Rouleaux de chou utiles et savoureux de chou de Pékin. Photo des plats et préparation des recettes étape par étape

Le chou farci est un plat bien connu et très apprécié. Souvent, les ménagères ne possèdent que la recette traditionnelle de ce mets délicat, qui est une omission regrettable.

Est-il possible de les faire cuire en ajoutant des champignons blancs ou du tofu? Dans cet article, nous expliquerons comment cuisiner des rouleaux de chou savoureux et variés à partir de chou de Pékin en bonne santé.

Nous partagerons les recettes des plats les plus délicieux avec la viande et le régime. Vous pouvez également regarder une vidéo utile sur ce sujet.

Bénéfice et préjudice

Il existe également des casse-croûte, des versions diététiques et maigres de plats ne contenant pas de viande.. De tels plats plairont à tous les gourmets, surveillant la silhouette avec vigilance.

Considérez étape par étape, avec les illustrations sur la photo, comment faire des rouleaux de chou à partir de vitamine Chou chinois au four ou dans une cuisinière multiple, dans une casserole ou dans une autre casserole.

Dans le multicooker

Avec de la viande hachée et du riz

Ingrédients requis:

• 300 grammes de viande hachée;
• une demi-tasse de riz bouilli;
• 1 tête de chou;
• 1 oignon;
• 1 grosse carotte ou 2 petites;
• 1-2 verres de jus de tomate;
• huile végétale.

Comment cuisiner:

1. Rincer les carottes, peler, râper une râpe moyenne.
2. Pelez l'oignon, coupez-le en petits morceaux.
3. Combinez les oignons avec les carottes et faites-les frire dans la mijoteuse en utilisant le mode Friture.
4. Mélangez la viande hachée, le riz bouilli et des légumes frits.
5. Séparez le nombre requis de feuilles de la tête du pékin. Pour obtenir des feuilles de chou plus douces, les échauder à l'eau bouillante et laisser refroidir légèrement.
6. Prenez un morceau de chou, hachez-le et enroulez-le soigneusement de tous les côtés.
7. Mettez dessus le reste des poêlées obtenues.
8. Pour la sauce, utilisez du jus de tomate légèrement dilué avec de l’eau. Ensuite, sélectionnez le mode "Extinction" et laissez-le pendant 30 minutes. Ensuite, passez au mode "Cuisson" et laissez cuire pendant 20 minutes.

Nous vous recommandons de regarder la vidéo sur la cuisson du chou à partir de viande avec du chou et de la viande et du riz dans une cocotte minute:

À la sauce tomate et à la crème sure

Ingrédients requis:

• gros chou de chou;
• 500 grammes de boeuf haché et de porc;
• un quart de tasse de riz bouilli;
• 1 farce oignons;
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• les épices

Comment cuisiner:

1. Hachez l'oignon de manière pratique.
2. Carotte passer à travers une grande râpe.
3. Mélanger les légumes préparés et hacher.
4. Séparez les grandes feuilles de chou chinois et rincez-les. Ensuite, mettre la farce et former des rouleaux de chou.
5. Pour la sauce, mélanger un demi-litre d'eau avec la pâte de tomate et la crème sure, saler et poivrer au goût.
6. Le chou farci est déposé dans une mijoteuse, puis versez la sauce obtenue. Définissez le mode "Extinction" pendant 1 heure.

Nous vous recommandons de regarder la vidéo sur la cuisson des rouleaux de chou à partir de chou chinois à la sauce tomate aigre:

Dans la casserole

De dinde

Ingrédients requis:

• tête de pékin de taille moyenne;
• 600 grammes de filet de dinde;
• 100 grammes de riz;
• 3 morceaux d'oignons perlés;
• poivre moulu, sel.

Pour la sauce:

• 250 ml de bouillon de chou;
• une cuillère à café de sel, une pincée de poivre;
• 70 grammes de pâte de tomate;
• 1 cuillère à soupe de crème épaisse;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Comment cuisiner:

1. Couper le filet de dinde en gros morceaux. Couper l'oignon comme d'habitude, puis émincer avec le filet.
2. Mélanger le riz bouilli avec la viande hachée, assaisonner avec les épices.
3. Faire bouillir les feuilles de chou pendant 3 minutes.
4. Laisser les feuilles refroidir, retirez la partie blanche. Si vous voulez faire de petits rouleaux de chou, coupez la feuille en 2 morceaux.
5. Mettre la farce, rouler les feuilles en rouleaux.
6. Bouillon de chou mélange avec du sel, de la pâte de tomate et de la crème.
7. Verser le mélange de chou farci avec le mélange et laisser mijoter dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Avec du tofu

Ingrédients requis:

• 2 grosses carottes;
• 2 tomates;
• 10 feuilles de petsay;
• 100 grammes de tofu;
• 50 grammes de noix;
• 70 ml de sauce tomate;
• feuille de laurier.

