L'homme connaît depuis longtemps le chou et constitue l'un des aliments les plus consommés.
Dans la nature, il existe plus de cinquante variétés de ce légume.
Avec les types de chou les plus populaires, leurs photos et leurs noms seront présentés dans cet article.
Belokochannaya
La culture la plus familière et la plus populaire sous nos latitudes. En se développant, il forme une feuille vert clair dense et de forme ronde. rosette. Le légume contient une grande quantité de vitamines du groupe B, de carotène et d’acide ascorbique. Il existe différentes variétés de termes de plantation et de mûrissement, presque toutes les variétés tolèrent bien les basses températures.
Les variétés à maturation tardive sont très bien conservées, ce qui permet de consommer un produit riche en vitamine C et en hiver, une période de maladies catarrhales. En raison de sa composition, la beauté aux cheveux blancs, avec une utilisation régulière, a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal, les reins et les maladies cardiaques, normalise le sommeil.
En cuisine, les applications sont très diverses: vous pouvez mijoter, cuire au four, cuire au four, aigre, mariner, utiliser du jus de fruits frais et faire du jus.
Le savez-vous? Selon l'ancien mythe grec, Dionysos, le patron de la vinification, avait déjà puni la vigne brisée du roi de Thrace avec des bâtons de raisin en public. Incapable de résister à l'humiliation, le roi se mit à pleurer, et de ses larmes se forma une plante ronde ressemblant à une tête, appelée "Kaputum". Il est à noter que dans la mythologie romaine antique, un légume se développait à partir des gouttes de sueur qui tombaient de la tête de Jupiter (dans les mythes de la Grèce antique - Zeus).
Noeud rouge
Chou avec des feuilles rouge-violet ressemble à un parent blanc d'un parent - une rosace ronde et dense, en raison de la couleur des feuilles s'appelle un rouge.
En plus des vitamines, il contient beaucoup de sucres utiles, de protéines, d'iode et d'éléments minéraux (calcium, potassium et magnésium). Son utilisation régulière normalise la pression, l'acidité de l'estomac et le métabolisme des graisses.
Il est plus courant d'utiliser des légumes dans les salades, bien qu'ils soient également marinés et cuits.
La culture de la culture aime le soleil, l'hydratation régulière, tolère les basses températures.
De couleur
Annuelles, formant de nombreuses inflorescences denses autour d'une tige épaisse et ramifiée. Sain et savoureux aussi produit hypoallergéniquerecommandé même dans l'alimentation des bébés. Riche en sels de fer, phosphore, potassium, calcium; Vitamines B, acide ascorbique et niacine. Utilisé dans cuit, frit, cuit au four, mariné et salé pour l'hiver.
C'est important! Lorsque vous cultivez une culture, il est souhaitable de créer une ombre artificielle afin que les têtes ne soient pas couvertes de taches brunes de brûlures.
Brocoli
Un des plus diététique espèce chou. Le brocoli - une plante annuelle, sur un tronc central épais, avec de nombreuses tiges, sont les inflorescences des bourgeons verts. C'est un légume favori des nutritionnistes et de leurs patients: la teneur en calories du produit frais est de 34 kcal.
Les légumes ont un effet antioxydant, augmentent l'efficacité, aident à éliminer les toxines. La composition d'un grand nombre d'acides aminés, de vitamines, de protéines et de fibres.
Une fois cultivée, la culture n’est pas exigeante, elle tolère calmement le gel, elle n’a pas peur du soleil et de la chaleur. En cuisine, le brocoli est bouilli, frit, cuit au four et mariné, congelé pour l'hiver.
Le savez-vous? Le célèbre mathématicien de la Grèce antique, Pythagore, était dans sa jeunesse un champion olympique de combats de poing. Plus tard, il a mentionné qu'il devait son excellente santé au chou.
