Rouleaux de chou paresseux - l'un des plats les plus populaires qui plairont à beaucoup. Il y a beaucoup de recettes pour ce chou farci. Mais c'est différent du traditionnel.
Il utilise du poulet et du chou chinois, ce qui confère au plat une tendresse extraordinaire. Ce plat peut nourrir n'importe quel nombre d'invités. Et ces plats sont très populaires auprès des enfants et ils demanderont certainement des suppléments! Les rouleaux de chou farcis sont incroyablement tendres, juteux et savoureux, et après avoir choisi le bon accompagnement, vous pouvez les mettre sur la table des fêtes.
Les avantages et les inconvénients des légumes chinois
Parlons des avantages du chou. Un légume tel que le chou a la réputation d'être l'une des sources les plus riches en vitamines.
Dans le chou de nombreuses substances biologiquement actives, il existe des composants minéraux: soufre, calcium, magnésium, phosphore, fer, zinc et beaucoup d'autres.
La richesse en vitamines C et P renforce les vaisseaux sanguins et le cœur, les sels de potassium éliminent les toxines du corps et, grâce aux fibres alimentaires, le cholestérol ne s'accumule pas dans les vaisseaux. Une excellente option pour ceux qui veulent perdre du poids!
Farce pour chou farci, viande hachée, mérite également notre attention. Comme on le sait la viande est un produit protéique, et nous avons besoin de protéines pour le renouvellement du sang et la croissance musculaire. De plus, la viande contient une énorme quantité d'acides aminés.
Et que dire de la teneur en calories de ce plat?
La valeur énergétique du chou est d'environ 100 kcal pour 200 grammes. produit. C'est un chiffre relativement petit, compte tenu de la tristesse. Bien sûr, lors du calcul de la teneur en calories, il convient de prendre en compte la variété de viande et la quantité de graisse qu’elle contient.
Autres exemples de calories et de valeur nutritive du chou avec différentes options de cuisson par 100 grammes de produit:
- Avec de la viande et du riz - 221.6. Les protéines ici seront 7 g, les graisses 16 g et 14 g de glucides.
- Au poulet émincé - 103, 0. L'indicateur de protéines est ici 10gr, lipides 5,7, glucides - 10.4.
- Avec du porc et du riz - 128.5. Les protéines s’arrêtent à environ 4 g, les matières grasses à 7,7 et les glucides à 7 g.
Vous pouvez faire cuire des rouleaux de chou paresseux de différentes manières:
- dans la mijoteuse;
- au four ou dans la casserole.
Photo de plats et de recettes comment cuisiner étape par étape
Dans le multicooker
Avec du riz cru
Ingrédients:
- grosse tête de chou;
- 500g de viande hachée de poulet;
- un verre de riz;
- carottes et oignons 1 pc;
- pâte de tomate et crème sure 1 c.
- sel et poivre au goût.
Cuisson.
- La farce prête peut être achetée dans le magasin ou faite vous-même.
- Épluchez les carottes et râpez-les.
- Les oignons sont aussi pelés et émiettés.
- Mélanger la viande hachée avec les légumes et ajouter le riz lavé, le sel, le poivre.
- Certaines femmes au foyer font bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié prêt. Mais vous pouvez simplement le rincer plusieurs fois.
- Pour rendre le chou tendre et tendre, il est finement coupé et plongé dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes ou placé au micro-ondes pendant la même période.
- Il est temps de former des rouleaux de chou. Mélanger le chou avec la viande hachée et faire des côtelettes.
- Maintenant, préparez la sauce. Incorporer la pâte de tomates et la crème sure dans 0,5 litre d'eau. Saler légèrement et poivrer à volonté.
- Nous mettons tout dans le bol de la mijoteuse et versons sur notre sauce.
- Comme vous le savez, dans les multicuiseurs, chaque programme est conçu pour des plats spécifiques. Les programmes de base pour la cuisson du porridge, du pilaf, de la cuisson et des plats cuits à la vapeur sont inclus dans chaque modèle.Dans certains types, il existe en outre des fonctions telles que «pain» et «fumer». Les programmes supplémentaires et les plus populaires sont "soupe", "friture", "longing", "friture profonde" et beaucoup d'autres.
Activez le mode "Stew". Ce mode est basique. Réglez l'heure à 1 heure. Le plat est prêt!
Avec bouillie
Pour cette option chou nous avons aussi Tout ce dont vous avez besoin est une cocotte minute et les ingrédients suivants:
- tête de chou;
- 600g de viande hachée;
- un verre de riz;
- carottes et oignons 2 morceaux chacun;
- sel et poivre au goût;
- feuille de laurier et assaisonnements.