Comment cuisiner:

1. Le fromage et les carottes se frottent. Couper les tomates en petits cubes.
2. Hacher les noix avec un couteau ou hacher avec un rouleau à pâtisserie.
3. Mélangez les carottes, le fromage et les noix. Faites frire le mélange dans une poêle.
4. Mélanger la sauce tomate et les épices, porter à ébullition, retirer du feu.
5. Faites cuire les feuilles de chou dans de l'eau bouillante, remplissez-les de farce et faites-les cuire au four. Versez la sauce avant de servir.

Au four

Avec de la viande hachée et de la sauce

Ingrédients requis:

• 500 grammes de dinde ou de poulet haché;
• un verre de riz;
• tête moyenne de Petsay;
• 1-2 oignons;

Pour la sauce:

• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 2-3 cuillères à soupe de pâte de tomate;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• 1 tasse d'eau ou de bouillon;
• 1 gousse d'ail.

Comment cuisiner:

1. Carotte frotter sur une grande râpe. Couper l'oignon en petits morceaux.
2. Aussi hachez et ail.
3. Mélanger l'ail, la carotte et l'oignon, puis les faire frire légèrement.
4. Mélangez le riz et la viande hachée. Mettre le mélange sur les feuilles de chou, puis envelopper.
5. Légumes sautés mélangés avec de la crème sure, de la pâte de tomate et du bouillon. Ajoutez un peu de poivre et de sel.
6. Placez les rouleaux de chou sur une plaque à pâtisserie et faites cuire à 200 degrés pendant environ une demi-heure.

Nous vous recommandons de regarder la vidéo sur la cuisson du chou à partir de viande hachée et de riz en sauce:

Aux cèpes

Ingrédients requis:

• 3 grandes feuilles de petsay;
• lapin émincé;
• 60 grammes de riz;
• 40 grammes de fromage;
• 30 grammes d'oignons;
• une pincée de poivre;
• 20-30 grammes de beurre;
• 40 grammes de champignons blancs;
• 1 tomate;
• 100 grammes de bouillon de poulet;
• cuillère à soupe de crème sure.

Comment cuisiner:

1. Les oignons coupés en petits cubes et divisés en deux parties. Faites frire une pièce dans du beurre.
2. Combinez la viande hachée avec du riz bouilli et du fromage râpé sur une râpe grossière.
3. Ajouter le poivre et les oignons frits, bien mélanger.
4. Coupez le bas des feuilles de peking, posez le hachis dessus et roulez dans les tubes.
5. Champignons coupés en petits morceaux, frire avec des oignons. Ajouter le bouillon, laisser mijoter pendant 1 minute.
6. Rouleau de chou farci sur une plaque à pâtisserie, ajouter la sauce, cuire au four pendant 25-30 minutes.

Au micro-ondes

Avec du pain

Ingrédients requis:

• 70 grammes de pain;
• 700 grammes de Petsay;
• 1 feuille de laurier;
• à soupe de farine de blé;
• 2 gousses d'ail;
• 250 grammes de viande hachée;
• 250 grammes de viande de poulet;
• 1 bulbe d'oignon;
• quelques pincées de poivre moulu, sel.

Comment cuisiner:

1. Rincer l'oignon, peler, faire défiler un hachoir à viande avec un filet de viande hachée et du poulet.
2. Faites tremper des morceaux de pain dans de l'eau froide, pressez légèrement, passez également à travers un hachoir à viande et ajoutez-les à la viande. Ajoutez des épices.
3. Mélanger la farce à fond jusqu'à consistance lisse.
4. Coupez la partie grossière des feuilles de chou avec un couteau, puis hachez-les et enroulez-les en forme d'enveloppe.
5. Mettez les rouleaux de chou dans la poêle pour la cuisson au micro-ondes.
6. Pour la sauce à la crème sure, mélangez la crème sure à la farine, ajoutez 300 ml d’eau, ajoutez du sel.
7. Verser la sauce sur les rouleaux de chou.
8. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez au micro-ondes pendant 15 minutes en réglant la puissance maximale.

