Poivron vert: les avantages et les inconvénients

L'été est une période incroyable pendant laquelle les légumes frais mûrissent, regorgeant d'avantages, de saveurs et de ravages d'une variété de couleurs. Des poivrons colorés et parfumés: rouge, vert, orange, jaune et même violet diversifient le menu et rendent les plats élégants, utiles, en leur donnant un goût spécifique et une apparence esthétique. Beaucoup de gens pensent que le poivron vert est un fruit immature de variétés rouges ou jaunes. Cependant, dans cet article, nous allons parler spécifiquement du poivron vert, des variétés pour lesquelles il n’ya pas beaucoup. Leur différence avec les autres réside dans le fait que, lorsqu'ils atteignent une maturité technique, ils n'ont pas de goût amer et sont propres à la consommation humaine.

Description

Comme toutes les autres variétés, les poivrons verts sont des indigènes américains introduits en Europe à la suite de la découverte et de la conquête de l'Amérique. Tout comme les tomates, elles appartiennent à la famille des solanacées. Leurs fruits sont appelés pseudo-baies, ils peuvent être couleur différente. Les variétés au poivre vert ont une riche couleur vert foncé.

Le savez-vous? Les poivrons verts, ayant atteint la maturité biologique, changent souvent de couleur en rouge, jaune ou autre en fonction de la variété. Mais ces fruits, qui semblent avoir atteint leur maturité maximale, sont beaucoup moins riches en éléments nutritifs verts.

La forme du fruit du poivre est:

• sphérique;
• ovale;
• arrondi.

Leurs graines sont petites, jaune clair. Tous les poivrons se distinguent par le fait qu'ils sont creux - leur qualité est activement utilisée en cuisine, car il est pratique de farcir un tel légume et, en fonction du contenu, il peut être utilisé cru ou en compote. Le poids d'une pseudo année peut aller de 150 à 300 grammes.

Habitant tropical, le poivron peut pousser toute l’année, s’il crée les conditions appropriées, proches du naturel.

Le savez-vous? Pas étonnant que les variétés de poivron apparaissent sous le nom commun de "bulgare". La Bulgarie n'est pas leur patrie et le premier pays européen, où elle a commencé à se développer au XVe siècle, est l'Espagne. En Bulgarie, où les conditions climatiques sont favorables, des variétés de poivron à gros fruits ont été cultivées. De là, elles se sont répandues dans toute l'Europe, en particulier, jusqu'à nous. Cela s'est passé au XVIIIème siècle.

Outre le fait que ce fruit, que nous appelions et que nous considérions comme un légume, a un excellent goût, il regorge simplement de substances utiles qui peuvent être bénéfiques pour la santé et la beauté.

Composition et calories

Les fruits attrayants, contrairement à tout ce qui a un goût et un arôme uniques, contiennent également des vitamines A, E et C. D'autres en contiennent aussi, mais ces antioxydants revêtent une valeur particulière pour l'homme.

Le poivre vert en calories est minime et équivaut à 20 kcal pour 100 grammes de produit, et cette circonstance permet à ce légume de devenir un héros constant si nécessaire pour perdre du poids, un participant régulier à une alimentation saine.

Le savez-vous? Parmi tous les fruits que nous considérons comme des légumes, la vitamine C se trouve dans la plus grande quantité dans les poivrons, et c’est à partir d’eux qu’elle a été créée.

En mangeant de 1 à 3 poivrons, selon le type et la taille, il est possible de donner au corps la plus grande partie de cette précieuse vitamine nécessaire par personne et par jour.

En plus de ceux déjà mentionnés, ces fruits contiennent:

• vitamines du groupe B et autres;
• carotène - une substance qui est la provitamine;
• minéraux - sels de phosphore et de calcium;
• acide nicotinique et acide folique, particulièrement importants pour les futures mères;
• huiles essentielles - confèrent au légume un goût et une odeur particuliers.

Considérons une composition plus détaillée des éléments contenus dans le poivron vert.

