Il ne suffit pas de faire pousser une culture, il faut aussi la sauvegarder. Afin de satisfaire ses proches avec divers plats de courgettes tout l'hiver, une bonne femme au foyer doit connaître certains détails de leur conservation.
Il convient de noter que la courgette contient de nombreuses vitamines et substances utiles au corps humain. Nos conseils vous aideront à apprendre à conserver des courgettes fraîches pour l'hiver dans la cave.
Cave de désinfection
Les préoccupations concernant la préparation de la cave devraient être en été. Pour protéger votre culture des moisissures et des agents pathogènes, la pièce doit être bien désinfectée. Le moyen le plus abordable est de blanchir les murs à la chaux.
Pour préparer le citron vert, vous aurez besoin d'un seau de pâte à citron vert et de cinq à six seaux d'eau. Du sulfate de cuivre ou de fer peut être ajouté au mélange, dans le rapport suivant: 1 kg de vitriol pour 1 seau de lait de chaux.
Une autre méthode de désinfection populaire est fumigation au dioxyde de soufrequi est préjudiciable aux parasites. Après avoir allumé le soufre, les contrôleurs de soufre ou de soufre doivent quitter la pièce immédiatement. Les portes de la cave sont bien fermées et il est impossible d'y entrer avant plusieurs jours. Passé ce délai, la cave ou le sous-sol s'ouvre pour permettre la ventilation.
Mais souvenez-vous qu’au milieu d’une journée chaude, il est préférable de ne pas ventiler car l’air chaud qui est entré dans la pièce provoquera la formation de condensation sur les murs et le plafond.
Toutes les étagères, les supports et les tiroirs disponibles sont mieux désinfectés séparément. Pour ce faire, ils doivent être traités avec une solution de sulfate de cuivre ou de formol, puis sortis dans la rue. Il ne sera pas superflu de peindre les étagères en bois avec du vernis.
Température de stockage
Température recommandée pour le stockage des courgettes dans la cave varie de +4 à +10 degrés Celsius. Pour chauffer une cave froide, on peut utiliser des matériaux polymères remplis de gaz, par exemple de la mousse de polystyrène.
Humidité optimale
Humidité optimale pour conserver ces légumes est d'environ 85-90%. Les courgettes à l'intérieur pourrissent rapidement à l'intérieur. Des ventilateurs ou des substances absorbantes spéciales (par exemple, chaux éteinte, chlorure de potassium, acide sulfurique) peuvent aider à lutter contre l'humidité excessive de l'air. Mais n'oubliez pas qu'une sécheresse excessive est également néfaste. Dans une cave trop sèche, les courgettes peuvent se dessécher et perdre leur goût juteux.
"Voisins" préférés et indésirables
Afin de préserver la culture le plus longtemps possible, il convient de prêter attention à la question de la compatibilité des produits. Comme vous le savez, tous les fruits ne peuvent pas être conservés ensemble, certains pouvant avoir des effets néfastes sur d’autres.
Courgettes peut être rangé en toute sécurité à côté des citrouilles, des poivrons et des concombres. Cependant, évitez le voisinage avec des pommes de terre, des oignons et de l'ail, car ces fruits peuvent imbiber les courgettes de leur odeur et perdent leur saveur.
Et si vous posiez la question: «Comment économiser des courgettes pour l’hiver dans la cave à côté du chou et est-ce possible?», Alors nous nous dépêchons de vous contrarier, le faire est indésirable. Depuis le chou émet de l'humidité et de la chaleur, ce qui permettra de réduire la durée de conservation des courgettes. Les mauvais voisins seront les pommes et les tomates, émettent une grande quantité d'éthylène, ce qui accélère la maturation des fruits.
Règles importantes
Avant de commencer à nous interroger sur la question de savoir comment conserver les courgettes pour l'hiver dans la cave, il convient de se demander quelles variétés conviennent le mieux. Les plus longs peuvent garder une telle variétés de courgettes d'hiver à peau épaisse, telles que la coupe d'or, le festival, Gribovsky.
Des variétés à maturité précoce pour le stockage sont appropriées: Aéronautique, en forme de poire, Ancre, Fruit jaune, Arlika, Negro. Courgettes Italiennes Les courgettes italiennes sont bien conservées, par exemple, Zolotinka, Gypsy, Black beautiful, Zebra, Nero de Milano. En plus de la forme allongée, ces courgettes se différencient par leur peau épaisse et leurs petites graines.
Préparer les courgettes
Seuls les fruits mûrs peuvent être conservés, dont la peau est déjà durcie et épaissie. Ces courgettes se distinguent par le son caractéristique de sourd qui se fait entendre lorsque les fruits sont exploités. Inspectez soigneusement chaque courgette. Pour le stockage, seuls ceux sans égratignures ou bosses sur la peau conviennent. Les fruits à la peau endommagée se détérioreront rapidement et toute la récolte sera exposée au même danger. Couper les courgettes ne devrait être qu'un couteau tranchant.
Faites attention à la tige du fruit. Pour un stockage prolongé, seules les courges à tige dense mais juteuse conviendront. Les fruits trop mûrs avec une tige séchée ont déjà perdu leur goût délicat et ne dureront pas longtemps.
Couper les courgettes, il faut laisser une jambe de 5-6 cm, qui protège le fœtus de la pénétration d’agents pathogènes. Après la récolte, les courgettes doivent être nettoyées et séchées au soleil. Sous l'action des rayons ultraviolets, leur peau s'épaissira encore davantage et pourra mieux protéger la chair juteuse. Mais laver la courge en aucun cas impossible!
Quoi de mieux pour stocker?
Une bonne option pour le stockage sera Nid d'abeilles en bois avec une couche de sciure de bois à l'intérieur. Si vous n'avez pas de boîtes en bois, vous pouvez utiliser des boîtes en carton ordinaires. Certains résidents d'été préfèrent garder les courges dans les grilles fixées au plafond.
Les grilles saupoudrées de foin conviendront également au stockage. Mais rappelez-vous que courgettes mieux place sur les étagères supérieures des racks.
Calendrier
La durée de conservation des courgettes est déterminée par leur qualité. Variétés à maturité précoce généralement stocké pas plus de quelques mois. Les variétés d’hiver Gold Cup et Gribovsky reposent calmement jusqu’au milieu de l’hiver. Le festival des variétés peut être conservé jusqu'à 10 mois. Une courgette peut vous ravir avec son goût jusqu'à la nouvelle récolte.
Différentes façons
Rappelez-vous que les courgettes ne doivent pas se toucher. Méthode éprouvée de conservation des fruits dans les filets. Chaque courgette est placée dans une grille distincte, qui est ensuite suspendue au plafond ou à des étagères hautes.
Si vous décidez de garder les courgettes sur les étagères des étagères, mettez-les dans de la paille, des aiguilles ou du papier ciré. Les courgettes ne sont posées que dans un rang, la queue en haut. Éloignez les grilles des orifices de ventilation, car la courge est très sensible à l’air froid.
En plus, chaque fruit peut être enveloppé dans un tissu doux, cela sauvera les courgettes de la lumière, ce qui peut provoquer la germination des graines et le gel. Vous pouvez stocker des fruits dans des boîtes en bois ou en carton.
En choisissant des variétés légères et le bon conteneur pour le stockage, en maintenant une température optimale et en observant quelques règles simples, vous pouvez conserver vos cultures le plus longtemps possible. Nous espérons que les astuces de cet article vous ont aidé à apprendre à conserver les courgettes en hiver dans la cave.
