Peu de gens savent que, pour la première fois, les anciens Indiens, qui vivaient sur le territoire du Mexique moderne, ont commencé à manger des courgettes pour la première fois. De nos jours, un dessert populaire est la confiture de courgettes, qui est souvent ajoutée à une orange ou à un citron.
La confiture de courgettes est très facile à confondre avec la délicatesse de l'ananas. Le goût élevé des confitures complète les notes subtiles de la saveur d'orange. Une courge en combinaison avec une orange crée un goût raffiné et inoubliable qui séduira presque tous les gourmands.
Comment choisir les courgettes et les oranges pour la récolte
Nous notons également les grands avantages des courgettes et des oranges dans la composition de la gâterie. En raison de la richesse en vitamines et en minéraux, les courgettes peuvent renforcer le système immunitaire, résister aux agents pathogènes, améliorer le système cardiovasculaire, accélérer les processus métaboliques, normaliser les processus hématopoïétiques, favoriser la production d'hormones thyroïdiennes.
Orange, à son tour, contient une énorme quantité de vitamine C, qui aide à lutter contre les maladies infectieuses liées au rhume. De plus, un agrume tropical améliore le tractus gastro-intestinal et normalise les fonctions hépatique et cardiaque.
Les éleveurs ont veillé à ce que les variétés de courgettes soient vraiment. De plus, chaque variété se distingue par ses points forts: la densité de la croûte et de la pulpe, la couleur, le goût, la maturation. Pour la préparation de confiture dorée, il est recommandé d'acheter des légumes jaunes à maturation de mi-saison. 
Il est préférable de ne pas acheter de jeunes fruits, car ils peuvent être complètement bouillis et transformés en bouillie. Il est préférable d’acquérir une courge moyennement mature avec une peau douce. Dans ce cas, vous obtiendrez une délicatesse excellente avec des tranches de légumes douces mais en même temps denses.
C'est important! Rappelez-vous que les oranges les plus délicieuses - avec le nombril. C’est-à-dire ceux dans lesquels un tubercule apparaît sur le site de l’ovaire de la fleur.
Lors du choix des oranges, l'accent doit être mis sur la peau. Il devrait être uniformément coloré brillant brillant. C'est une couleur uniforme qui est un signe de maturité des agrumes. Assurez-vous de sentir le fruit.
Un fort parfum agréable indique que le fruit est complètement mûr. Si l'orange est trop molle, cela peut indiquer la présence de processus putréfiants dans la pâte. Et n'oubliez pas que les fruits juteux sont toujours lourds (en raison de leur densité élevée).
Vidéo: comment choisir une orange douce
Comment faire de la confiture
Ci-dessous, nous vous dirons la recette pour faire de la confiture de courge aromatique avec l'ajout d'orange. Le point culminant de cette recette est le fait qu’en fin de compte, nous obtenons des cubes de courgettes transparentes et croustillantes parfumées à la saveur subtile d’orange.
Liste de produits
Pour la préparation des mets délicats, nous avons besoin de:
- 1 kg de courgette;
- 2 oranges moyennes;
- 700-800 grammes de sucre.
Familiarisez-vous avec les recettes de fabrication de feijoa, poire, abricot, framboise, raisin, mandarine, blackthorn, airelle rouge, aubépine, groseille à maquereau, citrouille, cerise blanche, tomate verte, coing, fraise des bois, noix de Mandchourie, cerise noire, cerise noire, ronce rouge, noir et groseilles.
Il est important de noter que dans cette recette, l’addition d’eau n’est pas implicite, car elle peut légèrement «couper» les qualités gustatives de la délicatesse. De la racine de gingembre, de la vanille ou d’autres épices sont ajoutées à volonté, mais nous ferons de la confiture au vrai goût d’orange et de courgette.
Ustensiles de cuisine
Pour préparer des mets délicats pour l’hiver, nous avons besoin des ustensiles de cuisine suivants:
- couteau de cuisine;
- pan (capacité de 4 litres);
- La râpe de Berner;
- dostochka en bois pour les coupes;
- spatule en bois;
- balances de cuisine.
Tout le monde ne comprendra peut-être pas ce qu'est une râpe berner et pourquoi on en a besoin. En fait, il s'agit d'un coupe-légumes spécial du fabricant allemand, qui nous permettra de couper rapidement et simplement les courgettes en petits morceaux rectangulaires. Cependant, si la râpe de Berner est manquante, vous pouvez utiliser un couteau ordinaire.
Processus étape par étape
Si vous souhaitez préparer une délicieuse confiture parfumée, vous devez suivre ces instructions pas à pas:
- Courgettes pelées et coupées en deux parties. À la cuillère, retirez du milieu toute la chair, ce qui ne permet pas de garder les morceaux de légumes entiers et croustillants.
