Lors de la préparation du tabac à la maison, une attention particulière est accordée au processus de sa fermentation, ce qui permet d'éliminer la matière première du tabac de nombreuses substances indésirables. Dans cet article, nous allons parler des différentes manières et points importants de ce processus biochimique pour obtenir un goût de tabac agréable et de haute qualité.
Transformation du tabac
Les vrais connaisseurs de tabac préfèrent le faire eux-mêmes. Après maturation, la plante subit un processus de transformation qui consiste en une récolte, une langueur, un séchage et une fermentation.
Le savez-vous? Le voyageur espagnol Christopher Columbus a facilité la propagation massive du tabac en Europe après l'expédition de 1492 à San Salvador.
Les feuilles de tabac sont récoltées après avoir cessé de croître, deviennent plus denses et éclaircissent leur couleur.
Pendant la languette ou le pré-séchage, les feuilles de tabac sont placées dans une pièce fraîche à faible circulation d’air, préalablement recouvertes d’un linge humide. La durée de cette procédure prend de trois jours à plusieurs semaines, selon le type de plante.
Les feuilles doivent perdre de la chlorophylle et jaunir mais pas sécher. En cas d'encrassement, il est nécessaire de déplacer les feuilles de tabac plusieurs fois par jour, sinon elles risquent de pourrir ou de pourrir.
En cours de séchage, la plante perd toute humidité. Il existe plusieurs méthodes courantes pour sécher les feuilles de tabac à la maison:
- Séchage au soleil. Les feuilles attachées aux cordons sont fixées dans des cadres spéciaux et exposées à la lumière directe du soleil.
- Séchage dans une pièce sèche et chaude. Les feuilles sont enfilées sur un fin fil métallique à une distance de 4 millimètres les unes des autres. La température au cours de la journée devrait être comprise entre + 18 et +25 degrés. Le soir, ils ont besoin d'un peu d'hydratation.
Le savez-vous? Au XIIe siècle en Italie, le tabac était considéré comme une plante ornementale. À la cour du roi d'Espagne, Philippe II devint une fleur exotique.
Pour ce qui est de la manière de sécher le tabac, le temps consacré à cette opération, qui dépend de la température, du vent, de l'humidité de l'air et bien plus encore, revêt une grande importance. En moyenne, la durée est de 20 à 45 jours. En conséquence, la veine centrale devrait être complètement sèche.
Un des facteurs importants pour un séchage correct est l’absence de vent fort, ce qui peut endommager la tôle et rendre le traitement ultérieur impossible. Fermentation - l'étape finale, après laquelle le goût du tabac s'améliore, la force et la quantité de goudron et de nicotine nocifs sont réduites.
Les déchets issus de la production de tabac, tels que la poussière de tabac, sont utilisés pour lutter contre les phytoravageurs.
Pour que ce processus biochimique se déroule correctement, une température constante de 50 degrés et une humidité de 50% de la plaque en feuille sont nécessaires. Le temps passé sur ceci est 7-14 jours. Beaucoup considèrent que cette étape est difficile et nécessite un équipement spécial. Cependant, nous discuterons de la manière de bien fermenter le tabac à la maison, avec un minimum d’efforts pour obtenir le maximum de résultats.
Fermentation du tabac au four
La fermentation du tabac au four est facile à mettre en œuvre et convient parfaitement à ceux qui veulent essayer de le cuire à la maison. Outre le four, vous aurez besoin de bocaux de 3 litres à couvercle hermétique. 
C'est important! Les feuilles trop sèches ou humides ne conviennent pas à la fermentation. L'option idéale est une tôle sèche, élastique et qui ne se brise pas.
La procédure est la suivante:
- Pulvériser les feuilles trop sèches des deux côtés. Nous mettons en tas, couvrons de papier d'aluminium et partons pour une journée.
- Nous retirons chaque feuille de la nervure centrale et coupons en lanières d’une largeur maximale de 2 millimètres.
