Le jus de citrouille est une boisson saine pour rester en bonne santé. Il enrichit le corps en vitamines, traite certaines maladies et aide à garder la silhouette en pleine forme. Et si vous le préparez pour l'hiver en le combinant avec des pommes, des carottes, des oranges et d'autres fruits, les problèmes de faible immunité ne seront pas terribles. Cet article explique comment préparer vous-même du jus de citrouille et quelles sont les propriétés utiles qu’il possède pour les personnes de tout âge.
Matériel et ustensiles nécessaires
Préparer le jus de citrouille à la maison n'est pas difficile. D'abord, vous devez décider comment l'obtenir. Le premier, le plus rapide - avec l'aide d'un presse-agrumes. La seconde est lorsqu'un produit est préparé dans un autocuiseur. La troisième méthode, plus laborieuse, consiste à frotter la citrouille sur une râpe, puis à presser le jus à travers une gaze pliée en plusieurs couches. Une autre quatrième option de cuisson est de faire bouillir de l’eau de citrouille coupée en morceaux puis de la broyer dans un mélangeur. L’une des méthodes ci-dessus d’obtention du nectar de citrouille est bonne à sa manière, ainsi chacun peut choisir une option acceptable pour lui-même. 
Nous examinons en détail la quatrième méthode de production de boisson à la citrouille mentionnée ci-dessus. Donc, pour sa préparation, nous avons besoin de:
- Presse-agrumes
- Mélangeur.
- Couteau de table
- Pan (au moins 8 litres).
- Bocaux stérilisés.
- Seamer et casquettes.
Découvrez la recette étape par étape pour le jus de tomate pour l'hiver.
Ingrédients requis
Voici une liste de produits à partir desquels nous préparons notre jus:
- Pulpe de citrouille - 3 kilogrammes;
- Sucre granulé - 500 grammes;
- Eau - 2 litres;
- Acide citrique - un sac de 10 grammes (2 c. À thé).
Caractéristiques de la sélection de produits
Indépendamment de la méthode d'obtention d'une boisson, vous devez d'abord choisir le légume lui-même. Il existe trois variétés de gourde de table, comestibles pour l'homme: à face dure, à gros fruits et à la noix de muscade. Lequel choisir est à vous.
Trempé - forme la plus commune. Cette variété mûrit plus vite que d'autres. De son nom, il est clair que l'écorce de ce fruit est dure et dense. À l'intérieur de la citrouille est fibreuse, avec un arôme délicat, la pulpe est en sucre, avec beaucoup de graines d'une couleur jaune tendre. Un tel fruit cède difficilement à l'épluchage. 
Large - la plus grosse citrouille. Les représentants de cinq kilogrammes de cette variété sont fréquents. Le goût de ce fruit est doux et tendre. Il a une peau douce, il est donc facile à nettoyer.
Apprenez à cuisiner, à appliquer et à conserver le miel de citrouille.
Mascate - mûr plus tard que les autres, ses fruits sont orange vif, pas très gros, avec une croûte molle. Ce type de citrouille est l'un des plus délicieux. 
Le savez-vous? La variété de noix de muscade a la teneur la plus élevée en sucre et en carotène, la citrouille à gros fruits a un rendement élevé et les fruits à croûte dure peuvent être conservés le plus longtemps.
Si pour la préparation du nectar vous devez acheter une citrouille sur le marché, vous devez tenir compte de plusieurs points importants:
- Choisissez des fruits denses, suffisamment mûrs et à la peau exactement colorée.
- Un légume de qualité ne devrait pas avoir la queue coupée, il devrait casser de lui-même. Si la queue est coupée, alors devant vous le fruit non mûr.
- Il vaut mieux ne pas prendre la citrouille déjà coupée en tranches. On ignore dans quelles conditions sanitaires les fruits ont été stockés avant d'être coupés et pas nécessairement lavés avant. En outre, le légume en tranches pourrait être pourri.
- Si vous avez encore des légumes hachés, essayez le goût de ses graines. Ils doivent être mûrs et gros, ce qui signifie que le fruit était mûr et qu'il a absorbé toutes les propriétés utiles.
Le savez-vous? Plus la citrouille est âgée, plus la valeur nutritionnelle de ses graines est élevée.
