La salade de chou chinois sera un excellent ajout au déjeuner ou au dîner. Il peut également être utilisé comme plat séparé.
Il cuisine facilement et simplement, en suivant nos recettes, même un cuisinier novice peut faire face à la préparation d'une telle salade.
Dans cet article, nous ne vous apprendrons pas seulement à cuisiner un tel plat, nous examinerons également les avantages de le consommer, ainsi que diverses méthodes de cuisson de la salade de chou avec une pomme et d'autres ingrédients tout aussi utiles et savoureux.
Avantages du produit
Les salades de ce légume sont non seulement très savoureuses mais également saines. La teneur élevée en vitamine C naturelle, en vitamines A, B, E, K, en acide folique, ainsi que la vitamine PP, plutôt rare, contribue à améliorer le métabolisme, à normaliser la pression artérielle, à renforcer l'immunité et à affecter positivement le système nerveux.
Attention! En raison de la teneur élevée en fibres et de la teneur en calories, seulement 16 kcal pour 100 grammes, cette variété de chou est souvent utilisée pour perdre du poids. Pour 100 grammes de salade avec ce légume a une moyenne de 50 à 130 calories, selon la recette.
Le contenu en protéines, en graisses et en glucides peut être évalué en fonction des légumes et des fruits qu'il est prévu d'ajouter, du type de garniture et des ingrédients supplémentaires dont il disposera. En moyenne, 100 grammes de protéines peuvent représenter de 1 à 10 grammes, les graisses - de 2 à 7 grammes, les glucides - de 3 à 15 grammes.
Contre-indications
Lorsque vous ne pouvez pas manger de légume:
- Ne pas utiliser ce chou avec une acidité accrue de l'estomac.
- Vous ne pouvez pas manger de légumes pour les ulcères, la gastrite aiguë, la pancréatite et la colite.
- Il est interdit de manger du chou avec des saignements gastriques, des intoxications alimentaires et de la diarrhée.
Recettes de plats
Avec l'ajout de carottes
Cette option est un classique pour les salades de chou. Elles peuvent servir de base à la préparation des recettes suivantes: les carottes peuvent être exclues à volonté.
Ingrédients:
- Chou de Pékin frais - 600 grammes.
- Pomme sucrée ou acidulée - 400 grammes.
- Carottes - 200 grammes.
- Huile végétale parfumée (ou olive) - 80 ml.
- Sel (au goût).
Cuisson:
- Fourchettes de chou coupées en lanières.
- Râpez les carottes râpées.
- Pelez la pomme et coupez-la en petits cubes ou en petits cubes.
- Mélangez le tout, ajoutez un peu de sel et remplissez d'huile.
Recette vidéo pour salade de chou chinois, pomme et carotte:
Avec du maïs
En plus du chou et de la pomme, vous pouvez utiliser du maïs en conserve pour la cuisson de ce plat, de la mayonnaise légère et de la moutarde, ainsi que du sel et du poivre pour la vinaigrette. Après avoir préparé tous les ingrédients, ils doivent être mélangés, assaisonnés et réfrigérés pendant 20-30 minutes.
Le plat brillera de nouvelles saveurs si vous ajoutez du concombre frais et du fromage dur râpé sur une râpe fine (par exemple, hollandaise) aux ingrédients énumérés ci-dessus. Aussi dans la vinaigrette, vous pouvez ajouter de la crème sure à 15% de matières grasses, réduisant ainsi la quantité de mayonnaise.
Avec des oranges
Le plus souvent, les légumes sont ajoutés aux salades au chou, à l'exception peut-être d'une pomme, et il est proposé d'utiliser de l'orange. Il donne au plat un goût et un arôme d'agrumes, ainsi que de la jutosité. Dans la préparation des principaux ingrédients (pékin et pomme), on ajoute des tranches d'orange pelées tranchées, utilisées pour la vinaigrette d'huile de tournesol parfumée ou d'olive. Vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron et de sel au goût.
Nouveau goût peut être donné en ajoutant des pruneaux - cela apportera une note sucrée et du fromage - cela ajoutera de la salinité.
Vidéo-recette pour préparer une salade à partir de chou, pomme et orange de Pékin:
Avec des bâtons de crabe
Les bâtonnets de crabe constituent le principal ingrédient de la salade de crabe. L'équilibre entre le sucré et l'acide est régulé à l'aide de maïs et de pommes acidulées ou acidulées. Pour cuisiner, vous aurez également besoin de:
- Chou chinois;
- poivrons rouges et / ou jaunes;
- concombre frais.
Pour faire le plein, vous devrez mélanger de la mayonnaise à faible teneur en calories et du jus de citron. Vous pouvez éventuellement ajouter des herbes: aneth et persil. S'il est nécessaire de rendre le plat plus nutritif, ajouter du riz et des œufs à la coque aidera.
Préparer une salade de bâtonnets de chou, de pomme et de crabe de Beijing selon la recette vidéo:
Au céleri
Habituellement, les salades de toutes les parties du céleri utilisent sa tige, et cette recette ne fait pas exception. Le céleri a une très faible teneur en calories, a un certain nombre de propriétés utiles et par conséquent, cette version de la salade est particulièrement utile pour les personnes qui souhaitent perdre du poids.
