Au cours des dernières décennies, le chou de Beijing est devenu un produit très populaire dans notre pays. Souvent, il est utilisé pour préparer des salades nutritives et saines, utilisées dans de nombreux plats au lieu de blancs. Les salades à base de Pékin sont plus tendres, ont un goût léger, sont bonnes pour le corps.
Le légume contient des oligo-éléments, des vitamines B6, B9, C, K. Elle est une invitée bienvenue sur les tables, les jours ordinaires, pour les vacances. En combinaison avec différentes variétés de saucisses, le chou de Beijing devient plus désirable même pour les enfants.
Les avantages et les inconvénients des plats à base de produits fumés et autres produits à base de viande
En tant que légume, le chou de Chine contient beaucoup d’eau et d’éléments nutritifs. Outre des vitamines, des oligo-éléments, le produit contient 1,46% de protéines, 0,31% de matières grasses, 1,56% de glucides. La valeur nutritive de 100 grammes de chou est de 16 kcal.
Ces les produits de viande sont bouillis, fumés, cuits fumés, fumé, semi-fumé, fait maison. Cette diversité est obtenue par le mode de préparation, les matières premières utilisées. Pour les salades au chou chinois, la meilleure saucisse fumée ou cuite est la meilleure.
L’avantage de ce plat est incertain en raison de l’impossibilité de déterminer la qualité, le mode de préparation, ainsi que la composition des matières premières. Toutefois, si le contenu correspond à la composition indiquée sur l'emballage, le produit à base de viande est un produit nutritif à forte teneur en oligo-éléments et en protéines. La composition du produit dépend de la marque du produit à base de viande, de son type.
Pour la marque de produit de viande fumée cuite "Moscou" Valeurs nutritionnelles de 23,29% de protéines, 56,31% de matières grasses, 0,16% de glucides. Valeur nutritionnelle de 100 grammes 406 kcal.- En variété bouillie "Docteur" teneur en éléments nutritifs: 15,61% de protéines, 34,15% de matières grasses, 1,17% de glucides. Valeur nutritionnelle de 100 grammes de produit 257 kcal.
- En variété fumée non cuite "Granuleux" contient 1,22% de protéines, 96,69%, pas de glucides. Valeur nutritionnelle de 100 grammes 606 kcal.
Pour la marque de produit de viande fumée cuite "Moscou" Valeurs nutritionnelles de 23,29% de protéines, 56,31% de matières grasses, 0,16% de glucides. Valeur nutritionnelle de 100 grammes 406 kcal.Les salades préparées à l'aide de ces produits ne sont pas recommandées pour les personnes souffrant de problèmes de santé:
- organes du tube digestif;
- forte acidité;
- intoxication alimentaire.
Recommandations pour choisir un produit de viande
La saucisse est un ingrédient nutritif très populaire pour les salades.. Son principal avantage réside dans l'absence de préparation préalable: rôtissage, ébullition, etc. Il suffit d'enlever le film alimentaire, hachez la quantité requise.
Ce produit va bien avec toutes sortes de sauces, vinaigrettes, mayonnaise ou beurre. Certaines variétés contiennent des épices spécifiques. Elles sont donc utilisées pour préparer des plats au goût épicé et épicé.
Recettes pas à pas avec photos
Pensez également à la manière de cuisiner les plats les plus délicieux. Toutes les salades ont des ingrédients de base:
- Chou de Beijing - 250 g
- Une des variétés de produits à base de viande inclus dans la recette: fumée, mi-fumée, bouillie et composants: craquelins, maïs, concombre frais, tomate, fromage, pois, oeuf, bâtonnets de crabe, légumes verts, grenade.
- Les produits restants sont énumérés dans la composition.
Avec des craquelins
Numéro d'option 1
Composition:
- Les variétés fumées sont mieux adaptées - 200 g.
- Maïs en conserve - 60 g.
- Oignon moyen.