Avec des tomates

Ingrédients requis:

• 500 grammes de boeuf haché;
• 1 petite carotte;
• 3 gousses d'ail;
• 40 grammes d'huile de tournesol;
• pincée de sucre et de poivre moulu;
• un bouquet de basilic, persil, aneth;
• 5-6 tomates moyennes;
• 1 oignon;
• une petite tête de Pékin.

Comment cuisiner:

1. Retirez la veine solide blanche des feuilles de Pets, mettez-les temporairement dans de l'eau bouillante.
2. Frottez les carottes, puis mettez-les dans un bol profond avec de la viande hachée.
3. Hacher les verts, ajouter à la viande hachée. Mettez là l'ail finement haché.
4. Ajouter un peu d'eau au mélange. Pétrir émincé à un état de boue homogène.
5. Envelopper la farce dans des feuilles de chou.
6. Retirez la chair des tomates, farcissez-les de viande hachée.
7. Les oignons coupent les pailles et les font frire dans l'huile. Après quelques minutes, ajoutez la pâte de tomate et un peu d’eau. Porter à ébullition.
8. Verser des rouleaux de chou farcis à la sauce.
9. Couvrez la casserole avec un couvercle et réglez la puissance maximale dans les réglages du four à micro-ondes. Cuire le chou dans ce mode pendant environ 30 minutes.

Au poulet émincé

Avec des légumes

Ingrédients requis:

• poitrine de poulet ou émincé - 400 gr;
• demi fourche petsay;
• une demi-tasse de riz rouge;
• 2-3 petites tomates;
• 2 poivrons rouges;
• 1 oignon;
• cuillère à soupe d'huile végétale;
• bouquet de persil;
• des épices au goût.

Comment cuisiner:

1. Rincer le riz, couvrir d'eau froide et laisser bouillir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à mi-cuisson. Puis pliez-le sur un tamis et laissez-le refroidir.
2. Mince mis dans une plaque profonde. Ajoutez du sel, du poivre et des herbes de Provence facultatives.
3. Combinez la viande hachée et le riz.
4. Pour ramollir et éliminer le goût amer, versez les feuilles de chou dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes.
5. Après avoir laissé les feuilles refroidir, placez le hachis dessus et enveloppez-le soigneusement.
6. Coupez le poivron et les oignons bulgares en petits carrés, faites défiler les tomates dans un hachoir à viande.
7. Faire frire le mélange de poivrons, d'oignons et de tomates dans une poêle pendant 2 minutes.
8. Pour faire griller, ajoutez des rouleaux de chou.
9. Remplissez le tout avec de l'eau bouillante, couvrez d'un couvercle. Cuire pendant 30 à 40 minutes.

Nous vous recommandons de regarder la vidéo sur la cuisson du chou à partir de chou chinois avec du poulet émincé:

Avec du yaourt

Ingrédients requis:

• 300 grammes de poulet haché;
• 2 œufs de poule;
• 50 grammes d'oignon;
• 50-70 grammes de carottes;
• 120-150 grammes de tomates cerises;
• un petit bouquet de branches de céleri;
• 6-7 grandes feuilles de chou;
• 50-100 grammes de yogourt faible en gras;
• carottes séchées;
• bouquet de plumes d'oignon vert, persil;
• le sel

Comment cuisiner:

1. Hacher finement l'oignon, frotter les carottes. Ajoutez des légumes à la viande hachée.
2. Écrasez la tomate et mettez-la dans une poêle à frire en tant que mélange de viande hachée et de légumes. Laisser mijoter environ 20 minutes.
3. Les oeufs coupés en petits cubes, mettre sur la casserole, faire frire pendant 2 minutes.
4. Sur une feuille, pekingki mettez 2 cuillères à soupe de viande hachée. Enveloppez soigneusement le hachis dans des enveloppes, puis faites-le frire pendant 5 minutes.
5. Pour la sauce, mélangez le yaourt, les oignons et le persil finement hachés et une pincée de sel. Pour chaque rouleau de chou a une cuillère à café d'une telle sauce.

Dans la casserole

Filet de poulet

Ingrédients requis:

• un petit Cocht;
• 700 grammes de filet de poulet;
• 4 cuillères à soupe de riz;
• les oignons;
• les carottes;
• 3-4 grosses gousses d'ail;
• assaisonnement pour le poulet;
• coriandre moulue;
• un petit bouquet de persil.

