La plante au sésame portant un beau nom latin sésame attire l’attention des gens depuis plus d’un siècle en raison de ses propriétés bénéfiques et de sa valeur énergétique. Il a trouvé une large application dans la cuisine, la médecine traditionnelle, la cosmétologie. Utilisez ses graines aussi bien que l'huile. Sur les avantages et les inconvénients de la dernière conversation plus loin.
Valeur énergétique et calories
L'huile de sésame contient une grande quantité de graisse - 99,9 g pour 100 g de produit, ce qui correspond à 166,5% de la norme quotidienne pour le corps humain. Pour cette raison, il est très calorique - 100 g contiennent 899 kcal ou 53,4% des besoins humains quotidiens. Une seule cuillère à thé de produit contient 45 kcal.
Outre les matières grasses, l'huile contient de l'eau, des acides gras saturés (palmitique, stéarique, arachnique), des stérols, des acides gras monoinsaturés (palmitoléique, oléique), des acides gras polyinsaturés (linoléique). 
Le produit est riche en complexe vitaminique. Il contient de la vitamine E à hauteur de 8,1 mg pour 100 g (54% de l’indemnité journalière), des vitamines des groupes B, A et C. Il ne reste pas de minéraux après le traitement de l'huile de sésame, le calcium, le magnésium, le fer, le phosphore et le zinc vont de pair avec le gâteau.
Les cacahuètes, le maïs, le persil, les carottes, les pois et les haricots blancs constituent la source de la vitamine E.
Propriétés utiles
L'huile de sésame a un effet bénéfique sur le tube digestif. En particulier, il a été observé qu'il est capable de réduire l'acidité du suc gastrique, la gêne causée par les coliques. Il est conseillé de l'utiliser pour les ulcères gastriques et duodénaux, les maladies du pancréas et de la vésicule biliaire. En outre, il agit comme un agent anti-invasif et laxatif, est impliqué dans la normalisation du métabolisme. 
La vitamine E, qui fait partie de l'huile, lui confère des propriétés antioxydantes et vous permet également d'influencer le fonctionnement des glandes sexuelles, le muscle cardiaque. Avec la vitamine A est impliqué dans la croissance des cheveux, des ongles, en maintenant la beauté de la peau.
Le savez-vous? Le nom arabe de sésame "Simsim" est tiré du conte "Ali Baba et les quarante voleurs". Il a été mentionné dans le sort par le personnage principal lorsqu'il a demandé d'ouvrir l'entrée de la grotte avec des bijoux. Cette phrase a été étudiée par des linguistes, certains affirmant que les mots coïncidaient avec le nom de la plante par hasard, d'autres ont exprimé l'opinion que le conteur voulait assimiler le son du labourage de la grotte avec une morue débordant de maturité d'une boîte contenant des graines de sésame. Les mots "til (simsim), open" sont souvent utilisés dans d'autres récits orientaux. Et sur les propriétés curatives du sésame est discuté dans l'un des contes de mille et une nuits de Shéhérazade.
D'autres composants renforcent les parois des vaisseaux sanguins, empêchant ainsi l'apparition d'hypertension, de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral, d'athérosclérose. Les acides palmitique et stéarique affectent la normalisation du cholestérol dans le sang. Lorsqu'il est appliqué localement, l'extrait d'huile de sésame soulage les douleurs articulaires, ainsi que les désagréments liés aux rhumatismes.
Les médecins disent que si vous mangez régulièrement des plats au sésame, la formation et la coagulation du sang s'amélioreront. Il y a de fortes chances qu'une personne qui mange régulièrement des repas avec de l'huile de sésame évite le développement d'une anémie et sera moins susceptible de contracter le rhume.
Le savez-vous? Pour la première fois, les propriétés curatives de l'huile et des graines de sésame ont été décrites par l'encyclopédiste et médecin persan Avicenne dans son ouvrage sur la guérison, daté du XIe siècle.
Comme toute huile végétale, le sésame peut et doit être utilisé par les femmes occupant ce poste, car il contient les vitamines et les acides essentiels nécessaires à cette période. En outre, le produit devrait être inclus dans le régime alimentaire des enfants après trois ans et des personnes âgées. En outre, le produit est utile pour les femmes après la ménopause et si elles ont des problèmes de cycle menstruel, des douleurs sont régulièrement observées.Il est conseillé à l'huile d'entrer dans le régime alimentaire des athlètes, des culturistes et des visiteurs habituels des gymnases. Il favorise la construction musculaire.
Si nous résumons toutes les propriétés curatives de l’huile de sésame, leur liste se présentera comme suit:
- immunomodulateur;
- tonique;
- anti-inflammatoire;
- cicatrisation des plaies;
- médicaments contre la douleur;
- bactéricide;
- antihelminthique;
- laxatif;
- urinaire et cholérétique.