- La mayonnaise est choisie pour le ravitaillement - 230 g.
- Paquet moyen de craquelins au seigle - 60 g
Cuisson:
- Tous les composants sont préparés, nettoyés, émiettés, déchiquetés en chou.
- Mélanger dans un bol à salade.
- Remplir de mayonnaise, mélanger à nouveau doucement.
Option numéro 2
Composition:
- Produit bouilli - 300 g
- Fromage à pâte dure - 150 g.
- Concombre - 1 pc.
- Une pomme. - ½ pcs
- Maïs en conserve - 100 g
- Paquet moyen de craquelins au seigle - 60 g
- En vinaigrette - mayonnaise faible en gras - 230 g.
Cuisson:
- Préparez les produits, hachez les pailles.
- Égoutter le maïs, mélanger tous les produits dans un pot élevé.
- Assaisonner avec de la mayonnaise, mélanger à nouveau.
Avec du maïs
Numéro d'option 1
Composition:
- Il est préférable de prendre du gouda - 180 g, mais il peut être remplacé par un autre solide.
- Variété fumée de produits à base de viande - 250 g
- Maïs en conserve - 120 g
- Pour rehausser le goût - sel, poivre, mayonnaise en vinaigrette - 230 g.
Cuisson:
- Préparer, nettoyer tous les composants du plat, égoutter le maïs.
- Couper le jambon en morceaux, hacher le pékinois, râper le fromage sur une râpe moyenne.
- Mélanger tous les ingrédients en grande capacité.
- Saler au goût, assaisonner avec du poivre, pétrir.
- Ajouter la mayonnaise, mélanger à nouveau.
Option numéro 2
Composition:
- Verts - 1 botte.
- Concombre - 1 pc.
- Variétés de viande cuites de préférence - 250 g
- Maïs en conserve - 100 g
- La mayonnaise faible en gras est idéale pour la vinaigrette - 230 g.
Cuisson:
- Ramassez tous les légumes, coupez-les et mettez-les dans un grand saladier.
- Égoutter le maïs, hacher les légumes verts, ajouter au reste des produits.
- Saler, poivrer au goût, mélanger.
- Ajouter la mayonnaise, mélanger à nouveau.
Nous proposons de cuisiner une salade de chou de Pékin avec saucisse et maïs selon la recette vidéo:
Avec du concombre
Numéro d'option 1
Composition:
- Oignons - 1 pc.
- Produits fumés - 250 g
- Concombre - 1 pc.
- Le sel
Cuisson:
- Préparez, émiettez tous les ingrédients.
- Placez dans un grand bol à salade, mélangez.
- Ajoutez du poivre rouge et noir au goût, salez.
- Assaisonner avec de la mayonnaise, mélanger à nouveau.
Option numéro 2
Composition:
- Une variété de viande bouillie est utilisée - 300 g.
- Fromage à pâte dure de préférence - 120 g
- Œufs de poulet - 2 ou 3 pièces, mais les cailles iront bien - 6 à 7 pièces.
- Oignon - 1 pc.
- Carottes bouillies - 1 pc.
- Concombre - 1 pc.
- Le sel
- Olive est nécessaire pour la décoration - 1 pc.
Cuisson:
- Faire bouillir les carottes, les œufs, les zestes et les couper en tranches.
- Tous les produits coupés en cubes, râpez le fromage.
- Égoutter le maïs, ajouter tous les produits dans un plat élevé.
- Mélanger, saler, poivrer, ajouter la mayonnaise.
- Mélangez doucement tout.
Les champignons sont idéalement combinés avec cette salade. Vous pouvez utiliser n'importe quel mariné, comme les champignons.
Nous vous proposons de cuisiner une salade de chou de Pékin avec saucisse et concombre:
Avec des oeufs
Numéro d'option 1
Composition:
- Il est préférable de choisir des variétés de bœuf fumé - 250 g.
