Le chou chinois est un type de navet et ne prend pas de retard sur le contenu relatif en éléments nutritifs. 100 grammes du produit contient: protéines - 1,5-3,2 g, graisses - 0,18 g, glucides 1-8-2g, fibres alimentaires - 1,25 g., Cendres - 0,82 g., Mono- et disaccharides 1 , 0 g, Vitamine C - 65-95 mg., B1 - 0,10 mg, B2 - 0,08 mg., B6 - 0,16 mg., PP - 0,5 mg., A - 0,2 mg.
Cet article traite des recettes des premiers plats pouvant être cuisinés avec du chou chinois. Vous pouvez également trouver des règles sur la manière de hacher correctement ce légume, ainsi que sur la manière de servir des plats cuisinés avec du chou chinois.
Puis-je ajouter des légumes chinois dans les premiers plats?
Ce représentant de la famille des choux est de plus en plus présent dans les recettes du monde entier. De plus, il n'est pas utilisé uniquement sous forme fraîche. Dans leurs plats préférés, le chou blanc est de plus en plus remplacé par le chinois. Le traitement thermique ne prive pas le produit de vitamines et de minéraux.
Recettes avec des photos
Comment faire cuire une soupe légère?
Est-ce qu'ils font cuire la soupe au chou?
Ingrédients:
- 600g de chou chinois;
- 300 g de viande de poulet bouillie;
- 4-5 pommes de terre de taille moyenne;
- 1 oignon;
- 1 carotte;
- 2 cuillères à soupe huile végétale;
- utilisez des épices qui rendent la soupe spéciale pour vous.
Cuisson:
- Les pommes de terre en dés, les oignons frits et les carottes cuisent dans 2 litres d'eau.
- Couper les feuilles de chou de Beijing et la viande de poulet en morceaux dans la casserole pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
- Couper les feuilles de chou de Beijing et la viande de poulet en morceaux dans la casserole pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Calorie - 37 kcal.
Soupe au chou
Ingrédients:
- 500 g de viande sur l'os;
- 700 g de chou de Beijing;
- 5 gros tubercules de pomme de terre;
- 2 tasses de jus de tomate ou 0,5 kg. tomates fraîches de taille moyenne;
- 1 carotte de carottes;
- ail 2-3 gousses.
Procédure de cuisson:
- Ajouter les carottes dans l'huile dans une poêle.
- Ajouter le jus de tomate ou les tomates pelées. Faire bouillir toutes les minutes 5. Ensuite, ail haché, poivre noir, feuille de laurier. Fermez le couvercle et éteignez le poêle.
- Viande sans os, coupée en morceaux. Avec les pommes de terre et la vinaigrette à la tomate dans le bouillon.
- Mettez le chou de Beijing dans la poêle pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que la soupe soit prête.
Calories - 57 kcal.
Comment faire cuire la soupe et l'utiliser avec ce légume chinois?
Puis-je mettre du chou de Pékin dans le bortsch? Le bortsch est un plat complexe et simple à la fois. Chaque hôtesse a son propre ingrédient secret dans cette soupe.
Ingrédients:
- 350g filet de poulet;
- 1 variété noire de betterave;
- 1 carotte sucrée;
- 1 oignon juteux;
- 6 pommes de terre moyennes;
- 2 tomates ou 1 cuillère à soupe. pâte de tomate;
- 700 g de chou chinois;
- huile végétale 2 c. à soupe;
- ail - 2 gousses.
Procédure de cuisson:
- Verser le beurre dans une poêle rouge et faire revenir les carottes, les oignons et les betteraves. Ajouter une tomate sans peau ou de la pâte de tomate.
- Trempez le filet de poulet, coupé en portions et les pommes de terre en dés dans une casserole. Le sel
- Lorsque la masse bout, ajoutez l'ail, les assaisonnements de vos herbes préférées, le poivre noir.
- Ajoutez des légumes à la poêle et du chou déchiqueté à une casserole de pommes de terre bouillante.
Calories - 38 kcal.
Nous vous proposons de regarder la vidéo sur la cuisson du bortsch avec l’ajout de chou chinois:
Bortsch rouge
Puis-je mettre un légume chinois dans du bortsch rouge?
Le borsch au chou de Pékin est non seulement un plat satisfaisant, mais aussi un plat santé.
La soupe riche parfumée rouge peut être cuite sur un bouillon de deux types de viande, et vous pouvez faire un maigre, comme dans cette recette. Les deux sont savoureux et parfumés.
