Les œufs sont un aliment populaire en raison de leur disponibilité et de leur facilité de préparation. Nous les achetons au magasin à la pièce et non au poids. Dans les recettes de cuisine, nous indiquons également la bonne quantité (sauf pour les recettes rares de composition complexe). Par conséquent, les gens s'intéressent rarement à la masse de ce produit. En attendant, il s'agit d'un indicateur important dont dépend la catégorie et donc le prix des biens.
Combien pèse un œuf de poule
Ces produits en magasin ne sont pas vendus au poids, car:
- En raison de la probabilité élevée d’infection par la salmonelle, il faudrait ouvrir un rayon dans lequel d’autres produits ne seraient pas vendus et le vendeur ne pourrait pas travailler en parallèle dans le rayon voisin. Cela entraînerait une augmentation significative des dépenses des magasins.
- En raison de la fragilité d'un grand nombre de manipulations avec le produit, sa bataille et son coût augmenteraient.
Cependant, le poids de ce produit est important pour:
- Cuisine - Dans certaines recettes, le goût et la qualité des plats en dépendent.
- Agriculteurs - le prix du produit et le bénéfice de la vente en dépendent.
- Les acheteurs réguliers veulent vérifier si le prix du produit correspond à sa qualité.
En plus des œufs, la coquille a également des propriétés bénéfiques. Découvrez les avantages et les inconvénients des coquilles d’œufs, s’il est possible de manger et comment l’appliquer en médecine traditionnelle.
La taille et le poids des œufs de poule déterminent les facteurs suivants:
- Âge du poulet - plus il est vieux, plus le produit est volumineux.
- Sa constitution - un grand oiseau est capable d'un plus grand résultat d'usure.
- Race - les races de viande se précipitent moins.
- La composition de l'aliment.
- C'est le moment de l'année - par temps froid, l'usure est réduite.
- Conditions climatiques dans la région - un climat chaud contribue à augmenter l'usure.
- Heure du jour
Dépendance pondérale sur la catégorie d'œufs
Les oeufs de poulet sont de telles variétés:
- Alimentaire - Ceci est le produit le plus récent qui a été démoli il y a pas plus d'une semaine. Il est marqué de la lettre D en rouge.
- Salles à manger - une semaine plus tard, le produit diététique change de grade et devient un tableau, le marquage doit maintenant contenir la lettre C en bleu. Conservez-les jusqu'à 3 mois au réfrigérateur et jusqu'à 25 jours sans.
C'est important! Lorsque les œufs sont entreposés, le liquide s’évapore, ce qui les facilite progressivement. Le même produit, allant de la variété "Dietetic" à la variété "Dining" en aura beaucoup moins.
En fonction de leur poids, ils sont répartis dans les catégories suivantes:
- Plus haut - marqué "B" à côté des lettres D ou C.
- Sélective - marquée "O".
- Le premier - avec la marque "1".
- La seconde - avec le marquage "2".
- Le troisième - avec la marque "3".
Les éleveurs de volaille expérimentés trouveront utile de savoir pourquoi les poules ont de petits œufs, que faire si les poules ne portent pas bien, et pourquoi les poules piquent des œufs et que faire.
Il n'y a que 4 catégories dans l'Union européenne:
- Très Grand - marqué "XL".
- Grand L marqué ".
- Moyen - marqué "M".
- Petit - marqué "S".
Oeuf cru
Sous sa forme brute, le produit a la masse suivante:
- La catégorie la plus élevée - à partir de 75 g en coque, à partir de 66 g sans coque.
- Sélectif - à partir de 65 g dans la coque, à partir de 56 g sans celle-ci.
- Le premier - de 55 g dans la coquille, de 47 g sans.
- La seconde - de 45 g dans la coque, de 38 g sans celle-ci.
- Le troisième - de 35 g dans la coquille, de 30 g sans celle-ci.
Les œufs crus constituent une source unique du plus précieux ensemble de composants utiles. Examinez plus en détail les avantages et les inconvénients du poulet cru et des œufs de caille.
Combien pèse une coquille dans un œuf?
