Les carottes sont une plante bisannuelle de la famille des parapluies. Sa racine est formée dans la première année de vie et est immédiatement consommée.
Les carottes sont courantes dans presque tous les pays et comprennent environ 60 espèces. Au début, seules les feuilles et les graines étaient utilisées pour la nourriture et ce n’est que plus tard qu’elles ont commencé à la cultiver pour des légumes-racines.
Dans cet article, nous aborderons les carottes jaunes: les avantages et les inconvénients des légumes, la composition chimique, les variétés et leurs caractéristiques, ainsi que la plantation et le soin des légumes.
Bref historique de la sélection
Auparavant, les carottes jaunes n'étaient pas présentées comme une variété distincte.. Ce légume racine a toujours été trouvé à l'état sauvage. Il existe maintenant un certain nombre d’hybrides qui présentent les obtenteurs. Jusqu'au 16ème siècle, des racines de couleurs différentes pouvaient se répandre et cette tendance est en train de revenir.
Des sélectionneurs de différents pays mènent des recherches constantes sur le développement de nouveaux types et variétés de carottes. Il existe des types de carottes, qui sont dérivés des cultures fourragères pour les animaux domestiques. Les biologistes travaillent constamment à améliorer le goût, la douceur, les conditions juteuses de maturation et de conservation des carottes.
Il existe différentes couleurs de carottes: orange, jaune, violet et blanc. Le plus populaire est la carotte jaune.
Quel est ce légume et à quoi ressemble-t-il?
- Plante: Le dessus des carottes jaunes ressemble à un bouquet vert clair de feuilles disséquées en forme de plume.
- Légume racine: un légume racine jaune et allongé pousse sous terre.
Qu'est-ce qui diffère des autres espèces?
- La carotte jaune diffère des autres types en couleur et en goût. Ce sont des propriétés utiles plus douces et légèrement différentes. La couleur de la carotte jaune donne un pigment xanthophylle.
- Les carottes jaunes contiennent moins d'humidité que l'orange.
- Les légumes à racines jaunes contiennent de la lutéine, ce qui évite divers problèmes du système cardiovasculaire.
- La carotte jaune calorique dépasse l'orange.
- Pour faire pousser cette variété de carottes, il faut un climat plus chaud.
Où grandit?
Il est préférable de cultiver le sol dans le sud de la Russie pour y cultiver des carottes jaunes, mais si vous créez des conditions de serre pour celui-ci, vous pouvez le cultiver comme un orange dans tout le pays.
Le plus approprié pour le climat de croissance:
- Région de Krasnodar.
- La Crimée.
- Régions de Rostov et Samara.
Même dans les conditions fraîches de Moscou, de l'oblast de Léningrad et du kraï du Primorski, les carottes sont cultivées à l'échelle industrielle.
Sorta
Les variétés les plus populaires de carottes jaunes sont Mirzoi 304, Yellow Solar et Yellowstone.
Mirzoi 304
A été lancé en Ouzbékistan. Il se distingue par sa germination rapide et sa maturité (environ 100 jours). Le rendement aux latitudes méridionales atteint 6,5 kg par mètre carré et dans les régions septentrionales, l'indicateur de rendement est 2 fois moins. Les racines sont jaune clair et jaune, à la base de la racine peut avoir une teinte verdâtre.
La forme de la carotte est un cylindre large à extrémité arrondie. Le diamètre de la racine est d’environ 3 cm et sa longueur peut aller jusqu’à 15 cm. La variété n’est pas conservée longtemps, elle est donc utilisée pour la consommation fraîche ou la préparation de jus.
Jaune solaire
Variété importée de carottes jaunes. Traduit en russe, le nom signifie "soleil jaune". Cette carotte est jaune vif en forme de fuseau. Sa longueur est de 19 centimètres. Les fruits sont savoureux, juteux et croustillants. Mûr rapidement (jusqu'à 90 jours), cette variété appartient donc au plus tôt. Cette qualité est adapté pour la friture et le traitement, il est également possible de conserver. Ne convient pas pour le stockage frais.
Yellowstone
Cette variété convient aux régions de Russie où le sol est meuble. Plus résistant à certaines maladies des plantes-racines. Le fruit est également en forme de fuseau, de couleur jaune riche. Les cultures de racines sont minces et longues (jusqu'à 23 cm). La variété est précoce et donne une récolte riche.
