Courge, ou potiron, se trouve dans notre alimentation beaucoup moins fréquemment que ses proches parents - la courgette et le potiron. Et c'est totalement injuste, car ce légume n'est pas seulement savoureux, mais également bon pour la santé. En outre, vous pouvez en faire une grande variété de plats principaux et de collations. Par exemple, le caviar, qui surprendra agréablement par son goût et demandera un minimum d’effort.
Caractéristiques gustatives et avantages du caviar
Cette collation est semblable au caviar familier et aimé de nombreuses courgettes.
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Les courges ont un goût particulier et une chair très tendre. Par conséquent, ils sont bien combinés avec un rôti standard de carottes, oignons et tomates.
Et l'ajout de sel, de sucre, de vinaigre et d'épices vous permet de transformer le goût doux de la citrouille sans reconnaissance. 
La consommation de caviar aide à améliorer la sécrétion de bile et à restaurer le glycogène en raison de la concentration élevée de composés alcalins dans les légumes.
La cellulose accélère l’excrétion des graisses et des toxines et les substances pectiques vous permettent de vous débarrasser de votre excès de cholestérol. En outre, le plat de citrouille a un effet sédatif et diurétique doux.
Recette pas à pas avec photo
La cuisson du caviar ne nécessite pas beaucoup de temps et de compétences culinaires spéciales. Cette délicieuse collation est préparée avec le minimum de légumes disponible, mais son goût est incroyablement délicat et agréable.
Ce dont vous avez besoin dans la cuisine: appareils de cuisine et ustensiles
Pour la préparation du blanc, il faudra:
- couteau tranchant;
- une cuillère;
- planche à découper;
- balances de cuisine;
- mélangeur;
- casserole à parois épaisses ou en aluminium;
- plusieurs bols profonds.
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Ingrédients requis
- 0,5 kg de tomates rouges mûres;
- 2 kg de patissons;
- 0,5 kg de carottes;
- 300 g d'oignons;
- épices - au goût.
Processus de cuisson
- Les légumes sont lavés et coupés en petits morceaux, appropriés pour être broyés dans un mélangeur.
- Tous les légumes hachés sont moulus dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Étaler la purée obtenue dans une casserole et bien mélanger.
- Ajoutez du sel (1 à 1,5 cuillère à soupe L.), du sucre (2 à 3 cuillerées à thé), de l'huile végétale (150 à 170 g), du vinaigre à 9% (1 à 1,5 cuillère à soupe de L.).
- Le mélange fini doit bouillir pendant au moins une heure s'il est préparé pour un stockage à long terme. Si vous envisagez de manger du caviar immédiatement, 40 minutes suffisent pour la cuisson.
- Du caviar chaud est déposé dans des bocaux, puis roulé, retourné et enveloppé dans une serviette.
Vidéo: recette pour la cuisson du caviar de courge
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Comment faire cuire du caviar de courge dans une mijoteuse
Produits requis:
- 1 courge;
- 2 poivrons doux;
- 2 carottes;
- 4 tomates;
- 2 oignons;
- 3 gousses d'ail;
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale;
- les épices
Méthode de préparation:
- Les légumes sont lavés et coupés en dés.
- Échaudez les tomates, épluchez-les et coupez la chair en cubes.
- Dans un bol multi-cuiseur, versez un peu d'huile et étalez les légumes.
- Ajoutez des épices à votre goût, fermez le couvercle et sélectionnez le mode "Pilaf".
- Ensuite, la masse est répartie dans un mélangeur et fouettée jusqu'à obtenir un état de purée de pommes de terre.
- Le caviar fini est mis en conserve et conservé au réfrigérateur sous un couvercle fermé pendant quatre mois au maximum.
C'est important! Pour la récolte du caviar, les jeunes citrouilles peuvent être utilisées sans les peler. Les galettes trop mûres doivent être nettoyées et les graines enlevées, et ensuite seulement pour procéder au traitement.