Vous serez probablement intéressé par la lecture de la fabrication de confiture de courgettes au citron pour l’hiver.
- Moudre les courgettes sur une râpe bernerovsky. Les pièces résultantes sont envoyées à la casserole.
Le savez-vous? Pour la première fois, Christophe Colomb a introduit la courgette sur le territoire européen. Et au XVIIIe siècle, ce légume était déjà largement répandu dans de nombreux pays, mais c’était le plus populaire des Italiens.
- Orange coupé en petits cubes avec la peau et également envoyé à la casserole. Le jus, qui reste du fruit après la coupe, doit être égoutté dans une casserole.
Le savez-vous? Dans les climats tempérés, les oranges ont une couleur qui nous est familière: l’orange. Cependant, dans les climats tropicaux, ces fruits sont ... verts. Ils deviennent orange en raison du manque de rayons ultraviolets (lumière du soleil).
- À l'aide de balances de cuisine, nous mesurons 700 à 800 g de sucre (plus l'orange est acide, plus il faut de sucre) et nous l'ajoutons à la poêle.
- Le contenu de la casserole doit être mélangé un peu. Puis couvrez le récipient avec un couvercle et laissez au réfrigérateur toute la nuit.
- Le matin, nous sortons la casserole du réfrigérateur et la préparons à cuire son contenu au feu de bois. Après ébullition, la délicatesse ne cuit pas plus de 2-3 minutes. Lorsque la confiture est bouillie, elle est recouverte d'une serviette puis d'un couvercle et laissée sous cette forme jusqu'au soir.
- Le soir, vous verrez que les courgettes sont déjà devenues transparentes. Nous prenons une cuillère en bois et nous mélangeons bien le tout, puis nous faisons bouillir à nouveau la confiture pendant 2-3 minutes. Après cela, nous recouvrons la friandise avec une serviette et un couvercle et laissons la nuit.
- Le matin, donnez à la friandise quelques minutes de plus à cuire et pendant ce temps, vous pouvez commencer à stériliser les boîtes de conserve.
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- La confiture finie est versée dans des boîtes de conserve et fermée avec des couvercles qui doivent également être bouillis.
- Nous retournons le produit bouché et le recouvrons d’une couverture chaude. Nous partons sous cette forme pendant environ une journée, après quoi nous l'emmenons dans un lieu de stockage à long terme.
C'est important! Avant de faire cuire une courgette à l’orange, il faut bien mélanger le contenu de la casserole. Après tout, si le sucre colle au fond, il peut brûler en cours de cuisson.Comme vous pouvez le constater, la fabrication de délicieuses confitures nécessite beaucoup de temps, mais croyez-moi, cela en vaut la peine.
Caractéristiques et règles pour stocker la pièce
Confiture de courgettes magasin peut être dans la cave, réfrigérateur ou autre endroit frais. La condition principale: la température ambiante ne doit pas dépasser +5 ° C. Après tout, plus la température de stockage de la confiture est élevée, moins elle sera utilisable.
Découvrez si vous pouvez manger des courgettes crues, combien d'entre elles contiennent des calories et des nutriments et qu'est-ce qui est bon pour le corps.
De plus, les pots de lumière directe du soleil ou ceux d’autres sources ne doivent pas tomber sur les jarres délicates. J'aimerais également noter que la quantité de sucre cristallisé dans la composition affecte directement la durée de conservation.
Les femmes au foyer expérimentées affirment que plus la composition en sucre est élevée, plus la confiture restera longtemps. Ainsi, si les proportions de courgette et de sucre sont égales à 1: 1, le produit peut être conservé pendant 2 à 3 ans. Dans notre cas, vous pouvez stocker une friandise pour plus de 2 ans. 
Quoi servir avec de la confiture
La confiture de courgettes et d'oranges peut être mangée avec une cuillère ordinaire, arrosée de thé sans sucre. Les enfants adorent manger cette friandise, l'étaler sur du pain blanc ou noir. Cette préparation peut être accompagnée de crème glacée et d’autres desserts. De plus, des tartes, gâteaux et autres produits de boulangerie savoureux et aromatiques sont préparés à base de confiture de courgettes.
Enfin, je tiens à noter que pour obtenir une confiture savoureuse dans laquelle les tranches de courgettes seront croquantes et resteront transparentes, vous devez suivre les instructions données dans cet article. Préparez-vous et n’ayez pas peur de faire des expériences, et lors d’une froide soirée d’hiver, il vous sera agréable de goûter à une délicatesse de vitamines.