Si nous parlons du goût du céleri, il est assez caractéristique, sucré et amer, et son arôme est âpre et épicé. En raison de son goût particulier, il est recommandé d’ajouter un peu de la tige hachée.
La composition de la recette est très simple:
- Chou chinois;
- une pomme;
- les carottes;
- le céleri;
- le persil;
- l'aneth;
- crème sure 15% de matières grasses;
- un peu de moutarde;
- le sel
Au lieu de vous habiller de crème sure, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou de l'huile végétale non raffinée.
Une autre option pourrait être une recette composée de:
- Chou chinois;
- concombre frais et tomate;
- poivron doux;
- le céleri;
- la verdure;
- crème sure avec du sel.
Nous apprenons à cuisiner une autre salade de chou de Beijing aux pommes et au céleri:
Avec du poulet
Cette recette contient beaucoup de protéines en raison de l'ajout de poitrine de poulet bouillie ou cuite au four. Par conséquent, l'inclusion d'un tel plat dans le régime contribuera parfaitement à gagner une partie de la quantité de protéines dont une personne a besoin.
Pour la cuisson, en plus du poulet, vous aurez besoin de:
- chou de Pékin frais;
- des pommes;
- les carottes;
- œufs à la coque;
- pour la vinaigrette - crème sure 15% de matière grasse et sel.
Vous pouvez diversifier la composition à l'aide de vert:
- l'aneth;
- le persil;
- feuilles de laitue;
- la coriandre;
- la roquette;
- épinards, etc.
Au pamplemousse
Cette recette est plutôt inhabituelle: les tranches de pamplemousse qui y sont ajoutées donnent à la fois un goût sucré et une légère amertume, tandis que les raisins secs aident à ramener l'équilibre de douceur à l'idéal. Aussi dedans vinaigrette non standard, pour la préparation de laquelle vous aurez besoin de mélanger:
- sauce de soja;
- vinaigre balsamique;
- jus de citron;
- l'huile d'olive.
La base ici est Pékin, un ingrédient supplémentaire est une pomme. Après la préparation de tous les composants, ils doivent être mélangés, puis ajouter le pansement préparé.
Avec des raisins
Cette recette appartient à un certain nombre de plats inhabituels, elle peut être servie à la fois en semaine et sur une table de fête. Pour le cuisiner, vous aurez besoin de:
- Chou chinois;
- poitrine de poulet cuite ou frite;
- des pommes;
- raisins sans pépins;
- feuilles de laitue;
- les pistaches, qui, comme les raisins, deviendront une puce au moment de servir.
Des feuilles de salade peuvent être ajoutées au reste des ingrédients et peuvent être utilisées comme décoration en y mettant la salade. Les pistaches peuvent non seulement gêner, mais les saupoudrer avec un plat tout préparé. Pour réduire le contenu calorique des pistaches de la salade, il est possible d’éliminer certaines mayonnaises et de les remplacer par de la crème sure.
Aux noix
La combinaison de noix avec des fruits secs et de noix avec des pommes est un gagnant-gagnant dans les desserts et les salades. Les noix ajoutent une saveur grasse et une texture croquante. Par conséquent, en choisissant une telle combinaison d'ingrédients dans une salade, vous pouvez vous attendre au moins à un bon résultat.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- fourchettes de peking fraîches;
- des pommes;
- abricots secs;
- les raisins secs;
- les pruneaux;
- les noix;
- crème sure 15%;
- le sel
Pour goûter les noix était assez perceptible, il vaut la peine de les écraser pas trop petites, en les coupant en morceaux de taille moyenne d'environ 0,5 x 0,5 cm.
S'il y a très peu ou pas de temps de cuisson pour certains des ingrédients énumérés ci-dessus, Un choix rapide de salades de cette variété de chou peut être une combinaison:
- chou haché finement;
- les carottes;
- divers légumes verts (au moins aneth et persil);
- les sels;
- vinaigrette aromatique sous forme d'huile d'olive.
Regardez une recette vidéo pour préparer une salade à partir de chou chinois, de pomme et de noix de Grenoble:
Comment servir?
Les salades de chou chinois peuvent être servies indépendamment ou accompagnées. Pour les salades avec ajout de maïs, céleri, ingrédients de viande ou de bâtonnets de crabe, la purée de pommes de terre est parfaite, et les options avec agrumes et noix peuvent être servies en tant que plats séparés et également utilisées pour les collations.
Astuce! Au moment de servir, vous pouvez utiliser des feuilles de laitue, étendre le plat fini ou faire des rouleaux de feuilles en utilisant la salade comme garniture.
Conclusion
Le chou de Beijing n'a pas besoin de traitement supplémentaire et les recettes sont assez faciles à préparer, même les novices en arts culinaires pourront les affronter. Et pour les spécialistes culinaires plus expérimentés, l'improvisation est libre: en ajoutant de nouveaux ingrédients et en utilisant différents pansements, les salades peuvent recevoir une note d'agrumes, de la netteté, de la fraîcheur ou un piquant inhabituel.
