Le topinambour, connu dans notre pays sous le nom de "poire de terre", est une plante tubéreuse de la famille des asters. Les tubercules de topinambour, qui se développent sur les pousses souterraines d'une plante et sont le plus souvent utilisés pour l'alimentation humaine, contiennent une composition unique composée d'un ensemble de substances minérales et biologiquement actives, mais ne sont malheureusement pas stockés à long terme. Par conséquent, une méthode courante de récolte et de stockage supplémentaire d'un produit utile est la fabrication d'une poudre à partir de tubercules d'artichaut de Jérusalem, dans laquelle toutes les propriétés bénéfiques d'un légume frais sont préservées.
Quel est ce remède?
La poudre a une texture friable, une couleur beige et un goût sucré. Il ne se dissout pas dans l'eau, il devient plus doux et plus foncé et acquiert une couleur brun foncé. La poudre sent la graisse végétale.
La poudre finie peut être utilisée dans les aliments, mais aussi dans les produits alimentaires et les compléments alimentaires. Pour obtenir 1 kg de poudre d'artichaut de Jérusalem, vous avez besoin de 5 kg de légumes frais. La poudre est hygroscopique. Dans la production industrielle de poudre de topinambur, les exigences du TU 9164-001-17912573-2001 et de SanPin 2.3.2.1078-01 ont été développées. La durée de conservation moyenne de la poudre est de 18 mois.
Faites-le vous-même ou achetez à la pharmacie: que choisir?
Voulant préserver la récolte, sans faire confiance aux compléments alimentaires industriels, vous pouvez fabriquer vous-même la poudre de topinambur en tant qu’économie. Le séchage des tubercules de topinambour préalablement préparés est recommandé à l’extérieur, au four, séchoir, puis moudre dans un moulin à café. Stocker le mieux dans des récipients en verre
Toutes les propriétés utiles du légume sont préservées au maximum dans la production de poudre de topinambur dans des conditions industrielles. La méthode dite de lyophilisation de topinambur est utilisée. Les centres de santé et les pharmacies proposent également un grand choix de produits et de plats contenant de la poudre de poire, ce qui diversifiera le régime alimentaire de ceux qui souhaitent utiliser ce produit pour leur guérison.
Où et pour combien peut être acheté?
La poudre de topinambour est présentée sur le marché:
- sous forme pure;
- dans un mélange avec diverses baies et herbes sous forme de phytopreparations;
- dans la composition des repas fonctionnels et diététiques;
- additifs alimentaires;
- les drogues;
- cosmétiques thérapeutiques et préventifs.
Le prix moyen d'un produit pur est de 90 roubles pour 100 grammes, tandis que l'achat de gros volumes entraîne une chute du prix à 500 roubles le kilogramme. À Moscou, la poudre de girasol peut être achetée à l'adresse suivante:
- les pharmacies;
- magasins de santé;
- les boutiques du club "Ringing Cedars";
- TC Kolibri et d'autres.
Composition chimique
En pourcentage, la poudre de topinambur comprend:
- environ 72 à 77% de polysaccharides;
- 7 à 7,2% de protéines;
- 10% de fibres;
- environ 1,1% de substances pectiques.
100 grammes de poudre de topinambur contient:
- 73,1 g de glucides;
- 8 g de fibres;
- 6 g d'eau;
- 4,7 g de protéines;
- graisse 2,2 g;
- cendres 2,54 g
La valeur calorique pour 100 grammes de produit sec est de 365 Kcal.
La poudre de Topinambur contient de nombreuses vitamines:
- Un;
- le bêta-carotène;
- C;
- E;
- D;
- K;
- PP;
- vitamines du groupe B.
Il se compose de plusieurs:
- macronutriments (potassium, calcium, silicium, magnésium, sodium, phosphore);
- oligo-éléments (fer, manganèse, cuivre, sélénium, zinc);
- glucides digestibles (mono- et disaccharides);
- acides gras (oméga-6);
- acides gras mono- et polyinsaturés, tels que les acides oléique et linoléique.
Bénéfice et préjudice
C'est important. L'artichaut de Jérusalem est connu principalement pour son contenu en inuline, polysaccharide naturel et prébiotique.
Chez les patients diabétiques, il réduit les niveaux de glucose en le remplaçant par du fructose utile. Par conséquent, les préparations de topinambur ne peuvent être surestimées dans le traitement du diabète. De plus, la partie de l'inuline non divisée dans le tractus gastro-intestinal collecte et élimine les toxines accumulées et les lipides en excès du corps.
