Le stockage des carottes est un processus responsable qui nécessite une formation spéciale.
C'est sur l'exactitude de sa mise en œuvre que dépend la durée de stockage de la récolte récoltée.
La question reste de savoir s'il est possible de laver une carotte avant de la mettre au sous-sol?
Alors, quel genre de carottes hiver génial et comment le préparer pour le stockage, envisager ensuite.
Particularités de la structure végétale
Les carottes sont un type de culture polyvalent. Il est utilisé frais pour le stockage et le traitement. Pour stocker les carottes cultivées variétés tardives et hybridesqui répondent aux exigences suivantes:
- la forme correcte des carottes;
- rendement relativement élevé;
- capacité de stockage.
En raison de la faible qualité de conservation des carottes de consommation durant leur stockage à long terme, une partie de la récolte peut être complètement perdue.
Se laver ou pas?
Laver ou ne pas laver la récolte? Tout dépend du nombre total de carottes. Si elle, par exemple, 10 seaux, alors vous devez décider si vous avez le temps, la force, l’eau, un endroit pour sécher les plantes racines. Si tout est disponible, vous pouvez procéder à la préparation des racines.
Les carottes pures seront stockées beaucoup plus longtemps que non lavées. Dans le sol peuvent être des agents pathogènes de diverses maladies et la pourriture.
En plus, sur une peau claire, tous les dégâts sont visibles, même les plus petits: trous de ver, petites fissures, égratignures. Carottes déjà lavées et triées, étalées sur une toile de jute sous un auvent.
Attention! Il est impossible de sécher au soleil car les racines perdront de l'humidité.
Pour en savoir plus sur le fait de savoir s'il est possible de laver les carottes avant de les stocker et sur la manière de le faire correctement, lisez ici.
Temps de stockage
Si la récolte lavée se trouve dans la cave à une température de 0 à + 3 ° C et une humidité relative ne dépassant pas 90%, la durée sera de 6 mois.
Vous trouverez plus de détails sur la durée de conservation des carottes dans ce document.
Sorta
Parmi les jardiniers, les variétés suivantes de carottes pour le stockage sont en grande demande:
- Reine de l'automne. Ceci est une variété douce. Ses fruits ne sont pas sujets à la fissuration. Ils ont une longueur de 25-30 cm et peuvent être stockés au moins un an.
- Doux hiver Le grade universel se distingue par une productivité élevée. Permet de faire pousser le fruit d'un goût riche, dont la longueur est de 20 cm.
- L'empereur Il est très résistant aux maladies. Transfère parfaitement le long stockage et le transport. La longueur du fruit est de 25-30 cm.
- Flacoro. Le grade donne une récolte élevée, de grandes racines. Ils sont doux, et leur longueur peut atteindre 28 cm.
- Vitamine 6. Les fruits sont parfaitement conservés, sans perdre les qualités extérieures et gustatives. Les fruits sont de forme conique émoussée, leur longueur est de 15 cm.
- Vita Long Cette variété est l'une des plus populaires pour le stockage. Ses fruits sont très résistants à divers types de pourriture. Récolte magnifiquement stockée et les transports de transport peuvent être utilisés frais et pour la conservation
Flakke. C'est une variété importée qui vous permet d'obtenir une bonne récolte dans les régions russes. Les fruits sont gros et longs, ont un goût excellent. Caractéristique d'un degré de résistance aux agents causatifs des maladies, à la fissuration et au stockage prolongé.- Le hasard La variété a un rendement élevé, résistance au froid, aux maladies. La pulpe de fruit se distingue par une bonne jutosité et un goût agréable.
- Cascade F1. Les fruits sont courts, la chair est juteuse et orange vif. La variété résiste aux maladies, convient pour le stockage à long terme. Il peut être utilisé sous forme pure pour presser et cuire des aliments pour bébés.
Flakke. C'est une variété importée qui vous permet d'obtenir une bonne récolte dans les régions russes. Les fruits sont gros et longs, ont un goût excellent. Caractéristique d'un degré de résistance aux agents causatifs des maladies, à la fissuration et au stockage prolongé.Lisez notre article sur les variétés les mieux adaptées à la conservation des carottes en hiver.
Comment conserver le légume racine pour l'hiver à la maison?
Nettoyer
Comment préserver la récolte lavée pour l'hiver dans les conditions domestiques? Pour que les racines récoltées conservent leur goût et leur apparence le plus longtemps possible, Vous devez suivre le plan suivant:
- Les légumes-racines sont trop sales pour être lavés, placés sous un auvent et séchés. Ils ne doivent pas être laissés avec un excès d'humidité, car cela nuit à la conservation de la culture.
- Au sous-sol, installez des boîtes. Vous pouvez les remplir de sable ou de sciure de bois. Mettez des carottes là-dedans. Les boîtes doivent être placées à une hauteur de 1 m du sol. Au lieu d'un bac à sable, vous pouvez utiliser des sacs en plastique. Ils reposent sur du parquet. Ne serrez pas les sacs hermétiquement, sinon de l’humidité s’y formerait.
