Anis - assaisonnement bien connu, utilisé non seulement en cuisine. La plante a un effet cicatrisant sur de nombreux systèmes du corps, de sorte que ses guérisseurs traditionnels utilisent depuis longtemps ses graines dans le traitement de diverses affections chez les enfants et les adultes.
Caractéristique botanique de l'anis
L'anis est aussi appelé graine de grain, lit à anis et anis à colombe. Dans des conditions naturelles, la plante ne pousse que dans les grands espaces de la Méditerranée orientale, de la péninsule des Balkans et de la Turquie. Plante cultivée artificiellement dans le sud de l'Europe, dans la région asiatique et dans la région russe de la Volga.
Les caractéristiques botaniques suivantes de la culture sont disponibles:
- plante - annuelle, peut atteindre 45-60 cm de haut;
- le tronc est mince et dressé, arrondi, fortement ramifié au sommet;
- Le feuillage de nuances vert foncé, a une structure solide ou lobée et une texture douce;
- la culture fleurit dans la première moitié de l'été avec de très petites fleurs discrètes sous la forme de grands parapluies étalés;
- Fruit vert grisâtre, coeur ové, dans lequel il y a deux graines brun pâle avec des rayures; ils se forment à la fin de l'été ou au début de l'automne; avoir un arôme épicé et un goût sucré; 3 mm de long et 1 mm de large;
- la racine de la plante est grêle, mince, en forme de tige.
Composition chimique
Dans l'épice, il y a une riche composition de nutriments (pour 100 g de matière première):
| Éléments nutritifs | Nombre de |
| Les calories | 338 kcal |
| Les écureuils | 17,7 g |
| La graisse | 15,8 g |
| Glucides | 35,4 g |
| Fibres alimentaires | 14,5 g |
| Acides gras saturés | 0,588 g |
Sont également présentes des huiles grasses et essentielles, des vitamines - C, groupes B, A, PP. En grande quantité, il y a des micro et des macronutriments et des acides organiques.
C'est important! Lorsque vous achetez de l'anis pour des médicaments ou à des fins culinaires, faites attention à la couleur et à l'odeur de ses fruits - les matières premières de haute qualité doivent présenter une couleur brun pâle et une forte odeur épicée.
Propriétés utiles et dommages
L’effet bénéfique de l’anis sur la santé réside dans sa capacité à protéger contre divers rhumes, les problèmes d’appareil respiratoire chez les enfants et les adultes, ainsi que contre les coliques intestinales chez les nourrissons.
Pour les enfants
Beaucoup de parents sont intéressés par l'âge auquel l'anis peut être utilisé dans le traitement de maladies infantiles. Les experts en pédiatrie affirment que l'anis ou le thé d'anis peuvent être donnés aux enfants dès leur plus jeune âge.
Le savez-vous? Depuis l'Antiquité, l'anis est une épice populaire parmi les Grecs et les Romains, qui, en plus de le manger, lui attribuent des propriétés miraculeuses - la capacité de chasser les cauchemars, les rêves médiocres et l'humeur mélancolique, attachant des bouquets de plantes à la tête du lit.
Différentes périodes de la vie d’un enfant au cours desquelles l’anis peut être consommé:
- Pour la première fois, un enfant peut recevoir des médicaments à base de graines de pain au cours de sa première année de vie (le septième mois), lorsqu'il est tourmenté par des coliques intestinales et des ballonnements. Dans le même temps, vous devez savoir qu’à cet âge, ces médicaments sont administrés à faible concentration. Au cours de la première année de vie, l'épice n'est pas brassée avec de l'eau bouillante mais versée avec de l'eau bouillie légèrement refroidie, infusée plus longtemps et arrosée 2 à 3 fois par jour entre les repas. En outre, cette perfusion est utilisée pour normaliser la digestion avec une dysbactériose. La quantité quotidienne totale de boisson anisée par enfant ne doit pas dépasser 15 ml par kilogramme de poids. Le thé combiné d'extraits de fenouil, de camomille et d'anis peut également aider à résoudre ce problème.
- À l'âge d'un an et plus tard, l'anis est brassé sur des fruits ou sur tout autre thé au phyto recommandé pour l'âge du bébé.