Savoie
C'est une aristocrate de sa famille: une tête presque parfaitement ronde "vêtue" d'une cape éponge en feuilles épineuses vert foncé avec des veines blanches croquantes. Comme toute la famille, est plein de vitamines et de minéraux, de protéines et de sucres. C'est un excellent légume pour les salades, les garnitures pour les tartes et les bases pour le chou.
Ses feuilles douces ne gardent pas la tête du chou pendant longtemps, mais lorsqu'il est cultivé, il est moins sujet aux attaques que les autres et n'a pas peur de la sécheresse et du gel.
Les parents de chou de la famille Cruciflora sont Alissum, Vesper, Levkoy, Katran, Radis, Roquette, Navet, Raifort.
Kohlrabi
Une variété de chou, plus comme un navet avec des feuilles. La couleur de la tige peut être vert pâle, vert et violet. Il a un goût sucré, plus doux et plus doux qu'un navet, avec une pulpe blanche juteuse. Le fruit est riche vitamines, fibres, minéraux, fructose et saccharose, ce qui est utile pour les personnes atteintes de diabète. Appliquez le fruit de chou-rave principalement dans les salades.
La plante peut être semée immédiatement en pleine terre, elle aime l'éclairage, porte des fruits deux fois par saison et est magnifiquement conservée.
C'est important!À maturité, l’essentiel est de récolter à temps, jusqu’à ce que la chair soit durcie.
Bruxelles
Différents types de chou sont surprenants à leur manière. Par exemple, les choux de Bruxelles poussent en grappes. Sur une longue, parfois plus d'un mètre, tige dans les sinus entre les feuilles poussent miniature kochanchiki diamètre pas plus de 5 cm. Manque de culture pendant la longue période de maturation, mais en même temps, il est le plus résistant au gel de sa famille et n'exige pas de soins. La récolte est bien conservée dans la cave, car les légumes d'hiver peuvent être congelés.
L'huile de moutarde dans la composition végétale lui donne un goût de noisette, le mini chou bouilli est considéré comme un mets délicat.
Pékin
Pekanka est un croisement entre le chou et la laitue. Elle est allongée tête de côneAvec de longues feuilles juteuses et vert clair. La partie plus dense des feuilles et des traînées sont blanches.
Les variétés de feuilles et de chou sont utilisées dans les salades, les produits de boulangerie, les deuxième et premier plats, salés et marinés; ils diffèrent les uns des autres en termes de cultures. D'abord planté tôt pour être utilisé au printemps et en été. La seconde - plus tard pour la récolte à l'automne. La plante mûrit rapidement - en deux mois, vous pouvez semer directement dans le sol.
Chinois (feuille)
La feuille de Chine est l’un des meilleurs types de chou source de longévité. Ce sont des feuilles rassemblées dans une rosette sans tête de chou, qui sont remplacées par des tiges épaisses. Ses feuilles sont vert clair, ovales allongées. Le légume contient de nombreuses vitamines, minéraux et acides aminés, dont la lysine, qui aide à nettoyer le corps des substances nocives. La culture peut pousser à la maison, fournissant des verts en hiver. En cuisine, les feuilles sont utilisées fraîches, compotées avec d'autres légumes, bouillies.
Kale
Quels sont les mêmes types de chou, en regardant la photo, le moins que l'on puisse penser de ce légume. Taillées, longues, semblables à quelque chose de spongieux, les feuilles poussent sans tête de pierre et se déclinent en différentes couleurs: vert, rouge, violet. En poussant ce type, particulièrement à l'ombre, vous pouvez également décorer le jardin.
En cuisine, seules les feuilles sont utilisées, mais l'application est très diverse: salades, deuxième et premier plat, ragoûts, farce et sauces. Les feuilles sont compotées avec de la viande, de la volaille, utilisées comme garniture, salées et marinées, séchées.
Le chou était apprécié par les peuples anciens, et maintenant la culture, ses variétés et ses variétés sont cultivées dans le monde entier. C'est un légume savoureux, sain et disponible pour tous les segments de la population. Il est facile à cultiver, il peut être conservé frais et pour l'avenir, vous pouvez préparer de nombreux plats intéressants.