Processus pas à pas pour préparer du jus de citrouille à la maison pour l'hiver
Le processus de fabrication du jus de citrouille est le suivant:
- Mon potiron et coupé en tranches. Nous retirons les graines avec de la pulpe fibreuse. Décollez la peau et coupez-la en petits morceaux.
- Plier la citrouille hachée dans la casserole et vider l'eau.
- Placez la casserole sur le feu et laissez cuire jusqu'à ce que les tranches soient tendres pendant 10 minutes à partir du moment où elles ont été bouillies. Nous vérifions l'état de préparation avec un couteau et transférons les morceaux ramollis dans un autre récipient et nous les broyons dans un mélangeur qui ressemble à une purée ou nous le frottons dans une passoire.
- Après cela, le liquide dans lequel la citrouille a été bouillie, vous devez ajouter à la purée finie et mélanger avec un mélangeur. Si le jus est plus épais que nécessaire, vous pouvez le diluer avec de l'eau bouillie. Maintenant, vous devez verser du sucre et de l'acide citrique dans le mélange, bien mélanger et faire bouillir à nouveau pendant quelques minutes. Enlevez la mousse jusqu'à ce qu'elle disparaisse.
- Nous versons le produit fini dans des pots stérilisés et le roulons. Nous baissons les boîtes avec les couvercles, les enveloppons dans une serviette et laissons refroidir complètement. Rangez le produit fini dans un placard froid.
C'est important! Les jus en conserve peuvent être conservés non seulement dans un endroit frais, mais également à la température ambiante. La seule mise en garde est que la lumière du soleil ne devrait pas leur tomber dessus, sinon le processus d'oxydation commencera et les propriétés bénéfiques seront perdues.
Comment alléger le jus et si
La boisson à la citrouille n’est pas transparente en raison de la présence de particules en suspension, raison pour laquelle tout le monde n’aime pas son goût.
La façon de rendre le jus plus transparent
Pour obtenir une boisson limpide, vous devez la filtrer à travers une gaze pliée en plusieurs couches, la laisser reposer dans un endroit frais, puis verser le liquide décanté sans sédiment dans un autre récipient. Mais est-il vraiment nécessaire de faire cela?
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Y a-t-il un avantage à alléger
Selon les nutritionnistes, les jus non clarifiés, dans lesquels la pulpe est conservée sous forme de particules en suspension, sont particulièrement utiles pour maintenir la santé. Ces boissons contiennent des fibres et des pectines, qui ont un effet bénéfique sur le travail de l'estomac et des intestins, ainsi qu'une baisse du taux de cholestérol.
Propriétés utiles du jus de citrouille
Les experts médicaux conseillent d'utiliser le jus et les adultes et les enfants, même les bébés. Il a les effets positifs suivants sur les organes et les systèmes:
- Il contient de nombreux acides aminés, vitamines et minéraux.
- Augmente les défenses du corps.
- Favorise le nettoyage des graisses, des toxines et des scories.
- Il normalise les taux de cholestérol.
- Affiche les radionucléides.
- Aide à lutter contre le cancer.
- Le produit additionné de miel aide à lutter contre l'insomnie.
- Augmente la vitalité et la performance.
- Enlève les calculs rénaux et vésicaux.
- Améliore le système circulatoire et le coeur.
Gardez la citrouille en hiver jusqu'au printemps aidera le gel.
Pour les adultes
Maintenant plus sur les avantages d'une boisson à la citrouille pour un adulte, si elle est utilisée régulièrement:
- La présence de vitamine C améliore la formation du sang, par conséquent, sert de prévention de l'anémie et d'autres maladies, augmente les défenses de l'organisme.
- En raison de ses propriétés détoxifiantes, il a un effet bénéfique sur le foie et la vésicule biliaire. Par conséquent, cette boisson devrait être incluse dans le régime alimentaire dans le traitement de la dépendance à l'alcool.
- Possède une capacité prononcée à éliminer la constipation, normalisant la digestion.
- Améliore la circulation sanguine.
- Régule le cholestérol sanguin.
- Renforce les parois du myocarde grâce à la teneur en magnésium et en potassium.