- À partir de 10 ans, une boisson est préparée à une faible concentration de thé vert ou noir et est arrosée 4 fois par jour.
Pour adultes
Pour les adultes, les préparations avec des cuisses anisiques seront également très bénéfiques.
Grâce aux substances biologiquement actives qui font partie de l'épice, toute une gamme de leurs fonctions utiles est possible:
- renforcer le système immunitaire;
- amélioration de l'appétit et normalisation du système digestif (en l'absence de contre-indications);
- effets bénéfiques sur la fonction hépatique et rénale;
- récupération du système génito-urinaire;
- élimination de l'œdème;
- élimination des effets du syndrome prémenstruel;
- amélioration du système cardiovasculaire;
- normalisation du cycle menstruel;
- amélioration de la lactation chez les femmes allaitantes;
- traitement des douleurs musculaires et articulaires;
- rafraîchir la bouche et respirer;
- résoudre les problèmes d'insomnie et de sommeil anxieux;
- élimination des spasmes, ballonnements, flatulences, mauvaise digestibilité des aliments dans le tube digestif;
- normalisation de la température corporelle en cas de rhume;
- prévention du rhume;
- excrétion de l'excès de liquide du corps.
C'est important! Avant d'utiliser des médicaments à base d'anis, le thérapeute ou le pédiatre a besoin de conseils.
Pour tirer des bénéfices tangibles de l'anis, il est recommandé de le prendre avec régularité. Mais si vous abusez de l'épice décrite, en dépassant la dose recommandée d'ingrédients dans les recettes, les préparations à base de celle-ci peuvent provoquer une réaction allergique chez l'adulte et l'enfant.
Vidéo: Anis et remèdes traditionnels contre la toux
Caractéristiques de l'anis en médecine
Pour soigner ou appliquer des mesures préventives à l'aide de l'épice en question, la médecine traditionnelle utilise des thés, des teintures, des décoctions et des infusions, qui comprennent un ou plusieurs composants.
Également à cette fin, utilisez de l'huile essentielle d'anis. Préparations à base de graines de pain utilisées dans de nombreux maux, y compris la toux. Nous vous expliquerons comment préparer des préparations à base de fruits d’anis.
Thé aux fruits d'anis
Le thé à l'anis est utilisé comme expectorant et antitussif, car il a un effet puissant sur la fonction du système broncho-pulmonaire. Les médecins le prescrivent souvent en association avec des antibiotiques.
En savoir plus sur les caractéristiques de l'anis.
Le thé avec cette épice médicinale traite efficacement les problèmes suivants du système respiratoire.:
- la trachéite;
- la laryngite;
- catarrhe des voies respiratoires.
Recette de thé aux fruits d'anis:
- fruits d'anis - 1 c.
- thé vert - 1 c. à thé;
- eau bouillante - 1 l.
Préparation du thé anisé:
- Brew 1 c. l'anis donne 0,5 litre d'eau bouillante.
- Laisser reposer pendant 10 minutes.
- Versez 1 c. thé vert 0,5 litre d'eau bouillante et brasser les matières premières pendant 10 minutes.
- En infusion d'anis, ajoutez du thé infusé.
- Buvez au chaud pendant la journée.
Teinture Anis
La teinture alcoolique de fruit d'anis, ajoutée à une certaine dose dans l'eau, est très efficace, car c'est de l'alcool capable de tirer tous les composants nécessaires au traitement à partir de plantes médicinales.
La teinture des fruits du fémur est utilisée dans les cas suivants:
- avec mauvaise haleine;
- améliorer l'immunité et améliorer l'état général;
- améliorer la fonction du derme;
- avec détérioration de la vision et inflammation des yeux;
- stimuler la fonction motrice de l'utérus;
- soutenir l'activité des glandes mammaires;
- avec enrouement de la gorge;
- dans le traitement des brûlures;
- pour stimuler le travail prolongé.
Découvrez également quelle est la différence entre un anis et un anis.
Recette de teinture de graines d'anis:
- graines féminines - 20 g;
- Vodka (40%) - 100 ml.
