Le médicament peut être savoureux. C’est cette phrase qui vient à l’esprit lorsque l’on parle de jus de raisin naturel. Cuite à la maison, complètement dépourvue d’additifs chimiques nocifs, cette boisson est utilisée en médecine traditionnelle depuis l’antiquité en tant que tonique général. Heureusement, vous pouvez fabriquer ce médicament savoureux à la main aujourd'hui. Faites juste un petit effort.
Les bienfaits du jus de raisin
Cette boisson est efficace dans le traitement de nombreuses maladies. Les sucres facilement assimilables, les vitamines, les micro et macronutriments, les acides organiques entrant dans la composition des baies font du raisin une véritable source de substances utiles, et son jus - un concentré d'avantages pour la santé.
Pour les adultes
En raison de la teneur importante en vitamines, glucose et fructose, la boisson a un effet tonique et antioxydant sur le corps. Il est efficace dans la prévention des maladies cardiovasculaires, a un léger effet laxatif et réduit également le taux de cholestérol.
Jus utile avec névrose et anémie. En outre, sa composition chimique unique a un effet positif sur le cerveau. 
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Pour les enfants
Il n'est pas recommandé d'introduire cette boisson dans le régime alimentaire des enfants avant l'âge de deux ans. En général, il est indiqué chez les enfants présentant une insuffisance pondérale ou une immunité faible. De plus, le jus de raisin est une bonne boisson énergétique naturelle pouvant augmenter l'activité mentale et physique d'un enfant.
Le savez-vous? Les raisins et leurs produits sont si efficaces dans la lutte contre de nombreuses maladies qu’il existe même un type de traitement spécial en médecine: l’ampélothérapie.
À domicile ou emballé: avantages et inconvénients
Le principal argument en faveur d’une boisson faite à la maison est son caractère naturel. En la préparant à la maison, toute femme au foyer peut s’assurer que tous les additifs chimiques, les colorants et les stabilisants nocifs pour le corps sont complètement absents de cette boisson. 
Mais le jus de fruits frais est un produit périssable. Les processus oxydatifs commencent presque instantanément. Et la stérilisation et l'ébullition détruisent beaucoup d'éléments nutritifs. En même temps, préparer une boisson pour l’hiver est très laborieux.
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Mais, malgré tous ces inconvénients, comparé à la fabrication artisanale, la boisson dans l'emballage est un pur défaut. La chose la plus importante à considérer lors de l’acquisition est la quantité de conservateurs, d’exhausteurs de goût et d’arômes dangereux pour le corps.
De plus, la composition de ces boissons est souvent composée d'un pourcentage très élevé de sucre, ce qui n'est pas très bon pour la santé. Eh bien, l'emballage laisse beaucoup à désirer. Les récipients en verre sont parfaitement adaptés pour préserver les propriétés bénéfiques du jus naturel, car le papier présente encore des microfissures. 
Caractéristiques de la sélection des raisins
Bien sûr, cette boisson peut être fabriquée à partir de n'importe quelle variété blanche ou noire. Mais les praticiens recommandent de privilégier les meilleures variétés de vin, qui présentent des indicateurs optimaux de la teneur en sucre / de l'acidité, ainsi que de bonnes caractéristiques contenant du jus.
Top Grades
Les plus populaires parmi les variétés sombres sont "Cabernet", "Isabella", "Moldavie", "Cardinal", "Purple Early". Les baies de ces cépages produisent des boissons très odorantes et moyennement sucrées, car ces cépages ont une très faible acidité.
Découvrez les meilleures variétés de raisins techniques précoces, de noix de muscade, de table, blancs, roses, résistants au froid.
En ce qui concerne les variétés blanches, il est préférable de choisir des raisins à la noix de muscade. Mais un grand nombre d'autres variétés conviennent tout à fait à la préparation de cette boisson. Parmi la grande variété d'options qui méritent l'attention, il convient de prêter attention aux variétés suivantes: "Bianka", "White Delight", "Tukay", "Muscat Katunsky", "White Mask". 
Juteuse et savoureuse, la pulpe sucrée de ces variétés est idéale pour faire des jus. Une boisson très savoureuse et inhabituelle s’avérera si vous mélangez les baies de variétés foncées et blanches.
Que devraient être les baies
Seules des baies mûres et sélectionnées sont utilisées pour la transformation, car les raisins non mûrs, malades et endommagés peuvent gâcher le goût de la boisson.
C'est important! Il existe des raisins avec la peau de la peau qui est beaucoup plus utile car il contient un puissant antioxydant naturel - le resvératrol.
La recette pour faire du jus de raisin pour l'hiver manuellement
Préparer une boisson savoureuse et saine à la maison prendra beaucoup de temps car, sans les avancées technologiques, ce processus prend beaucoup de temps. 
Ce dont vous avez besoin: appareils et équipements de cuisine
Les outils suivants seront nécessaires pour fabriquer manuellement du jus de raisin fait maison: un grand bassin, deux casseroles: pour stériliser et récupérer la boisson finie, des bouteilles en verre de toute taille, un arrosoir, un torchon (on couvre le fond des casseroles de stérilisation), une louche, un tamis fin.
Lors de la préparation de cette boisson, il est impératif d’utiliser des gants de caoutchouc manuellement pour éviter que l’acide de raisin n’endommage la peau.
Produits requis
Le calcul du nombre de raisins requis dépend de la variété sélectionnée pour la préparation de la boisson. Ainsi, avec les variétés ordinaires, le rendement est de 70% du poids net. Dans les variétés spécifiquement cultivées pour la fabrication de jus, cette quantité peut atteindre 80 à 85%.
