Le chou chinois ou chou chinois est le nom du légume crucifère de la famille des crucifères, principalement cultivé chaque année. Le chou de Pékin mûr forme une tête cylindrique oblongue, à la base les feuilles ont une veine blanche, les feuilles forment une alvéole lâche. Aujourd'hui, il est très difficile pour l'hôtesse de trouver des recettes pour des salades simples et savoureuses pour la table de fête. Nous offrons une combinaison inhabituelle de feuilles de laitue, de fromage et d'ingrédients fumés, dont le goût savoureux plaira à tous. Dans l'article, nous parlerons de la salade Picnic et des recettes d'autres belles et très savoureuses salades: avec ajout de poitrine de poulet et de concombre frais, de raisins, d'ananas, de viande de poulet et d'autres ingrédients, ainsi que de montrer des photos de plats.
Propriétés utiles de ce légume
Le chou de Beijing ou encore appelé "salade chinoise" - un entrepôt de vitamines qui sont si nécessaires à l'homme. Le calorie du chou est de 16 kcal pour 100 grammes:
- protéines - 1,2 g;
- matières grasses - 0,2 g;
- glucides - 2 g
- Les propriétés utiles du chou de Pékin sous forme fraîche aident à soulager les maux de tête et la dépression.
- C’est l’un des produits clés qui constituent la base du régime alimentaire des personnes qui suivent un régime.
- Même avec une longue conservation, le chou de Pékin ne perd pas ses propriétés.
Une utilisation excessive de ce produit peut avoir un impact négatif sur les personnes souffrant de problèmes digestifs: gastrite, ulcère gastrique, etc.
Rôle dans la cuisine
Fondamentalement, le chou chinois est utilisé pour les salades fraîches.. Le chou de Beijing, particulièrement bon, est associé au poulet et aux fruits de mer. Il convient de rappeler que lors du traitement thermique, la plupart des nutriments sont perdus. Il est donc préférable d’utiliser ce légume frais.
Recettes
Avec poitrine de poulet et craquelins
Ingrédients:
- 900 gr. Chou de Pékin.
- 400 gr. poulet fumé.
- 250 gr. du fromage
- 1 miche de pain blanc.
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
- 2 gousses d'ail.
- Mayonnaise - à votre goût.
- Poivre noir moulu, sel et autres épices - au goût.
Méthode de cuisson:
- Couper le pain en cubes de 1,5 à 2 cm environ, déposer les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie et les mettre au four préchauffées à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes.
- Versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans un récipient séparé et serrez une gousse d'ail. Lorsque tous les croûtons ont cuit jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mettez-les dans un récipient et couvrez-les d'huile à l'ail. Après cela, renvoyez les biscuits au four pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
- Ensuite, passez à la préparation de la salade. Avec du chou chinois, coupez la base et démontez la tête du chou sur les feuilles. Couper une tige dense dans chaque feuille, puis hacher finement le chou.
- Coupez tout le superflu du poulet fumé: les os restants, les stries, l'excès de graisse et la peau. Ensuite, coupez le poulet et le fromage en petits cubes et envoyez-les au chou.
- 4-5 cuillères à soupe de mayonnaise presser une gousse d'ail, bien mélanger le tout et laisser infuser pendant plusieurs minutes. Avant de servir, assaisonner la vinaigrette et assaisonner au goût avec du poivre noir moulu.
Il est préférable de mélanger les biscottes avec la masse principale avant de servir, sinon elles se ramolliront beaucoup et perdront leur goût épicé.
Regardez une vidéo sur la fabrication de salade de chou chinois, de poitrine de poulet et de craquelins:
Avec du maïs
Ingrédients:
- 2 pièces filet de poulet.
- 250 gr. maïs en conserve.
- 1 concombre.
- 900 gr. Chou de Pékin.
- 200 gr. du fromage
- 150 gr. yaourt (sans charges).
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise.
