Les baies sont connues pour conserver presque toutes leurs propriétés bénéfiques et leur goût sous forme séchée. Rose musquée - une excellente alternative au citron frais pendant la saison froide en raison de la teneur élevée en vitamine C. Et la quantité minimale d'humidité dans le fruit protégera le produit des dommages et sera le garant d'un stockage prolongé.
Afin de sécher qualitativement les fruits de cette plante, il est nécessaire de suivre quelques règles de cueillette, de préparation de la rose musquée et de son séchage immédiat. Pour ce faire, vous devez choisir les appareils électroménagers adéquats, tels que les appareils Aerogrill, Four et autres.
Introduction
De nombreuses maîtresses de petits locaux résidentiels se demandent s’il est possible de sécher la rose sauvage dans un four à micro-ondes et un aérogrill, auxquels les cuisiniers expérimentés déclarent de manière responsable que cela est possible, rapidement et efficacement. Avec un suivi régulier et une vérification de l'état de préparation, vous pouvez préparer un excellent séchage des hanches dans aerogrill. Cependant, si vous êtes un de ceux qui souffrent de la question: "Comment faire pour sécher la rose sauvage au micro-ondes et la rendre aussi correcte que possible?", Nous nous dépêchons de vous contrarier. Malheureusement Micro-ondes à cet effet ne convient paset seulement ruiner votre récolte.
Même si vous n’avez pas d’appareils électriques autres que le micro-ondes, mieux s'abstenir de cette manière douteuse, et faire confiance aux méthodes traditionnelles. Par exemple, le séchage habituel au balcon ou au grenier.
Quelles variétés peuvent être séchées?
Presque pas de différence, il est fait maison ou rose sauvage. Les variétés suivantes sont essentiellement utilisées pour le séchage: "Daursky", "Maysky" ou "Spiny". Les baies trouvées près des routes et dans le centre-ville sont hautement indésirables. - Ils ont trop de poussière et de petits débris.
Pour le séchage est le mieux adapté aux hanches, qui ont été recueillies au plus fort de sa maturité. Une rose de culture est en train de mûrir au début de l’automne, ce qui peut être déterminé par une riche teinte rouge vif. Commencez à sécher les hanches immédiatement après la collecte - par temps sec et sans nuages.
Instructions étape par étape
Nous avons donc compris qu'il était impossible de sécher les hanches au micro-ondes, ce qui signifie que nous allons passer à la question de savoir comment sécher les baies dans le four à convection.
Comment se préparer?
Juste recueilli besoin rose sauvage inspecter soigneusement les lésions et les divers défauts. Enlevez tous les restes de fleurs, les feuilles et les brindilles et jetez hardiment les baies pourries ou noircies. Les fruits encore verts ou trop mûrs ne conviennent pas non plus à la consommation humaine. Il est conseillé au pédoncule et au lieu de prise de rester intacts, sinon cela risquerait de provoquer une perte de jus indésirable pendant le séchage.
Ensuite, vous pouvez rincer le produit à l'eau courante avec une passoire et le laisser sécher pendant un certain temps sur du papier absorbant. Pour ce faire, choisissez une pièce sombre avec une humidité modérée, où les baies ne recevront pas les rayons du soleil.
Divisez les fruits en parties égales quand ils sont prêts pour le processus. Rappelez-vous: une fois séchés, tous les légumes, baies et fruits perdent des réserves importantes d’humidité interne et diminuent de taille. Ainsi, à partir de 1 kg de cynorhodons mûrs, vous pouvez obtenir environ 220-250 grammes de produit séché.
Il ne faut surtout pas oublier que les baies séchées prêtes à consommer doivent être bien rincées avant d'être consommées. L'infusion de thé ou d'extraits médicinaux dans de l'eau bouillie est un traitement thermique supplémentaire. Donc, vous allez sûrement désinfecter les baies de tous les germes.
Que faire sécher?
En règle générale, non seulement les grilles sont fixées au four à convection, mais également des filets métalliques spéciaux à travers lesquels les produits séchés ne tombent pas. C'est sur une telle grille qu'il est avantageux de disposer toutes les préparations de bruyère - en une couche, en laissant un petit espace entre les baies. Donc, ils ne collent pas les uns aux autres, et avec un fanage périodique, ils ne brûlent pas jusqu'à la base.
Pendant le séchage des hanches dans aerogrill ne pas oublier de laisser un petit espace entre le couvercle et la conception de l'appareil. Les baies tout au long de la cuisson devront avoir accès à l'air frais et pouvoir libérer l'excès d'humidité de la pulpe.
