Le chou de Beijing est un légume très sain, arrivé de Chine. Dans ce domaine, ils aiment cuisiner avec diverses sauces vives et douces, car cela souligne parfaitement les goûts des autres composants du plat.
Dans les pays de l'ex-URSS, ils préfèrent l'associer à des tomates, des concombres, de la viande et même des fruits. La variété de salades pouvant être préparées à partir de chou chinois permet à chacun de choisir l'option idéale pour lui-même et sa famille.
La salade de chou de Pékin aux pruneaux est particulièrement appréciée des ménagères modernes. Il existe de nombreuses recettes, mais nous vous parlerons des salades les plus élégantes et uniques!
Propriétés utiles du plat
Le chou chinois contient des vitamines des groupes A, B, C, E, PP, ainsi que des acides organiques, contribuant à l'élimination des toxines et autres substances nocives du corps. Si vous souhaitez conserver la couleur fraîche et l'élasticité de la peau le plus longtemps possible, vous devez absolument inclure ce légume dans votre alimentation.
Pruneaux - pas de produit moins utile. Il contient des vitamines C, EE, B; de nombreux oligo-éléments - fer, calcium, sodium, magnésium, phosphore, iode, zinc, cuivre, manganèse.
Attention! Cependant, contrairement au chou chinois, il est très calorique: il contient 231 kcal pour 100 grammes, alors que les mêmes 100 grammes de chou ne contiennent que 12 calories.
En moyenne, la composition de la salade de pruneaux et de Pékin contiendra environ 2000 calories.
Recettes
Avec du poulet
Avec du fromage à pâte dure
Ingrédients requis:
- 340 grammes de chou de Pékin;
- 50 grammes de noix;
- 120 grammes de pruneaux;
- 7 œufs de caille;
- 170 grammes de fromage à pâte dure;
- 200 grammes de champignons;
- 100 grammes de mayonnaise;
- l'huile;
- 250 grammes de filet de poulet.
Méthode de cuisson:
- Avant de préparer la salade, lavez les pruneaux et versez-y de l'eau bouillante.
- Champignons coupés en cubes, frire.
- Faire bouillir le poulet, laisser refroidir et couper en tranches.
- Compote de pruneaux et de chou coupé en lanières.
- Écrasez les noix, frottez le fromage et les œufs sur une grande râpe.
- Après avoir cuit tous les ingrédients, commencez à les déposer en couches dans l’ordre suivant: poulet, mayonnaise, pruneaux, chou, champignons, mayonnaise, œufs, fromage, noix.
Avec filet
Produits requis:
- 200 grammes de filet de poulet;
- 300 grammes de peking;
- 100 grammes de pruneaux;
- huile ou huile végétale.
Comment cuisiner:
- Faire bouillir le filet. Pour que l'eau ne soit pas fraîche, l'eau peut être légèrement salée.
- Une fois le filet refroidi, hachez-le très finement. Vous pouvez même déchirer les fibres avec vos mains.
- Taillez à la vapeur pendant 15-20 minutes, puis retirez-les de l'os.
- Couper le chou en fines lanières et les pruneaux.
- Mélanger tous les ingrédients et bien mélanger. Remplissez avec de la mayonnaise ou du beurre à votre goût.
Avec des fruits secs
Aux noix
Produits requis:
- 300 grammes de peking;
- 10 pruneaux farcis;
- 50 millilitres de crème sure;
- les noix;
- 100 grammes de raisins secs;
- 10 morceaux d'abricots secs.
Comment cuisiner:
- Rincer les pruneaux, les raisins secs et les abricots secs à l'eau froide et verser de l'eau bouillante pendant 15 minutes.
- Chop chop plastiques.
- Égouttez l'eau d'un bol de fruits secs et séchez-les. Ensuite, couper en lanières.
- Hacher les noix et réserver un moment.
- Mélanger tous les produits dans un bol, saupoudrer de noix et couvrir de crème sure. Salez au goût, ajoutez une pincée de sucre.
Avec du yaourt grec
Vous aurez besoin:
- la moitié du pain moyen de chou de Pékin;
- une demi-cuillère à soupe de raisins secs;
- une demi-cuillère à soupe de pruneaux;
- 2-3 cuillères à soupe de yaourt grec.
Recette de cuisine:
- Les raisins secs et les pruneaux versent de l'eau bouillante et mettez-les de côté pendant 20 minutes, ou mettez-les au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes et mettez le maximum de puissance.
- Les fruits séchés à la vapeur débarrassent les os et l'excès d'humidité avec une serviette en papier.
- Pruneau coupé en lanières.
- Hacher finement le chou et l'ajouter aux raisins secs et aux pruneaux.
- Assaisonner la salade avec du yaourt.
Aux champignons
Avec du concombre
Produits requis:
- 300 grammes de poitrine de poulet;
- 1 boîte de maïs sucré;
- demi fourchette peking;
- 2-3 concombres frais;
- huile végétale;
- la mayonnaise;
- du pain, quelques gousses d'ail et quelques brins de verdure pour la décoration;
- 250 grammes de shampionov.