Découvrez comment il est utile et comment appliquer l’huile de figue de Barbarie, clou de girofle, cumin noir, citronnelle, pin, lin, origan, avocat.
Applications médicales
Toutes les actions thérapeutiques susmentionnées du produit sont utilisées en médecine traditionnelle. Il est recommandé pour les maladies gastro-intestinales, en particulier la gastrite, la gastroduodénite, les ulcères, la constipation, la colite, l’entérocolite, l’invasion par les helminthes et les inflammations du pancréas. Donc, pour la gastrite, il est conseillé de boire une petite cuillerée d'huile avant les repas trois fois par jour. Pour la constipation - une cuillère à soupe avant le coucher. 
C'est important! Ne pas soigner soi-même et appliquer les recettes de la médecine traditionnelle sans consulter un médecin. En cas de maladie grave, les remèdes populaires ne doivent être administrés que comme thérapie supplémentaire. La dose prophylactique recommandée pour un adulte est une cuillerée à thé trois fois par jour, pour les enfants après trois ans - 6 à 10 gouttes par jour, pour les enfants après six ans - une petite cuillère par jour.Les guérisseurs folkloriques recommandent que vous introduisiez nécessairement le produit dans le menu quotidien des personnes présentant les diagnostics suivants:
- l'anémie;
- diabète (après autorisation du médecin);
- l'obésité;
- maladies des articulations et des os (goutte, arthrite, arthrose, ostéoporose, etc.);
- maladies du système génito-urinaire (cystite, urétrite, pyélonéphrite, calculs rénaux);
- maladie des yeux, diminution de l'acuité visuelle.
Utilisation en cosmétologie
L'huile de sésame est un excellent moyen d'hydrater, de nourrir, d'adoucir et de régénérer la peau. Les substances actives qui y sont contenues contribuent à la production de collagène, ce qui signifie que l’outil donne à la peau élasticité et élasticité, ce qui ralentit leur vieillissement. Il a également un effet nettoyant et bactéricide sur l'acné du visage, les irritations, le gommage, les inflammations.
Contre l'acné et l'acné, essayez un masque à l'huile de cèdre.
En raison de ces propriétés, le produit à base de plantes a trouvé une application en cosmétologie - il est ajouté aux crèmes, aux produits de bronzage sans danger, aux lotions, aux baumes, aux cosmétiques pour enfants et aux produits de massage. Ils fabriquent des masques pour le visage et les cheveux. Voici quelques-uns des plus populaires et des plus efficaces:
- Nutritif Ingrédients: huile de sésame (trois grandes cuillères), jus de citron (une petite cuillère), gingembre séché (1,5 petite cuillère). Les ingrédients doivent être mélangés et infusés pendant 10 heures au réfrigérateur. Lubrifiez le visage en laissant agir pendant 15 à 20 minutes. Après la procédure, utilisez une crème nourrissante.
- Universel. Ingrédients: huile de sésame (une partie), poudre de cacao (une partie). Il peut être utilisé à la fois sur le visage pendant une demi-heure et sur le corps pendant une demi-heure ou une heure sous le film.
- Contre les fines rides. Ingrédients: huile de sésame (une partie), poudre de cacao (une partie). Chauffer au bain de vapeur pendant 20 minutes. Après refroidissement, lubrifiez le visage. Laver après 20 minutes.
- Pour la peau autour des yeux. Ingrédients: huile de sésame (une grosse cuillère), vitamines A et E (quatre gélules). Lubrifiez les paupières avant de vous coucher.
- Tonifiant. Ingrédients: huile de sésame (une partie), huile de rose musquée (une partie). Lubrifier le visage. Rincer après 20 minutes.
C'est important! Avant d'utiliser des masques maison, vous devriez vérifier votre peau pour une réaction allergique aux ingrédients. Pour ce faire, une petite somme d’argent doit être appliquée sur le coude ou le poignet. Une rougeur de la peau à la place de la lubrification indiquera que vous avez une intolérance individuelle à certains composants des produits cosmétiques.Les cosmétologues conseillent aux femmes d'utiliser l'huile de sésame, à la fois en interne et en externe, si elles rencontrent les problèmes suivants:
- peau sèche;
- détérioration de l'élasticité de la peau;
- type de visage malsain;
- rougeur, inflammation, irritation du visage;
- carence en vitamines.
Rôle dans la cuisine
L'huile de sésame a une odeur et un goût prononcés, ressemblant à une noix, avec une note douce. Il est utilisé dans les cuisines de différentes nationalités, principalement asiatiques. Ainsi, Coréens et Vietnamiens les remplissent de salades, marinés avec des légumes, de la viande, du poisson. Au Japon, il s'agit d'aliments frits, utilisés comme garniture pour les fruits de mer. Les Chinois en font des sauces et, en Inde, ils préfèrent l'utiliser comme vinaigrette non seulement pour les salades, mais aussi pour les desserts. De l'huile de sésame doit être ajoutée au pilaf oriental. Les Asiatiques le mélangent avec du miel et de la sauce soja.