- Effet positif sur le système nerveux, améliorant l'humeur, augmentant l'énergie et la capacité de travail.
- Il peut soulager l’insomnie si vous buvez une boisson avec une cuillère à thé de miel avant de vous coucher.
- Aide à réduire les niveaux de sucre dans le sang.
- Lorsque la grossesse élimine les nausées pendant la toxémie et normalise les selles.
- Affiche les excès de graisse.
- Il a un effet positif sur la prostate et la puissance.
- Aide à dissoudre les calculs rénaux (à utiliser après avoir consulté un urologue).
- Il est largement utilisé à des fins extérieures: soigne les brûlures, l’acné, l’acné. En raison de la présence de minéraux et de vitamines, un effet bénéfique sur la peau, les ongles et les cheveux.
C'est important! Combien de jus de fruit que vous pouvez boire chaque jour - chacun décide par lui-même. Il faut se rappeler que la quantité maximale requise pour un adulte en bonne santé est de 2 tasses par jour. Un plus grand nombre du corps ne peut pas absorber complètement.
Pour les enfants
Les pédiatres et les diététiciens recommandent le potiron pour bébé dès le plus jeune âge (5-6 mois) comme aliment supplémentaire, à partir de 5 ml (1 c. À thé). Il convient d'administrer ce médicament avec précaution, en observant les réactions cutanées chez l'enfant, au risque de provoquer une intolérance individuelle aux produits à base de citrouille. Les enfants plus âgés, à partir de 3 ans, peuvent boire en moyenne 200 à 300 ml de produit à base de citrouille par jour.
Avec la présence régulière de boisson à la citrouille dans le menu des enfants, les effets positifs suivants sur l'organisme des enfants sont observés:
- La chaise est régulée, ce qui permet au système gastro-intestinal de bien fonctionner.
- S'il n'y a pas d'intolérance aux produits à base de citrouille, alors ce jus peut même éliminer les allergies déjà présentes à d'autres produits.
- Un riche ensemble d'oligo-éléments, de minéraux et de vitamines protège le corps de l'enfant des effets des radicaux libres et favorise une bonne croissance et un bon développement.
La pulpe de citrouille a des propriétés cicatrisantes, mais aussi les graines de citrouille.
Que peut-on ajouter au jus de citrouille habituel
Bien que la boisson à la citrouille soit utile, en raison de son goût et de son odeur spécifiques, tout le monde ne l’aime pas. Le problème peut être résolu en le mélangeant dans une proportion arbitraire avec d'autres nectars, non moins vivifiants. 
Le savez-vous? Fleurs de citrouille aussi peut être mangé. En Italie, la recette la plus courante pour leur préparation est celle des fleurs farcies à la mozzarella et aux tomates.Les jus de pomme, d'orange, de carotte, de canneberge et d'abricots secs s'associent parfaitement au nectar de citrouille. Vous trouverez ci-dessous de courtes recettes pour préparer des cocktails dans votre cuisine:
Une pomme
Pour préparer une boisson citrouille-pomme, vous devez d'abord préparer la citrouille selon la recette indiquée ci-dessus. Déjà en fin de cuisson, nous préparons des pommes. Vous pouvez prendre les fruits de n'importe quelle variété préférée, mais le meilleur vert, généralement ils sont plus juteux. Ensuite, vous devez leur enlever les cœurs et les pédoncules. Presser le jus dans le presse-agrumes, ajouter le sucre, le zeste de citron et faire bouillir. Dans le produit fini à base de citrouille, versez le mélange de pommes et laissez-les bouillir environ 3 minutes, pas plus. Verser dans des pots cuits et rouler.
Avec l’orange, la banane, le raisin et la mangue, les pommes figurent parmi les cinq fruits les plus populaires et les plus répandus au monde.
Pour préparer un tel mélange, vous aurez besoin (pour 3-4 litres de jus de citrouille):
- 3 kg de pommes pelées et de tiges;
- 550 g de sucre (peut être moins, si vous avez besoin d'une acidité prononcée);
- Épluchez 2 citrons, râpés.
