Les forêts de conifères nous sont présentées pendant la saison estivale d’automne sous forme de beaux champignons: le beurre. Ils sont appréciés des amateurs de "chasse tranquille" pour leur excellent goût et leur bon rendement.
Cèpes
Maslata tire son nom de son bouchon huileux collant. Ils grandissent en groupes. Dans la nature, il existe environ 50 variétés de ce champignon. Leur habitat n'est pas seulement l'Eurasie, mais aussi l'Afrique et l'Australie.
Une forme commune dans laquelle le capuchon a une forme hémisphérique avec un tubercule à la couronne. Elle est brun foncé (différentes nuances selon le type) couleur avec une peau collante qui se sépare facilement de la pulpe. Le corps du champignon est juteux, doux, a une couleur jaune.
La jambe est de forme cylindrique avec un couvre-lit blanc autour du bonnet, qui devient brun foncé lorsque le champignon prend le dessus.
Le pétrole peut pousser parmi les pins ou dans les forêts mixtes. La récolte tombe en juillet-octobre. Il y a des espèces non comestibles. Ils diffèrent par le fait qu'ils changent de couleur à la pause, ils ont un bonnet plus foncé et une couche spongieuse rouge.
La composition de l'huile: calories, valeur nutritive, vitamines et minéraux
La majeure partie de l'huile contient des protéines (2,4%), des matières grasses (0,7%), des glucides (0,5%), des fibres alimentaires (1,2%), des cendres - 0,5% et de l'eau - 83,5%. Il convient de noter que l'huile en calories est faible. La valeur énergétique de 100 g du produit est de 19 kcal.
En outre, ces champignons contiennent de nombreuses vitamines et oligo-éléments. Les parenthèses représentent le pourcentage de l'absorption journalière du corps lorsque vous consommez 100 g d'huile.
Les huiles contiennent des vitamines: Acides B1 (1,8%), B2 (14,3%), B6 (15%), B9 (7,5%), D (26%), nicotiniques (33%) et ascorbiques (13,3%)
et oligo-éléments: potassium (2,4%), silicium (6,9%), phosphore (2,9%), bore (2,1%), cadmium (86%), fer (5,2%), cuivre (145, 6%), rubidium (225,8%), plomb (40%), argent (35,7%), sélénium (10,8%), chrome (10,5%), césium (96,4%), zinc (116,7%).
Chacune des vitamines est impliquée dans les réactions d'oxydoréduction survenant dans le corps humain et joue un rôle important dans la normalisation du fonctionnement de ses systèmes.
Par exemple, la vitamine B2 maintient l'état normal de la peau, des muqueuses, et son absence provoque une violation de la vision de la lumière et du crépuscule.
La vitamine B6 est impliquée dans le fonctionnement normal du système nerveux central, la formation de sang et de peau. Le premier signe d'un manque de vitamine B6 est une diminution de l'appétit.
La vitamine C renforce l'immunité, favorise l'absorption du fer. Le manque de cette vitamine contribue à la perméabilité et à la fragilité des capillaires sanguins, ce qui provoque des saignements des gencives et des saignements de nez.
Propriétés utiles de l'huile
Les beurres sont un produit avec un goût excellent et universel lorsqu'ils sont utilisés en cuisine. Ils peuvent être préparés à votre guise: au vinaigre, frits, à l'étuvée, salés, en complément des plats principaux et en tant qu'ingrédient principal. Comme ils ont beaucoup d'eau dans leur composition, ils sont rarement utilisés pour le séchage.
C'est important! Garder les champignons marinés pendant plus d'un an ne peut pas.Ils ont aussi beaucoup de propriétés positives. Premièrement, les protéines, qui constituent la base du beurre, sont un bon substitut pour les plats de viande. Ceci est important pour les végétariens. En outre, les champignons contiennent de nombreuses vitamines et oligo-éléments nécessaires aux humains.
Deuxièmement, l'huile contient des éléments uniques qui aident à combattre les maladies et à surveiller le bon fonctionnement du corps. Par exemple, la lécithine - empêche la formation de cholestérol, les aphrodisiaques - augmente la vitalité et réduit la fatigue et la dépression, les polyphénols et les tocophérols - montrent une activité antioxydante, les acides citrique, succinique et fumarique sont importants pour le métabolisme énergétique, le bêta-glucane - exerce un effet anti-inflammatoire.
