Les ménagères modernes sont venus avec un million de façons stockage de légumes pour l'hiver.
L'ail, par exemple, est stocké dans des bocaux, des boîtes et des tresses, mais l'ail congelé a la plus longue durée de vie.
Il bien gardé dans le compartiment congélateur habituel du réfrigérateur et ne prend pas beaucoup de place là-bas.
Puis-je congeler de l'ail pour l'hiver au congélateur?
Apprenez de nos articles sur la conservation de l'ail dans la cave, comment économiser de l'ail à la maison, y compris le stockage de l'ail d'hiver dans un appartement.
Avantages et inconvénients
Le gel de l'ail est souvent utilisé par les hôtesses pour le stocker. Cette méthode a des avantages et des inconvénients. À savoir:
Les pros:
- l'ail conserve ses propriétés antibactériennes;
- préserve les oligo-éléments bénéfiques;
- stocké plus longtemps que de toute autre manière;
- prêt à utiliser tout de suite.
Les inconvénients:
- perd un peu de saveur;
- le goût n'est pas aussi prononcé que celui de frais;
- après décongélation, il perd son apparence, il se "répand".
Les avantages et les inconvénients se chevauchent, de sorte que chaque femme au foyer appréciera elle-même opportunisme gelées d'ail. Une autre solution pourrait consister à conserver l’ail en hiver, par exemple en le séchant pour qu’il soit assaisonné avec des appareils ménagers ou à l’air frais.
Les moyens
Gel d'ail:
Totalement non traité
Puis-je congeler l'ail au congélateur complètement? Cette méthode est suffisamment appliquée. rarement.
S'il est décidé de congeler des têtes d'ail entières, il suffit de les plier. sacs en plastique. Ces sacs sont placés dans le compartiment congélateur du réfrigérateur.
Tranches pelées
Cette méthode est préférable à la précédente. L'ail est congelé déjà nettoyé, après l'avoir sorti du congélateur prêt à l'emploi dans la cuisson des plats, de la sauce, etc.
Masse d'ail
Une bonne option pour congeler l'ail. Torsion d'ail dans un hachoir à viande et congeler dans des conteneurs. Si nécessaire, retirez le récipient du congélateur, coupez la masse d'ail avec un couteau autant que nécessaire. Le conteneur contenant la masse restante est replacé dans le congélateur.
Saviez-vous que pour la congélation de l'ail existe même luminaires spéciaux? À propos de l'un d'eux dans cette vidéo:
La préparation
L'ail pour le stockage doit d'abord préparer:
- après la récolte têtes de processusen coupant les tiges, le système racinaire;
- régler. Pour la congélation, vous pouvez utiliser les têtes d'ail qui ne conviennent pas pour la conservation fraîche. Si les dommages ne sont pas critiques, vous pouvez séparer les tranches inutilisables et les jeter. C'est possible, car l'ail est rarement congelé complètement, il est toujours démonté.
- pour effacer tranches de l'enveloppe;
- broyersi le stockage est prévu sous forme de masse congelée.
Où mieux congeler l'ail? Peu importe que l'ail soit congelé dans le congélateur du réfrigérateur ou dans un congélateur séparé. L'ail n'est pas aussi fragile que le poivre bulgare, par exemple. Rien ne lui arrivera même si les sacs sont bien emballés dans le congélateur.
Qu'est-ce que l'ail congelé à la maison? Il vaut mieux congeler l'ail:
- dans des sacs en plastique;
- dans des récipients en plastique (surtout s'il s'agit de masse d'ail).
Pratiquement tous les petits feront l'affaire. plastique capacité. Vous pouvez congeler l'ail sur des substrats en les enveloppant film plastique.
La façon de congeler la masse d'ail dans les gâteaux à la glace dans cette vidéo:
Instruction
Comment congeler l'ail pour l'hiver? A quelle température geler?
Il est maintenu dans le compartiment congélateur du réfrigérateur et dans n’importe quel congélateur. À cette température, l'ail durera longtemps. ne perdra pas de propriétés utiles et sera prêt à manger immédiatement après la décongélation.
Avant de congeler l'ail au congélateur, vous devez suivre un certain nombre d'étapes:
- Traiter l'ail: pour séparer les tranches inappropriées, choisissez intacte.
- Effacer gousses d'ail de l'enveloppe.
- Les mettre dans sacs en plastiquesi vous envisagez de congeler des tranches entières.
- Moudre dans un hachoir à viande et pliez la masse dans des récipients en plastique s’il est décidé de congeler l’ail en masse.
- Placez les sacs ou les conteneurs dans le congélateur.
Mieux vaut prendre petit des conteneurs pour la congélation de la masse d'ail et les petits sacs en plastique pour geler les clous de girofle. C'est extrêmement pratique. Gel de l'ail en petites portionsil est plus pratique de l'utiliser.
Durée de vie
Si vous choisissez d'autres méthodes de stockage, toujours il y a un risqueque l'ail ne survit pas à la période prescrite, il se situera exactement pendant la période de congélation pendant toute la période de stockage recommandée.
Ainsi, l'ail est adapté à la congélation pour l'hiver. Cette méthode permet de sauver l'ail plus longque tout autre. Inconvénients Cette méthode préconise la perte de la forme de l’ail après la décongélation.
Cependant, lors de la congélation de la masse d'ail, cet inconvénient n'est pas du tout pertinent. La congélation de l’ail sauvera même les variétés qui sont ne convient pas pour le stockage à long terme frais.
Sur la méthode de congélation de l'ail moulu et clous de girofle non traités, ainsi que diverses manières de stocker l’ail à la maison dans cette vidéo:
