Bien que tout le monde ne connaisse pas les betteraves à feuilles, elles sont très appréciées des jardiniers et des jardiniers. Et ce n’est pas seulement le bon goût, mais aussi les avantages de cette culture.
Dans notre article, nous vous expliquerons en détail l’histoire de l’origine de ce légume, ses caractéristiques et ses différences par rapport aux betteraves ordinaires, ainsi que toutes ses propriétés bénéfiques et ses méthodes d’utilisation en cuisine. Vous apprendrez comment développer correctement une culture, de quel type de soins elle a besoin et quelles maladies et quels parasites elle peut menacer. Vous pouvez également regarder une vidéo utile sur ce sujet.
Description et différence concernant les betteraves ordinaires
De quoi s'agit-il et quel est le type de betterave à feuilles? Le deuxième nom de l'espèce est chard. Ceci est une sous-espèce de betteraves ordinaires. Il existe deux types de ce légume, à savoir la feuille et la tige.
Les deux espèces ont la racine pivotante. En plus, bette à carde a un rendement élevé. Dans les grandes exploitations, il atteint 70-100 t / ha.
La bette à carde diffère des types habituels de betterave par l'absence de racine. Cette plante est appréciée par les feuilles et les pétioles, connus pour leur valeur nutritive.
Nous vous recommandons de regarder une vidéo sur les caractéristiques des betteraves à feuilles:
Histoire de reproduction
L'histoire de la culture de la bette à carde a plus de trois mille ans. Il provient de l'Egypte ancienne et de Rome, c'est pourquoi on appelle parfois la carde le "chou romain". En raison de leurs propriétés et de leur goût, les betteraves à feuilles ont rapidement gagné en popularité parmi de nombreux pays. En Russie, la carde est encore peu connue, mais suscite de plus en plus d'intérêt.
Comment utiliser en cuisine?
Options pour l'utilisation de la betterave à feuilles grande variété. Le plus souvent, la culture est utilisée fraîche pour la préparation de salades vertes, betteraves rouges, soupes. En tant qu'additif pour les seconds plats, les feuilles cuites sont populaires. Les jeunes feuilles sont plus tendres, on peut les faire bouillir ou les faire frire à l'huile.
Parfois, les feuilles de bette à carde, à la fois séparément et avec du chou, et les tiges sont cuites à la vapeur et consommés ainsi que les asperges. En plus, les betteraves à feuilles sont utilisées avec succès pour la cuisson du chou.
Nous vous recommandons de regarder une vidéo sur l’utilisation de la betterave en feuille dans la cuisine:
Forces et faiblesses
Grâce à ses feuilles brillantes, la bette à carde est cultivée avec succès comme plante ornementale.
Les betteraves à feuilles présentent plusieurs avantages.. Ceux-ci comprennent:
- Maturité précoce (sur les autres variétés de betteraves précoces, lire ici).
- Goût élevé.
- Sans prétention dans la culture.
- Aspect attrayant.
- Haute productivité.
- Fructification prolongée.
Les inconvénients incluent pas trop bonne résistance au gel de la culture. C'est une plante bisannuelle, mais elle ne tolère pas l'hiver partout. La Russie est l’un des pays où le climat est trop froid. Nous avons écrit ici sur les variétés de betteraves pouvant être cultivées en Russie centrale. Dans cet article, vous apprendrez quels types de betteraves peuvent être cultivées dans l'Oural.
Bénéfice et préjudice
Mangold peut être appelé en toute sécurité une culture qui est utile à tous égards.. Plus d'une douzaine d'antioxydants polyphénoliques ont été trouvés dans ses feuilles, y compris le kaempférol, ce qui réduit le risque de développement d'un oncologie. En plus du kaempférol, les betteraves à feuilles contiennent de l'acide lilas, responsable de la régulation de la glycémie.
Comme les betteraves, la bette à cardes est connue pour sa teneur élevée en bétalaïnes - de puissants antioxydants. Les betteraves à feuilles sont riches en vitamines et en macronutriments. Par exemple, seules 100 g de feuilles fraîches contiennent plus de la moitié des besoins quotidiens en magnésium de notre corps. Mangold aide à améliorer le système cardiovasculaire, à lutter contre l'obésité, l'anémie et les carences en vitamines.