Préparation de la teinture:
- Pilez les fruits et versez la poudre dans un plat en verre.
- Versez les graines broyées avec de la vodka.
- Insister sur les matières premières pendant 3 jours.
- Prenez de la teinture de 15-20 gouttes trois fois par jour.
Vidéo: teinture d'anis au clair de lune
Bouillon De Fruits Anis
Anise décoction est utilisé pour les maladies et affections suivantes:
- avec des crampes utérines et des règles douloureuses;
- avec des troubles sexuels;
- comme diurétique;
- améliorer le teint après l'accouchement;
- afin d'améliorer la lactation;
- pour la désintoxication du corps dans diverses intoxications.
Le savez-vous? Au XIVe siècle, dans les pays d'Europe centrale, l'affirmation selon laquelle l'argent ne sent pas, pourrait être qualifiée de controversée: l'anis, ainsi que d'autres épices, était utilisé comme moyen de paiement en raison de son coût élevé.
Recette pour la décoction des fruits du fémur:
- graines d'anis - 4 c. à thé;
- eau - 200 ml;
- sucre - 1 cuillère à soupe. l
Cuisson:
- Versez les fruits dans le bol émaillé et versez de l'eau dessus.
- Mettez les plats avec les graines sur le bain de vapeur et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Refroidir le bouillon et y ajouter du sucre.
- Boire décoction devrait être 3 fois par jour, 2 cuillères à soupe. l avant les repas.
Décongestionnant
Les graines d'anis féminin sont un remède efficace contre les œdèmes d'origine différente.
Prescription pour les décongestionnants:
- fruits d'anis - 4 c.
- eau - 250 ml.
Cuisson:
- Faire bouillir de l'eau dans le récipient émaillé.
- Réduire le feu et ajouter les graines.
- Faites bouillir la composition de 7 minutes. et laisse insister.
- Filtrer l'outil et boire 2 c. l avant les repas 3 fois par jour.
En perdant la voix
En cas de perte de la voix ou de laryngite, vous pouvez utiliser un vieux remède à base de graines de cuisse.
La recette signifie la perte de voix:
- graines d'anis - 0,5 pile;
- eau - 250 ml;
- Miel blanc - 50 ml;
- Cognac - 1 cuillère à soupe. l
Cuisson:
- Verser les graines d'anis dans un bol en émail et couvrir d'eau.
- Porter l'eau à ébullition et laisser bouillir pendant 15 minutes.
- Refroidir le bouillon, filtrer, ajouter le miel de citron vert et mélanger.
- Amener à nouveau le mélange à ébullition et ajouter le cognac.
- Prenez le produit toutes les 30 min. 1 cuillère à soupe l
- Un jour plus tard, la voix devrait commencer à se rétablir.
Sirop Anise Toux
Le mélange décrit peut être préparé à l’aide de gouttes anales pour la toux, dans lesquelles la composition est de l’ammoniac, et de comprimés à base d’herbes Thermopsis, que l’on peut se procurer en pharmacie. Le mélange obtenu à partir de préparations à base de plantes traite activement les maladies du système respiratoire et une toux douloureuse en particulier.
Recette Sirop Toux Anis:
- Comprimés Thermopsis - 2 pcs;
- gouttes d'ammoniac et d'anisic - 1 dessert l.
- eau chaude - 2 c. l
Cuisson:
- Poudre le thermopsis en poudre.
- Diluer la poudre dans un verre avec des gouttes anatomiques anatomiques et ajouter de l’eau chaude.
- Secouez la suspension et buvez.
- La procédure est répétée 3 fois par jour pendant 30 minutes. avant les repas. Dernière admission - 2 heures avant le coucher.
Vous pouvez également tout apprendre sur la culture de l'anis.
Contre-indications possibles
L'utilisation d'épices a un certain nombre de contre-indications:
- période de gestation (menace de naissance prématurée);
- la présence de gastrite avec une fonction sécrétoire accrue;
- lésions ulcéreuses du tractus gastro-intestinal;
- réactions allergiques aux composants des préparations combinées avec de l'anis dans la composition;
- intolérance individuelle à l'anis.
