Une belle baie rouge se trouve dans presque chaque chalet d'été. Comme avec d’autres baies, vous pouvez faire n’importe quel dessert. La groseille se distingue du noir non seulement par sa couleur, mais aussi par son goût. Il est plus acide et a la capacité de gélifier. Vous pouvez expérimenter avec les groseilles, il existe de nombreuses recettes pour différentes préparations pour l’hiver: les baies fraîches sont préparées avec et sans sucre, avec traitement thermique et sans cuisson.
Pas de cuisine
Préparer de délicieuses préparations de groseilles pour l’hiver sans perdre une seule vitamine aidera recettes sans cuisson:
- Produits pour cru conserves: 2 kg de sucre et 1 kg de groseilles. Les baies doivent trier, laver, sécher, écraser avec un mélangeur ou un hachoir à viande et passer au tamis. Ensuite, vous devez verser le sucre et mélanger avec une cuillère en bois afin qu'il soit complètement dissout. Est fait.
- La même quantité de nourriture est préparée en utilisant une technologie différente. Dans les baies versé 1/2 sucre et effilocher. En ramollissant la masse de baies, ajoutez progressivement la seconde moitié de sucre en laissant un peu de côté. La purée finie est répartie sur les rives et parsemée d'une fine couche de sucre.
- Gelée. Les groseilles et le sucre prennent 1 kg. Les baies cuites sont broyées avec un mélangeur et frottées à travers un tamis. Puis mélangez bien avec le sucre et mettez au réfrigérateur pendant trois heures. La masse froide est à nouveau fouettée dans un mélangeur.
- Gelée de jus. Préparation du jus: réduire les baies en purée à l'aide d'une cuillère en bois et les passer à travers une gaze ou un tamis à plusieurs couches. Dans 4/5 tasse de jus de fruits frais, dissolvez un grand verre avec un tas de sucre. Pour dissoudre rapidement la masse de sucre est chauffée à un état chaud (mais pas chaud), en remuant continuellement. Ceci est une délicieuse gelée diététique thérapeutique pour le rhume. Blancs bruts stockés sous des capuchons de capron au réfrigérateur.
C'est important! Le dessert sera plus agréable au goût et plus beau si les baies sont pelées et pelées à l'aide d'un tamis.
Cinq minutes
C'est utile et Confiture "cinq minutes"comme la groseille subit un traitement thermique minimal. Un autre avantage des blancs de cinq minutes - ils sont très rapidement préparés:
- Produits nécessaires: baies (1 kg), sucre (1,8 kg) et eau (1,5 tasse). Les groseilles sont versées dans du sirop à partir d’eau et de sucre et bouillies pendant 5 minutes. Versez immédiatement la confiture dans le récipient préparé pour la couture.
- Ingrédients: 1 kg de groseille rouge, 1,8 kg de sucre et 900 ml d'eau. Faire bouillir le sirop dans de l'eau et 1/2 du sucre, ajouter les fruits cuits et cuire 5 minutes. Passez ensuite la confiture chaude dans un tamis, ajoutez le reste du sucre et 2 cuillères à soupe de zeste de citron (facultatif). Porter à ébullition, laisser bouillir pendant 5 minutes, verser dans un récipient et rouler immédiatement.
- Groseille rouge (1 kg) est préparé, comme dans les recettes précédentes. Mélangez le sucre (1,5 kg) et l'eau (300 ml), portez à ébullition, versez les baies. Quand ébullition, cuire 5 minutes. En sortant du feu, la confiture est doucement agitée, si vous voulez garder les baies entières. Et si les baies sont tolku pudding pour les pommes de terre, vous obtenez de la gelée. Le mélange résultant est à nouveau porté à ébullition et cuit encore 5 minutes. Rouler la confiture bien chaude.
- À partir de la groseille, vous pouvez préparer l’hiver, même sans sucre, si vous le remplacez par du miel: 800 g pour 800 g de baies et 2 tasses d’eau. Le cassis est versé dans du sirop bouillant de miel et d’eau; quand il bout, bouillir pendant 5 minutes. Vous ne devriez pas interférer, mais vous devriez enlever la mousse. "Cinq minutes" est versé dans les banques pas au bord. Peut être fermé et les couvercles en nylon et en fer.