Comment cuisiner:

1. Lavez soigneusement les céréales de riz à l'eau courante, puis faites-les cuire pendant 7 à 10 minutes. Attends un instant, laisse-toi refroidir.
2. Retirez le filet de poulet des os, de la peau et des veines, coupez-le en cubes et faites défiler dans un hachoir à viande.
3. Ajouter le persil, l'assaisonnement, l'ail haché au poulet émincé.
4. Hacher finement l'oignon, frotter la carotte sur une grande râpe. Ajoutez ensuite les légumes à la farce.
5. Mettez le gruau obtenu sur les feuilles de chou et enveloppez-les soigneusement.
6. Faire bouillir dans une casserole pendant une demi-heure.

Porc aux champignons

Ingrédients requis:

• 700 grammes de viande de porc hachée;
• un quart de tasse de riz bouilli;
• 500 grammes de champignons;
• 2 carottes;
• 5 grandes cuillères de pâte de tomate;
• 2 cuillères à soupe d'eau;
• 400 grammes de peking;
• poivre moulu, sel.

Comment cuisiner:

1. Carotte frotter sur une grande râpe.
2. Champignons broyés frire dans une poêle.
3. Mélanger la viande hachée avec les champignons, puis mettre sur des feuilles de bikinki et les envelopper.
4. Mettez quelques feuilles au fond de la casserole, placez-y les rouleaux de chou.
5. Mélangez la crème sure, les pâtes et les épices. Verser les rouleaux de chou avec cette sauce.
6. Laisser mijoter le chou à feu doux pendant environ une heure. Si nécessaire, ajoutez de la crème sure.

Repas diététiques de Carême

Est-il possible de faire des rouleaux de chou maigre? Voici quelques recettes pour cuisiner des rouleaux de chou végétarien à partir de chou chinois hypocalorique.

Végétarien à la sauce soja

Ingrédients requis:

• 1 tête de petsay;
• 150-200 grammes de riz bouilli;
• 200 grammes de tous les champignons;
• sauce de soja;
• un tas de verts;
• 2 têtes d'oignons.

Comment cuisiner:

1. Laisse le peking quelques minutes dans de l'eau bouillante.
2. Couper les champignons en petits morceaux, les mélanger avec l'oignon haché, les faire frire.
3. Mélangez le riz et les champignons, puis ajoutez un peu de sauce soja.
4. Étaler la farce sur les feuilles, plier dans des tubes bien ajustés et déposer sur une plaque à pâtisserie.
5. Pour faire la casserole, faites frire l'oignon finement haché, une cuillère à café de pâtes et la sauce soja. Ajouter un verre d'eau, une pincée de sel.
6. Mettez au four chaud pendant 30 minutes.

Aux brocolis et haricots

Ingrédients requis:

• 1 tête de petsay;
• 300 grammes de brocoli et de haricots verts;
• 200 grammes de champignons marinés;
• 1 tour d'oignon;
• 300 grammes de purée de pommes de terre;
• assaisonnement pour les légumes au goût;
• 100 grammes de mayonnaise faible en gras.

Comment cuisiner:

1. Les feuilles de chou bouillent dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes.
2. Brocoli couper en petits morceaux et faire frire mélangé avec des haricots.
3. Faire frire les champignons avec les oignons.
4. Mélangez les légumes avec la purée de pommes de terre.
5. Envelopper la farce dans des feuilles de chou. Mettre la mayonnaise, cuire au four avec de la mayonnaise et cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes.

Cuisson rapide

Ingrédients requis:

• 1 tête de Pékin;
• 1 oeuf;
• fromage à pâte dure;
• deux cuillères à soupe de lait;
• 2-3 cuillères à soupe de farine;
• 200 grammes de jambon;
• les épices

Comment cuisiner:

1. Coupez une portion épaisse de feuilles de chou, puis faites-les bouillir pendant 1 minute.
2. Mettez 1 mince morceau de jambon et du fromage râpé sur chaque feuille. Enveloppez dans des enveloppes.
3. Trempez chaque enveloppe dans un œuf battu avec les épices, la farine et le lait.
4. Placez les rouleaux de chou dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Comment déposer?

Conseil: En règle générale, le chou farci servi sans accompagnement - seulement avec de la sauce. Quelle sauce choisir? C'est l'hôtesse qui décide: vous pouvez la cuisiner vous-même ou vous pouvez l'utiliser déjà préparée.

En outre, le chou farci peut saupoudrer de légumes verts finement hachés ou d'attacher des enveloppes avec des plumes d'oignon.. La chose la plus importante est que ce plat soit toujours servi froid, il est donc préférable de prendre soin de le préparer bien avant le festin.

Conclusion

Préparer de délicieux roulés au chou à partir de pékin n'est pas si difficile. Il suffit d'utiliser nos recettes et vous obtiendrez un plat merveilleux qui ravira vous et vos proches!