Aujourd'hui, les femmes expérimentées ont mis au point un grand nombre de moyens de conserver leurs légumes en hiver. Et l'ail n'a pas fait exception à la règle, car l'ail congelé conserve toutes ses propriétés bénéfiques, son goût et son arôme. Rangez-le dans le congélateur du réfrigérateur. Dans cet article, nous expliquerons comment se procurer de l'ail vert pour l'hiver.
Gel d'ail
Afin de congeler l'ail vert, ne faites pas beaucoup d'effort. Pour cela, vous avez besoin d'ail jeune et charnu. La partie supérieure avec un bourgeon non ouvert doit être coupée, elle ne convient pas à la congélation. Rincez l'ail préparé dans de l'eau froide, séchez-le et coupez-le en petits morceaux. Après cela, distribuez dans des conteneurs ou des emballages. L'ail vert est prêt à geler.
Le savez-vous? En sanscrit, l'ail signifie "tueur de monstres", il était donc très utilisé autrefois non seulement dans la cuisine, mais aussi pour protéger les animaux domestiques.
Une autre bonne option de gel est ail aux herbes. Cette préparation peut être utilisée pour faire le plein des premiers cours. Dans cette recette, nous suggérons d'essayer de couper en dés, car ce sera très pratique, il y aura de l'ail, du persil et de l'aneth dans un seul cube, et la complexité de la congélation ne sera pas différente.Prenez tous les ingrédients en quantités égales. Rincez tous les légumes à l'eau froide, séchez-les avec du papier essuie-tout et hachez-les finement. La pointe de l'ail doit être coupée. Pour la congélation des cubes, vous avez besoin d'un conteneur pour la glace alimentaire ou les moules en silicone. Ils ont besoin de verser un peu d'eau, d'étaler les légumes hachés et de les envoyer au congélateur. Au bout de 4 heures, lorsque l'eau gèle, retirez le givre, mettez-le dans un sac et renvoyez-le au congélateur.
Comment préparer l'ail pour la congélation
Pour la congélation, il est nécessaire de ne sélectionner que de l'ail vert jeune, qui n'a pas encore fleuri, car c'est à ce moment-là qu'il est juteux, tendre et se brise très facilement, c'est la chose même à utiliser en hiver.
Lorsque les flèches d'ail fleurissent, elles sont surchargées et leur adoucissement ne fonctionnera pas, même avec l'aide de la cuisson.
L'ail vert doit être trié, couper le haut avec le bouton indiqué et les extrémités inférieures avec des ciseaux. Les flèches jaunes ou jaunes d'ail ne conviennent pas à la congélation. Lavez l'ail sélectionné dans de l'eau froide et séchez-le bien sur du papier absorbant. Après cela, coupez l’ail vert en morceaux de 3-4 cm pour que le produit soit prêt à la congélation.
Options de congélation de l'ail vert pour l'hiver
La récolte de l'ail vert pour l'hiver ne prend pas beaucoup de temps. Pour congeler les verts, rincez-les à l'eau courante, séchez-les et hachez-les finement avec un couteau. Après cela, placez les légumes dans des sacs ou des conteneurs et placez-les au congélateur. 
Afin de congeler les flèches d'ail, elles doivent être bien lavées et bien séchées. Après cela, vous devez casser le dessus avec des graines et couper les pousses d'ail en morceaux de 4 cm.
C'est important! Avant de congeler les flèches à l'ail, elles doivent être blanchies à l'eau bouillante pendant 5 minutes.Après avoir obtenu les pousses de l'eau bouillante, envoyez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée, il est nécessaire pour arrêter le processus de cuisson. Une fois les flèches d'ail refroidies, vous pouvez les étendre dans des récipients ou des sacs et les placer dans un congélateur.
Parmi les façons de congeler l'ail pour l'hiver, la cuisson des pâtes, qui sont ensuite congelées, est en train de devenir populaire.
Pour ce faire, vous avez besoin de flèches à l'ail, d'huile végétale et de sel. Tout d'abord, les pousses doivent rincer à l'eau et leur permettre de sécher légèrement. A partir des flèches, retirez les boîtes de semences et les parties jaunies des tiges. Après cela, hachez les pousses dans un mélangeur ou dans un hachoir à viande. Si vous utilisez un hachoir à viande, le processus de mouture sera plus rapide et la pâte aura une consistance plus homogène. 
Dans la pâte obtenue, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale, un peu de sel et mélangez bien le tout.