Où acheter du matériel de plantation?
À Moscou:
- Les graines de Yellowstone peuvent être commandées dans la boutique en ligne SEEDSPOST. RU au prix de 75 roubles pour 0,9 g et dans la boutique en ligne Meda 1000 0,9 g - 47 roubles.
- Les graines de carottes jaunes solaires peuvent être achetées au magasin Gardens of Semiramid à 180 roubles pour 25 pièces par paquet.
À Saint-Pétersbourg:
- Les semences de la marque Yellowstone Partner sont vendues au Redmarkets Commerce Center 0,5 g - 49 roubles.
- Timbres Carottes Semko à manger Yellowstone 0,9 g - 75 roubles.
Composition chimique
La composition chimique des carottes jaunes comprend des vitamines, des macro et des micronutriments.
Teneur en vitamines:
- A (183,3 μg).
- B1 (0,1 mg).
- B2 (0,02 mg).
- B3 (PP - 1 mg).
- Avec (5 mg).
- K (13,2 μg).
- Bêta-carotène (1,1 mg).
Le contenu des macronutriments:
- potassium (234 mg);
- calcium (46 mg);
- magnésium (26 mg);
- sodium (30 mg);
- phosphore (40 mg).
La composition de l’oligo-élément fer (0,6 mg).
Bénéfice et préjudice
- La vitamine A contenue dans les carottes a un effet bénéfique sur la vue, la peau et renforce le système immunitaire.
- La vitamine B (carotène) a des propriétés antioxydantes.
- La vitamine K est responsable de la coagulation du sang dans le corps. L'absence de cette vitamine diminue le niveau de prothrombine dans le sang.
Les vitamines dans les carottes jouent un rôle important:
- dans la prévention de l'avitaminose;
- améliorer la fonction cardiaque;
- avoir un effet cholérétique et diurétique.
Il y a aussi des risques à manger des carottes jaunes. On ne peut pas le manger cru quand:
- ulcère gastrique et duodénal;
- avec gastrite;
- avec augmentation de l'acidité du suc gastrique et des allergies à ce produit.
Une consommation excessive de carottes entraîne un jaunissement de la peau.
Instructions de culture étape par étape
Préparer le débarquement
- Inventaire. Si les carottes sont plantées sur de grandes superficies, utilisez un semoir. Ils vous permettent de répartir uniformément le matériel de plantation à la même profondeur et sur une distance égale. Pour les petites zones, utilisez des seringues et des jardinières. Leur principe d'action consiste à pousser les graines à l'aide d'une tige et d'un ressort dans des rainures préalablement préparées.
- Le sol. Le sol pour la plantation de carottes doit toujours être meuble, fertile et léger, exempt de mauvaises herbes. Avant la chute, le site d'atterrissage est en train d'être creusé et juste avant l'atterrissage, ils ont éclaté. Il est bon que le sol ait été préalablement fertilisé avec du fumier.
- Les graines. Les graines avant la plantation sont pré-trempées dans de l’eau chaude avec l’ajout d’une petite quantité de manganèse (pour la désinfection) pendant 3 jours. Ensuite, les graines sont séchées et commencent à planter.
Processus
Calendrier
Les carottes sont plantées au printemps, dès que la terre dégèle et se réchauffe. Les biologistes recommandent de semer le plus tôt possible afin de réduire les risques d’endommagement des fruits par les parasites du sol.
Si planté avant l'hiver, il est préférable de le faire vers la fin de l'automne, début novembre, avant le début du froid. Si vous plantez des carottes plus tôt, les plantules peuvent germer et geler ensuite sous la neige.
Scheme
Les paramètres optimaux pour la plantation de graines de carottes jaunes sont les suivants:
- largeur du lit - 13-14 cm;
- le nombre de rangées dans un lit - 4;
- distance entre les rangées - 20-25 cm;
- distance entre les graines - 1,5-2cm;
- profondeur de plantation des graines - 2 cm.
Il est nécessaire de planter des graines uniquement sur un site ensoleillé:
- Sur un lit défait, des rainures peu profondes (environ 2 cm) de 5 cm de large sont réalisées.
- Les rainures sont arrosées et les graines de carotte y sont déposées.
- Les graines plantées sont soigneusement recouvertes d'un mélange de sable et de tourbe.
- Arroser par le haut n’est pas recommandé immédiatement, car les graines s’enfoncent plus profondément dans le sol.
