Mangue - Un fruit superbe au goût étonnamment riche. Chaque mangue une fois goûtée tombe amoureuse de cette variété de saveurs.
Dans cet article, vous apprendrez les principaux types de mangue.
Description générale
Le manguier est connu depuis plus de 4 000 ans. Dans les textes indiens védiques, il est présenté comme "le fruit des dieux".
En fonction de la variété et de la taille, le poids de la mangue varie de 200 grammes à 1 kilogramme. La peau du fruit peut être colorée avec une large gamme de couleurs: du vert au rouge foncé.
Types et variétés
Il existe d'innombrables espèces de cet arbre. Ensuite, nous examinons les variétés de mangue les plus célèbres avec une photo.
Rose orange
Rose-orange (nom thaï est KaenOan): Les fruits de cette variété ont une forme étroite et allongée. Ils se caractérisent par une peau fine de couleur orange douce avec une légère teinte rose. Le goût de ce fruit ne peut pas être appelé écoeurant, plutôt modérément sucré, contrairement à d'autres variétés de couleur similaire. La mangue rose-orange a une chair assez dense, ce qui n’est pas typique de la plupart des variétés de bois de manguier. Leur poids dépasse rarement 250 grammes.
Référence: Les fruits KaenOan poussent en grappes. Période de maturation: Octobre-décembre.
Rose vert
Rose Vert (Pimsean): Cette variété est très rare, mais est considérée comme l'une des meilleures. Beaucoup passent par ses fruits à cause de la couleur principalement verte de la peau, considérant à tort le fruit comme étant non mûr. Cependant, ce n’est pas le cas, à l’intérieur, il a une riche couleur orange, une chair étonnamment juteuse et douce. La forme de ce Primesean doit être arrondie et charnue. Le poids normal pour eux est de 350 à 450 grammes.
Référence: variété à croissance rapide. La période de rétractation est en juillet.
Vert petit
Petite Mangue Verte (GaewLek) - la plus petite des variétés de mangues connues. Ils ont une peau douce et brillante (parfois teintée de jaune). Chez nous en Thaïlande, le fruit est vendu à un prix beaucoup plus bas que les variétés plus grandes. Cependant, plus ne veut pas toujours dire meilleur, mais plutôt plus savoureux. Les fruits de cette variété injustement sous-évaluée sont beaucoup plus savoureux et plus sucrés que les plus gros homologues. Leur poids ne dépasse pas 200 grammes.
Référence: Cette variété pousse sur des arbres de taille moyenne à cime large. La période de maturation est juillet.
Vert foncé
Mangue vert foncé (Keo-Sa-Woei): plus la maturité est élevée, plus la pelure est foncée et le goût plus riche. La chair est étonnamment douce, riche en couleur de rage. Avec les fruits de cette variété, vous devez être aussi prudent que possible, ils se froissent très facilement et ont des ecchymoses, et ces fruits peuvent fermenter. Leur taille varie de 200 à 500 grammes.
Référence: L'arbre Keo-Sa-Woei a une cime dense, abondamment fructueuse, et les fruits commencent à pousser lorsque la base devient jaune.
Jaune classique
Nom thai est Nam-Doc-Mai - la variété de mangue la plus célèbre. Il est considéré comme "noble". Les fruits de cette variété ont une forme allongée; sont à la fois petits et très grands. Le poids d'un fruit peut atteindre 500 grammes. Sucre sucré Nam-Doc-Mai très mûr, sucre. Et si vous choisissez un fruit légèrement vert, profitez de la lumière, agréable aigreur.
Référence: la période de maturation des fruits est en juin-juillet, mais les arbres Nam-Doc-Mai fleurissent souvent et ne produisent pas de fruits à temps, retardant ainsi la période de maturation de quelques mois, en avant ou en arrière. Il pousse bien dans un climat frais.
Énorme
Oui, une telle variété existe vraiment! Au goût, les fruits d'une énorme mangue ressemblent au rose orangé, mais avec un goût légèrement moins prononcé. Et la chair est plus douce et tendre. Comme il n’est pas difficile de le deviner, la taille du fruit est énorme. Le poids d'un fruit peut atteindre 800 grammes.
Vert classique
Cette variété est très similaire à la mangue jaune classique. Forme et goût très similaires. Et aussi cette variété est très bonne au goût dans un état non mûr.
Vert jaune classique
Le nom thaïlandais est Thong-Dam. Chair trop délicieuse, presque non fibreuse.
Référence: variété à croissance assez rapide, belle forme élancée des arbres.
Vert jaune allongé
Mangue longue vert jaune (nom thaïlandais NangKlangWan): de forme et de taille très similaires à la mangue rose-orange. Cependant, le goût est très différent. La pulpe est assez fibreuse et dégage de l'acidité.