Une expérience a été menée dans laquelle le topinambour était cultivé dans une zone fortement irradiée. En conséquence, il est apparu que la plante ne retirait pas les toxines de l'environnement, tout en restant propre à la consommation. De plus, la poire de terre n'est pas modifiable. Par conséquent, les jardiniers qui cultivent le topinambour sur leurs parcelles, il n’ya aucun doute sur sa propreté et son respect de l’environnement.
Pour la première fois, l'utilisation de plantes contenant de l'insuline dans le traitement des maladies cardiaques, de la perte de poids et du diabète a été mentionnée dans ses enseignements dès Avicenne au Xe siècle.
De nos jours, les méthodes de recherche permettent d’étudier de nombreuses autres propriétés utiles du topinambour. et ses produits:
- Inuline nettoie le corps des métaux lourds et des radionucléides, stimule la croissance du tissu osseux, renforce le système immunitaire, nettoie le foie, améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, aide à prévenir divers intoxications. Contribue à la normalisation du métabolisme des lipides dans le corps humain.
- Pectines soulage également le corps des substances nocives accumulées, améliore la circulation sanguine et le péristaltisme gastro-intestinal.
- Les écureuils augmenter le niveau d'hémoglobine dans le sang, réguler le métabolisme, renforcer les défenses de l'organisme.
- Oligo-éléments ils combattent le corps contre l'inflammation, favorisent la cicatrisation des plaies, ont un effet antimicrobien.
- Vitamines des groupes B, C, A renforcer les systèmes nerveux, cardiovasculaire et digestif du corps, contribuer à la formation d'hormones sexuelles, nourrir les nerfs optiques. Prévenir le développement du cancer et du vieillissement prématuré. La vitamine C aide à éliminer les poches dans les maladies rénales et cardiaques.
- Acides aminés organiques posséder des propriétés antioxydantes, augmenter les défenses de l'organisme. Ils sont efficaces pour normaliser les taux de glycémie chez les diabétiques.
- Sucre (glucides) donner de l'énergie au corps, stimuler les fonctions du système nerveux et cardiovasculaire, contribuer à l'amélioration de l'activité cérébrale, participer à tous les processus métaboliques.
- La cellulose normalise le tube digestif, réduit l'absorption du cholestérol.
- Contenu le fer dans le traitement de l'anémie, la poire terrestre, qui est plus présente que dans les carottes ou les betteraves, augmente le taux d'hémoglobine dans le sang.
Les vitamines, les oligo-éléments sont efficaces pour la normalisation de la puissance chez l'homme. Inuline, acides aminés utilisés dans le traitement des maladies parasitaires, ils restaurent la microflore intestinale. Il est utile de prendre topinambur pour la lithiase urinaire.
Les contre-indications de la poudre de topinambour comprennent l'intolérance individuelle du produit, allergique aux vitamines A, C. Il est conseillé de prendre des préparations de topinambour, elle doit être hypotensive, car la poudre de topinambour aide à réduire la tension artérielle, ainsi que les personnes souffrant de calculs biliaires, le produit ayant un effet cholérétique.
Application
Considérez comment prendre un remède pour divers maux.
- De l'athérosclérose. Aux fins de prophylaxie et de traitement dans les premiers stades de l'athérosclérose, utiliser quotidiennement 1 à 3 petites cuillères de poudre préalablement diluées dans un liquide (1 cuillère par tasse d'eau). Prenez mieux 40 minutes avant les repas. Il est recommandé de consommer plus de liquides au cours du traitement.
- De l'obésité. Les personnes qui vont se débarrasser de kilos en trop doivent ajouter à leur ration quotidienne des plats cuisinés, qui incluent de la poudre de poire dans leur composition. Il est également recommandé d’utiliser une quantité suffisante d’eau.
- Avec fatigue chronique. La composition des poires de la terre - beaucoup de macronutriments, en particulier du magnésium, qui en fait un produit utile pour le traitement des maladies du système nerveux, dans le traitement de la fatigue chronique. Dans ce cas, il est recommandé de prendre le thé en poudre. Pour cela, 1 cuillère à soupe. poudre de topinambour infuser deux tasses d'eau bouillante et filtrer. Il est recommandé de boire un verre deux fois par jour peu de temps avant les repas. La durée du traitement est de 20 jours.
- Pour nettoyer le corps. Afin de nettoyer le corps, la poudre de topinambour est incluse dans le régime quotidien, pas plus de 3 petites cuillères, tout en ajoutant à la nourriture, ou diluée avec un verre d'eau et prise quelques temps avant les repas.
Le topinambour, connu depuis longtemps en Russie, est maintenant oublié dans notre pays. La poudre de ce légume, qui conserve toutes ses qualités utiles, est efficace à la fois pour le traitement et la prévention de nombreuses maladies, elle a un goût particulier et est facile à utiliser. Laissez ce produit utile devenir plus familier et souhaitable sur nos tables.