- Fromage à pâte dure - 120 g
- Œufs de poule - 4-5 pcs
- Ajouter les pois en conserve - 120 g
- Pour faire le plein d'aneth - 2-3 brins.
- Mayonnaise - 230 g
- Gousse écrasée ou deux ail.
- Sel et poivre
Cuisson:
- Tous les légumes, œufs, viande cuisent, nettoyez, coupez en lanières.
- Pour faire le plein de légumes verts hachés, d'ail haché, mélangé à de la mayonnaise.
- Filtrer les pois, ajouter aux autres composants.
- La salade est remplie, pétrie à nouveau.
Option numéro 2
Composition:
- Composant de viande de la salade - variétés fumées - 270 g
- Filet de poulet - 250 g
- Le fromage doit être dur - 180 g
- Œufs de caille - 10-12 pcs.
- Avec des légumes - concombre - 1 pc. et carottes - 1 pc.
Cuisson:
- Faire bouillir les filets, laisser refroidir, couper en lanières.
- Faire bouillir des œufs de caille, voler.
- Côtelette de chou, carottes et grille de fromage, viande, concombre coupé en fines lanières.
- Tous les ingrédients sauf les œufs sont mélangés, assaisonnés avec de la mayonnaise.
- Avant de servir, formez un nid, déposez les œufs au centre.
La salade ne peut pas être mélangée et disposer les couches dans cette séquence: viande, saucisse, chou, concombre, carottes, œufs, fromage.
Nous proposons de faire cuire la salade de chou de Pékin, de saucisse et d'œufs:
Avec des tomates
Numéro d'option 1
Composition:
- Catégorie de viande fumée fumée - 200 g.
- Fromage à pâte dure - 100 g
- Oignons - 1 pc.
- Tomate - 1 pc.
- Pour la vinaigrette doit être dilué avec de la crème sure avec mayonnaise - 130 g chacun, assaisonné de légumes verts - 1 bouquet.
- Sel et poivre
Cuisson:
- Hacher le légume principal, hacher la tomate, l'oignon et couper le produit de viande.
- Râpez le fromage, hachez les légumes.
- Combinez dans un récipient profond, salez, poivrez au goût, mélangez.
- Ajouter le ravitaillement en carburant, pétrir à nouveau.
Option numéro 2
Composition:
- Tout type de produit à base de viande fumée convient - 200 g.
- Fromage à pâte dure - 100 g
- Œufs de poule - 3-4 pcs
- Tomate - 1 pc.
- Pour faire le plein de moutarde - 1 cuillère à soupe. l., verts - 1 bouquet, mayonnaise - 230 g
- Le sel
Cuisson:
- Couper les principaux ingrédients.
- Râpez le fromage sur une râpe moyenne, mélangez avec les autres ingrédients, salez et poivrez.
- Faire bouillir les œufs, coupés ou en tranches comme des tomates.
- Pour la vinaigrette, mélanger la mayonnaise à la moutarde et l'ajouter au saladier.
- Tout mélange, oeufs, tomates, mettre sur le plat.
Avec du fromage
Numéro d'option 1
Composition:
- Idéal avec les produits à base de viande mi-fumés - 250 g
- Fromage à pâte dure - 120 g
- Tomates Cerises - 200 g
- Poivre bulgare - 1 pc.
- Pour la vinaigrette, on choisit une combinaison de moutarde française - 60 g, de miel liquide - 50 g, de sauce soja - 25 g, de jus de citron - 15 g, d’huile d’olive - 50 g.
- Le sel
Cuisson:
- Randomize hachez le poivron, le chou, envoyez dans un saladier profond.
- Couper en fines lanières de fromage, produit de viande, envoyer aux légumes.
- Préparez une vinaigrette - mélangez la moutarde, le miel, le beurre, la sauce et versez dans un saladier.
- Les tomates sont coupées en deux et disposées sur une salade composée.
Option numéro 2
Composition:
- Un bon goût est obtenu avec une variété de boeuf mi-fumé - 200 g.