Recettes de courges préparées
En plus du potiron cru, on peut utiliser pour la préparation des blancs et des légumes rôtis ou cuits au four. Cela donnera au plat familier un nouveau goût et une nouvelle saveur.
Courge cuite au four
Pour faire cuire ce caviar, vous aurez besoin de:
- 1,5 kg de courge;
- 3 gros oignons;
- 4 cuillères à soupe de pâte de tomate;
- 0,5 cuillère à soupe de vinaigre;
- épices - au goût.
Méthode de préparation:
- Les courges lavent, sèchent, retirent les queues, coupent en rondelles et cuisent.
- Les légumes cuits au four sont passés dans un hachoir à viande.
- Les bulbes sont coupés en demi-anneaux et frits au beurre.
- À la fin, de la pâte de tomate est ajoutée aux oignons.
- Les légumes prêts sont mis dans une casserole, du vinaigre et des épices sont ajoutés au goût.
- Cuire le caviar à l'épaisseur désirée.
- Caviar prêt à l'emploi roulé dans des bocaux à froid.
Le savez-vous? En termes de teneur en lécithine, les squaws ne sont inférieurs qu'aux œufs.
Pétoncles frits
Pour faire cuire ce caviar, vous aurez besoin de:
- 5 kg de patissons;
- 1 kg de carottes et d'oignons;
- 1,5 kg de tomates mûres;
- 5 cuillères à soupe de sel;
- 0,5 tête d'ail;
- 3 piments forts;
- 0,5 verre de vinaigre de cidre;
- 3 cuillères à soupe de sucre;
- 1 tasse d'huile;
- les verts
Méthode de préparation:
- Faites frire les légumes tranchés en alternance dans une casserole: oignons, courges, poivrons doux, carottes.
- Pelez les tomates et l'ail et hachez-les.
- Rôtir les légumes et les tordre, ajouter le poivre et les légumes verts hachés.
- Versez le mélange dans le chaudron, ajoutez le sel, le sucre et laissez mijoter pendant une demi-heure.
- Cinq minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez du vinaigre.
Vidéo: comment faire cuire du caviar de courge frite
Comment stocker les flans
Le caviar est bien conservé pendant deux ans à partir du moment de la récolte. Il est préférable de garder les bocaux dans le réfrigérateur ou dans le sous-sol habituel.
C'est important! Le plat à la citrouille est composé à 90% d’eau et alcalin. Par conséquent, il est préférable d’utiliser ces légumes avec de la viande et d’autres produits protéiques.
La condition principale pour que le contenu des boîtes de conserve reste frais est une pièce sèche et fraîche. Comme le vinaigre est un bon agent de conservation, le caviar peut être conservé même dans un garde-manger ordinaire d'un appartement. En général, la température de stockage du caviar ne doit pas dépasser 20 degrés et l'humidité de l'air - 75%.
Avec quoi déposer les pétoncles à la table
La pulpe molle et juteuse de ces légumes se marie bien avec la viande. Leur forme inhabituelle vous permet de farcir les citrouilles en forme de assiette, cela aura l'air assez impressionnant. Pour la garniture, vous pouvez utiliser non seulement de la viande, mais également des légumes, du fromage, des œufs, des champignons et des céréales. 
Les courges sont délicieuses frites, bouillies, marinées et cuites au four. Ils sont utilisés pour remplir des tartes, des crêpes, des crêpes, des casseroles et même des boulettes. La courge se combine très bien avec divers légumes tels que les ragoûts, les soupes en purée, les casseroles de légumes.
Le savez-vous? Traduit du mot français "courge" des moyens "une tarte".
Avec un peu d'effort et en dépensant un peu de temps, vous pouvez faire une collation savoureuse et saine. Et le fait que l'ajout de différentes épices ajoute à la cuisine un élément de créativité, vous permettant de jouer avec les goûts habituels, rend ce processus également intéressant. Bon appétit!