Une caractéristique importante de l'huile, comme tous les champignons, est la capacité d'accumuler des minéraux. Ce sont des macro et micro-éléments, ce qui est précieux, mais ce sont aussi des métaux lourds, des nitrates et des nitrites, qui sont dangereux pour l'homme.
Le savez-vous? Dans le film adhésif sur le capuchon du champignon ont révélé des immunostimulants. Par conséquent, lors de la cuisson, il n'est pas nécessaire de l'enlever. Il donne au champignon une couleur sombre et il est recommandé de l'enlever uniquement en marinant.
L'utilisation de l'huile en médecine
Dans le but de traitement dans le régime alimentaire comprennent des plats à base de beurre, prendre des infusions, des teintures et de la poudre.
En médecine, les peintures traitent la goutte, les organes de la vision, les maladies allergiques, le diabète, les troubles métaboliques, les maladies cardiaques et vasculaires, l'épuisement nerveux, la réduction des processus de pensée, le stress, la fatigue chronique, la dépression, la diminution de la puissance, l'ostéoporose.
Les substances biologiquement actives contenues dans les bolets ont des effets antiviraux, antitumoraux, immunomodulateurs et anti-inflammatoires.
C'est important! Pour que les champignons ne perdent pas leurs propriétés médicinales, le temps de cuisson ne doit pas dépasser 10 minutes.Les scientifiques ont prouvé les avantages de l'huile pour le corps humain. L'extrait au méthanol de ces champignons provoque la mort des cellules cancéreuses du sein et inhibe la croissance des cellules cancéreuses gastriques et leucémiques.
Pour la goutte, il est nécessaire de manger du beurre régulièrement. Ils contiennent des composés résineux ayant un effet thérapeutique. De plus, ces composés sont préservés même lors du saumurage des champignons.
Lorsque les migraines consomment de la poudre d’huile sèche.
Le savez-vous? Les têtes d'huile bouillie contiennent de grandes quantités de zinc. Par conséquent, ils sont utilisés sous forme séchée pour faire un philtre d'amour. Le zinc augmente le désir sexuel, a un effet positif sur la motilité des spermatozoïdes et la maturité de l'œuf.
Les scientifiques ont prouvé que les cèpes ont une activité antibiotique. Par conséquent, les extraits aqueux peuvent avoir des effets similaires à la lévomycétine, à la streptomycine.Utile teinture d'huilesa recette est simple. Les champignons frais broyés sont versés dans un bocal de 1 litre avec de la vodka et laissés dans un endroit sombre pendant 14 jours. Après cela, la matière première est comprimée et la teinture filtrée.
Prendre 2 fois par jour avant les repas, en étalant 1 c. teinture dans 50 ml d'eau. La teinture aide à soulager les douleurs articulaires (à utiliser à l'extérieur et à l'intérieur), contre les maux de tête et la goutte.
Pour le traitement du psoriasis, il est nécessaire de placer les champignons non lavés avec des pellicules collantes dans un bocal, de fermer le couvercle du capron et de les laisser reposer pendant 20 jours dans un endroit frais et sombre. Liquide sombre, qui s'est formé, il est nécessaire de lubrifier la peau malade.
Comme les champignons sont des aliments hypocaloriques et très digestibles, ils peuvent aider à perdre du poids. Les plats de champignons gardent longtemps un sentiment de satiété.
En cosmétologie, utilisez une infusion d'huile sous forme de lotion. Il a un effet anti-inflammatoire et tonique. La poudre du champignon est ajoutée au masque pour le visage.
Extrait de l'huile utilisée pour l'embaumement tel.
Propriétés nocives de l'huile et contre-indications
Il ne faut pas oublier que les chaudières, comme tous les champignons, sont des aliments lourds. Ceci est facilité par la lente dégradation des protéines présentes dans les champignons. Également inclus dans la composition chitine. Il affecte négativement la digestion de tous les aliments par le corps. Par conséquent, il est dangereux de prendre de l'huile bouillie en grande quantité en raison de ses propriétés nocives.
Lors de la cueillette des champignons, n'oubliez pas qu'ils peuvent absorber des éléments radioactifs et des substances cancérogènes du sol. Par conséquent, collectez-les loin des autoroutes et des usines qui déversent des déchets chimiques. Et avant de faire cuire les champignons mieux faire bouillir.
Les groupes à risque pour lesquels la consommation de beurre est soumise à des restrictions comprennent:
- les enfants (il est strictement interdit!);
- les femmes enceintes;
- personnes atteintes de maladies chroniques du tube digestif, du foie, du pancréas, de la vésicule biliaire.