Soins
Les carottes germent très lentement - environ deux à trois semaines. Les pousses de carottes peuvent résister au gel.
- Au cours de la germination des graines de carottes jaunes doivent régulièrement cueillir les mauvaises herbes.
- Le sol doit être podpushivyu au besoin.
- Dès que les deux premières feuilles apparaissent, les carottes doivent être éclaircies afin que la distance entre les pousses soit de 3 cm.
- Lorsque deux autres feuilles poussent, la distance doit être de 5 à 6 cm.
Microclimat approprié
Un microclimat approprié est une température de 16 degrés ou plus, une humidité modérée et un sol peu meuble avec un bon accès à l'oxygène:
- Pour grade Mirzoi 304 Besoin d'une température non inférieure à 16 degrés. Dans la première période de croissance, une humidité élevée est importante pour cette variété.
- Pour grade jaune solaire besoin de température de l'air de 18 degrés et plus.
Arrosage
Nous ne pouvons pas permettre qu'une croûte sèche se forme sur le sol. Il n'est pas permis d'arroser avec de l'eau froide, l'eau doit avoir une température ambiante.
Top dressing
Les carottes jaunes sont nourries pour la première fois 3 semaines après la levée et la deuxième fois deux mois plus tard.
- De l'engrais organique Vous pouvez utiliser du fumier de poulet (à raison de 1h30) et de la bouse de vache (1h10) dans un seau d'eau. Ajoutez 1 tasse de cendre de bois au mélange.
- Des engrais minéraux utilisez nitrophoska à une concentration de 1 cuillère à soupe par seau d'eau. Préparez également une solution de 20 g de salpêtre, 15 g d'urée et de superphosphate double dans un seau d'eau.
Assouplissement du sol
Pour assouplir le sol doit être régulièrement, un jour après l'arrosage tout au long de la période de croissance des carottes.
Désherbage
Désherber les lits devrait être que la culture se développe. Ne laissez pas une forte densité de plantation, car les racines deviendront petites.
Le paillage
Pour le mulching, appliquez de l'herbe coupée ou de la sciure de boisqui sont disposés entre les lits avec une couche de 10-15 cm, ce qui supportera le microclimat et réduira la fréquence d'arrosage et de désherbage.
Récolte et stockage de la récolte
Les carottes jaunes font partie des variétés précoces, la récolte peut donc commencer en juin. Les carottes sont retirées du sol, éjectées et examinées.
Les légumes-racines entiers sont séchés, nettoyés et entreposés. Endommagé va pour le recyclage.
Les carottes sont stockées dans des caves dans des conteneurs en bois ou en plastique en plusieurs couches. Du sable humide est versé entre les couches.
Erreurs d'ingénierie agricole
- Des lignes d'amincissement approfondies.
- Arrosage insuffisant.
- Sol inapproprié.
- Récolte tardive.
Maladies, ravageurs et leur prévention
- Les carottes jaunes sont souvent touchées par la mouche de la carotte. Un signe de défaite - feuilles tordues en tête. Cet insecte apparaît dans des lits surpermésés et densément cultivés. Débarrassez-vous du ravageur à l'aide de produits chimiques, tels que Aktara, Decis.
- En outre, les carottes souffrent de phimosis ou alternaria. Dans ces cas, aide 1% de solution Bordeaux. Pour la prophylaxie, il n'est pas permis de trop hydrater le sol et d'éclaircir les plantes à temps.
Manger des carottes
Les carottes peuvent être mangées crues, bouillies, congelées et sèches:
- Ils font une salade de carottes râpées crues, pressent le jus de carotte.
- Les carottes cuites sont ajoutées à de nombreuses salades.
- Faire des carottes pour les premiers plats à partir de carottes.
- Les jus frais aident à la constipation, aux carences en vitamines, à l'anémie, aux maux de gorge, pour nettoyer le foie et la vésicule biliaire.
Les carottes jaunes sont des aliments faibles en calories.par conséquent, ce légume-racine peut être consommé en grande quantité et une composition riche en vitamines ne sera pas nocive pour la santé.
En plus de la cuisine, les légumes sont utilisés en cosmétologie et en médecine. L'utilisation quotidienne dans le régime alimentaire de cette racine affecte parfaitement l'état de santé et aide à se débarrasser de nombreuses maladies et à les prévenir.