Vitamines par 100 g:

• A, ER - 18 µg;
• Alpha carotène - 21 µg;
• Bêta-carotène - 0,208 mg;
• Cryptoxanthine bêta - 7 µg;
• Lutéine + zeaksantine - 341 mkg;
• B1, thiamine - 0,057 mg;
• B2, riboflavine - 0,028 mg;
• B4, choline - 5,5 mg;
• B5, acide pantothénique - 0,099 mg;
• B6, pyridoxine - 0,224 mg;
• B9, acide folique - 10 µg
• C, acide ascorbique - 80,4 mg;
• E, alpha-tocophérol, TE - 0,37 mg;
• K, phylloquinone - 7,4 mcg;
• PP, NE - 0,48 mg;
• Bétaïne - 0,1 mg.

Lisez également sur les propriétés bénéfiques et l’utilisation dans la cuisson du poivre noir et rouge (chili, cayenne).

Macroéléments par 100 g:

• Potassium, K - 175 mg;
• Calcium, Ca - 10 mg;
• Magnésium, Mg - 10 mg;
• Sodium, Na - 3 mg;
• Phosphore, Ph - 20 mg.

Oligo-éléments pour 100 g:

• Fer, Fe - 0,34 mg;
• Manganèse, Mn - 0,122 mg;
• Cuivre, Cu - 66 µg;
• Fluor, F - 2 µg;
• Zinc, Zn - 0,13 mg.

Glucides digestibles par 100 g:

• Mono et disaccharides (sucre) - 2,4 g;
• Glucose (dextrose) - 1,16 g;
• Saccharose - 0,11 g;
• Fructose - 1,12 g.

Acides aminés essentiels pour 100 g:

• Arginine - 0,027 g;
• Valine - 0,036 g;
• Histidine - 0,01 g;
• Isoleucine - 0,024 g;
• Leucine - 0,036 g;
• Lysine - 0,039 g;
• Méthionine - 0,007 g;
• Thréonine - 0,036 g;
• Tryptophane - 0,012 g;
• Phénylalanine - 0,092 g.

Acides aminés remplaçables par 100 g:

• Alanine - 0,036 g;
• Acide aspartique - 0,208 g;
• Glycine - 0,03 g;
• Acide glutamique - 0,194 g;
• Proline - 0,024 g;
• Sérine - 0,054 g;
• Tyrosine - 0,012 g;
• Cystéine - 0,012 g

Apprenez-en plus sur les propriétés bénéfiques des légumes: tomates, concombres frais et marinés, pommes de terre, aubergines, oignons (oignons, oignons rouges, échalotes, ciboulette, batuna), carottes (blanches, jaunes, violettes), courgettes, citrouilles, pois, chou rouge, Savoie, Beijing, couleur, Bruxelles, kohlrabi, brocoli, chou frisé, pak choi), betteraves.

Acides gras monoinsaturés, insaturés et saturés pour 100 g:

• Oméga-3 - 0,008 g;
• Oméga-6 - 0,054 g;
• Palmitique - 0,05 g;
• Stéarique - 0,008 g;
• Oléique (oméga-9) - 0,008 g;
• Linoléique - 0,054 g;
• Linolenova - 0,008 g

Propriétés utiles

La capsaïcine est un alcaloïde présent dans la composition de tous les poivrons et qui leur donne une sensation de brûlure. Il présente les propriétés suivantes:

• Il a un effet stimulant sur le tractus gastro-intestinal et le pancréas;
• stimuler l'appétit;
• abaisser la pression artérielle;
• l’éclaircissement du sang qui, à son tour, ne forme pas de caillot sanguin.

Bien sûr, dans les variétés douces de poivron vert, la capsaïcine est beaucoup moins que dans les variétés amères, ce qui lui permet d'être consommée en quantités énormément grandes, en tirant le maximum d'avantages sans risque de brûler les muqueuses et de se nuire.

C'est important! Le jus à base de poivrons verts est indiqué pour les patients diabétiques. Il est également efficace dans les cas où il est nécessaire d'améliorer l'apparence des cheveux et des ongles.

