La question controversée: est-il possible de laver les carottes avant de les stocker ou non?

Souvent sur les marchés et dans les rayons des légumes, les carottes sont vendues soigneusement lavées. Peut-être pour lui faire un exposé? Mais parfois, une carotte propre commence à pourrir encore plus rapidement.

L'article aidera à comprendre s'il est juste ou non de laver les racines avant de les poser pour l'hiver.

Nous parlerons de tous les avantages et inconvénients de cette procédure et expliquerons comment conserver les carottes lavées et non lavées. Pour plus de clarté, nous vous recommandons de lire la vidéo dans l'article.

Particularités de la structure végétale

La principale caractéristique de cette culture de légumes est la peau fine et la sensibilité aux influences extérieures. Toute erreur dans la technologie de stockage, et le légume disparaît rapidement: pourritures, s'estompe, est affecté par les parasites.

Les carottes resteront jusqu'au printemps si vous leur fournissez un microclimat approprié dans les zones de stockage.: température ne dépassant pas + 2 ° C, humidité minimum 90%, pas de courants d'air, ventilation modérée, pas de bactéries douloureuses.

Qu'est-ce que le lavage affecte?

Beaucoup de jardiniers doutent: laver ou ne pas laver les carottes avant de les ranger pour l'hiver. N’est-ce pas trop? Après tout, vous devez sécher les plantes racines lavées. Et la question principale: la durée de conservation des fruits lavés sera-t-elle réduite?

Traditionnellement, dans la vente sur le marché intérieur, il y avait des légumes non lavés, parfois avec des mottes de terre adhérentes. Sous une épaisse couche d’argile ou de terre, il est difficile de déterminer la vraie qualité de la racine.. Mais le lavage est un problème supplémentaire.

Pour répondre à la question de laver ou non la récolte, il faut partir de:

• le volume de la récolte - il est petit ou grand;
• disponibilité d'eau courante ou d'une quantité suffisante de celle-ci;
• s'il y a un abri pour le séchage, endroit bien ventilé;
• le temps et les efforts nécessaires pour organiser avec soin ce processus fastidieux;
• connaissance des secrets de stockage des carottes lavées.

La conservation des légumes lavés affecte:

1. processus de sélection gâché: facile à détecter, même de petits changements négatifs (pourriture, rayures) sont immédiatement perceptibles;
2. temps de stockage, comme au stade de lavage, les sources d'infection sont supprimés, qui peuvent être situés sur le sol collé aux légumes;
3. utilisation ultérieure de plantes-racines - il est plus facile et plus agréable de les traiter.

Est-il possible de "baigner" un légume avant de le stocker: le pour et le contre

Comme toute question controversée - le lavage des carottes a ses adhérents et ses opposants, qui présentent divers arguments pour et contre. Examinons en détail les avantages ou les inconvénients de cette méthode.

Avantages de conserver les carottes lavées:

• Sur les légumes propres, il est plus facile de détecter les zones endommagées, d'éliminer ces carottes et de conserver de bons légumes-racines non altérés pour l'hiver.
• L'eau élimine non seulement le sol, mais également les bactéries pathogènes qu'il contient, réduisant ainsi les risques de dommages pour les légumes.
• Les carottes lavées sèchent plus vite, la saleté collante peut retenir l'humidité pendant longtemps.
• Lors du stockage, du tri et de l'inspection des légumes propres, il est plus facile d'identifier le défaut afin de trier les spécimens pourris et de ne pas infecter les autres.
• En hiver, les légumes-racines lavés sont plus faciles à utiliser - moins de saleté lors de la cuisson.

Les inconvénients du lavage avant stockage:

• Avec une grosse récolte, le processus devient difficile: il faut plus de temps.
• Si les carottes ont déjà séché après la récolte, le lavage nécessitera un séchage répété - une condition nécessaire pour réussir à conserver des légumes purs.
• Ce n'est pas toujours en présence de conditions de stockage appropriées: des conteneurs propres (fûts, paniers, cartons, sacs), la possibilité de ne pas entrer en contact avec des légumes sales.

Dois-je le faire après la récolte avant la ponte?

Après la récolte, il n’est pas nécessaire de laver le légume. De plus, les jardiniers ne recourent plus à ce mode de stockage qu’ils ne l’utilisent.

Dans quel cas cela ne vaut vraiment pas la peine d'être lavé? Si le sol est argileux et humide, et qu'il est difficile de nettoyer les légumes des mottes d'argile collantes et grossières, sans endommager la peau fine de la racine. Après tout, les éraflures sur les carottes sont extrêmement indésirables pour un stockage à long terme. Dans le cas d'un sol sableux ou meuble, les conditions météorologiques favorables, la présence de toutes les conditions connexes - peuvent être lavées.

Après la récolte, il est recommandé de sécher les carottes lavées dans un endroit ventilé, à l'abri de la lumière directe du soleil.

Est-il nécessaire de le faire avant de le mettre dans la cave pour l'hiver?