Malgré tous les avantages des betteraves à feuilles, il est important de savoir que la proportion de vitamine K dans sa composition est beaucoup plus élevée que le taux journalier. Son excès dans le corps entraîne une augmentation des plaquettes et une augmentation de la viscosité du sang. Ceci est particulièrement dangereux pour ceux qui souffrent de varices ou de thrombophlébite. Une autre substance qui peut non seulement bénéficier mais aussi nuire: l’acide oxalique.
Conseil: Par conséquent, il est recommandé aux personnes souffrant de problèmes de reins ou de vésicule biliaire de faire bouillir les blettes avant de les manger.
Plantation et entretien
Matériel de semences. Les graines de bette à carde peuvent être achetées dans un magasin spécialisé. Le coût varie de 20 à 200 roubles par colis, selon le grade choisi.- Temps d'atterrissage. Le moment optimal pour planter les graines est en avril, de préférence au milieu ou à la fin du mois.
- Choisir un site d'atterrissage. L'endroit éclairé est le mieux adapté. Si la lumière du soleil ne suffit pas, la plante accumule des nitrates.
- Le sol. Pratiquement n'importe quel sol convient à la plantation de blettes. L'essentiel est qu'il soit meuble et modérément humide. Ni l'humidité excessive, ni le séchage excessif ne devraient être autorisés.
- Atterrissage. Avant la plantation, la graine est trempée pendant une journée pour une meilleure germination. Les graines sont plantées dans le sol à une distance de 2 à 5 centimètres les unes des autres, scellant jusqu'à une profondeur de 2 centimètres. Si l'atterrissage est effectué trop tôt, il est préférable d'utiliser un matériau de couverture.
- La température. On pense que la température optimale pour la croissance des betteraves à feuilles - 15-25 degrés, pendant la période de floraison - 20-25. Cependant, les blettes peuvent tolérer de la chaleur jusqu'à +35 et des gelées légères jusqu'à -3. À haute température, les tiges de la plante deviennent roses et à basse température - vert.
- Arrosage. Mangold est une culture qui aime l'humidité, sa croissance ralentit dans un sol sec. L'arrosage optimal - tous les deux jours.
- Top dressing. Il est nécessaire de nourrir les blettes après chaque coupe de feuilles ou de pétioles. La solution d'urée (10g / 10l) ou d'humus est la mieux adaptée.
- Autres mesures de soins. La betterave à feuilles doit être détachée et désherbée régulièrement. Un sol meuble fournira de l'oxygène aux racines et l'absence de mauvaises herbes réduira le risque de maladie ou l'apparition de parasites.
- Récolte. La récolte peut être récoltée dans les six semaines suivant la plantation jusqu'à la fin de l'automne. Les feuilles sont coupées ou simplement cassées à la base avec les pétioles.
Matériel de semences. Les graines de bette à carde peuvent être achetées dans un magasin spécialisé. Le coût varie de 20 à 200 roubles par colis, selon le grade choisi.Stockage des cultures
Il y a deux façons de stocker des cultures. Si les feuilles et les pétioles sont frais, ils sont emballés dans des sacs en plastique et placés au réfrigérateur. En tant que tels, ils restent utilisables pendant trois à cinq jours. Si la première méthode ne convient pas pour une raison ou une autre, la bette à carde est lavée, coupée, emballée et congelée. Les feuilles fraîches sont lavées immédiatement avant utilisation.
Maladies et ravageurs
Il n'y a que deux maladies typiques de la betterave à feuilles:
- Jambe noire. C'est une maladie fongique, qui est une pourriture des racines. Il affecte principalement les semis et les jeunes plantes.
- Rosée farineuse. Une autre maladie causée par le champignon. Manifesté sous la forme d'une floraison blanche sur les feuilles.
Les parasites les plus courants pour les betteraves à feuilles sont les pucerons et les puces de betterave.
Prévention de divers problèmes
Le respect des conditions d'entretien des légumes est le gage d'une bonne récolte.. Il suffit d'appliquer de l'engrais à temps et de ne pas permettre l'engorgement.
Conclusion
Mangold - culture sans prétention et facile à nettoyer. Sur le lit de jardin ou dans le jardin, il sera non seulement agréable à regarder, mais apportera de nombreux avantages et plaisirs.