La consommation de ce produit peut améliorer la mémoire, régénérer, restaurer un sommeil sain et même l'humeur. Cela est dû aux vitamines du groupe B.

Merci contenu dans un légume sérotonine - L'hormone de la joie, sa consommation se traduit par une élévation de l'humeur équivalente à celle du chocolat, à la seule différence que le chocolat est beaucoup plus nutritif. Les femmes enceintes ont besoin de poivre vert simplement parce qu'il existe diverses vitamines sous une forme très accessible, des acides nicotiniques et foliques et des oligo-éléments qui sont responsables de l'amélioration de l'apparence des cheveux, des ongles, de la peau et des dents.

Le légume conviendra à tout moment de l’année. En hiver, sa présence est encore plus souhaitable qu’en été, car c’est à cette époque de l’année que les nutriments qui y sont abondants font défaut. Il est peut-être judicieux d’assister à la récolte du poivre pour l’hiver afin de ne pas perdre ses bénéfices.

Lisez les recommandations concernant la culture du poivron dans les serres et les champs ouverts: comment traiter et quand semer des graines de poivron; comment nourrir et traiter les plantules; comment former et entretenir le poivre après la plantation; comment arroser et nourrir les poivrons dans la serre; comment nourrir la levure de poivre.

Application de cuisson

Un produit tel que le poivron vert est idéal cru, car tout traitement perd inévitablement une partie de son utilité, plus ou moins, en fonction de la technologie.

C'est important! Si vous souhaitez cuisiner un plat contenant du poivron vert, vous devez le poser juste avant d'éteindre le poêle, en le soumettant à un traitement thermique minimal afin de préserver un maximum de vitamines.

Il est consommé non seulement cru et cuit. Ce légume extraordinaire fait partie d'une variété de plats. Sans cela, un lecho et un sauté de poivre et assaisonné à n'importe quel moment de l'année rappelleront l'été, ils conviendront également aux plats de viande et de poisson, aux salades, aux sauces, etc. Les moyens les plus populaires de récolter les poivrons pour l'hiver:

• la mise en conserve;
• mariner;
• le salage;
• la fermentation;
• congélation;
• séchage;
• séchage

Certains plats, tels que les salades en conserve, suggèrent que le produit est déjà complètement prêt à être utilisé. À l'aide de blancs congelés, séchés et séchés, vous pouvez diversifier votre menu d'hiver autant que possible et le remplir du goût et de l'odeur de l'été autant que le permet la fantaisie.

C'est important! Pour l'hiver, il est préférable de cueillir soi-même les fruits qui ont poussé pendant la haute saison et qui sont remplis de vitamines. Acheté au magasin en hiver à l'état frais, ce fruit n'apportera pas d'avantage particulier, et est susceptible de nuire, car pour sa culture certaines conditions sont nécessaires, qui ne peuvent pas être recréées en serre. Les fruits vendus en hiver sont très probablement cultivés à l'aide d'engrais et contiennent de nombreux pesticides qui ne sont pas du tout bénéfiques pour la santé.

La combinaison du goût de ce légume avec d'autres produits dépend des préférences individuelles. Quelqu'un ne recommande pas de le mélanger avec du poisson, d'autres aiment cette union à leur goût. Cherchez vos combinaisons, inventez vos propres combinaisons, ajoutez de la variété à votre régime alimentaire, ajoutez à la nourriture que le produit est non seulement délicieux, mais aussi exceptionnellement sain.

Applications médicales

À propos des propriétés antioxydantes du légume a déjà été mentionné, également il est capable d'aider le corps:

• résister à l'inflammation;
• effacer;
• renforce ta défense;
• faire face aux maladies infectieuses et ainsi de suite.

De quoi spécifiquement vous pouvez utiliser un légume merveilleux.