Cuisson.
- Hacher finement le chou.
- Faire bouillir le riz.
Pour ce faire rapidement, vous devez le remplir avec de l'eau afin que le riz se cache complètement. Dès qu'il bout, éteignez le feu et le riz absorbera l'eau restante.
- Viande pour hacher des viandes, de préférence plusieurs variétés. Faites défiler un hachoir à viande avec des oignons et de l'ail, salez et pétrissez bien.
- Certaines personnes aiment les oignons émincés dans de la viande hachée. Ajouter le riz fini à la viande hachée et bien pétrir encore.
- Les carottes et les oignons peuvent être sautés ou trop cuits dans une poêle à frire. Et vous pouvez mijoter avec du chou cru.
- Ensuite, mélangez le chou avec de la viande hachée.
- Former les boules.
- Plier dans un bol de couches multicooker, et entre elles, disposer les carottes avec les oignons.
- Remplissez avec de la pâte de tomate, diluée dans de l'eau chaude, mettez du laurier et des assaisonnements.
- Nous avons mis le mode "Extinction" pendant quelques heures.
Au four
L'option la plus tendre en panure
Le chou farci au four, contrairement au reste, est plus juteux et plus moelleux.
Ingrédients:
- 500 g de hachis mélangés;
- tête de chou;
- un verre de riz non cuit;
- 1 oignon;
- 1 oeuf;
- le sel;
- chapelure.
Pour la sauce:
- oignons, carottes, 1 morceau chacun;
- 350 g de tomates;
- 2 gousses d'ail;
- une pincée de condiment houblon-suneli;
- 150g de crème sure épaisse;
- 0,5 litre d'eau;
- sel, poivre
Cuisson.
- Le chou crumble est très petit, comme les oignons.
- Remplissez avec de l'eau bouillante et partez pour l'instant.
- Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Ajoutez à l'oignon émincé.
- Nous passons l'eau du chou refroidi dans une passoire et nous mélangeons avec de la viande hachée, des oignons émincés, des carottes râpées et un œuf.Nous avons obtenu le mélange pour notre plat.
- Nous réchauffons le four en l'allumant à 200 degrés. Versez la chapelure dans une tasse et commencez à sculpter les boulettes de viande.
- Chaque pain roule dans la chapelure et est posé dans la forme.
- Cuire au four environ 20 minutes.
- En attendant, préparez la sauce. Faire frire les oignons et les carottes.
- Ajoutez trois tomates râpées et ajoutez à notre rôti à l'ail manqué sous un pressoir et assaisonnement "hop-suneli".
- Mélanger et laisser reposer pendant 1 minute sans feu.
- Crème sure mélangée avec 0,5 litre d'eau, salez et ajoutez au vrac. La sauce est prête!
- Nous sortons du four quelques petits pains de chou cuits au four et les versons avec notre sauce. Encore une fois, mettez au four pendant 40 minutes. Bon appétit!
Avec du ketchup
Ingrédients:
- Ragoût de Pékin 1 tête;
- un verre de riz;
- carottes et oignons en morceaux;
- pois poivrons;
- feuille de laurier;
- assaisonnement;
- le ketchup n'est pas tranchant;
- Crème sure 2 c.
Cuisson.
- Ragoût de chou finement haché, riz cuit et carottes et oignons rôtis mélangés à de la viande hachée.
- Vous pouvez ajouter des pois chili, du laurier et des assaisonnements pour la viande.
- Glacer les escalopes dans une masse donnée et les placer dans un plat allant au four.
- Verser sur le ketchup et la sauce aigre en proportions égales et cuire au four pendant 1 heure à 200 degrés.
Sur la plaque chauffante
Chaque femme au foyer a sa propre recette pour la cuisson du chou paresseux. La cuisson est beaucoup plus facile et rapide, car vous n’aurez pas à vous soucier des feuilles de chou. Essayons de les faire cuire à la poêle.
À la crème sure
Ingrédients:
- 300 g de viande hachée maison;
- 100g de riz;
- 250g de chou chinois;
- 100 ml d'eau;
- 3 cuillères à soupe de crème sure;
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate;
- huile de cuisson pour la friture;
- oignon;
- les carottes;
- verts pour le classement.
Cuisson.
- Faites frire les oignons et les carottes dans l'huile végétale jusqu'à obtenir un léger rougissement.
- Ajouter la viande hachée et amener la masse au plus tôt pendant 10 minutes.