- La température de l'air optimale pour les carottes est de 0 ... + 5 ° à une humidité de 90%. La circulation de l'air devrait être négligeable.
- Gardez la carotte au sous-sol ne peut être fournie que si elle n'est pas inondée d'eau.
- S'il n'y a pas de cave, vous pouvez vous en passer. Pour ce faire, vous devrez creuser un trou dans le sol, l'isoler et le remplir par le haut. Avec cette méthode, la récolte peut être sauvegardée jusqu'au printemps.
Stockage des carottes lavées en hiver:
Sale
Le processus de stockage des carottes non lavées a également ses propres caractéristiques:
Récoltez la récolte étalée sous un couvert et séchez-la soigneusement. Gardez les rayons du soleil de tomber sur les carottes. De plus, 2 jours avant le stockage, refroidissez la récolte à une température de 0 degré.- Le moment est venu de préparer la salle. Il devrait être sec et le régime de température devrait être dans les 10-12 degrés Celsius. L'humidité n'est pas inférieure à 90-95%. Une pièce trop chaude ne convient pas, car de l’humidité commence à sortir des carottes et les racines se fanent. Normalement, 1 t de carottes laisse 16 g d’humidité pendant le stockage.
- Désinfectez le stockage et les tiroirs avec une solution de sulfate de cuivre.
- Sélectionnez les carottes qui ont des défauts, car il ne convient pas pour le stockage.
Récoltez la récolte étalée sous un couvert et séchez-la soigneusement. Gardez les rayons du soleil de tomber sur les carottes. De plus, 2 jours avant le stockage, refroidissez la récolte à une température de 0 degré.Sur la note Lorsque toutes les mesures préparatoires sont terminées, il est nécessaire de déterminer la méthode de stockage des carottes non lavées.
Il y en a plusieurs:
- En vrac dans la cave. Cette méthode est l'une des plus efficaces. Dans ce cas, le sous-sol ne devrait pas geler en hiver et en hiver. En outre, déposez les carottes sur du parquet en bois, surplombant le sol à 1 m.
- Dans le sable Cette méthode est laborieuse, mais la récolte est conservée longtemps. Préparez une boîte en bois, couvrez-la de sable avec une couche pouvant aller jusqu'à 3 m. Étendez les légumes-racines par le haut afin qu'ils ne se touchent pas. Au-dessus de nouveau, une couche de sable de 1,5 cm d'épaisseur.
- Dans des boîtes et des paniers. Les légumes-racines couvrent d'une fine couche d'argile ou de chaux éteinte. La consistance de la solution doit ressembler à la crème sure (pour 10 litres d’eau, 1 kg de chaux ou d’argile). En cas d'excès de solution avec la pile de carottes, étendez-la pendant 1-2 jours dans un endroit bien ventilé. En raison du film formé crée une protection fiable contre la pourriture et la flétrissure. Pliez les racines séchées dans une grande boîte profonde.
- Dans des sacs en plastique. Leur capacité devrait être de 30 à 35 kg. Après avoir rempli le sac, ne l'attachez pas. Juste au moment de respirer, les carottes émettent du dioxyde de carbone, ce qui constitue une excellente protection contre le développement de maladies. Placez les sacs étroitement dans la cave. Mais le plus souvent, cette option est utilisée pour le stockage industriel.
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Conseils et avertissements
Pour conserver les carottes le plus longtemps possible, vous devez respecter les conditions suivantes:
La salle doit être équipée d'une ventilation de haute qualité.- Au début, après la récolte, les carottes sont sujettes à une évaporation intense, ce qui a pour conséquence que, lorsque l'humidité de l'air est faible, elles commencent à perdre de l'humidité et à s'estomper rapidement. L'humidité optimale est donc de 90%.
La salle doit être équipée d'une ventilation de haute qualité.En plus, lors du stockage de la culture, assurez-vous de couper les racines en suivant les recommandations suivantes:
- Pour enlever les sommets lors de la récolte, laisser une petite bosse.
- Après avoir coupé les "fesses" carottes. Il est coupé de 1 à 3 cm.Tout ici dépend du dommage présent.
- Coupez la racine de la carotte, où le diamètre de la queue sera de 5 cm.
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour la taille. Sa lame doit être lisse et lisse.
- Après la taille, les tranches doivent être bien séchées.
Pour en savoir plus sur la manière de tailler correctement les carottes pour la conservation en hiver, cliquez ici. Pour plus d'informations sur la préparation appropriée de la racine pour la conservation, cliquez ici.
L'entreposage des carottes lavées n'est pas difficile, mais très important. Sous cette forme, la récolte sera conservée plus longtemps, en maintenant son apparence et son goût. Il ne reste plus qu'à choisir la méthode appropriée pour la préservation des plantes-racines et à suivre strictement les recommandations présentées.
