Le goût boisé et mémorable de cet assaisonnement est mémorable après la première connaissance. À propos de cardamome Ceci, ses propriétés utiles et ses contre-indications, son utilisation dans la cuisine et dans les régimes alimentaires, nous le dirons dans cet article.
Description
La cardamome ou vraie cardamome (Elettaria cardamomum) - une herbe originaire des forêts tropicales, a des feuilles constamment vertes. Une racine va souvent à deux ou trois hautes tiges. Les feuilles sont larges, allongées. Fleurs de forme irrégulière avec une bordure blanche et jaune, qui sont rassemblées dans une inflorescence en brosse. 
Il appartient à la famille Ginger. Beaucoup de petites graines sont recueillies dans une boîte à fruits. Différentes variétés de plantes forment différentes formes et tailles de boîtes. Le plus souvent, elles sont oblongues, mesurent 1 à 2 cm de long et peuvent fructifier jusqu'à 15 ans.
Ce sont ces boîtes et aller au travail.
Cette épice vient d'Asie. Aujourd'hui, la plante est principalement cultivée en Chine, au Sri Lanka et au Vietnam. Le plus souvent, il est utilisé dans les aliments en Inde.
Le savez-vous? Selon la légende, les premières plantes de cette épice seraient apparues dans les mythiques jardins suspendus de Sémiramis à Babylone.
Espèces
La base pour la préparation des épices est la cardamome verte (réelle). En plus de cela, il existe de telles espèces: le noir - ainsi appelé en fonction de la couleur du fruit dans lequel les graines mûrissent. Ils sont plus gros et plus sombres que les graines de son compagnon vert. En raison du séchage près du feu, il dégage un parfum de fumée. Ce sont les types les plus courants:
- haut;
- Javanais;
- chinois;
- Bengali
- à feuilles étroites
- africain.
Nous vous conseillons de vous renseigner sur les propriétés bénéfiques: cumin, safran, monarda, noix de muscade, gingembre, basilic et clou de girofle. Toutes ces plantes, comme la cardamome, sont également utilisées comme assaisonnements et épices.
Propriétés utiles
Propriétés utiles des épices en raison de sa composition. Ces grains parfumés contiennent de 3 à 8% d’huiles essentielles, d’huile grasse, de 10% de miel, de terpinéol, de cinéole, de protéines et d’acétate de terpini.
En outre, ils contiennent du phosphore, du calcium, du magnésium, du fer, du zinc et des vitamines du groupe B.
En raison de ses propriétés bénéfiques, l’épice est très appréciée, à savoir:
- recommandé pour système digestif satisfaisant;
- est un antidépresseur naturel qui active l'activité du cerveau et du système nerveux central;
- sert d'analgésique et d'antiseptique;
- tonifie et améliore la circulation sanguine, renforce le myocarde et traite les maux de tête graves;
- aide du froid et de la toux.
Propriétés utiles pour les hommes
En plus des propriétés utiles ci-dessus, la cardamome possède une autre propriété utile exclusivement aux hommes.
Le savez-vous? Au Moyen Âge, les pharmaciens vendaient la cardamome comme une panacée pour tous les maux, et le mode de préparation de cette carde était un grand secret.
La plante a un effet très positif sur la fonction de reproduction du corps masculin, augmente la puissance. Cela se produit en raison de la teneur en zinc et en huiles essentielles contenues dans les grains.
Propriétés utiles pour les femmes
La cardamome est également utile pour les femmes. Des boissons à base de ce produit peuvent être utilisées pour soulager les symptômes désagréables du SPM et pour normaliser le cycle menstruel.
Et aussi l'huile essentielle de cette épice est utilisée en cosmétologie pour le traitement de l'acné et la cicatrisation des plaies. 
Cardamome Minceur
Il y a longtemps, les Indiens ont remarqué que cet assaisonnement contribuait à la perte de poids. Depuis lors, cette épice est recommandée pour l'inclusion dans le régime.
Une telle action résulte de la capacité de l'assaisonnement à stimuler le travail de l'estomac et des intestins, à accélérer le métabolisme et à éliminer les toxines.
Application de cardamome
Le moyen le plus populaire d’utiliser la cardamome est de l’utiliser comme épice pour les boissons et les aliments.
Thé à la cardamome. Ajouter 3-4 grains moulus à une tasse de thé. La boisson sera très parfumée et savoureuse. Un moment fort ajoutera une combinaison de thé à la cannelle. Une telle boisson se réchauffera en hiver, réduira la glycémie et supprimera l'appétit. 
C'est important! Pour plus d'effet, il est recommandé de faire frire la cardamome avant utilisation.
Café Le dosage de l'assaisonnement est le même qu'avec le thé -3-4 grains écrasés par Turc. Ajoutez-les avec du café pour l'infusion. Les épices souligneront le goût agréable et l'arôme du café. En outre, cela réduira la pression - cette boisson plaira aux amateurs de café qui sont obligés de la refuser à cause de problèmes de pression. 
Du lait Un autre verre simple et curatif. Prenez 2 à 3 grains dans un verre de lait, faites bouillir et savourez. Et si vous ajoutez une cuillerée de miel au lait légèrement refroidi, la boisson recevra un goût savoureux supplémentaire et sera très utile en cas de rhume. 
Utiliser dans d'autres plats
La cardamome est un assaisonnement universel, vous pouvez donc l'ajouter n'importe où, et pas seulement dans les boissons. Par exemple, dans la pâte ou les fourrages pour toute cuisson. Bien assaisonné avec viande, riz, poisson.
Contre-indications
Bien que la cardamome soit très utile, elle peut également causer des dommages.
Ne consommez pas de boissons et d'aliments contenant cette épice, ceux qui souffrent d'allergies, les femmes enceintes et allaitantes, les personnes souffrant d'un ulcère à l'estomac et d'un ulcère duodénal.
C'est important! La dose recommandée d'assaisonnement au sol ne doit pas dépasser ¼ c.
Voici un assaisonnement inhabituel et utile, issu du passé mythique. Essayez de boire du café avec cette épice au moins une fois - vous n'oublierez jamais son goût!
