poulets exotiques portent des œufs de couleur coquille verte, jusqu'à 180 pièces par an. La taille des volailles est relativement petite: le coq moyen pèse 1,8 kg, le poulet pèse jusqu'à 1,4 kg.
Le savez-vous? Les œufs verts de poulets de cette race sont les plus utiles. Dans ceux-ci, la teneur en acides aminés est 9 fois supérieure à celle d'un œuf normal et la taille du jaune est 9% plus grande que celle du jaune des œufs de poulets ordinaires.
En raison du goût distinctif de la viande, uheilyuy entre dans la partie supérieure des poulets les plus délicieux. 
Ayam Chemani
Cette race de décoration rare vient d'Indonésie. Différence caractéristique ayam chemani - couleur absolument noire du plumage, de la peau, de la viande, des os. La production d'oeufs est faible et d'environ 100 oeufs par an. La taille et le poids de l'oiseau sont petits: le chef pèse entre 1,8 et 2,0 kg, la couche entre 1,2 et 1,5 kg.
C'est important! Le poulet le plus utile est fait maison. Les achats peuvent être plus nocifs que bénéfiques, car de nombreuses entreprises fournissent aux oiseaux des antibiotiques et des hormones pour assurer une croissance rapide et un gain de poids.
En raison de la croissance lente et du développement retardé, la viande noire de ces oiseaux a d'excellentes caractéristiques gustatives. 
Conditions de détention
Les caractéristiques gustatives du poulet ne dépendent pas seulement de la direction de la race. Si vous suivez les règles de soin et d'alimentation, tous les produits à base de poulet peuvent être de haute qualité et utiles.
Considérez les règles générales:
- La température et l'humidité appropriées à l'intérieur de la maison doivent être maintenues.
- Le territoire de la cour doit être clôturé et aménagé.
- L'oiseau doit bouger activement. Au cours de l'activité physique, la qualité des fibres musculaires augmente et la valeur nutritionnelle de la viande de poulet augmente.
- Il est nécessaire de garantir un régime alimentaire équilibré et stable. Manger de la volaille nécessite des protéines, des légumes verts et des aliments vivants.
- Assurez-vous de bien boire les poulets. Dans leurs buveurs doivent toujours être de l'eau fraîche et propre.
- Il est nécessaire de surveiller de près l'état de santé des oiseaux et de procéder au traitement à temps.
Vous savez maintenant quelles races de poulets ont la viande la plus délicieuse et la plus saine. Vous pouvez les reproduire vous-même pour déguster un produit tendre à base de poulet.Commentaires des utilisateurs du réseau
