Tous ceux qui aiment expérimenter de nouvelles sensations gustatives aimeront certainement le kivano. Découvrez ce que c'est et quelles sont les qualités utiles de ce fruit exotique peu connu.
Quel genre de fruit
Kivano est aussi appelé melon cornu ou concombre africain. Ce fruit exotique présente un intérêt particulier en raison de sa forme inhabituelle. Les fruits ont la forme d’une orange pesant environ 300 g et d’une longueur de 10 cm. Ils sont de couleur orange saturée avec des formations molles sur toute la surface.
La plante est une vigne, avec un grand nombre de cils, comme un simple concombre, mais avec des feuilles plus petites.
Dans sa patrie de l'Afrique, le melon cornu pousse comme un fruit, et en Amérique et en Europe du Sud, il est cultivé comme légume. Le concombre africain est une plante sans prétention, ne souffre pas des maladies et des ravageurs et donne de bons rendements. Il a un inconvénient: il réagit négativement à une baisse de température.
Le savez-vous? Kivano est appelé le concombre africain en raison de la pulpe de gelée verte avec des graines tendres et légères comme un concombre. Les graines sont comestibles. Et le nom "melon cornu" vient d'une peau dense orange vif avec des pointes sur toute la surface.
Calories et composition chimique
Ce fruit exotique a une teneur calorique de seulement 44 Kcal pour 100 g, car la substance principale à partir de laquelle le fruit est fabriqué est de l’eau, en pourcentage - 90%.
Kivano est enrichi avec un grand nombre de substances utiles différentes: Vitamines:
- Vitamine A (bêta-carotène) - 88 µg;
- Vitamine B1 (thiamine) - 0,025 mg;
- Vitamine B2 (riboflavine) - 0,015 mg;
- Niacine (vitamine B3 ou vitamine PP) - 0,565 mg;
- vitamine B5 (acide pantothénique) - 0,183 mg;
- Vitamine B6 (pyridoxine) - 0,063 mg;
- acide folique (vitamine B9) - 3 µg;
- Vitamine C (acide ascorbique) - 5,3 mg.
- potassium - 123 mg;
- calcium - 13 mg;
- sodium, 2 mg;
- magnésium - 40 mg;
- phosphore - 37 mg.
- fer - 1,13 mg;
- manganèse - 39 µg;
- cuivre - 20 µg;
- Zinc - 0,48 mg.
En savoir plus sur les propriétés bénéfiques de fruits exotiques comme la goyave, le longane, la papaye, le litchi et l’ananas.La composition contient également des acides organiques, des sels minéraux et des sucres.
Propriétés utiles
En raison de la grande quantité de vitamines et de minéraux, cet exot est utile:
- renforcer et entretenir le muscle cardiaque chez les patients souffrant de reins, de maladies de l'estomac et des intestins, car il contient du potassium, qui est également nécessaire au système musculaire humain;
- pendant la chaleur pour combler le bilan hydrique, car 90% de celui-ci est constitué d'eau;
- renforcer le système immunitaire, étant un tonique en hiver grâce au contenu en vitamines C et B;
- pour la perte de poids due à sa faible teneur en calories;
- pour soigner les plaies et arrêter le sang, car le jus de ce fruit a un effet astringent;
- en tant que produit pour l'élimination des radicaux libres et des déchets du corps;
- pour nettoyer et rafraîchir la peau du visage et du corps.
Si vous souhaitez perdre du poids, votre régime alimentaire devrait contenir des aliments hypocaloriques tels que: navet, épinards, pommes, choux de Bruxelles, melon d'eau, courgettes, tomates, brocolis.
C'est important! Le concombre africain n’accumule pas de nitrates et peut donc être attribué à des produits écologiques.
Comment choisir lors de l'achat
Pour acquérir un melon aussi exotique que le kivano, vous devez respecter certaines règles:
- le fruit doit être de taille moyenne, sans aucun dommage;
- doit avoir une riche couleur orange avec des éclaboussures de marbre;
- le fœtus doit être serré au toucher;
- faites attention aux épines - elles sont jaunes si le fruit est mûr;
- pour le transport et la conservation à long terme des fruits, il est préférable d’acheter des fruits non mûrs, ils ont tendance à mûrir dans un état déchiré.
Comment stocker à la maison
Comme les fruits de ce fruit ressemblent aux concombres ordinaires, ils ont le même stockage. Kivano à la maison est stocké sur la tablette inférieure du réfrigérateur, un endroit idéal pour ce fruit est un récipient pour stocker des légumes.