- Continuez à faire frire, ajoutez le chou haché finement.
- Au bout de 15 minutes, lavez le riz et, en le mettant dans la même casserole, versez tous les 100 ml d’eau.
- Lorsque l'eau est absorbée, ajoutez ensuite la crème sure et la pâte de tomate, le sel et les épices.
- Réduire le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter 40 minutes à feu très doux.
- Très savoureux rouleaux de chou paresseux, cuits dans une casserole, servir avec de la crème sure ou de la crème, et des verts.
À la pâte de tomate
Ce plat slave est cuit partout différemment, mais l’essence demeure - de la viande et du chou cuits dans une sauce tomate.
Pour une variété de plats, vous pouvez utiliser toutes sortes d'herbes et d'épices aromatiques.
Donc, chou farci sur le plat - c'est l'option la plus facile et la plus rapide pour un excellent dîner.
Ingrédients:
- Chou chinois - 300 gr;
- viande hachée - 200 gr;
- oeufs - 1 pc;
- carottes - 1 pc;
- oignon - 1 pc. (petit);
- riz à grain long - 1 tasse;
- sel et épices - au goût;
- pâte de tomate - 100 gr;
- huile de tournesol.
Cuisson.
- Faites bouillir le riz jusqu'à la moitié de la cuisson, mettez-le dans une passoire et rincez à l'eau.
- Hacher finement le chou, les carottes et les oignons de Pékin.
- Mélangez le tout avec de la viande hachée.
- Assaisonner avec du sel et des épices.
- Pour les rouleaux de chou paresseux conservés, vous pouvez ajouter 1 oeuf.
- Versez l'huile de tournesol dans la poêle et faites bien chauffer.
- Des rouleaux de chou peuvent être formés à la fois rond et ovale.
- Placez-les sur la poêle et faites-les frire des deux côtés, sans les recouvrir d'un couvercle.
- Dissolvez ensuite la pâte de tomates dans de l'eau et remplissez le chou frit avec de la sauce. Bon appétit!
Pressé
Il y a de telles situations que le temps est très court et que les invités sont sur le point de venir. Alors venez à la rescousse des recettes rapides. Considérez quelques-uns d'entre eux.
- Hachez les petits choux, oignons et ail.
- Écrasez bien le mélange pour que le chou récupère le jus.
- Frotter les carottes.
- Ajouter la viande hachée et les assaisonnements à votre goût.
- Si la masse est trop liquide, vous pouvez ajouter de la chapelure.
- Maintenant, formez les hamburgers.
- Mettez-les dans le formulaire.
- Laisser 30 minutes à 180 degrés.
- Maintenant il est temps de verser.
- Mélangez la mayonnaise avec la pâte de tomate et un peu d'eau.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine.
- Remplir la sauce avec des rouleaux de chou et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe. Fait!
Il existe une autre recette rapide et facile pour les rouleaux de chou paresseux.
- Faire bouillir le riz dans de l'eau salée pendant 10 minutes et égoutter.
- Couper le chou en petits carrés.
- Râpez les carottes sur une râpe grossière.
- Hacher finement l'oignon et l'ail.
- Dans l'huile chaude, conservez les oignons et les carottes.
- Mettez la viande hachée, salez, poivrez et faites frire jusqu'à cuisson.
Comment servir?
Ils doivent être servis uniquement chauds, ils seront alors vraiment délicieux et parfumés avec et sans garniture. Pour quelqu'un, les rouleaux de chou sont eux-mêmes un plat assez riche.. Et quelqu'un aime proposer un plat d'accompagnement.
En accompagnement, vous pouvez utiliser des pâtes, des pommes de terre ou du sarrasin. Vous pouvez servir séparément la crème sure, la sauce adjika ou la mayonnaise. Le caviar de courge peut également être une excellente sauce pour les rouleaux de chou paresseux. Sa couleur vive s'harmonisera parfaitement avec les rouleaux de chou rôtis croustillants.
Servir mieux dans un plat peu profond. Vous devez mettre quelques rouleaux de chou dessus et un plat d'accompagnement à côté. Rouleau de chou farci à la sauce. Juste pas beaucoup. Si vous n'êtes pas sûr des préférences des personnes présentes, il est préférable de soumettre toutes les sauces dans des bols séparés. Saupoudrer de légumes verts hachés.
Maintenant, vous savez cuisiner avec différentes capacités et options. Pour ce faire, il suffit d'avoir de la viande et du chou frais à la maison. Et ces produits sont dans presque toutes les maisons.