Une telle pâte peut être congelée, en l'étalant dans des moules à glace ou en utilisant un sac à fermoir scellé, tout en la répartissant uniformément en couche.
Faire mariner les flèches vertes à l'ail
Chaque année, parmi les méthodes de récolte de l’ail pour l’hiver, la préparation de flèches vertes gagne en popularité.
Le savez-vous? Les flèches contiennent une grande quantité de vitamines, de minéraux et d'huiles essentielles. L'ail mariné est donc très utile. Chaque hôtesse devrait essayer cette méthode de mise en conserve.L'ail mariné a une recette assez simple, vous devez d'abord préparer la marinade. Cela nécessitera 100 ml de vinaigre de table, un litre d'eau et 50 g de sucre et de sel. Placez la casserole sur la cuisinière et faites bouillir le liquide résultant. Les flèches vertes de l'ail, rincer à l'eau courante et coupées en morceaux de 4 cm. Placez-les dans de l'eau bouillante et blanchissez pendant 2 minutes. Après cela, mettre l'ail dans une passoire et verser sur de l'eau froide. L'ail mariné est parfait pour ajouter à divers plats, pour l'hiver c'est l'une des meilleures options.
Pour préparer les pots, lavez-les soigneusement avec du soda et stérilisez à la vapeur pendant 5 minutes. Après cela, au bas de chaque pot, placez quelques graines de moutarde, fermez bien les flèches d’ail et remplissez-le de marinade chaude. Ensuite, fermez hermétiquement les couvercles, retournez les boîtes de conserve et placez-les dans un endroit chaud. 
Parmi les façons de décaper les tireurs d’ail a bien fonctionné salade coréenne, qui est cuit à la maison est très simple. Pour ce faire, vous aurez besoin de:
- 3 bouquets de flèches vertes d'ail;
- une cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme;
- 3 pièces feuille de laurier;
- 3 gousses d'ail;
- une demi-cuillère à café de sucre;
- l'huile d'olive;
- assaisonnement pour carottes coréennes;
- sauce soja
Après cela, ajoutez un peu de sauce de soja, tout en le goûtant, ajoutez si nécessaire un peu plus de sauce, mélangez. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce à l'huile, l'assaisonnement et le vinaigre épaississent. Eteignez le feu et laissez refroidir un peu la salade, passez les gousses d'ail à la presse et ajoutez-les à la salade.
C'est important! Mettez la salade préparée dans les boîtes de conserve et fermez-les bien, sinon l'arôme absorbera tout.L'ail jeune aura le goût de mariné, mais vous recevrez en même temps une toute nouvelle recette au goût original. Gardez ce plat au réfrigérateur.
Comment décaper l'ail vert pour l'hiver
Pour cuire l'ail vert salé, prenez les jeunes flèches vertes de l'ail, rincez-les et coupez-les en morceaux de 4 à 5 cm de long. Une fois l'ail vert préparé, blanchissez-le dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 3 minutes. Mettez l'ail fini dans une passoire et laissez-le refroidir à l'eau froide. Après cela, préparez la saumure. Cela nécessitera un litre d'eau, 25 ml de vinaigre à 9% et 50 g de sel. Mélangez tout cela, portez à ébullition et le cornichon est prêt.
Ensuite, préparez les banques, elles doivent être lavées et stérilisées à la vapeur pendant 5 à 7 minutes. Après cela, placez les flèches d’ail préparées dans un bocal, remplissez-les de saumure refroidie jusqu’à 8 cm plus haute que l’ail, et enroulez hermétiquement les pots.
Pour mariner l'ail vert pour l'hiver, il existe une autre bonne recette rapide. Cela nécessitera:
- 500 g de jus à l'ail;
- 100 g de sel.
Séchage Tireur Ail
Une autre méthode populaire est le séchage de l'ail vert. À cette fin, les meilleures variétés d’ail bien servies sont bien servies. Rincer les flèches d'ail à l'eau courante, sécher et couper les sommets de tous les côtés. Les flèches d'ail vert coupées en gros morceaux et étalées pour sécher. Pour sécher le tire-ail, vous pouvez utiliser un four, une sécheuse électrique spéciale et un radiateur électrique.
Après séchage, l'ail peut être écrasé avec un mortier et versé dans un bocal scellé. Séchage de l'ail est très pratique et pratique à la maison, et le produit fini est pratique à utiliser comme assaisonnement.