- Fromage - 150 g
- Pomme aigre-douce - 1 pc.
- Mayonnaise pour le ravitaillement - 230 g
- Le sel
Cuisson:
- Les produits sont coupés en cubes, reliés dans un récipient profond.
- La mayonnaise est ajoutée, tout est mélangé, salé si nécessaire.
Avec des bâtons de crabe
Numéro d'option 1
Composition:
- Bâtonnets de crabe - 200 g
- Variétés cuites - 300 g
- Œufs - 4-5 pcs
- Carottes 1 pc.
- Rusks - 1 pack gros.
- Verts 1 bouquet.
- Mayonnaise - 230 g
- Le sel
Cuisson:
- Tous les composants du plat sont préparés, coupés en lanières.
- Ils sont placés dans un récipient profond, mélangés.
- Sel, habillé de mayonnaise.
- Bien mélanger, ajouter les croûtons.
Ajouter des crevettes bouillies au plat fera une salade de fruits de mer parfaite.
Option numéro 2
Composition:
- Variété de boeuf fumé - 250 g
- Maïs en conserve - 120 g
- Ajoutez les bâtonnets de crabe - 200 g.
- Jus de citron - 15 g.
- Mayonnaise - 230 g
- Le sel
Cuisson:
- Tous les ingrédients sont coupés en cubes, le fromage est frotté.
- Mélanger, humidifié avec du jus de citron, salé, mélangé.
- Rempli de mayonnaise, mixé à nouveau.
Avec des pois
Numéro d'option 1
Composition:
- Variétés de viande cuite - 300 g
- Œufs de poule - 4-5 pcs
- Oignons - 1 pc.
- Pois - 150 g
- Un mélange de persil ou de basilic convient pour la vinaigrette - 2 à 3 branches de mayonnaise - 230 g.
- Poivre et sel
Cuisson:
- Tous les produits se réduisent en petits cubes.
- Filtrez les pois, ajoutés au reste des composants dans un grand bol à salade.
- Tout est habillé avec de la mayonnaise, mélangé.
- Avant de servir, décoré avec un brin de persil ou de basilic.
Option numéro 2
Composition:
- Variété bouillie - 300 g
- Pois - 150 g
- Le sel
Cuisson:
- Tous les produits sont coupés en dés, placés dans un bol haut.
- Filtrer les pois, ajoutés aux autres composants, mélangés, salés si nécessaire.
- Vêtu de mayonnaise, mélangé à nouveau.
Nous vous proposons de préparer une salade avec du chou chinois, des saucisses et des pois en conserve:
Avec les verts
Numéro d'option 1
Composition:
- Le meilleur de tous combiné avec les variétés de produits de viande fumés - 250 g.
- Œufs de poule - 4-5 pcs
- Mayonnaise faible en gras - 230 g
- Verts - 1 botte.
- Le sel
Cuisson:
- Les produits sont coupés en lanières, des légumes hachés finement, tout se range dans un grand bol à salade.
- Œufs bouillis, nettoyés, coupés, ajoutés au reste des composants.
- Tout est salé, de la mayonnaise, des légumes hachés finement sont ajoutés.
Option numéro 2
Composition:
- Les variétés fumées sont utilisées - 250 g.
- Pois en conserve - 120 g
- Mayonnaise faible en gras - 230 g
- Verts - 1 botte.
- Le sel
Cuisson:
- Tous les produits sont émiettés en cubes, placés dans des plats hauts, mélangés.
- Les oignons finement verts sont coupés, les pois sont égouttés et envoyés à d'autres produits.
- Tout est mélangé, habillé de mayonnaise, salé au goût.
- Servi avec un mélange d'aneth et de persil finement hachés.
À la grenade
Numéro d'option 1
Composition:
- Produit à base de viande mi-fumé - 250 g
- Œufs de poule - 4-5 pcs
- Pois en conserve - 150 g.