Carotte
La carotte elle-même est un légume très utile. Elle sera donc un excellent ajout à la préparation de nectars mélangés, d’autant plus que, grâce au carotène, elle a une couleur jaune orangé proche de la citrouille. Le mélange carotte-citrouille peut être préparé de la même manière que la méthode précédente. Pour ce faire, prenez (par 4 litres de produit fini à base de citrouille):
- 4 morceaux de carottes;
- 1-2 verres de sucre (au goût);
- 1 sac de sucre vanillé;
- 2-3 inflorescences de girofle (de préférence).
C'est important! Pour améliorer votre santé, vous devez boire chaque matin 0,5 tasse de jus de citrouille une demi-heure avant les repas. Pour une meilleure absorption du carotène, vous pouvez ajouter une autre cuillère à thé de crème sure, de crème ou d’huile végétale (particulièrement important pour le mélange citrouille-carotte).
Orange
Un autre ingrédient qui compose la boisson à la citrouille est le jus d'orange. Les oranges ont une couleur rouge-orange, une masse de substances utiles et un parfum d'agrumes. Pour préparer une boisson merveilleuse et brillante, vous aurez besoin (pour 4 litres de jus de citrouille):
- 4 pièces oranges pelées;
- 5 cuillères à soupe de sucre.
- Une petite pincée d'acide citrique.
- Vous pouvez ajouter de la vanille sur la pointe du couteau.
- Presser le jus des oranges dans un presse-agrumes, mélanger avec du sucre, de la vanille et de l'acide citrique. Mélangez deux jus de cuisson, faites bouillir, versez dans des bocaux et roulez.
Abricots secs
Pour préparer une variante de la boisson aux abricots secs, vous devez d'abord cuire la compote de ces fruits secs. La recette de compote est simple et ne prend pas beaucoup de temps: 
Rincer soigneusement à l'eau courante 300 grammes d'abricots secs, les couper en morceaux avec un couteau et les mettre dans un plat préparé pour la compote;
- Verser les fruits secs avec 2,5 litres d'eau;
- Ajoutez 150 g de sucre;
- Versez de l'acide citrique (au goût) ou versez 1 cuillère à soupe de jus de citron.
- Après ébullition, faites bouillir à feu doux pendant 8 à 10 minutes.
- Mélangez la compote avec le bouillon de citrouille, faites bouillir le mélange pendant pas plus de 3 minutes et roulez.
Canneberges
La canneberge a un effet antipyrétique et anti-inflammatoire., et dans le cadre de la citrouille sera une pharmacie à domicile de vitamine pour une longue période hivernale. Pour cette préparation utile pour l’hiver, il vous faut:
- Presser le jus de 3 kg de canneberges lavées;
- Mélanger le jus de canneberge avec 3 litres du liquide de citrouille fini;
- Ajoutez du sucre en quantité de 800 g au mélange (plus ou moins).
- Faites bouillir la substance pendant 5 minutes.
- Verser sur les banques stérilisées et rouler.
Familiarisez-vous avec les propriétés utiles de la canneberge et ses méthodes de préparation pour l’hiver, et découvrez également s’il est possible de congeler les canneberges au réfrigérateur.
Y at-il des dommages et des contre-indications?
En plus de toutes les propriétés utiles ci-dessus, la citrouille a certaines contre-indications d'utilisation:
Ce produit peut être une allergie ou une intolérance individuelle. Par conséquent, vous devriez commencer à utiliser cette boisson en petites portions et surveiller votre état. Une prudence particulière doit être exercée lors de l'introduction dans l'alimentation de l'enfant.
Il est interdit de boire ce type de boisson aux personnes ayant une faible sécrétion gastrique et une tendance à la diarrhée en raison du fait que ce jus possède une puissante propriété nettoyante pouvant provoquer une grave irritation du tube digestif, ainsi qu'une exacerbation des maladies susmentionnées.
Tout ce qui précède suggère que l’utilisation du jus de citrouille en tant que boisson autonome, associée à d’autres fruits et légumes, apporte aux personnes plus de bienfaits précieux pour la santé qu’un préjudice, en particulier en hiver. Bien entendu, la consultation du médecin traitant est obligatoire pour ne pas nuire à votre santé et à celle de votre enfant. Si vous utilisez nos recettes, vous pourrez préparer vous-même cette excellente préparation pour l’hiver sans trop de soucis.