• Renforce les cheveux. En raison de la présence de vitamines A et B9, les follicules pileux sont renforcés en améliorant le flux sanguin vers eux. En plus de ramollir les cheveux, leur perte cesse, les pellicules disparaissent. Son utilisation est recommandée pour les hommes et les femmes.
• La santé des dents. La présence de calcium crée des conditions propices à la prévention des maladies dentaires, renforce l'émail des dents et ralentit la croissance des caries. Le poivron vert est également approprié lorsque les gencives saignent et que les dents ne sont plus sensibles.
• Prévention en oncologie. Le lycopène et l’acide chlorogénique contribuent à éliminer les substances cancérogènes de l’organisme.
• Préservation de la jeunesse Les antioxydants contenus dans les fruits verts éliminent les toxines du corps, aident les cellules à récupérer rapidement et ne leur permettent pas de ressentir le manque d'oxygène. Tout cela reporte l'usure naturelle du corps pour une longue période.

Le savez-vous? "Hot Suicidal Wing" - un plat considéré comme le plus épicé au monde. Il est cuit à Chicago avec l’une des variétés de piment Savina les plus chaudes. Pour l'essayer, vous devez d'abord témoigner par écrit que le client ne déposera aucune plainte auprès de l'institution où il est servi après avoir essayé le plat.

• Renforcement de l'immunité. Les légumes contiennent de la vitamine C, grâce à laquelle l’immunité est capable de résister aux rhumes et aux virus saisonniers. Il est hautement souhaitable de pouvoir le consommer alors qu'il fait déjà froid et que la maladie sévit.
• Coeur Potassium et magnésium - la "combinaison en or" pour le muscle cardiaque et son bon fonctionnement. Et cette combinaison se trouve dans la composition de poivrons verts, aidant le coeur à fonctionner correctement et pour longtemps.
• Navires Les substances contenues dans le légume renforcent les parois des vaisseaux sanguins en leur donnant de l'élasticité et en fluidifiant le sang, empêchant ainsi la formation de caillots sanguins. Le sang coule librement dans les vaisseaux forts sans rencontrer d'obstacles sous la forme de caillots sanguins, la pression redevient normale.
• Sucre élevé. Le poivre vert cru non sucré ou son jus contribuent à abaisser la tension artérielle, un symptôme courant des patients diabétiques.
• Intestin de travail. Agissant comme un laxatif doux, les fibres nettoient les intestins, améliorent son péristaltisme et augmentent le volume de la masse consommée ainsi que sa saturation en liquide.

C'est important! Il n'est pas souhaitable de manger du poivron vert à jeun - il existe un risque de brûlure de la membrane muqueuse de l'estomac et de l'œsophage.

Harm et contre-indications

Le poivron vert est l’un des produits contenant des pesticides et, en même temps, on en trouve sur le marché. Cependant, cela ne devrait pas être effrayé, il suffit d'acheter le produit dans les endroits contrôlés ou de le cultiver vous-même et de ne pas le manger en grande quantité. La modération dans ce cas ne jouera pas contre vous.

Contre-indications à son utilisation:

• maladie ischémique - angine de poitrine, sa forme grave;
• trouble du rythme cardiaque;
• l'hypertension;
• gastrite à haute acidité;
• un ulcère de l'estomac et / ou de l'intestin;
• la colite;
• maladies rénales et hépatiques au stade aigu;
• l'insomnie;
• l'épilepsie;
• les hémorroïdes.

Le savez-vous? Il est curieux que les variétés de poivrons verts, contrairement à leurs parents «colorés», puissent aiguiser l'appétit d'une personne qui les mange. Par conséquent, mieux vaut perdre du poids que de préférer le poivron rouge ou jaune, alors que le vert sera utile pour le problème inverse lorsque vous avez besoin de réveiller votre appétit.

Quiconque aime le poivron vert ne peut pas dire bonjour: il peut comprendre les allergies et la diarrhée, les vomissements et les nausées, ainsi que les douleurs lancinantes dans l'abdomen.

Le poivre vert est apprécié par beaucoup pour sa beauté, son goût et son bon goût Avec sa participation préparent une variété de plats, il est utilisé en cosmétologie à domicile. Les légumes sont consommés toute la saison et sont stockés en grande quantité pour durer tout l'hiver, car, à l'instar d'une petite batterie, elle porte une charge d'énergie et de santé remarquable.