Cette délicieuse préparation à base de pomme sous forme de purée de pomme au lait concentré a un goût très délicat, elle est parfois appelée «poule mouillée». Il est idéal pour les crêpes, les crêpes et certains desserts. Vous pouvez le mettre comme garniture dans les tartes ou faire une couche dans les gâteaux, ou vous pouvez simplement manger avec une cuillère. Une telle conservation est facile à cuisiner sur la cuisinière ou dans la mijoteuse.
Quelles pommes sont meilleures à prendre pour la purée de pommes de terre
Pour cette recette, toutes les variétés de pommes peuvent convenir, mais il est préférable d’utiliser des fruits acides ou sucrés. Beaucoup recommandent des friandises de la cuisine Antonovka. 
Nous vous recommandons de vous familiariser avec la technologie agricole de la culture de la pomme Antonovka.
Recette 1
Pensez à l’une des recettes permettant de réaliser cette ébauche de pomme.
Appareils de cuisine et ustensiles
Pour faire de la purée de pomme et de la purée de lait condensé, vous aurez besoin des appareils de cuisine et des ustensiles suivants:
- casserole à fond épais - 1 pc;
- pelle en bois - 1 pc;
- grande cuillère - 1 pc;
- fouet - 1 pc.
- mélangeur submersible ou robot culinaire avec mode de broyage;
- bidons d'un demi-litre avec bouchons à vis - 6 pcs. Vous pouvez prendre les bocaux en verre habituels avec des couvercles pour coudre, mais vous avez besoin d’une autre clé pour rouler.
Ingrédients
La liste des ingrédients pour la préparation de la compote de pommes avec du lait concentré est la suivante:
- boîte standard de lait concentré (380 grammes) - 1 unité;
- sucre - 80 grammes;
- pommes - 5 kg;
- eau - 100 ml.
C'est important! Pour la préparation de cette préparation, il est nécessaire de choisir du lait concentré de haute qualité. Lors de l’achat, il est préférable de choisir un produit provenant des principaux fabricants réputés, fabriqué conformément à la norme GOST (GOST 2903-78 ou GOST R 53436-2009) avec une nouvelle date de production, car il est utilisé pour la conservation qui sera également stockée. Si, à l'ouverture, le lait condensé a une couleur et des grumeaux suspects, il est préférable de refuser d'utiliser un tel produit et d'acheter du lait condensé ailleurs et chez un autre fabricant.
Recette de cuisine
Pour préparer la compote de pommes avec du lait concentré, vous devez suivre les étapes suivantes:
- Lavez les pommes, pelez-les du noyau et épluchez-les, coupez-les en petits morceaux. Certaines personnes préfèrent ne pas peler les peaux de pomme, mais cela affecte le goût du blanc - ce n'est pas si délicat.
- Plier les fruits dans des casseroles appropriées avec un fond épais et verser de l'eau, porter à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu, cuire pendant 30-40 minutes jusqu'à ce que les pommes soient complètement ramollies. Nous cherchons à préparer une purée de pommes de terre afin de ne pas brûler, remuez constamment avec une spatule en bois.
- Pendant la cuisson des pommes, vous devez stériliser les bocaux et les couvercles dans la casserole. à votre façon préférée (à la vapeur, au four ou au micro-ondes).
- Broyer la pulpe de fruit bouillie dans une purée de pommes de terre à l'aide d'un mélangeur submersible ou à l'aide d'un robot culinaireayant une fonction de broyage.
- Ajouter le sucre et cuire encore 10 minutes.
- Versez le lait concentré dans une purée en un filet mince, en remuant rapidement avec un fouet, afin qu'il ne prenne pas de morceaux, et faire bouillir la masse résultante pendant 10 minutes supplémentaires.
- À l'aide d'une louche ou d'une grande cuillère, placez les pommes de terre préparées chaudes dans des pots préparés et fermez-les bien. (ou rouler).
Le savez-vous? Les pectines contenues dans les pommes aident à réduire le taux de cholestérol dans le sang, à éliminer les toxines et les scories du corps et à améliorer la digestion. Ce sont des épaississants naturels. Ainsi, les pommes, la gelée, la marmelade et d’autres préparations sont souvent à base de pommes.