- Grains avec 1 grenade.
- La mayonnaise peut être audacieuse - 230 g.
- Le sel
Cuisson:
- Couper les principaux ingrédients sous forme libre et les placer dans un grand saladier.
- Faire bouillir, peler les œufs, les couper en tranches.
- Mélanger la mayonnaise avec le jus de grenade, assaisonner les ingrédients de la salade, remuer.
- Avant de servir, déposez les œufs et recouvrez-les de pépins de grenade.
Option numéro 2
Composition:
- Filet de poulet - 200 g
- Variétés fumées - 200 g.
- Œufs de poule - 3-4 pcs
- Carottes bouillies - 1-2 pcs.
- Pommes de terre - 1-2 pcs.
- Oignons frais - 1 pc.
- Avocats et grenades - 1 pc.
- Noix séchées - une poignée.
- Pour la farce, la mayonnaise faible en gras convient à 230 g, l'huile de tournesol à 100 g, les épices.
- Le sel
Cuisson:
- Faire bouillir les racines et les œufs, refroidir pour voler.
- Râpez tout le cuit râpé, hachez le reste des produits en cubes.
- Choisissez une grenade, séparez les grains et ramassez le tout dans des récipients séparés.
- Au centre d'un grand plat est placé un grand verre autour duquel la salade est disposée en couches dans l'ordre suivant: poulet, épices, carottes, pommes de terre, avocats, noix, chou, betteraves, oignons, poulet à nouveau.
- Chacune des couches est enduite de mayonnaise.
- Des graines de grenade sont déposées sur le plat.
La salade n'est pas nécessairement en couches. Tous les ingrédients peuvent être simplement mélangés.
Options simples et savoureuses
Numéro d'option 1
Composition:
- Variétés bouillies de produits à base de viande - 250 g
- Concombre frais - 1 pc.
- Carottes bouillies - 1 pc.
- Maïs en conserve - 120 g
- Le sel
Cuisson:
- Tous les produits sont émiettés, placés dans un bol élevé, mélangés.
- Strain pois, ajouté au reste des produits.
- Tout est mélangé, avant de servir il peut être décoré avec des verts.
Option numéro 2
Composition:
- Variétés de viande fumées - 200 g.
- Concombre frais - 1 pc.
- Oignons - 1 pc.
- Maïs en conserve - 150 g.
- La mayonnaise est prise pour le ravitaillement - 230 g avec des légumes verts - 1 régime, finement haché. Poivre salé, si nécessaire.
Cuisson:
- Tous les produits sont préparés, émiettés en cubes.
- Le maïs est égoutté et ajouté au reste des composants dans un grand bol à salade.
- Légumes verts hachés, placés dans un plat, salés, habillés avec de la mayonnaise.
- Tout est re-mixé.
Cette salade peut être servie dans des tartelettes.
Comment servir?
Toutes les salades de chou chinois sont sous forme arbitraire.par conséquent, il n’est pas intéressant d’inventer quelque chose de compliqué pour leur présentation. Le maximum est le service sur la feuille de chou, la décoration de produits ne faisant pas partie de la sauce qui ne sont pas souillés avec la sauce. L'ajout de tranches d'œufs, de légumes verts ou de tranches de concombre frais est parfait.
Pour les salades à plusieurs couches avec du chou chinois et des saucisses, vous pouvez utiliser des anneaux de moulage spéciaux ou d'autres moyens improvisés. Cette présentation est originale et mettra l'accent sur l'appétit du plat.
Conclusion
Les salades au chou chinois et l’une des variétés de saucisses ont une haute valeur nutritive et un goût excellent. La saturation des micro-éléments, tout le complexe de vitamines, de feuilles cuites au four assure l'utilité du plat. Une salade clairement hachée et mélangée peut être facilement transformée à l'aide des produits disponibles, inclus dans le plat et dans la fantaisie. Il est important que ce soit délicieux et agréable à regarder.