Méthode de cuisson:
- Lavez bien le poulet, coupez-le en barres et faites-le frire.
- Les champignons sont bien nettoyés, coupés en deux et cuits environ 10 minutes.
- Couper les concombres en demi-anneaux et le chou en pailles de taille moyenne.
- Assaisonner avec de la mayonnaise et bien mélanger.
- Pain coupé en petits cubes et légèrement sec au four.
- Étendre les croûtons avec un peu d'huile, ajouter l'ail et mettre au four pendant 20 minutes.
- Mélanger tous les ingrédients. Avant de servir, saupoudrer de croûtons et décorer de légumes verts.
Avec des tomates
Ce dont vous avez besoin:
- 400 grammes de boeuf ou de poulet fumé;
- 200 grammes de champignons;
- assaisonnements aux olives;
- citron;
- les pruneaux;
- les tomates;
- Le parmesan;
- Chou chinois;
- les oignons.
Comment cuisiner:
- Oignon coupé en rondelles, champignons - coupé en deux ou en cubes. Frire ensemble dans une casserole.
- Faire bouillir la viande et hacher en cubes moyens.
- Hachez les pruneaux, coupez les tomates en rondelles.
- Mayonnaise mélangée avec du jus de citron.
- Le chou de Pékin déchiquète de petites pailles.
- Au goût, saupoudrez d'assaisonnements aux olives et au parmesan râpé sur une grande râpe.
- Assaisonner avec la sauce.
Avec l'ajout de poivron
Avec des oignons
Vous aurez besoin:
- demi fourchette peking;
- 8 pruneaux farcis;
- 2 poivrons rouges;
- un bouquet d'oignons;
- 2 gousses d'ail;
- poivre noir;
- l'huile d'olive;
- jus de citron;
- 2 tomates moyennes.
Comment cuisiner:
- Rincez le chou, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en lanières.
- Couper les tomates en gros morceaux.
- Poivron hachez de fines lanières.
- Égoutter les pruneaux dans de l'eau bouillante, égoutter et couper en morceaux de taille moyenne.
- Oignon finement émietter, frotter les gousses d'ail sur une râpe fine.
- Mettez tous les ingrédients dans un saladier, mélangez.
- Ajouter le jus de citron, ajouter de l'huile, ajouter du sel.
À la grenade
Produits requis:
- 1 poivron rouge moyen;
- 1 poivron jaune moyen;
- 100-150 grammes de pruneaux;
- la mayonnaise;
- graines de grenade;
- petite tête de chou chinois.
Comment cuisiner:
- Pekanku bien laver, sécher avec du papier absorbant, couper en petits carrés.
- Trancher et poivrer des tranches.
- Assaisonner avec de la mayonnaise et du sel au goût. Décorer avec de la grenade avant de servir.
Avec du fromage
Avec de la mayonnaise
Ingrédients requis:
- poignée moyenne de pruneaux dénoyautés;
- petite tête de chou;
- la mayonnaise;
- sel, poivre;
- fromage à pâte dure
Comment cuisiner:
- Couper le chou en fines lanières. Aussi hachez les pruneaux.
- Fromage frotter sur une grande râpe.
- Remplir de mayonnaise, sel et poivre.
Au jambon "Tendresse"
Vous aurez besoin:
- 250 grammes de chou chinois;
- 200-250 grammes de jambon;
- oignons - la moitié de la tête;
- 100 grammes de pruneaux sans os;
- 100 grammes de n'importe quel fromage à pâte dure;
- mayonnaise
Comment cuisiner:
- Hachez finement Pekenka et souvenez-vous-en un peu avec vos mains pour que le chou donne du jus.
- Jambon coupé en petits carrés ou en cubes.
- Taillez en 4-6 morceaux.
- Fromage frotter sur une grande râpe ou coupé en petits cubes.
- Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de la mayonnaise.
Avec l'ajout de craquelins
Avec pomme
Ingrédients requis:
- 100 grammes de chou chinois;
- 200 grammes de maïs en conserve;
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
- 100 grammes de pruneaux;
- 1 pomme moyenne;
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
- 100 grammes de pain;
- 6 cuillères à soupe de crème sure;
- 100 grammes de fromage à pâte dure;
- 1 cuillère à café de condiment.
Méthode de cuisson:
- Côtelette de chou en petites lanières.
- Pruneaux cuits à la vapeur coupés en lanières.
- Râpez le fromage râpé avec de grands trous.
- Coupez le pain en petits cubes et laissez-le légèrement sécher dans une casserole jusqu'à ce qu'une croûte à peine perceptible apparaisse.
- Mélangez les croûtons obtenus avec vos épices préférées.
- Retirez le maïs du pot et rincez-le bien.
- Lavez la pomme et coupez-la en petits cubes.