La coquille représente environ 12% en poids du produit. En grammes, elle se présente comme suit:
- Catégorie la plus élevée - à partir de 9 g.
- Choix - 7-9 g.
- Le premier - 6-8 g.
- La seconde - 5-7 g.
- Troisième - 4-5 g.
La couleur de la coque n'affecte pas le goût, la variété ou la catégorie du produit, cela dépend de la race de poulet.
Le savez-vous? Aux États-Unis, des races de poulets ont été élevées, qui sont portées par des œufs à coquilles vertes, bleues et jaunes, alors que leur composition reste la même.
Si des morceaux de fumier et de plumes sont collés à la coquille, cela signifie que les règles d'hygiène de la ferme ne sont pas respectées. Il est préférable de ne pas acheter ce produit, et si une contamination est constatée à la maison, lavez soigneusement l’achat à l’eau froide avant de l’utiliser. 
Il est connu qu’avec un long contenu en œufs, ils perdent leur valeur nutritive et deviennent dangereux pour la santé. Apprenez à vérifier la fraîcheur des œufs à la maison, et en particulier à vérifier la fraîcheur d’un œuf en le plongeant dans de l’eau.
Poids du blanc et du jaune
Dans le produit sans coque brute, le blanc et le jaune sont respectivement de 53% et 47%. En grammes, cela ressemblera à ceci:
- La catégorie la plus élevée est celle de la masse protéique de 35 g et du jaune de 31 g.
- Sélectif - la masse de protéines de 30 g, le jaune - de 26 g.
- Le premier - la masse de protéines de 25 g, le jaune - de 22 g.
- La seconde - la masse de protéines de 20 g, le jaune - de 18 g.
- Le troisième - la masse de protéines de 16 g, le jaune - de 14 g.
Le savez-vous? Le nombre maximum connu de jaunes dans un œuf est de 9; deux poules des États-Unis et de l'URSS les ont démolies en 1971.
La couleur orange du jaune n'est importante que pour les produits ménagers; dans les exploitations agricoles, des produits chimiques de cette couleur sont ajoutés à l'aliment. 
Bouilli
Dans la forme cuite, la masse du produit ne change pas, car le liquide ne s'évapore pas à travers la coque, le contenu ne digère pas et ne recueille pas d'humidité supplémentaire. Par conséquent, que ce soit dans la coque ou non, le produit bouilli pèsera autant que le produit brut.
Oeuf de caille
Les œufs de caille sont plus petits que les œufs de poule. Ils pèsent de 10 à 12 g, dont 6 à 7 g de blanc, le jaune de 3 à 4 g, la coquille environ 1 g (elle est mince, couverte de taches sombres). 
Ce produit est considéré comme étant diététique, car il contient plus de protéines que le poulet, mais moins de matières grasses et de glucides, et contient également plus de magnésium, de fer et de vitamines.
C'est important! Les œufs de caille ne provoquent pas d'allergies, mais peuvent être infectés par la salmonellose.
Vidéo: combien pèse un œuf de caille
Oeuf d'autruche
Les plus gros œufs portent des autruches - pesant plus de 2 kg et pesant jusqu'à 18 cm. Comparé au poulet, ce produit contient moins de gras, de cholestérol, plus d'acides aminés, de vitamines, de sodium et de sélénium. La masse du jaune peut atteindre 0,5 kg, la protéine - 1,5 kg. Ils ont une coquille très forte pour pouvoir en extraire le contenu, il faut la percer. Faites-les cuire pendant plus d'une heure.
Le plus gros œuf d'oiseau de la planète a une grande valeur nutritive. En savoir plus sur l'oeuf d'autruche.
Le poids d'un œuf dépend de la catégorie et de sa durée de vie. Un peu plus de la moitié de la masse est constituée de protéines, la coque pèse un peu plus de 10% de la masse totale. La composition contient de nombreux éléments importants pour le corps humain, mais les œufs de caille ou d'autruche sont considérés comme plus utiles (et moins accessibles).
Avis des internautes sur le poids d'un œuf