Des produits:
- 700 g de chou de Pékin;
- 1 carotte, mieux que les variétés sucrées;
- 2 betteraves bordeaux saturées;
- 900 g de pommes de terre;
- 2 oignons 4-5 pièces;
- poivrons doux;
- 3 grosses tomates ou 2 c. pâte de tomate;
- 1 cuillère à soupe sucre
Procédure de cuisson:
- Bouillir ou cuire les betteraves à l'avance.
- Huile végétale et carotte et oignons. Ajouter la pâte de tomate, une cuillerée de sucre, des herbes aromatiques, du poivre bulgare, du laurier et du poivre noir. Laisser languir pendant 1-2 minutes.
- Mettez les pommes de terre dans de l'eau bouillante. Cuire 5 minutes.
- Transférer les légumes cuits à la vapeur dans les pommes de terre.
- Le chou de Pékin coupé en carrés de 1,5-2 cm et les betteraves, coupées en cubes, mis dans une casserole.
- Hachez finement l'ail, ajoutez-le au bortsch bouillant et retirez la casserole du feu.
Calories - 32 kcal.
Soupe au poulet
Sur un pot de 4 litres, vous aurez besoin:
- 800 g de chou de Beijing;
- 1 oignon;
- 1 grosse carotte;
- 800 g de pommes de terre;
- 700 grammes de poulet désossé;
- 1 gousse d'ail.
Comment cuisiner:
- Faire bouillir la viande de poulet, coupée en morceaux.
- Dans une casserole à l'huile végétale, faire frire les carottes et les oignons.
- Les pommes de terre versent l’eau et cuisent 5 minutes.
- Mettez à rôtir dans la poêle, ajoutez le chou et les épices.
- La soupe est prête. La viande de poulet mettre dans chaque assiette, verser le bouillon de légumes, saupoudrer d'herbes. Vous pouvez ajouter de la crème sure.
Calories - 28 kcal.
Avec des nouilles
Des produits:
- Chou chinois - 400g;
- carottes - 2 pièces de tomates - 1 pièce;
- carcasse de poulet - ½ carcasse;
- grosses pommes de terre - 3 morceaux;
- nouilles - 60 g;
- oignon - 1 pc.
Comment cuisiner:
- Cuire le bouillon de poulet avec 3 litres d'eau et ½ carcasse de poulet, en ajoutant 1 carotte et grains de poivre.
- Écraser la deuxième carotte, l'oignon, la tomate, les faire frire à feu vif.
- Souche de bouillon. Extrait d'os, hachez la viande. Cuire la viande, les vermicelles et les pommes de terre 2 minutes dans le bouillon.
- Ajouter le rôti, faire bouillir.
Calories - 44 kcal.
Velouté
Des produits:
- crème - 180g;
- Chou de Pékin -0,45 kg;
- céleri (racine) - 45 g;
- pommes de terre -0,45 kg.
Comment cuisiner:
- Hacher le céleri-rave.
- Pommes de terre, coupées en cubes de 1,5 * 1,5 cm, mettre dans une casserole, ajouter de l'eau, saler. Cuire jusqu'à prêt.
- Le chou de Pékin coupé en gros, et avec la feuille de laurier et le poivre, envoyer aux pommes de terre. Cuire pendant 3-5 minutes.
- À l'aide d'un mélangeur à immersion, broyer le contenu de la casserole.
- Verser la crème dans la purée de légumes, faire bouillir.
Calories - 25 kcal.
Au céleri
Des produits:
- Poitrine de boeuf à l'os - 500 g
- Chou de Beijing -0,45 kg.
- Carottes -1 pc.
- Pommes de terre -0,45 kg.
- Céleri - 200 g (tiges).
- Poivre bulgare - 200g.
- Oignons - 1 pc.
- Piments - 1 pc.
Procédure de cuisson:
- Préparez le bouillon de la poitrine avec un soupçon d’épice, en ajoutant une gousse entière de piment.
- Hacher finement l'oignon et le faire dorer dans une poêle avec de l'huile végétale.
- Mettez les carottes et les poivrons, le céleri dans une poêle bien chaude, faites les frire pendant 2 minutes. Ajoutez 0,5 tasse de bouillon et faites cuire jusqu'à ce que tout soit prêt.
- Poitrine sans os, coupée en portions. Mettez la viande et les pommes de terre dans une casserole. Faire bouillir pendant 5-7 minutes.
- Des pailles de chou de Pékin, ainsi que des légumes cuits, sont placés dans une casserole. Laisser bouillir.
Calories - 87 kcal.
Multicooker de pommes de terre
Des produits:
- Bouillon préparé à partir de viande de poulet ou de légumes -1,5 l.
- Pommes de terre - 500-600 g.
- Feuilles de chou -200 g.
- Oignon -1 pc Carottes - 1 pc.
- Céleri (tige) -1 pc.
- Ail - 2 gousses.
