Jusqu'à la fin des années 70, le monde culinaire ne connaissait pas le chou de Pékin (ou salade chinoise) de la même manière qu'aujourd'hui. Actuellement, Petsaya peut être acheté sur le marché et dans n'importe quel magasin d'épicerie ou de légumes.
La demande croissante pour ce produit a intensifié les efforts des éleveurs. Maintenant, il est disponible dans presque tous les magasins.
Le fait que le chou contienne beaucoup de vitamines et de minéraux le rend indispensable tant en été que par temps froid. Il peut être utilisé dans l'alimentation et dans des plats pour enfants.
Composition chimique
Pékin a une composition chimique diverse. Il contient des vitamines telles que: B1, B2, B6, PP, A, C.
L'acide citrique est également présent dans le chou de Pékin.. Mais l'acide ascorbique y est 5 fois plus que dans une salade normale. La présence de certains macronutriments, tels que le potassium, le sodium, le magnésium, le soufre, le phosphore et d’autres peut avoir de grands avantages pour la santé. La liste des oligo-éléments surprend également agréablement:
- Manganèse
- Le fer
- L'iode
- Cuivre
- Fluor.
Quelle est l'utilisation de manger des légumes chinois?
Bien entendu, la composition chimique ci-dessus peut indiquer la présence d'un riche spectre de propriétés utiles. Avec l'utilisation régulière d'un tel produit, vous ne pouvez pas penser à des maux de tête ennuyeux. Il normalise le travail du système nerveux et peut également aider à éliminer le stress constant, les troubles dépressifs et autres. Tel le produit est bon pour les personnes atteintes de diabète. Des études scientifiques ont permis de conclure que le pékinois aide à prévenir les maladies cardiaques et vasculaires.
Le chou contient l'un des acides aminés essentiels les plus importants - la lysine. Il contribue à renforcer le système immunitaire et le corps dans son ensemble. La lysine détruit les protéines nocives et nettoie donc le sang.
Le chou contient des substances qui stimulent la formation de globules blancs et de globules rouges. Cette propriété en fait un produit indispensable pour les personnes souffrant d'anémie.
Nous vous proposons de regarder une vidéo sur les avantages du chou de Pékin:
Contre-indications et propriétés nocives
Le chou chinois ne devrait pas être utilisé par ceux qui ont une acidité accrue dans l'estomac.
Sa présence dans le régime alimentaire n'est pas souhaitable pour ceux qui ont plus de pancréatite et qui saignent dans le tractus.
Recettes avec des photos
"Hawaïen" avec poitrine de poulet et ananas
Ce dont nous avons besoin:
- Chou de Pékin.
- Filet de poulet
- 250 g d'ananas.
- Oignons verts
- Mayonnaise (crème sure).
Cuisson:
- L'oignon, le chou et le filet déchiquettent.
- Les ananas doivent être coupés en petits cubes.
- Ensuite, les ingrédients doivent être mélangés et ajouter de la mayonnaise (crème sure).
- Épices et sel - au goût.
En plus de la mayonnaise et de la crème sure pour la vinaigrette, vous pouvez utiliser du yogourt naturel.
Nous proposons de visionner une vidéo-recette pour la préparation de la salade de chou de Pékin avec l'ajout de filet de poulet et d'ananas:
Avec des bâtons de crabe et de la mayonnaise
Ingrédients nécessaires:
- Chou de Pékin (1 pc.)
- Oeufs (2 pièces).
- Bâtonnets de crabe (100 g).
- Concombre.
- Mayonnaise
- Le sel
Cuisson:
- Vous devez d'abord faire bouillir les œufs.
- Ensuite, avec le chou, le concombre et les bâtonnets de crabe, ils sont finement hachés.
- Ajouter la mayonnaise et le sel au goût.
- Il ne reste plus qu'à bien mélanger.
Nous proposons de voir une recette vidéo de la cuisson d'une autre salade à partir de bâtonnets de chou chinois et de crabe:
Avec du maïs en conserve
Produits requis:
- Chou de Pékin (1 pc.)
- Oeufs (2 pièces).
- Maïs (150 g).
- Concombres (2-3 pièces).
- Oignons verts
- Le sel
- Poivre
- Huile de tournesol ou d'olive.
Cuisson:
- Faites bouillir les œufs.
- Ensuite, coupez les œufs en cubes et les concombres - demi-anneaux.
- Chou de Pékin et oignons émincés.
- Tout se mélange et ajoute du maïs.
- Il ne reste plus qu'à ajouter un peu d'huile, du sel et du poivre.
Si vous frappez un concombre à la peau amère, vous pouvez le couper soigneusement avec un couteau.
Nous vous proposons de préparer une salade de chou de Beijing et de maïs en conserve selon la recette vidéo:
Avec saucisse fumée
Ce qui est requis:
- Chou (1 pièce).
- Saucisson Fumé (200 g).
- Pois (200-250 g).
- Ail (2 gousses, ou au goût).
- Mayonnaise
- Certains verts.
- Sel poivre
Cuisson:
- Nous avons d’abord coupé le chou et les légumes verts (à votre goût).
- Les saucisses doivent être coupées en fines lanières.
- Ensuite, versez les ingrédients dans le plat désiré et trois gousses d’ail.