Vidéo: comment faire de la compote de pommes avec du lait concentré
Recette 2 (multicuiseur)
Les pommes sont bien cuites dans une mijoteuse. S'il n'y a pas de casserole avec un fond épais, vous pouvez utiliser le four miracle (multicuiseur).
Appareils de cuisine et ustensiles
Lorsque vous utilisez le multicuiseur pour faire de la compote de pommes avec du lait concentré, vous devez disposer des équipements de cuisine suivants:
- multicuiseur - 1 pc.
- cuillère en bois ou en plastique spécial;
- mélangeur submersible ou robot culinaire avec mode de broyage;
- bocaux d'un demi litre avec bouchons à vis - 6 pcs.
Le savez-vous? Les pédiatres recommandent d'injecter de la purée de pomme dans les aliments pour bébés, car ils considèrent qu'il s'agit d'un excellent produit alimentaire.
Ingrédients
La liste des ingrédients pour la préparation de la compote de pommes avec du lait concentré est la suivante:
- boîte de lait concentré (380 grammes) - 1 pc;
- sucre - 0,5 tasse;
- pommes - 5 kg;
- eau - 250 ml.
Recette de cuisine
Lors de la préparation de cette conservation, vous devez suivre les étapes suivantes:
- Peler les fruits préalablement lavés du noyau et de la peau, les couper en petits morceaux et les incorporer à la mijoteuse.
- Versez de l'eau et faites cuire à la mijoteuse en mode "trempe" pendant 30 à 40 minutes.
- Pendant la préparation des fruits, vous devez stériliser les bocaux et les couvercles de manière pratique.
- Au bout d'une demi-heure, quand les pommes sont bien cuites, versez tout le sucre et, en remuant avec une cuillère, portez la masse à ébullition.
- Ajouter un mince filet de lait concentré en remuant avec une cuillère et porter à nouveau le mélange à ébullition.
- Broyer le mélangeur de masse résultant. Si vous allez broyer avec un mélangeur immergé, vous devez le transférer dans un autre récipient afin de ne pas endommager le bol multicuiseur.
- Encore une fois mettre dans une cocotte, porter à ébullition et verser le produit fini avec une cuillère sur des pots stérilisés.
Vidéo: recette de purée de pomme au lait concentré dans une mijoteuse
C'est important! La quantité de sucre peut être réduite en fonction de la douceur du fruit utilisé. Certaines ménagères préfèrent ne pas mettre de sucre dans de tels billets, sachant qu'il y a déjà assez de sucre dans le lait concentré et les fruits eux-mêmes. Bien sûr, les enfants préfèrent que ce produit soit plus sucré, mais c'est une question de goût.
Que pouvez-vous ajouter au goût
Alternativement, au lieu de lait concentré, vous pouvez utiliser de la crème concentrée. Il existe des recettes utilisant de la crème fraîche. Ainsi, pour deux kilogrammes de pommes, prenez 200 ml de crème à 30% de matières grasses.
La crème est versée dans la compote de pommes déjà finie, bien brassée et la masse est bouillie 15 minutes avant de coudre. Le sucre est plus utilisé (1 tasse par deux kilogrammes de pommes). Cette purée a une saveur plus délicate. 
La vanille ou la vanilline peuvent également convenir à cette conservation malolactique. Les amateurs de cannelle peuvent ajouter leur épice préférée à la place de la vanille.
Vous pouvez économiser la récolte de pommes de nombreuses façons: fraîches, congelées, séchées, trempées; Vous pouvez également préparer du vinaigre de cidre, du vin de pomme, de la teinture d’alcool, du cidre, du moonshine et du jus (à l’aide d’une centrifugeuse).
Où stocker la purée de pommes de terre
Cette préparation peut être stockée toute l'année. Certaines femmes au foyer le stockent dans des conditions ambiantes sur la mezzanine ou dans le placard. Mais il est préférable de stocker dans un endroit frais - cave ou sous-sol, réfrigérateur.
Cette purée peut être votre récolte annuelle préférée, elle aime beaucoup les enfants. Il est assez facile de préparer des ingrédients simples et abordables.