Comment cuisiner:
- Faites cuire les carottes, le céleri-rave et l'oignon dans l'huile d'olive.
- Couper les pommes de terre et les pommes de terre en dés et cuire dans 2 litres d'eau en mode soupe.
- À l'aide d'un mélangeur à immersion, transformez la masse en une pâte lisse.
- Côtelette de chou de Pékin, hacher l'ail, ajouter à la purée, cuire jusqu'à cuisson dans le mode "soupe".
Maigre
Des produits:
- Pommes de terre - 3 pcs
- Oignons, carottes, céleri (racine), poivron - 1 pc.
- Chou de Pékin - 400g.
Comment cuisiner:
- Faites cuire les carottes, les oignons, le céleri et le poivre dans de l'huile végétale.
- Faire bouillir les pommes de terre dans des tranches de soupe jusqu'à la moitié de la cuisson dans 2 litres d'eau.
- Mettez les légumes et les feuilles de chou dans une casserole.
- Servir les croûtons à l'ail et les légumes verts à la soupe.
Calories - 26 kcal.
Avec du porc
Des produits:
- Porc (peut être sur l'os) - 500g.
- Chou de Pékin - 400g.
- Tomate, poivron, oignon, carotte, ail (girofle) - 1 pc.
- Pommes de terre - 3 pcs
Comment cuisiner:
- Préparez le bouillon de viande, retirez les os, s'ils ont été coupés en morceaux.
- Faites griller les carottes, les oignons, les tomates et les poivrons dans l'huile.
- Couper les pommes de terre et les rôtir dans le bouillon.
- Ajouter les feuilles de chou en lanières 3 minutes avant la préparation.
Calories - 86 kcal.
Copieux aux pois verts
Liste des ingrédients:
- Pilon de poulet -250g.
- Poitrine de porc fumée - 300g.
- Pommes de terre - 5 pièces.
- Chou chinois - 200g.
- Pois verts - 150 g.
- Oignon - 1 pc.
- Ail - 2-3 gousses.
- Huile d'olive
Comment cuisiner:
- Faire bouillir un bouillon de poulet clair.
- La poitrine, coupée en petits cubes, mettre dans la casserole, parsemer d'huile d'olive, dorée à feu vif.
- Hacher les oignons et l'ail, puis les faire rôtir dans la poitrine. Ne fermez pas le couvercle.
- Les cubes de pommes de terre transpirent dans une poêle avec une poitrine parfumée.
- Torréfaction aromatique envoyé en bouillon. Cuire pendant 3-5 minutes.
- Le chou de Pékin hache finement et ajoute le pois vert à la soupe. Laisser bouillir pendant 7-10 minutes. Retirer du feu.
Calories - 106 kcal.
Aux champignons (à la mijoteuse)
Des produits:
- Champignons frais ou congelés (ou champignons forestiers) - 300 g
- Oignon - 1 pc.
- Carottes - 1 pc.
- Orge - 0,5 tasse.
- Feuille de laurier.
- Huile végétale
- Le sel
- Poivre
Cuisson:
- L'orge bouillir dans le mode de "céréales".
- Saupoudrer sur les oignons et les carottes d'huile végétale. Vous pouvez couper à votre guise - pailles, dés, râpées.
- Ajouter les champignons au rôti, laisser mijoter sous le couvercle pendant 5 à 7 minutes.
- Ajoutez au rôti la feuille de laurier, versez l'eau, le sel et faites cuire dans la "soupe" jusqu'à ce que vous soyez prêt
Calories - 36 kcal.
Le rapide
Produits requis:
- Carottes - 1 pc.
- Tomate - 1 pc.
- Oignon - 1 pc.
- Ail - 1 gousse
- Beurre - 50 g
- Chou chinois - 200 g
Cuisson:
- Dans un bol multicuiseur, faites revenir légèrement en petits dés, des oignons en dés, des lanières de carottes et une tomate sans peau. Ajouter l'ail haché.
- Mettez les cubes dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.
- Broyez le chou chinois et ajoutez-le à la soupe. Le sel
Temps de cuisson - 24 minutes.
Calories - 26 kcal.
Comment servir?
Vous pouvez ajouter un goût spécial à une soupe avec du chou chinois si, au moment de servir, décorez la soupe avec des légumes verts. Supplément à la soupe peut être des toasts à l'ail..
Conclusion
Le chou de Chine est considéré comme un produit précieux, car il contribue à l’amélioration générale du corps: renforce le système immunitaire, nettoie les vaisseaux sanguins, réduit le cholestérol, normalise les systèmes endocrinien et nerveux. Indispensable pour les maladies d'hépatite, d'acmé, d'Alzheimer.