- À la fin, ajouter les petits pois, la mayonnaise, le poivre et le sel.
- Mélangez et appréciez!
Nous vous proposons de voir une recette vidéo pour cuisiner des plats à base de chou chinois et de saucisse fumée:
Aux noix et au poivron
Produits requis:
- Chou (400 g).
- Poivre bulgare (2 morceaux).
- Carottes (2-3 pièces).
- Noix (100 g).
- Crème sure (300 g).
- Jus de citron
- Thym, poivre, sel - au goût.
Cuisson:
- Commencez par déchiqueter le chou, ajoutez-le et mélangez.
- Ensuite, nettoyez les poivrons et coupez-les en lanières.
- Les noix doivent être préalablement séchées sur une plaque de cuisson avant l'apparition d'une légère odeur.
- Après cela, mélangez les noix hachées, les poivrons, le chou et ajoutez les carottes râpées.
- Il ne reste plus qu’à ajouter du jus de citron et du thym (ou d’autres épices) à la crème sure.
- Nous jetons la crème sure dans la future salade et mélangeons soigneusement.
Au poulet fumé
Composants:
- Chou (200 g).
- Poulet fumé (200 g).
- Concombres salés (2 pièces).
- Fromage (150 g).
- Œufs (2-3 pièces).
- Oignons verts
- Mayonnaise
Cuisson:
- Vous devez d'abord faire bouillir les œufs.
- Couper le chou, les oignons et les concombres.
- Les œufs et le fromage passent à travers la râpe et s'ajoutent aux autres composants.
- Poulet fumé coupé en cubes et ajouter également.
- Il ne reste plus qu’à ajouter de la mayonnaise, du sel, du poivre et à bien mélanger le tout.
Nous vous proposons de regarder une recette vidéo pour préparer une salade avec du chou chinois et du poulet fumé:
Avec des croûtons et du fromage
Ce qui est requis:
- Beijing (300 g).
- Fromage Adygei (200 g).
- Poivre bulgare.
- Olives (2 poignées).
- Pain blanc (quelques morceaux).
- Les verts
- Beurre.
- Mayonnaise (crème sure).
- Sel poivre
Cuisson:
- Hacher finement le chou.
- Il est préférable de couper le poivre en lanières et les olives - en rondelles.
- Vous devez également pré-sécher le pain (coupé en dés).
- Le fromage doit être frit dans du beurre jusqu'à coloration dorée.
- Ensuite, nous mélangeons tous les ingrédients et remplissons la salade de mayonnaise ou de crème sure.
- Il reste à ajouter du sel et du poivre.
Avec du jambon
Ce dont vous avez besoin:
- Chou (1 pièce).
- Jambon (200 g).
- Pois (200-250 g).
- Ail (2 gousses, ou au goût).
- Mayonnaise
- Certains verts.
- Sel poivre
Cuisson:
- Premier chou râpé.
- Ensuite, vous devez couper le jambon.
- Mélanger les ingrédients avec les petits pois et écraser l'ail.
- Ajouter les verts et la mayonnaise.
- Saupoudrer de sel et de poivre.
- Mélangez et appréciez!
Nous vous proposons de cuisiner une délicieuse salade de Petsay avec l'ajout de jambon:
Avec des tomates
Ingrédients:
- Chou (200 g).
- Tomate (2 morceaux).
- Oignons verts
- Persil et aneth (un petit bouquet au goût).
- Sel, sucre et jus de citron.
- Huile végétale
Cuisson:
- Déchiqueter le chou.
- Ensuite, hachez les oignons, les tomates et les herbes.
- Nous faisons une vinaigrette à partir d’huile végétale, de sel, de sucre et de jus de citron (nous faisons tout selon les goûts).
- Les ingrédients préparés sont mélangés avec la vinaigrette.
L'huile peut choisir de tournesol ou d'olive.
Nous proposons de visionner une vidéo-recette pour la préparation de la salade de chou et tomates de Beijing:
Avec les verts
Ingrédients:
- Chou (400 g).
- Aneth (50 g).
- Persil (50 g).
- Oignons verts (50 g).
- Huile végétale
- Sel, poivre, jus de citron.
Cuisson:
- Commencez par déchiqueter le chou.
- Ensuite, ne coupez pas très finement tous les verts, c’est-à-dire les oignons, l’aneth et le persil.
- En finale - nous remplissons avec de l'huile, ajoutons du sel, du poivre et un peu de jus de citron.
- Remuez bien.
Dans cette salade, vous pouvez toujours mettre de la roquette, de l’estragon, de l’origan ou du basilic.
Les plats ci-dessus doivent toujours être servis frais, car après quelques heures, certains ingrédients risquent de paraître moins esthétiques. Les salades sont servies à la table dans un plat spécial ou dans un autre bol profond. Vous pouvez également penser aux petits bols à salade. Il est toujours recommandé de décorer des plats avec des feuilles vertes ou une petite quantité de sésame.
Chou de Beijing - un produit unique et a gagné une place d'honneur dans presque toutes les cuisines. Il va bien avec les plats de viande et de légumes. N'ayez pas peur des expériences audacieuses et créez vos chefs-d'œuvre culinaires.
Bon appétit!