Combien de temps faut-il?
Dans le four à convection, la préparation est complète quelques heures plus tard. Dans ce cas, si la rose sauvage s'avère insuffisamment dure et ratatinée, et que la surface des baies reste collée aux mains, elle peut sécher pendant 20-25 minutes supplémentaires. La seule règle à utiliser avec aérogril, donc il ne faut pas exagérer les baies. Ne séchez pas les cynorrhodons pendant plus de 4 à 5 heures - elles vont brûler et devenir complètement impropres à la nourriture.
Il est également nécessaire de se rappeler le type et le type de baies - les spécimens plus grands avec une peau dense nécessiteront plus de temps. Petit, à la peau fine - va sécher et sécher beaucoup plus rapidement.
Sélection du mode
Installer pour convecteur vitesse maximale de soufflageafin que l'eau puisse s'évaporer activement des hanches et que toutes les baies soient soufflées uniformément.
Un des secrets du séchage rapide et sûr des hanches est son pré-trempage. Pour ce faire, dans un récipient spacieux avec de l’eau chaude, mais pas bouillante, toutes les baies laissent tremper pendant environ 18-25 minutes. Cela préparera les baies pour un traitement ultérieur à la température et préservera le goût sucré.
La température
Si vous faites confiance à votre technique et que vous êtes totalement convaincu que la puissance du four à convection est élevée ou moyenne, il suffira de + 55-65 ° C. Si vous augmentez brusquement la température, les baies simplement frire et à basse température, la cuisson durera encore quelques heures, privant le produit d'une quantité impressionnante de nutriments.
La meilleure solution consiste à chauffer progressivement l'appareil avec les baies.Cela fournira une préparation rationnelle sans aucun dommage aux hanches. Très probablement, la procédure peut prendre encore 1 à 2 heures, mais le résultat en vaudra la peine.
Vérifier l'état de préparation
À la fin de la période établie, sélectionnez plusieurs baies à inspecter et inspectez-les. La peau doit être uniformément ridée et la couleur de la rose sauvage deviendra légèrement plus foncée de plusieurs tons, mais restera globalement aussi profonde. Au toucher, les baies sont résilientes, ne se cassent pas et la peau sèche ne s'effrite pas en cas d'égarement de la rose musquée.
Si vous remarquez que les baies sont trop molles, si elles se collent facilement entre elles et si elles se "collent" entre les doigts, cela signifie que vous avez sous-estimé le cynorrhodon dans le four à convection.
Vous n'avez pas besoin de faire l'erreur d'un spécialiste culinaire débutant et, immédiatement après la cuisson, emballez les baies d'églantier dans des contenants et des sachets. Laisser sécher dans un endroit sombre et sec jusqu'à refroidissement.
Vous pouvez mettre du papier parchemin ou un torchon. Rose Musquée devrait naturellement refroidir à la température ambiante.afin de ne pas "transpirer" dans une boîte scellée. Ainsi, vous protégez les stocks d’hiver contre les dommages et la décomposition possibles, ce qui prolonge la durée de conservation.
Recettes
En fonction de l’objet de la billette séchée, le découpage de l’églantine est une solution optimale, en particulier s’il s’agit de spécimens de grande taille et à la peau épaisse. Pour la préparation de tartes aux pommes et le brassage rapide de thé, toutes les baies devront être soigneusement coupées exactement au milieu (longueur). Si la rose musquée est utile pour les desserts et autres mets sucrés, il est préférable d’éliminer soigneusement les graines du noyau.
En résumé
Nous espérons que vous avez trouvé la réponse à la question: "Comment faire sécher de la rose au micro-ondes?". Bien préparées, les églantines séchées vous protégeront, vous et votre famille, contre le manque de vitamines et de macronutriments essentiels en hiver et en hiver froids. Il est souvent conseillé aux baies d'églantier de prendre la forme de la décoction de thé, à la fois à des fins préventives et thérapeutiques.
Prenez au sérieux le choix et le nettoyage des baies avant le séchage. Vous ne devriez pas risquer des bûches et essayer de sécher les baies au micro-ondes. Aérogril serait un outil plus efficace. En observant des règles simples et en testant régulièrement les baies, même un jardinier ou une femme au foyer débutant sera en mesure de faire un excellent séchage de ses cynorhodons fraîches, qui seront conservées en toute sécurité pendant 3 ans.
