L'ail est un invité fréquent sur la table, surtout en automne-hiver. Ayant un goût piquant et une forte odeur, l'ail est un ingrédient essentiel dans les plats de viande, les sauces et les salades. L'ail est l'hiver et le printemps.
Il est très simple de distinguer ces variétés les unes des autres - il y a 5 à 6 gousses dans la tête de l'ail d'hiver et au centre une fausse tige; dans la tête de l'ail de printemps, il y a de nombreuses gousses (10 à 20 pièces), il n'y a pas de fausse tige.
Une autre différence majeure dans la période de plantation de ces légumes. L'ail d'hiver est planté à la fin de l'automne, plus près de l'hiver et du printemps - au plus tard à la mi-printemps. Parlons davantage du moment où il faut cueillir de l’ail planté à l’automne.
Quand nettoyer
Avec la plantation d'ail d'hiver, de nombreuses questions ne se posent pas - il est planté plus près du début de l'hiver. Il est beaucoup plus important de déterminer correctement la date exacte de ses fouilles.
Si la plante est trop mûre, elle n’est plus entreposée, c’est-à-dire qu’elle doit être consommée rapidement ou utilisée à d’autres fins, sinon elle se détériorera. La détermination de l'ail trop mûr est très simple:
- Lorsque vous appuyez sur l'ampoule, elle devient souple et lâche.
- En creusant hors du sol, le bulbe s'effrite en dents séparées ou les dents se séparent facilement de la fausse tige;
Le savez-vous? En 2009, la menace d'une pandémie de grippe porcine est apparue en Chine. Il a été dit que l'ail aide à prévenir la maladie de la maladie. Dans le même temps, le coût de l'ail a augmenté près de 40 fois.
Termes et signes
En gros, environ 100 jours civils suffisent pour que l’ail mûrisse. Cette période tombe au milieu de l'été, du 20 juillet au 1er août.
Une date plus précise dépend de la chaleur de l'été et de la zone climatique dans laquelle vous vous trouvez. Examinons les signes de maturation, qui indiqueront clairement le moment de commencer à récolter l'ail d'hiver:
- Les feuilles inférieures 3-4 sur la tige ont commencé à sécher.
- Les flèches d'ail se sont redressées et les inflorescences d'ail complètement ouvertes. Si l'ail n'est pas strié, alors la maturation de la tige de la tige ou le jaunissement complet des feuilles vous informera de sa maturation.
- Après avoir creusé quelques pièces à vérifier, vous verrez que les écailles de la tête sont fortes, violet-violet.
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Que dit le calendrier lunaire
Certains agronomes préfèrent ne pas se focaliser uniquement sur les signes extérieurs de maturité de l'ail. Ils prennent comme assistant le calendrier lunaire.
Il est prouvé que la lune est un assistant dans les affaires agraires. En écoutant les biorythmes de la nature, vous pouvez récolter l'ail sans délai, tout en maintenant sa qualité pendant longtemps.
Alors, devant nous, la récolte de l'ail, nous allons savoir quand collecter l'ail d'hiver selon le calendrier lunaire:
- En juillet 2018, les meilleurs jours pour se réunir dans le jardin seront les suivants: numéros de 5 à 7, 15 à 16, 19 à 20, 23 à 24.
- En août 2018, il est préférable de recueillir les numéros 1-3, 11-12, 15-16, 29-30.
Cependant, il ne suffit pas de déterrer de l'ail d'hiver. Il est nécessaire d'effectuer avec lui quelques manipulations, toujours à l'aide du calendrier lunaire, à savoir:- Desserrer les terres autour de l'ail d'hiver. Avant la récolte, il est nécessaire de desserrer et de nettoyer le sol autour des têtes d’ail. Cela devrait être fait environ 25 jours avant de creuser. Selon le calendrier lunaire de 2018, il s’agit des 3, 4, 8, 30 et 31 juillet;
- Tireur cravate obligatoire. Ceci est fait pour que la vitalité du légume soit redirigée directement vers les bulbes eux-mêmes. Après avoir noué les pousses d'ail, les sommets ne se développeront pas, empêchant la croissance de nouvelles pousses. Pour cette procédure, le calendrier lunaire met en évidence les dates suivantes - 19-20 juillet.
- Briser les flèches d'ail. Environ 30 jours avant le début de la récolte prévue, les agronomes arrêtent d'arroser le légume - ceci est fait pour empêcher les processus de pourriture dans le sol, tout en cassant les flèches de l'ail. Ne laissez que quelques flèches exemplaires. En 2018, les jours suivants s’y prêtent - les 1er, 2 et 10 juillet.
C'est important! Pour éliminer l'excès d'humidité dans le lieu de stockage de l'ail, il est nécessaire dans le récipient avec lui de verser un grand sel de table. Elle va enlever l'excès d'humidité.
Comment creuser
Si vous avez déterminé que votre légume dans le jardin a mûri et que le calendrier lunaire suggère le jour où vous aurez creusé l'ail d'hiver, faites attention au temps qu'il fait par la fenêtre. Il doit être sec et ensoleillé.
Creusez un ail avec une pelle ou une fourche. Ces derniers aident à le faire avec plus de précision et à éviter les blessures à la tête. L'ail casser et laisser sécher dans le jardin. Le feuillage n'est pas nécessaire de couper. Pendant le séchage, l'ail absorbera les nutriments des sommets. Le temps de séchage sur le lit est d'environ 5 jours. Cependant, si le temps le permet en dehors de la fenêtre, ce n’est pas une raison pour retarder le creusement de l’ail.
Dans ce cas, il est creusé, mais séché dans une pièce sèche et bien ventilée. Temps de séchage - 7-10 jours.
C'est important! Le séchage de l'ail au soleil aide à se débarrasser des spores de moisissure, des champignons, de la destruction des tiques et autres parasites. De plus, le séchage au soleil augmentera la résistance aux maladies.
Stockage correct après la récolte
Après avoir creusé l'ail, puis séché au soleil, il convient de brosser délicatement les mottes de terre et de couper les racines en laissant une longueur de 3 à 5 mm. Les sommets et les feuilles sont coupés à une longueur d'environ 10 mm. 
Ail - capricieux en termes de stockage. C’est pourquoi, découvrez les meilleures façons de conserver ce légume.
Pour réussir le stockage à long terme de l’ail, vous devez savoir que la lumière, une humidité et une température élevées ne conservent pas l’ail pendant longtemps. Nous devons donc veiller à créer des conditions optimales propices au stockage à long terme de l’ail:
- Humidité Pour ne pas laisser germer, ou inversement, pourrir la récolte, il est nécessaire de maintenir l'humidité à 50-80%.
- La température L'ail ne tolère pas les températures élevées. Mieux vaut être plus cool. 3-5 ° C sera suffisant.
- Éclairage et air Gardez-le dans un endroit sombre ou sombre. Mieux dans un paquet de plusieurs pièces. Il peut être stocké dans des paniers, des boîtes, sous forme de tresses ou juste quelques pièces reliées et suspendues au plafond.
Le savez-vous? En 1922, lors de la fouille de la tombe de Toutankhamon datant d'environ 1300 ans avant notre ère, des bulbes d'ail ont été découverts.Après avoir lu l'article, vous avez appris que la définition correcte des termes lors du creusement de l'ail d'hiver joue un rôle important dans le stockage à long terme de l'ail. Cela aidera le calendrier lunaire, qui surveille les biorythmes de la nature.
