Aspen est classé deuxième en goût après le champignon blanc.
Il est utilisé pour le salage, frit, bouilli, mariné, dans la médecine traditionnelle utilisée pour la fabrication de teintures purifiantes, particulièrement utile pour l'acné.
Dans cet article, nous vous dirons à quoi ressemble un sanglier, quand et où il se développe, et examinons également comment cultiver vous-même des champignons.
Description et photo
Têtes de champignon de couleur marron, jaune brun ou rouge. C'est pour cette raison qu'on l'appelle aussi le champignon à tête rouge.
La couche tubulaire est généralement grisâtre ou olive.
Aspen rouge a la description suivante:
- hauteur de la jambe - environ 15 cm;
- largeur des pattes - de 1,5 cm à 5 cm dans un champignon mature;
- diamètre du bouchon - de 4 à 15 cm (atteint rarement 30 cm).
C'est important! La jambe d'un tremble est de consistance plutôt dure, il est donc recommandé de l'enlever.
Où et quand les chercher
Endroits où les producteurs de trembles, beaucoup Contrairement au nom, il peut entrer en symbiose non seulement avec le tremble, mais également avec de nombreux autres arbres à feuilles caduques (par exemple, bouleau, charme, chêne, peuplier, hêtre, rarement saule), mais il est inutile de le chercher sous des conifères.
La saison du peuplier faux-tremble est la période de juin à octobre.
C'est important! La fructification la plus longue et la plus abondante commence en septembre.Aspen est considéré comme assez commun - il pousse dans les forêts d'Eurasie, du Caucase, de Sibérie, de l'Oural et d'Amérique du Nord.
Y a-t-il de faux?
Le savez-vous? Le roux est presque unique: il ne ressemble à personne et il est donc difficile de confondre avec un autre champignon.Pour un sélectionneur de champignons expérimenté, il n’ya aucune difficulté à distinguer un vrai champignon d’un faux, et les débutants n’ont souvent pas beaucoup de succès. De faux bolets peuvent être considérés gorchak (champignon biliaire)qui ne contient pas de poison. Mais manger c'est complètement impossible. Gorchak pousse à côté de conifères.
Il faut faire attention à Quelques différences avec l'amer asporus amer:- la chair change de couleur du blanc au rose;
- le motif de la couche de filet est caractéristique du champignon biliaire;
- la couche tubulaire est rosâtre.
Les cueilleurs de champignons doivent être conscients des différences entre les chanterelles, l’agaric de miel, les faux renards, les vagues, le syroezhek, les cochons, le beurre, le champignon pâle, les champignons sataniques, les champignons, les papillons de nuit.
Culture de champignons
Si vous aimez beaucoup les roux, mais que vous ne sortez pas souvent dans les bois ou n’avez pas la possibilité de les acheter, vous ne devriez pas vous fâcher. Les champignons Aspen peuvent être cultivés dans leur chalet d'été ou même à la maison.
Le compostage
Il est préférable de préparer le compost pour champignons à partir de feuilles, de sciure de bois et d'humus. La meilleure option serait de tout prendre ou juste une chose sous le peuplier faux-tremble - un tel mélange de nutriments aura un effet très bénéfique sur la récolte future. Tous les composants doivent être traités avant l’installation afin d’éviter la multiplication de bactéries nuisibles ou l’apparition d’autres champignons.
Planter des champignons
Creusez un trou d'environ 2 x 2 mètres et une profondeur d'environ 30 cm.
La première couche - les feuilles (le meilleur de tous, si ce sera des feuilles de tremble). Épaisseur 10 cm.
La deuxième couche est l'humus de la forêt. Épaisseur 10 cm Il est recommandé de prendre l'humus à côté des arbres avec lesquels la rouquine forme une mycorhize. 
La troisième couche est un grain de mycélium. Lors de l’acquisition du mycélium, vous devez vous assurer qu’il ne surchauffe pas.
La quatrième couche est la même que la première. Il est important de s'assurer que les première et quatrième couches ont la même composition. De là-haut, tout cela doit être recouvert de terre, dans l’espoir que l’épaisseur de la couverture ne dépasse pas 10 cm.