Recette pas à pas
La préparation de la boisson à la maison se fait en plusieurs étapes:
- Les grappes de raisin sont lavées et les baies sont séparées des branches, les coupant en un grand bassin.
- Les baies prêtes à presser doucement les mains avec précaution, en essayant de ne manquer aucune baie.
- Le liquide obtenu avec la pulpe est filtré dans une casserole à travers un tamis fin.
- À l'aide d'une pelle, le produit est versé dans des bouteilles propres préparées, en les remplissant aux trois quarts environ (il n'est pas nécessaire de stériliser les bouteilles).
- Au fond de la casserole, posez une serviette, mettez la bouteille et couvrez-la avec des couvercles sans tourner.
- De l'eau est versée dans une casserole avec un liquide en bouteille.
- Stérilisé pendant 20 minutes à partir du moment de l'ébullition, puis tournez le couvercle.
Le savez-vous? La Bible dit que, pour la première fois, Noah a cultivé du raisin sur les terres arméniennes. Les scientifiques sont cette fois d'accord avec cette déclaration, ils croient que les premiers cultivars sont apparus juste en Transcaucasie, en Iran et en Turquie.
Autres façons de récolter du jus pour l'hiver
Il existe des méthodes moins coûteuses en main d’œuvre pour la récolte du jus de raisin pour l’hiver. Grâce à l'utilisation d'un presse-agrumes et d'un presse-agrumes, ce processus prend moins de temps. Mais l'utilisation de ces appareils implique l'ajout de sucre ou d'eau au produit naturel.
Recette pour le jus avec un presse-agrumes
Pour préparer une boisson avec un presse-agrumes, il faut 0,5 kg de sucre pour 7 kg de raisin.
- Les raisins sont triés, lavés et séparés des baies des rameaux.
- Tous les raisins sont passés dans une centrifugeuse. Si le dispositif d'alimentation le permet, vous pouvez alors faire défiler à nouveau et réduire en pâte.
- La mousse obtenue doit être laissée au repos pendant une heure. Ensuite, vous pouvez recueillir de sa mousse.
- Le résultat est d'environ quatre litres de jus fini. Ajoutez du sucre et portez à ébullition, mais ne faites pas bouillir. Il suffira de le réchauffer à 85-90 degrés et d'attendre que le liquide commence à émettre un bruit caractéristique.
- La boisson finie est versée dans des pots stérilisés et des couvercles d'étain ordonnés.
- Les banques tournent et enveloppent une couverture pendant la nuit.
Comment faire du jus avec un presse-agrumes
L'avantage de cette méthode de préparation est qu'il n'est pas nécessaire de cueillir les baies dans les rameaux. Des grappes entières conviennent bien, le goût de la boisson ne la gâtera pas. Donc:
- Les raisins sont lavés et placés dans un bol de cocottes à jus.
- Mettez le bol en place et allumez le feu.
- Après au moins une demi-heure, vous pouvez verser le jus chaud dans des pots pré-stérilisés et les rouler dans des couvercles en étain.
- Ajoutez éventuellement du sucre. Dans ce cas, la boisson est d'abord recueillie dans une casserole, additionnée de sucre et non bouillante, versée dans des canettes.
C'est important! Une boisson préparée à l'aide d'une centrifugeuse est moins concentrée et peut donc être offerte même aux jeunes enfants.
Termes et conditions de stockage des blancs
Stockez la billette finie doit être dans un endroit sec et frais. La solution optimale est un sous-sol ordinaire.
La boisson conservera ses propriétés bénéfiques naturelles pendant 3 à 5 ans. N'ayez pas peur si, après un certain temps, un précipité cristallin solide apparaît au fond du pot. C'est du tartre. Son apparence est naturelle pour le jus de raisin.
Plus sur les jus sains
Les jus naturels sont extrêmement sains. Les substances biologiquement actives qu'ils contiennent ont un effet positif sur les processus métaboliques de l'organisme. Mais la composition de chaque légume, fruit ou baie est unique, l’effet des boissons ainsi préparées est donc différent.
Nous vous recommandons de vous familiariser avec la recette étape par étape de la fabrication du jus de tomate.
Pomme
Ce jus a un effet positif sur le travail des intestins, car il contient de la pectine. Il est également utile dans les maladies des reins, du foie et de la vessie.
Vous pouvez consommer du jus de pomme en quantité illimitée sans nuire à la santé. Mais il faut garder à l'esprit que c'est assez acide et que les personnes ayant une acidité élevée devraient s'en abstenir. 
Citrouille
Ce jus aide à combattre les rhumes et les maladies du système cardiovasculaire. Il est également une véritable trouvaille pour une forte moitié de l’humanité. Il a un effet bénéfique sur la fonction de reproduction et, avec une utilisation régulière, permet de préserver la santé des hommes pendant une longue période.
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Mais il ne faut pas oublier que le jus de citrouille a un bon effet nettoyant. Il n'est pas recommandé de l'utiliser dans les troubles sévères du tractus gastro-intestinal.
Carotte
Cette boisson occupe une place prépondérante dans la teneur en éléments nutritifs parmi son genre. Il contient du bêta-carotène, du potassium, du calcium, des vitamines du groupe B et de nombreuses autres substances utiles. Le jus de carottes affecte non seulement la vision, mais également tous les processus métaboliques de notre corps. 
Mais vous ne devriez pas en boire de manière incontrôlable. Cela peut nuire à la fonction hépatique. Récolter du jus de raisin à la maison vous permet de fournir personnellement à votre famille des vitamines délicieuses et naturelles pour l’hiver.
Ce processus est technologiquement simple et gâcher le produit est presque impossible. Et pour les efforts et le temps consacrés à la cuisson, cette boisson utile est pleinement justifiée.