Le savez-vous? Si vous mangez de la confiture de cinq minutes, vous pouvez reconstituer votre organisme avec la norme quotidienne d'acide ascorbique.
Dans le multicooker
Dans de nombreuses cuisines, le multicuiseur a remplacé le réchaud à gaz. Il cuisine absolument tout, y compris la confiture. À partir de la groseille, vous pouvez également préparer des blancs sucrés pour l’hiver dans une mijoteuse:
- Sans sucre. Les baies sont versées dans un récipient multicuiseur et éteignent le mode de "trempe". Il est nécessaire d'agiter et d'éliminer la mousse régulièrement. La durée de la cuisson dépend du nombre de baies mais pas moins d'une heure. Pour garantir les phoques, les phoques sont désinfectés avec de la vodka.
- Ingrédients: 2 kg de groseilles et 1,5 kg de sucre. Tout d'abord, les baies sont cuites dans le mode "Trempe" jusqu'à ce que le jus soit libéré, puis cuites à ébullition sans addition de sucre pendant 20 minutes. Puis versez le sucre, mélangez et laissez au mode "chauffage" tout en préparant les pots de couture.
- Composants: groseilles et sucre (1 kg). Les baies sont recouvertes de sucre dans la mijoteuse et laissées pendant une heure. En mode trempe, la confiture est préparée dans son propre jus pendant 50 à 60 minutes.
- Gelée. Ingrédients: jus et sucre dans un rapport de 1: 1. Le jus peut être obtenu en utilisant un presse-agrumes, un tamis ou une multi-cuiseur: les baies sont cuites en mode Trempe pendant environ 20 minutes, le jus est libéré et bout. Ensuite, la groseille est pressée et filtrée à travers une étamine. Jus avec du sucre dans le même mode vient à ébullition. La gelée est prête. Si le jus a déjà été préparé non dans un multicuiseur, il doit être bouilli environ 30 minutes après la cuisson. Gelée chaude rouler.
C'est important! La confiture dans une mijoteuse n'est pas préparée en grande quantité. La cuvette de l'appareil ne peut pas être remplie à plus d'un tiers, sinon le contenu "va fuir". Avant la cuisson, retirez le robinet de vapeur afin que l'humidité s'évapore plus rapidement. Veillez également à retirer la mousse.
Avec la cuisine
- La composition est simple confiture comprend les fruits rouges et le sucre (1 l chacun). Du sucre est versé sur les baies pour obtenir le jus. Sur un petit feu, ça va tourner plus vite. Lorsque le jus est suffisant, à ébullition et à ébullition pendant 2 minutes à feu moyen, le sucre doit être complètement dissous. Confiture prête à filtrer.
- Ingrédients gelée: groseille et sucre (1 kg), eau (1 tasse). Les baies avec de l'eau doivent bouillir, bouillir pendant 1-2 minutes et devenir un gruau homogène à l'aide d'un tamis. Une fois le sucre ajouté, la masse doit à nouveau bouillir et cuire pendant 30 minutes à feu moyen.
- Ingrédients pour la confiture: 1 kg de groseilles et la même quantité de sucre. Les baies pures écrasent et passent au tamis. Ajoutez du sucre dans la purée, mélangez et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la masse s'épaississe. Confiture épaisse roulée dans un récipient stérilisé.
L'été est heureux avec la variété et les baies juteuses, les ménagères de la cuisine tentent de capturer une partie de l'été et épargnent pour l'hiver yoshtu, pastèques, myrtilles, fraises, physalis, myrtilles, cerises, airelles.
Aux groseilles rouges et noires
Si vous combinez les groseilles rouges et noires, vous obtenez l'original assorti d'un goût intéressant et d'une belle couleur:
- Ingrédients: 500 g de cassis, 1 kg de sucre et 300 ml d’eau. Les baies sont écrasées avec de la purée de pommes de terre, qui devrait bouillir avec l'eau. Ajouter le sucre et faire bouillir, ne pas oublier de mélanger. Encore 5-10 minutes sur le feu et la confiture est prête.