- 3 gousses d'ail.
- Sel, poivre, légumes verts - au goût.
Méthode de cuisson:
- Faire frire le filet de poulet salé dans l'huile végétale des deux côtés (7 minutes de chaque côté).
- Couper les feuilles de chou (couper la tige), mélanger avec le concombre haché, le maïs, le fromage, râpé sur une petite râpe et les verts.
- Pour faire la sauce, mélangez la mayonnaise, le yaourt, l’ail (passé dans le brouilleur d’ail), le sel et les épices.
- Couper la poitrine de poulet en cubes et mélanger avec le maïs et les autres ingrédients avec la vinaigrette. La salade est prête!
Regardez une vidéo sur la préparation d'une salade de chou chinois et de maïs:
À l'ananas
Ingrédients:
- 900 gr. Chou de Pékin.
- 300 gr. filet de poulet (il faut le faire bouillir au préalable).
- 200 gr. jambon
- 1 boîte d'ananas en conserve.
- Ail, sel et autres épices - au goût.
- Yaourt naturel + crème sure (peut être remplacé par de la mayonnaise).
Méthode de cuisson:
- Couper le chou de Beijing en lanières (en évitant la tige) et la poitrine de poulet, le jambon et les ananas - en cubes.
- Mélangez tous les ingrédients de narzanny, ajoutez de l’ail finement haché, des légumes verts et assaisonnez la salade avec du yaourt et une sauce à la crème sure.
Avec des raisins
Ingrédients:
- 400 gr. filet de poulet.
- 1 chou chou.
- 150 gr. raisins noirs (sans pépins).
- 30 gr. Pistaches.
- Huile végétale - pour la friture.
- 3-4 art. cuillères de mayonnaise.
- Sel, poivre noir, curry - au goût.
Méthode de cuisson:
- Séparez les poitrines de poulet de la peau et de la veine, coupez-les en petits cubes et faites-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Séparez les feuilles de laitue de la tige et coupez-les en lanières, hachez les raisins, hachez finement les pistaches (avant de les séparer de la peau).
- Combinez tous les ingrédients ensemble, assaisonnés de mayonnaise. La salade est prête!
Avec du fromage
Ingrédients:
- 1 chou chou.
- 300 gr. filet de poulet.
- 150 gr. du fromage
- 3-4 cuillères à soupe de mayonnaise.
- 5 oeufs de caille.
- 2 pommes vertes.
- Verts, sel et autres épices - au goût.
Méthode de cuisson:
- Faites bouillir le poulet et démontez-le en fibres, retirez la peau de la pomme et coupez-le en lanières. Grille de fromage. Œufs de caille coupés en quatre. Pailles de chou.
- Tous les produits préparés se rassemblent et assaisonnent avec de la mayonnaise. Ajoutez des épices et des herbes au goût. Bon appétit!
Photo
La photo montre à quoi ressemblent les recettes des salades de chou chinois les plus populaires:
Recommandations
Servir les salades est mieux dans la verrerie transparente, ainsi le plat aura l'air plus frais.. Il convient également de noter que le vin rouge sec sera un bon ajout à la salade. Vous vous souviendrez de cette combinaison agréable pendant longtemps!
Ces plats sont universels et peuvent décorer n'importe quelle table de fête, que ce soit pour la Saint-Valentin, le 8 mars ou le Nouvel An.
Au lieu de la mayonnaise, la salade de chou de Pékin peut être remplie avec d'autres sauces, mais cela doit être fait strictement avant de servir le plat, sinon les ingrédients se ramolliront et perdront leur goût.
Conclusion
Salade de chou chinois est une bonne alternative pour une variété de table de fête, en particulier pour ceux qui adhèrent à un régime alimentaire sain. Le chou de Chine contient de nombreuses vitamines dont une personne a besoin pour fonctionner normalement. Et aussi les plats présentés sont très simples à préparer - pour les hôtesses sur une note!