- Nous remplissons les deux tiers des banques. Cela est nécessaire pour faciliter le mélange pendant le traitement. Serrer fermement les couvercles sur les berges.
- Pour une bonne fermentation du tabac, la température devrait être de 50 degrés. Pendant 5 à 7 jours, nous plaçons les bocaux au four et les portons à la température dont nous avons besoin.
- Nous sortons les languettes de tabac des boîtes de conserve et les faisons sécher un peu avant d’atteindre l’humidité habituelle à fumer.
- Pour le stockage, nous plaçons dans un récipient hermétique.
Fermentation du tabac au micro-ondes
La fermentation du tabac au micro-ondes au cours des dernières années gagne en popularité en raison du fait assez simple et facile à mettre en œuvre à la maison:
- Couper les feuilles en petites bandes de 1-2 millimètres.
- Nous les mettons dans des bocaux en verre, couvrons avec des couvercles en verre et mettons au micro-ondes.
- Au début de cette méthode de fermentation du tabac, nous mettons la puissance minimale au micro-ondes et les conservons pendant une demi-heure.
- Nous prenons les banques et laissons refroidir à la température ambiante.
- Cette procédure doit être répétée 3 à 4 fois, après quoi les feuilles de tabac sont prêtes à fumer.
Fermentation du tabac en cocotte
À la maison, cette méthode est facile à mettre en œuvre, l’essentiel est de disposer d’une mijoteuse. Cette méthode est proche du processus de fermentation naturelle du tabac en balles dans les plantations de tabac:
- Les feuilles sont bien pliées et placées dans un sac en tissu.
- S'il existe une fonction de réglage de la température dans le multicuiseur, nous la mettons sur la marque des 50 degrés (ou en mode de maintien de la température).
- Mettre les sacs dans la mijoteuse. Plusieurs fois par jour, nous modifions les couches supérieures et inférieures par endroits, car ce processus biochimique a pour effet de rendre les couches inférieures plus sèches et les couches supérieures plus humides.
- Après 2-3 heures, une agréable odeur de miel apparaîtra et au bout de 3-4 jours, ces feuilles de tabac peuvent être utilisées pour fumer.
C'est important! Pendant la fermentation des feuilles de tabac dans un multicuiseur, la vanne de libération de vapeur doit être fermée avec une feuille pour empêcher l'évaporation de l'humidité.
Fermentation au soleil
Une autre méthode de fermentation utilise la chaleur solaire:
- Il est nécessaire de préparer les feuilles (elles doivent être sèches mais pas casser).
- Ensuite, vous devez les mettre dans des bocaux et les couvrir avec des couvercles en fer.
- Les banques sont exposées au soleil en les plaçant sur une surface métallique qui, ce faisant, chauffera, ce qui donnera une température supplémentaire aux banques.
- Après 10 jours, le contenu doit être retiré des boîtes et bien séché.
- Après cela, les feuilles de tabac sont prêtes à manger.
Points importants à considérer
Et quelques autres faits importants sur la fermentation du tabac à la maison, qui ne doivent en aucun cas être ignorés:
- Après la fermentation, les feuilles doivent avoir une couleur brun doré. La couleur verte est reconnue comme un mariage.
- Après quelques jours, les feuilles de tabac commencent à émettre une odeur prononcée de miel, ce qui signifie que le processus de fermentation se déroule correctement.
- Aucune condensation ne devrait se former sur les canettes. Si cela se produit, les feuilles doivent être immédiatement retirées et séchées.
- Le tabac après fermentation est prêt à l'emploi. Cependant, il est préférable de le laisser reposer pendant un jour afin qu'il soit plus fort et plus parfumé.
Cultiver et faire fermenter du tabac à la maison est une expérience très excitante. En utilisant des règles et des méthodes simples, il est possible d’obtenir un goût et un arôme de haute qualité pour que le processus de fumage procure du plaisir.
