Tomates vertes arméniennes: recette avec photos

La cuisine arménienne est l'une des plus délicieuses au monde. Et les recettes pour la préparation de la conservation soulignent l'exactitude de ce fait. Les tomates de style arménien sont un plat épicé au parfum agréable. Le point culminant de cette conservation sont les tomates vertes, récoltées au lit dans leur forme immature.

Préparation des canettes et des couvercles

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de pots et de couvercles. La taille des récipients dépend de vos préférences, vous pouvez utiliser des bidons jusqu'à 3 litres.

Le savez-vous? La plus grosse grappe de tomates pesait plus de 9 kilogrammes. Elle a été élevée par un fermier britannique du nom de Bokuok.

Notez que pour cette recette, il n'est pas nécessaire de stériliser les bocaux à l'avance, car cette procédure sera effectuée après leur remplissage. Mais en ce qui concerne les couvercles, ils doivent être bouillis dans de l’eau bouillante pendant 5 à 10 minutes, après quoi ils peuvent être utilisés aux fins auxquelles ils sont destinés.

Vous serez probablement intéressé d'apprendre comment faire cuire des tomates vertes en géorgien.

Ustensiles de cuisine

Pour organiser une activité de filature efficace, vous aurez besoin des outils de cuisine suivants:

• bol à mélanger;
• casserole pour la cuisson de la saumure sur le feu;
• casserole pour la stérilisation;
• les banques;
• des couvertures;
• cuillère pour mélanger les ingrédients;
• un couteau;
• un hachoir à viande ou un autre appareil pour hacher l'ail, les herbes et les assaisonnements.

Familiarisez-vous avec la stérilisation des canettes à la maison.

Ingrédients requis

Pour préparer une recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• tomates vertes - 1 kg;
• ail - 60 g;
• poivre amer - 2 cosses;
• coriandre et aneth - 1 botte chacun.

C'est important! La présence de tomates vertes dans un plat peut donner un goût amer, mais s'en débarrasser est assez simple. Pour ce faire, faites cuire les légumes dans l’eau froide pendant 1 heure, jusqu’à la cuisson.

La composition de la saumure:

• eau - 800 ml;
• vinaigre 9% -70 ml;
• sel - 1 cuillère à soupe. cuillère (au goût).

Recette de cuisine

Pour préparer ces aliments en conserve, vous aurez besoin de:

1. Moudre finement ou faire défiler le poivre et l'ail d'un hachoir à viande. Les légumes verts doivent être finement coupés au couteau et les tomates coupées en deux ou en quatre, à votre discrétion.

2. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et étendre la masse obtenue dans des bocaux.

3. Préparez le cornichon. Pour ce faire, mélangez eau, vinaigre, sel. En outre, vous pouvez ajouter des grains de poivre amers, des graines de coriandre ou du laurier. Ces assaisonnements seront pertinents et directement dans la banque avec une torsion.
4. Mettez le récipient avec la saumure sur le feu et après l'avoir fait bouillir, vous pouvez le verser dans des pots avec des tomates. Il est nécessaire de remplir jusqu'à 0,5 cm en dessous du cou.

5. Couvrir les pots avec des couvercles et stériliser au bain-marie. Cela devrait être fait à partir du moment où l'eau bouillante est à faible ébullition pendant 10-15 minutes.
6. Prenez les canettes, enfin bouchons de liège et retournez-les dans le cou. Dans cet état, ils doivent refroidir complètement, après quoi ils seront prêts à être utilisés.

Pour conserver les tomates vertes pour l’hiver, nous vous conseillons d’apprendre à les faire fermenter dans un tonneau, à les conserver au vinaigre et à les faire mariner avec de l’ail et de l’aneth.

Vous pouvez toujours ajuster la préparation de ce plat en fonction de vos préférences gustatives. Ainsi, en expérimentant l'ajout d'épices, vous pouvez choisir l'ensemble optimal d'ingrédients qui donneront un goût unique à la tomate.

Comment et où stocker la pièce

Une fois l’essorage refroidi, vous pouvez le conserver longtemps dans un sous-sol, un réfrigérateur ou un balcon. L'espace de stockage lui-même doit être sombre, sec et frais. Il n’est pas nécessaire de respecter des conditions de température strictes, cependant, la pièce doit être comprise entre 0 et +18 degrés.

C'est important! Si, pendant le stockage, la saumure commence à devenir trouble et à former de la mousse avec des taches sombres, vous devez immédiatement vous débarrasser du bocal contenant ce type de contenu.

Les tomates de style arménien sont un plat assez commun, car elles ont un goût savoureux et conviennent parfaitement à la table de fête. Un tel plat peut diversifier n'importe quel festin.

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