- Pour faire la sauce, mélangez la mayonnaise et la crème sure dans un rapport de 1: 3.
- Mettez tous les ingrédients, à l'exception des biscuits salés, dans un bol, salez et mélangez.
- Saupoudrer de chapelure.
À l'ail
Vous aurez besoin:
- 200-250 grammes de peking;
- 100-150 grammes de pruneaux;
- des craquelins;
- la mayonnaise;
- 1 pomme sucrée;
- huile végétale;
- le sel;
- l'ail.
Méthode de cuisson:
- Pour faire la sauce, presser l'ail à travers le presse-ail dans la mayonnaise. Ajoutez ensuite 5 à 6 cuillères à soupe de beurre, une pincée de sel.
- Mettez une feuille de chou entière et des feuilles finement hachées dans un saladier.
- Ajoutez une pomme, râpée sur une râpe fine, puis des craquelins.
- Assaisonner avec la sauce et ajouter les pruneaux en tranches.
Avec des noix
Aux pistaches
Produits requis:
- 800 grammes de peking;
- 150 grammes de pistaches salées;
- 200 grammes de viande de poulet bouillie;
- 100 grammes de fromage;
- 100 grammes de pruneaux;
- mayonnaise
Comment cuisiner:
- Épluchez quelques feuilles de chou, rincez-les et mettez-les de côté. Plus tard, ils doivent être utilisés pour la décoration. Mineure les feuilles restantes.
- Hacher le poulet dans de petits bars.
- Fromage frotter sur une grande râpe.
- Épluchez et hachez les pistaches.
- Assaisonner avec de la mayonnaise et bien mélanger.
- Mettez les feuilles de chou dans un bol séparé. Mettez la salade obtenue par-dessus et garnissez-la de pruneaux coupés en tranches.
Avec des cacahuètes
Composants requis:
- 230 grammes de viande de poulet;
- 250 grammes de chou;
- 4 oeufs;
- 6 morceaux de pruneaux;
- 90 grammes d'arachides salées;
- mayonnaise
Recette de cuisine:
- Lavez bien la viande à l'eau courante, faites-la bouillir dans de l'eau légèrement salée, puis coupez-la en cubes de taille moyenne.
- Œufs à la coque cuits, frotter sur une petite râpe.
- Coupez les pruneaux à votre goût.
- Légume finement émietté avec un couteau.
- Passez les cacahuètes dans un mixeur et frappez un peu sur la plaque chauffante.
- Former la salade dans les couches suivantes: poulet, blanc d’oeuf, pékinois, pruneaux, jaune d’œuf, noix.
Plusieurs recettes rapides savoureuses
"Yeux noirs"
Composants nécessaires:
- 200 grammes de chou chinois;
- 100 grammes de pruneaux sans os;
- 100 grammes de raisins noirs;
- 2 gros mandarins;
- 1 carotte de taille moyenne;
- une demi-tasse de cassis;
- un demi-verre de yaourt naturel.
Comment cuisiner:
- Lavez bien les carottes, épluchez et frottez.
- Chou coudre sur une râpe moyenne.
- Retirez les mandarines de la peau et du papier d'aluminium, divisez-les en tranches et retirez les os.
- Mélanger tous les ingrédients, ajouter les raisins de Corinthe.
- Les pruneaux déjà cuits à la vapeur coupent finement et jettent la salade.
- Saupoudrer de yogourt, saupoudrer d'herbes fraîches si désiré.
Grec
Produits requis:
- un verre de riz bouilli;
- 100 grammes de pruneaux;
- gousse d'ail;
- Chou chinois;
- 100-150 grammes de fromage;
- 3 œufs de poule;
- 80 grammes d'olives.
Cuisson:
- Prenez un verre de riz et rincez-le à l'eau froide, faites-le bouillir.
- Les pruneaux aux fruits se divisent en petits morceaux.
- Le fromage et les œufs frottent sur une grande râpe.
- Répétez la même chose avec de l'ail.
- Le chou doit être haché avec du plastique mince.
- Couper les olives en demi-cercles.
- Mettez tous les produits dans le saladier, mélangez-les. Ajouter l'ail haché et la mayonnaise au goût.
Options de flux de table
La manière dont ce plat est présenté aux invités ne dépend que de la fantaisie de l’hôtesse. Vous pouvez mettre la salade sous la forme de divers fruits et légumes qui composent le plat; La décoration de légumes coupés dans du plastique et disposés sur les bords d’un saladier aura l’air original.
Parfois, les hôtesses parviennent même à réaliser des sculptures miniatures à partir de salades, de dessins et d’inscriptions dédiées à la célébration, en l’honneur de laquelle la table est dressée.
Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses façons de cuisiner des pruneaux et du chou chinois. Il ne sera donc pas difficile de surprendre même la personne la plus délicate si vous essayez de soumettre l'un des merveilleux plats proposés dans cet article.
