Le chou mariné est un plat traditionnel russe, familier à tous dès l’enfance. Une recette simple et un simple ensemble de produits font de cette entrée un favori des hôtesses de tout le pays parmi les blancs automne-hiver.
Il existe plusieurs façons de lui donner du piquant et de la nouveauté à l'aide du curcuma - le chou acquiert une teinte riche et un goût complètement différent.
Vous trouverez ci-dessous plusieurs recettes, y compris la restauration rapide, le curcuma et d'autres assaisonnements, ainsi que des conseils sur la manière de servir le plat sur la table.
Quel genre de légume choisir?
Mariner avec le curcuma a besoin de chou blanc. Lors de la cuisson, il enregistre les vitamines et les substances bénéfiques nécessaires à une personne.
C'est important! Pour mariner, il n’est pas nécessaire de prendre des têtes de chou trop jeunes: elles deviennent trop molles après avoir été traitées avec une marinade chaude.
Plus de détails sur la marinade chaude et comment choisir le chou peuvent être trouvés ici.
Les avantages et les inconvénients de la vaisselle
Le chou contient du fer, du calcium, du soufre, du magnésium, du chlore, de l'iode, du phosphore, du zinc, ainsi que des vitamines C et U. Mais, s'appuyant sur les vitamines et autres substances bénéfiques, il convient de rappeler que le chou est riche en fibres et peut donc provoquer des flatulences. Il n'est également pas recommandé de manger ce légume en cas d'infarctus du myocarde, de diarrhée, de colite et d'entérite.
De plus, le chou mariné est qu'il contient beaucoup moins d'acide que mariné, mais il ne faut pas oublier la prudence. Par exemple, il est nécessaire de limiter son utilisation en cas d’acidité élevée de l’estomac.
Pour plus d'informations sur les avantages et les inconvénients du chou mariné peuvent être trouvés dans ce document.
Le curcuma est un antibiotique naturel. En outre, il a un effet bénéfique sur le système digestif, des propriétés cholérétiques et un effet bénéfique sur la peau. Le curcuma contient des vitamines K, B3, B2, C, ainsi que du calcium, de l'iode, du phosphore et du fer. Cependant, cette épice est contre-indiquée dans la maladie de calculs biliaires.
Valeur nutritionnelle
Ce plat peut être considéré comme diététique.. Jugez par vous-même:
- Pour 100 grammes - environ 72 kcal.
- Protéines - moins de 1 gramme.
- Graisse 4.7 (en fonction de la quantité d’huile usée).
- Glucides 6,5 grammes.
Les collations préparées de cette manière peuvent être incluses dans le régime alimentaire lorsque vous suivez un régime et perdez du poids.
Recettes
Classique
Ingrédients:
- 2 kg de chou blanc;
- 1 cuillère à café le curcuma;
- 5-10 œillets de bourgeons;
- quelques morceaux de cannelle;
- 1 litre d'eau;
- 2 à 3 c. les sels;
- 1 tasse de sucre;
- 180 ml de vinaigre à 9%;
- une demi-tasse d'huile de tournesol.
Cuisson:
- Chou coupé en carrés, mettre dans un récipient. Mettez le curcuma et le beurre.
- Faire de la saumure - porter à ébullition l'eau et le sel avec le sucre, ajouter la cannelle et les clous de girofle, laisser bouillir pendant quelques minutes. Enlevez le feu, versez le vinaigre.
- Remplissez le cornichon avec du chou.
- Nous mettons l'oppression et retirons pour la nuit.
Il existe également d'autres options pour la cuisson du chou au curcuma.
Cuisson rapide
Ingrédients de pré-cuisson:
- tête de chou - 3 kg;
- carottes (taille moyenne) - 4 morceaux;
- ail - 3 gousses.
Marinade:
- eau - 1500 ml;
- sucre - 200 g;
- sel - 90 g;
- huile végétale - 250 ml;
- Tableau 9% de vinaigre - 200 ml.
Cuisson:
- Hacher les légumes, finir l'ail émincé, mélanger.
- Préparez le cornichon. Selon la recette pour le chou rapide dans la marinade, il devrait bouillir avant de verser. Dans l'eau, ajoutez tous les ingrédients sauf le vinaigre. Il est ajouté après ébullition. Faire bouillir la marinade pendant 2 minutes. Pour verser, il n'est pas nécessaire d'utiliser de l'eau du robinet.
- Verser sur les légumes de la marinade. Le chou peut être goûté dès qu'il refroidit.
Rangez le chou dans un endroit frais.
Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la cuisson du chou instantané mariné:
Vous pouvez en savoir plus sur le chou instantané mariné à l'ail ici, et vous trouverez plus de détails sur les recettes rapides pour les légumes aux carottes dans ce document.
Avec le curcuma coréen
Les ingrédients pour la cuisson du chou en coréen auront besoin de la même chose que dans la recette précédente. La différence est que les carottes doivent être coupées en longues pailleset des "pins" de chou pendant au moins 6 heures.
Vous pouvez également ajouter un assaisonnement de carottes coréen, vendu dans tous les supermarchés.
Nous vous proposons de regarder une vidéo utile sur la préparation d'un chou mariné avec du curcuma en coréen:
Dans plus de détails sur les recettes faciles de préparation de chou mariné en coréen, il est possible de lire dans ce document.
Au poivron
La liste des ingrédients est similaire à celle de la recette "Invité au seuil". Poivre bulgare (1-2 pièces) à laver, retirer le noyau et couper en lanières. Vous pouvez également ajouter des pois sucrés et des feuilles de laurier, mais ne ajoutez pas ensuite de l'ail.
Dans les variantes à l'ail, il n'est pas nécessaire d'ajouter au chou une feuille de laurier ou du noir et du piment de la Jamaïque.
Nous vous proposons de regarder une vidéo utile sur la façon de cuire un chou mariné avec des poivrons:
Pour en savoir plus sur les recettes de chou mariné au poivron, cliquez ici.
Avec du persil
Dans l'ensemble des produits utilisés dans les trois recettes précédentes, ajoutez du persil haché. Le poivre bulgare peut être ajouté ou non ajouté - à votre goût.
- avec betterave rouge;
- à Gurian;
- avec de l'ail, du poivre rouge et noir et d'autres ingrédients;
- en géorgien.
Servir sur la table
Avec quoi servir du chou mariné? Une collation prête peut être offerte aux clients pour des plats chauds ou de la volaille.. Appétissant aura l'air chou, disposé dans un plat et décoré avec des brins de persil ou d'aneth. Vous pouvez également le décomposer en portions et servir de salade.
Un tel apéritif sera une véritable décoration de la table d’hiver, car elle a l’air très impressionnant. Servir il doit être refroidi. La réserve de vitamines et de nutriments contenus dans le chou mariné comble parfaitement sa carence dans le corps, en particulier pendant la saison froide. Et son goût inhabituel et sa couleur vive rendront même une table de fête attrayante et appétissante.