L'huile de citrouille aidera à donner un goût particulier aux plats habituels.
Les cuisines ukrainienne et russe ont également adopté ce produit. Il est ajouté aux premier et deuxième plats, aux salades, aux céréales, au poisson et à la viande, ainsi qu'aux pâtisseries. Les personnes qui n'aiment pas trop les arômes durs peuvent mélanger le beurre de sésame et le beurre de cacahuète, ainsi l'odeur sera plus agréable et appétissante. 
Propriétés nocives et contre-indications
L'huile de sésame peut apporter non seulement des avantages, mais aussi des dommages.
- Tout d'abord, il devrait être consommé avec modération.
- Deuxièmement, il est nécessaire de refuser les plats avec le produit donné si vous avez son intolérance individuelle.
- Troisièmement, il est contre-indiqué de ne pas l'utiliser simultanément avec des produits et des préparations contenant de l'acide oxalique (par exemple, avec de l'aspirine). Le fait est que dans ce cas, le calcium provenant de l'huile de sésame sera peu dérivé et peut causer des problèmes au système urinaire.
C'est important! L'une des propriétés du produit à base de plantes est qu'il augmente la coagulation du sang. Par conséquent, avec prudence, rarement et à très petites doses, il devrait être utilisé par les personnes exposées aux varices, formation de thrombus.
Comment choisir
L'huile de sésame est de deux types: sombre et claire. Dark est extrait du sésame grillé et de la lumière - du cru.
Si vous envisagez d'utiliser le produit pour la friture, il est préférable d'acheter un produit léger, il peut être soumis à un traitement thermique.
Dark convient au remplissage des plats sans traitement.
Lorsque vous achetez, faites attention à la durée de conservation de l'huile, à la couleur de la marchandise, ainsi qu'à la présence d'impuretés. Une petite quantité de sédiment au fond est la norme et suggère que le produit a une origine naturelle. Il est conseillé de donner la préférence à des fabricants éprouvés.
Le produit avec la méthode de filature la plus longue a la plus longue durée de vie. S'il est correctement stocké, il ne risque pas de perdre ses propriétés précieuses avant neuf ans. L'huile achetée dans les supermarchés n'est pas stockée longtemps - à l'état ouvert - six mois. Il doit être conservé au réfrigérateur dans un récipient en verre fermé de couleur sombre.
L'huile de sésame à la maison
L'huile de sésame peut être préparée à la maison. Pour cela, vous aurez besoin de:
- graines de sésame;
- huile végétale.
Alors qu'ils sont encore chauds, ils sont broyés avec un mixeur. Les matières premières broyées sont placées dans une casserole et versées avec de l'huile végétale - il est nécessaire de couvrir légèrement les graines. Le mélange est maintenu sur feu doux pendant environ 60 minutes, puis versé dans des récipients en verre et laissé pour une journée dans un endroit sombre et frais. Avant d'utiliser, filtrez. Le stockage de ce produit est effectué dans un endroit où la lumière du soleil ne pénètre pas, où il fait froid et où il n’ya pas de forte humidité. 
Mais l'extrait d'huile de sésame naturel n'est pas si facile à obtenir. Pour ce faire, les graines sont chauffées dans une poêle à frire, broyées à chaud dans un mélangeur, puis enveloppées dans de la gaze et passées dans le presse-ail. D'une petite cuillerée de graines broyées de cette manière, vous pouvez obtenir quelques gouttes d'extrait d'huile.Ainsi, l'huile de sésame est un outil utile qui peut être utilisé pour la prévention et le traitement de nombreux maux. Il est prouvé qu'il a un effet bénéfique sur les systèmes cardiovasculaire, respiratoire, urinaire et circulatoire de l'homme. En outre, il participe au métabolisme, au renforcement du système musculo-squelettique et de l'organisme tout entier. La consommation régulière de seulement quelques cuillères à thé par jour vous rendra belle et en bonne santé, et vous aidera également à éviter le développement de nombreuses maladies.
Les avis
J'utilise de l'huile de sésame alimentaire de production indienne (légère) pour la préparation de mélanges d'arômes pour l'auto-massage. C'est un bon conservateur et si le mélange n'est pas utilisé immédiatement, il ne disparaîtra pas. Vous pouvez le mélanger avec des pépins de raisin, du jojoba.Svetlana
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J'ai acheté de la nourriture au sésame, je suis ravi! très léger, tendre et sent délicieux. même ajouter des salades! miam-miam Beaucoup plus léger que l'olive. Je pense que la nourriture peut être utilisée dans des mélanges. Olive utiliser après tout!Barbarella
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