Ensuite, vous devez arroser le lit résultant avec une solution nutritive (par exemple du sucre).
C'est important! Le mycélium planté ne devrait pas être plus tôt que mai.Vous pouvez également creuser des trous près des arbres et les remplir de champignons de tremble broyés, mélangés à de la farine et de la gélatine. Si le temps est sec, arrosez le mycélium périodiquement.
Soins
La première récolte apparaîtra dans trois mois. Périodiquement, il faut administrer une solution nutritive de sucre contenant du mycélium - 10 g pour 10 litres d’eau. En été, il est important de s’assurer que le lit n’est pas sec. Le sol doit être légèrement humide. En hiver, le mycélium est recouvert de feuilles ou de paille, qui doivent être enlevées au printemps.
Que faire cuire de la rousse
Red Head est un délicieux champignon et se prête à tout type de traitement.
C'est important! Lors de la transformation, le bolet à calotte orange s'assombrit et conserve sa forme naturelle au vinaigre.Les cèpes rouges peuvent être séchés, marinés, frits ou cuits (il est recommandé de cuire environ 20-30 minutes). Ils font des soupes, font frire ou cuire au four avec des oignons ou des pommes de terre. Un excellent complément à la table de fête sera les rousses frites, cuites à la crème et décorées de verdure.
Les rousses peuvent être conservés ou cuits sur le gril. La soupe aux choux avec de tels champignons a un goût intéressant. Nous vous proposons ci-dessous des recettes très simples et savoureuses.
- Champignons de peuplier frits
Pour cuire des champignons sautés, nous avons besoin de:- 500 g de rousses;
- 2 cuillères à soupe l huiles végétales et de beurre;
- oignon de taille moyenne;
- 3 cuillères à soupe l bonne crème sure;
- sel, poivre, herbes au goût.
Ensuite, laver soigneusement les champignons. Les pieds doivent être nettoyés. Trancher les champignons et ajouter les oignons. Incorporer dans la casserole pendant quelques minutes et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que tout le jus extrait soit évaporé.
Ensuite, faites frire les champignons et mélangez-les. Vous devez faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés - cela prendra environ 10 minutes. Ajouter les épices et la crème sure, mélanger. Encore une fois, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser les champignons transpirer sur le plus petit feu pendant 5 minutes.
Vous pouvez servir de tels champignons avec n'importe quel plat d'accompagnement - ils seront un ajout très savoureux à n'importe quelle table.
- Pommes De Terre Frites Avec Des Rousses
Pour la préparation, nous avons besoin de:
- 200-300 g de rousses;
- légume ou beurre;
- oignon de taille moyenne (facultatif);
- 6 grosses pommes de terre;
- des épices au goût.
Eh bien, lavez les champignons et coupez-les. Épluchez et coupez les pommes de terre (coupez les en cubes), coupez l'oignon. Nous mettons la casserole sur le feu, ajoutez 1 cuillère à soupe. l huile végétale (elle peut être remplacée par de la crème), nous la chauffons et faisons frire les champignons trembles à feu vif. Le liquide qui se dégage des champignons doit être légèrement évaporé. Ajouter les oignons aux champignons et continuer la friture pendant environ 5 minutes. Ensuite, ajoutez les pommes de terre et continuez de les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites (environ 20 minutes).
C'est important! Mélangez les pommes de terre avec précaution pour ne pas les casser. Le plat deviendra non seulement très savoureux, mais aussi très beau.Si nécessaire, pendant la cuisson, ajoutez de l'huile. À la toute fin, ajoutez des épices et des herbes au goût. Après avoir goûté ce plat une fois, vous allez l'adorer.
Champignons Aspen - champignons très savoureux, qui ne sont pas difficiles à trouver. La croissance des rousses est également très facile, si vous suivez les conseils nécessaires. Ils sont parfaits pour les débutants "chasseurs calmes", et après avoir essayé les champignons trembles, vous serez agréablement surpris par leur goût.