- Ingrédients: baies de groseilles noires et rouges de 200 g, sucre 2 tasses et 1 verre d'eau. Dans un sirop de sucre et d'eau, faites bouillir le cassis à feu doux. Lorsque les baies éclatent, versez les groseilles rouges, mélangez et faites bouillir, sans oublier la crème. Lorsque la confiture s'épaissit, elle est versée dans des bocaux.
Une des options pour préserver les qualités saines des produits est la congélation, principalement des pois verts, fraises, myrtilles, aubergines, pommes, coriandre, courge, brocoli, oignons nouveaux et aneth.
Avec des bananes
La composition de cette confiture inhabituelle: 1 l de jus de cassis, 600 g de sucre et 5 bananes. Tout d’abord, préparez le jus de groseilles, comme indiqué ci-dessus, en purée de bananes. Tous les ingrédients se combinent, ils doivent bouillir et laisser bouillir pendant 40 minutes sur un feu vissé. La confiture est prête.
Avec des oranges
Le plateau orange-groseille est une bombe à la vitamine C qui aidera à vaincre le rhume dès l'apparition des premiers symptômes.
Produits nécessaires: 1 kg de groseille rouge, 1 kg d'orange et 1-1,5 kg de sucre. Les baies préparées sont réduites en purée au mélangeur. Oranges lavées avec pelure tordue dans un hachoir à viande. Le mélange cassis-orange est combiné avec du sucre et donne une demi-heure au sucre dissous. Maintenant, la masse entière est à nouveau dans un mélangeur à un état uniforme, mettez-la sur un petit feu, laissez bouillir et laissez cuire pendant 5 minutes. La confiture est prête à rouler. S'il n'est pas cuit, conservez-le sous le couvercle du capron au réfrigérateur. 
Avec des fraises
Cette confiture peut surprendre par son goût délicat et son arôme de baies vives. C'est aussi cinq minutes:
- Produits: 1,5 tasse de groseilles rouges et de fraises, 1 tasse de sucre. Les baies pures sont recouvertes de sucre et leur donnent le temps de faire du jus, puis enflammées. Après ébullition, la confiture est bouillie pendant 5 minutes, tout en remuant et en enlevant la mousse.
- Les mêmes ingrédients prennent 1 kg. Le jus est préparé à partir de raisins de Corinthe: une passoire avec des baies est trempée dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis la peau et les os sont enlevés à l'aide d'une passoire. À partir du jus et du sucre, faites bouillir le sirop, y mettez les fraises, faites-le bouillir et laissez bouillir pendant 30 minutes. Est fait.
Au miel et aux noix
Ingrédients: 1 kg de miel, 1,5 tasse de noix de Grenoble, 500 g de groseilles rouges et noires, pommes et sucre. Baies préparées avec de l'eau mettre sur le poêle. Quand ils deviennent mous, ils sont jetés dans une passoire et débarrassés du repas.
De petites tranches de pommes et de noix concassées sont versées dans un sirop cuit à partir de sucre et de miel et laissé bouillir. En même temps que la masse de baies, faites bouillir une heure supplémentaire à feu moyen. La confiture de groseilles pour l'hiver est prête.
Le savez-vous? Le miel ayant des propriétés conservatrices, la confiture ne se gâte pas longtemps et les baies conservent leurs propriétés bénéfiques.
Avec des pommes
La particularité de cette recette est que le sucre est beaucoup moins. Il comprend 1,5 kg de groseilles, 3 kg de pommes douces et 1,1 kg de sucre. Les baies pures sont recouvertes de sucre et laissées. Quand il y a assez de jus, mettez le feu et faites bouillir.
Il est préférable de faire un sirop de jus de baies précuit. Jus, avec le sucre, porter à ébullition, ajouter les pommes, pelées et coupées en fines tranches, faire bouillir et mettre de côté. La confiture est cuite en trois séries de 5-7 minutes. Il faut agiter doucement pour que les pommes ne tombent pas en morceaux. Rouler à chaud.
Parmi les nombreuses façons de cuisiner les groseilles rouges, chacun peut choisir sa propre recette pour l'hiver: avec du sucre, sans cuisson, "cinq minutes" ou dans une mijoteuse.