Bien que les carottes soient des légumes très capricieux, les conditions de stockage des tubercules dans la cave sont les plus favorables. Ils sont stockés avec succès dans le sous-sol, lavés et non lavés.. Pour cela, la cave doit être équipée des critères d'un bon stockage: humidité de l'air - 90%, sans risque d'inondation des nappes phréatiques, température - pas plus de + 2 ° C, bon échange d'air.

Après la taille et le séchage, vous pouvez emballer une douzaine de fruits dans un sac en plastique et les mettre sur les étagères de la cave. Quand une carotte propre commence à se détériorer, elle devient immédiatement perceptible. Dans ce cas, la qualité de la carotte sera élevée et elle-même aura l’air beau et bon au goût.

Mais les cultures de racines, la pose dans le sous-sol, vous ne pouvez pas laver. Les méthodes de stockage de ces légumes dans la cave sont variées: dans le sable, la solution calcaire, la purée d'argile, la sciure de bois, dans la mousse, dans des sacs, en vrac.

Attention: Si vous lavez les racines avant de les déposer dans la cave, leurs propriétés protectrices augmentent, car les microorganismes dangereux sont lavés à l’eau.

Comment effectuer la procédure?

Attendez une journée ensoleillée et chaude pour récolter la récolte relativement propre et faites immédiatement la baignade sans délai. En cas de sols sablonneux et de temps sec (au moins 5 jours sans pluie), le processus de lavage des légumes ne sera pas difficile.

Quelles actions doivent être effectuées:

1. S'il pleut, les légumes sont lavés immédiatement après la récolte, sans attendre que la saleté sèche sur eux.
2. Il n'est pas nécessaire de laver pour refléter la propreté, mais si le sol est lourd, argileux, humide (la saleté est restée collée au fruit), vous pouvez les nettoyer avec une brosse douce.
3. S'il n'est pas possible de nettoyer la carotte sous l'eau courante, vous devez prendre de l'eau tiède, sans addition de détergent, dans aucun récipient (seau, bain).
4. Récoltez les récoltes récoltées en changeant l'eau à mesure qu'elle devient polluée. Mais alors que chaque carotte a été lavée deux fois: la deuxième fois dans de l'eau propre.
5. Triez les légumes - au besoin, en enlevant ceux qui sont endommagés.
6. Racines de dénombrement énumérées mises à sécher - sous un auvent sur un matériau propre (jute, journaux, papier). L'endroit devrait être sec.
7. Une fois que les légumes ont séché, vous pouvez vous préparer pour l'entreposage hivernal.

Façons de sauver les carottes

Il sont prouvés, garantis pour garantir le succès du stockage des carottes. Nous allons examiner brièvement, en classant par le signe: carottes lavées ou non.

Lavé:

• Il est placé dans de petits sacs en plastique et scellé pour y créer un vide. Ou bien ils ne le scellent pas, mais pour ne pas collecter de condensat, ils laissent les sacs ouverts ou leur font de petits trous. Conservez le contenant au réfrigérateur. Les légumes utilisant cette méthode de conservation conserveront leur valeur nutritive pendant longtemps.
• Après le lavage et le séchage, les fruits sont placés en couches dans des boîtes, saupoudrées de sciure de bois ou de sable de conifères. Ou dans des sacs en plastique, avec des fentes contre la condensation. Tara démolie dans le sous-sol et posée sur le stand.
• Vous pouvez utiliser des récipients traités au sulfate de cuivre ou à la chaux (un seau, un tonneau, une boîte en plastique ou en bois, etc.). Les cultures de racines ont versé dans le conteneur. Couvercle supérieur ou toile de jute.
• Il existe une méthode de conservation du fruit dans une saumure non concentrée.

Non lavé:

• Rangez dans un sous-sol dans des boîtes en bois ou en plastique installées sur le sol. La charge peut être du sable humide, de la sciure de pin, de la sphaigne, dans ce cas, la carotte est déposée en couches afin que les fruits individuels ne se touchent pas.
• Les légumes-racines sont plongés dans de l'argile liquide ou de la craie et dans un tel «emballage», ils sont placés dans des récipients: des paniers, des cartons.
• Dans les grands sacs en plastique (20-30 kg) sont placés les légumes, et ne pas attacher, de sorte que le condensat ne s'accumule pas à l'intérieur du sac.
• Méthode en vrac simple. Pour lui conviennent pas brut, pas de caves de congélation. Il est versé sur le sol dans la cave.

Ensuite, une vidéo informative sur la conservation des carottes lavées:

Une autre vidéo visuelle sur le lavage et la conservation des carottes dans des sacs en plastique:

Après avoir passé en revue tous les avantages et les inconvénients des deux méthodes, chacun fait son choix: garder les carottes lavées ou non. Une variété d’opinions sur ce sujet chez les jardiniers. Mais il est possible de tirer une conclusion définitive: pour la conservation en hiver, cette plante de racines unique peut être lavée.