Si le fruit n'est pas mûr, la maturation au soleil ira plus vite et vous en apprécierez pleinement le goût.
C'est important! Les fruits sans dommage peuvent être conservés à la maison pendant six mois, car ils ont une peau dense.
Comment manger
Ceux qui ont essayé cet exotique au moins une fois disent que le kivano a un goût aigre-doux, mais l'arrière-goût est différent pour tout le monde: certains sentent un mélange de concombre et de melon, d'autres - la banane et le kiwi, et d'autres même sentent la présence de notes de lime.
Un goût inhabituel mène à la recherche d'informations sur le kivano. Aujourd'hui, on le mange cru, la chair se mange salée ou sucrée, ou même avec du poivre. Ils font des salades légères, des collations et même des desserts.
Le jus de fruit est bon dans les jus de fruits frais et s’accorde bien avec les jus d’autres fruits, donnant une saveur particulière à la boisson.
La forme particulière du melon cornu vous permet de l’utiliser comme décoration pour les sandwichs et les gelées.
Il est préférable de diviser le kivano mature en deux parties et d’utiliser une cuillère pour savourer une masse verte de gelée, tandis que les graines blanches, comme celles des concombres, sont également comestibles.
Pour préparer la crème pour le gâteau avec un goût savoureux, vous pouvez utiliser la pulpe d'un concombre exotique et mariner les fruits non mûrs comme des concombres ordinaires.
Recettes utiles et savoureuses
Comme il n’est pas si facile d’obtenir ce fruit, peu de recettes sont connues. Parmi les plus communs sont plusieurs.
Crème Kivano
Une masse de type gelée peut être à la base de la fabrication d’une crème délicieuse, qui peut être utilisée comme dessert séparé ou comme complément à d’autres produits de confiserie.
Ingrédients:
- Kivano - 2 pièces;
- yaourt naturel - 2 tasses;
- miel - 2 cuillères;
- crème glacée - 4 cuillères à soupe.
Cuisson: De kivano, nous obtenons la pulpe que nous répartissons dans un récipient et que nous mélangeons bien avec d’autres ingrédients. Après avoir reçu une masse homogène de son étalée dans la peau du fruit et servi à la table. 
Boisson savoureuse
À partir de melon à cornes, préparez un excellent breuvage tonique qui est bon le matin.
Ingrédients:
- Kivano - 1 pièce;
- citron - 0,5 pièces;
- sucre granulé à votre goût.
Cuisson: nous coupons les fruits et sélectionnons la pulpe avec les graines dans le bol du blender. Broyer pendant trois minutes et passer au tamis. Presser le jus d'un demi citron et bien mélanger. Ajoutez du sucre au goût. 
Tirami Kivano
Ingrédients:
- gâteau éponge prêt;
- Kivano - 2 pièces;
- crème fouettée - 6 cuillères à soupe;
- eau-de-vie de Madère - 3 cuillères à dessert;
- liqueur de café - 5 cuillères à café;
- fromage à pâte molle - 300 g;
- vanille, sucre cristallisé au goût.
Cuisson: Les boissons alcoolisées sont chauffées, la pulpe de kivano est mélangée à du fromage, du sucre, de la vanille et du brandy. Biscuit mis dans un plat allant au four et imbibé d'alcool chauffé. Manteau de crème fouettée.
Couvrir avec une deuxième couche de biscuit et faire tremper dans de l'alcool et de la crème. Préparez-vous à mettre au réfrigérateur pendant quelques heures. Nous retournons le biscuit imbibé du moule sur le plat, le recouvrons du reste de la crème et le décorons si désiré. 
De plus, les plats simples suivants peuvent être préparés à partir d'un concombre exotique:
- apéritif - fruits de mer, fromage et kivano comme décoration;
- Salade - pulpe de kivano, tomates, poivre bulgare, radis, persil et oignons verts. Tous coupés en cubes, mélanger avec des herbes et garnir de jus de citron fraîchement pressé.
Contre-indications
Lors de l'utilisation du melon cornu, les contre-indications ne sont pas révélées. Des précautions doivent être prises avec cet aliment pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires s'ils l'utilisent pour la première fois.
Le savez-vous? Les tribus africaines utilisent Kivano contre l'insomnie et les douleurs cardiaques, en mélangeant 15 gouttes de jus avec du miel.
Maintenant, après avoir appris les avantages du concombre africain, vous pouvez prendre soin de vous avec des plats contenant ce fruit et obtenir d’énormes avantages pour le corps.
